一、花椒油有絮狀物的原因是什么

花椒油里(li)面(mian)有(you)棉(mian)絮狀(zhuang)漂浮物(wu)是(shi)正常的。是(shi)凝(ning)固(gu)(gu)(gu)(gu)現(xian)象，并(bing)不(bu)是(shi)變質(zhi)。跟水在(zai)0℃會(hui)結(jie)成冰的道理一樣，液態(tai)的植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)存放溫(wen)度低(di)于某一點(dian)后(hou)，也(ye)會(hui)出現(xian)自然(ran)凝(ning)固(gu)(gu)(gu)(gu)現(xian)象。低(di)溫(wen)下，植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)出現(xian)絮狀(zhuang)凝(ning)固(gu)(gu)(gu)(gu)，并(bing)不(bu)代表油(you)(you)(you)品質(zhi)量有(you)問題。特級初榨棕(zong)果油(you)(you)(you)、橄欖(lan)油(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)的凝(ning)固(gu)(gu)(gu)(gu)點(dian)大(da)約(yue)為(wei)5℃，普通大(da)豆(dou)油(you)(you)(you)則為(wei)-8℃，調和油(you)(you)(you)根據配料的不(bu)同凝(ning)固(gu)(gu)(gu)(gu)點(dian)大(da)多為(wei)2-13℃。消費者(zhe)為(wei)使用方便，可(ke)將食用油(you)(you)(you)放在(zai)15℃以上的室溫(wen)環境(jing)，則不(bu)會(hui)發生凝(ning)固(gu)(gu)(gu)(gu)。

二、花椒油有絮狀物還能不能吃

花椒油中(zhong)有(you)絮狀物，是(shi)否能繼(ji)續(xu)食用(yong)，要看(kan)絮狀物的(de)性(xing)質、是(shi)否有(you)異味等(deng)，沉淀(dian)可(ke)能是(shi)花椒殘渣、凝結油或(huo)變質油。如果是(shi)前兩(liang)種，則可(ke)繼(ji)續(xu)食用(yong)，若因變質油沉淀(dian)，則不可(ke)食用(yong)。

1、花椒殘渣：花椒(jiao)(jiao)油在(zai)制作(zuo)過程(cheng)中(zhong)，過濾不徹底，造成(cheng)油脂中(zhong)摻入花椒(jiao)(jiao)殘渣，可(ke)以在(zai)油中(zhong)找到絮狀(zhuang)物(wu)。但(dan)是，該油渣并(bing)未(wei)破(po)壞油質及成(cheng)分，可(ke)正常食(shi)用(yong)。

2、凝脂：如果保存溫度過低，會有少量油發生凝固，所產生的白色絮狀物是油狀，當溫度恢復到正常水平時，白色絮狀物消失，油液也會恢復正常，這樣的花椒油還可以繼續食用。

3、變黑：如(ru)果絮狀物變黑，最有(you)可能(neng)是花椒油放置(zhi)時間(jian)過長，導致內部油脂被氧化，組成(cheng)發(fa)生變化，接著出(chu)現黑色物質，這種物質已經發(fa)生了變質，而且吃了對(dui)身體有(you)害，很可能(neng)會(hui)引發(fa)腹痛、腹瀉等不良后果，所以不建議繼續吃。

推薦將(jiang)花椒油(you)放(fang)在陰涼、通風、干(gan)燥的(de)環(huan)境中保(bao)(bao)存，冬季(ji)保(bao)(bao)存時可適當升高室內(nei)溫度，以免出現凝固。應該在保(bao)(bao)質期內(nei)食(shi)(shi)用，食(shi)(shi)用油(you)如超過(guo)保(bao)(bao)質期，無論有(you)沒有(you)雜質都不建(jian)議繼續食(shi)(shi)用。