一、花椒油有絮狀物的原因是什么

花椒油里面(mian)有(you)棉絮(xu)狀(zhuang)漂浮物(wu)是(shi)正常的(de)(de)。是(shi)凝(ning)(ning)固(gu)(gu)現(xian)象(xiang)，并(bing)不(bu)是(shi)變質(zhi)。跟水在0℃會(hui)結成冰(bing)的(de)(de)道(dao)理一樣(yang)，液態的(de)(de)植物(wu)油(you)(you)(you)存(cun)放溫度低于某一點后，也(ye)會(hui)出現(xian)自然(ran)凝(ning)(ning)固(gu)(gu)現(xian)象(xiang)。低溫下，植物(wu)油(you)(you)(you)出現(xian)絮(xu)狀(zhuang)凝(ning)(ning)固(gu)(gu)，并(bing)不(bu)代表(biao)油(you)(you)(you)品(pin)質(zhi)量有(you)問題(ti)。特(te)級初榨棕果油(you)(you)(you)、橄欖油(you)(you)(you)、花生(sheng)油(you)(you)(you)的(de)(de)凝(ning)(ning)固(gu)(gu)點大約為(wei)5℃，普通大豆油(you)(you)(you)則為(wei)-8℃，調和油(you)(you)(you)根據配(pei)料的(de)(de)不(bu)同凝(ning)(ning)固(gu)(gu)點大多為(wei)2-13℃。消費(fei)者為(wei)使用方便，可將食用油(you)(you)(you)放在15℃以上的(de)(de)室溫環境，則不(bu)會(hui)發生(sheng)凝(ning)(ning)固(gu)(gu)。

二、花椒油有絮狀物還能不能吃

花椒(jiao)油中有絮狀物(wu)，是(shi)(shi)否(fou)能(neng)繼(ji)續(xu)食(shi)用，要看(kan)絮狀物(wu)的性(xing)質、是(shi)(shi)否(fou)有異味等，沉淀可(ke)能(neng)是(shi)(shi)花椒(jiao)殘渣、凝結油或變質油。如果是(shi)(shi)前兩(liang)種，則(ze)可(ke)繼(ji)續(xu)食(shi)用，若(ruo)因變質油沉淀，則(ze)不可(ke)食(shi)用。

1、花椒殘渣：花椒油(you)(you)在制(zhi)作(zuo)過程中，過濾不徹底(di)，造成油(you)(you)脂中摻入花椒殘渣，可以(yi)在油(you)(you)中找到絮狀物。但(dan)是(shi)，該油(you)(you)渣并未破壞(huai)油(you)(you)質及成分，可正(zheng)常食(shi)用。

2、凝脂：如果保存溫度過低，會有少量油發生凝固，所產生的白色絮狀物是油狀，當溫度恢復到正常水平時，白色絮狀物消失，油液也會恢復正常，這樣的花椒油還可以繼續食用。

3、變黑：如(ru)果絮(xu)狀物變黑(hei)，最有可(ke)能(neng)是花椒油(you)放置時間過長，導致(zhi)內部油(you)脂被(bei)氧化，組成(cheng)發生(sheng)變化，接(jie)著出(chu)現黑(hei)色物質，這種(zhong)物質已(yi)經發生(sheng)了變質，而且吃了對身(shen)體有害，很(hen)可(ke)能(neng)會引發腹痛、腹瀉等不良(liang)后果，所以不建(jian)議繼(ji)續吃。

推薦將花椒油放在(zai)陰涼(liang)、通風、干燥(zao)的環境中保存，冬季保存時可適當升高室內溫度，以免出現凝固。應該在(zai)保質期內食(shi)用，食(shi)用油如超過保質期，無論(lun)有沒有雜質都不建議繼續(xu)食(shi)用。