一、花椒油發霉是什么原因

花椒油發霉的(de)原(yuan)因主要有(you)以(yi)下幾點(dian)：

1、花椒油中含有大量的油脂(zhi)，容易受到溫(wen)度(du)和濕度(du)的影響，容易發(fa)霉。

2、花(hua)椒油中含有大(da)量(liang)的(de)(de)蛋(dan)白質，容(rong)易受到(dao)空氣中的(de)(de)氧(yang)氣的(de)(de)氧(yang)化作用(yong)，也容(rong)易發霉。

3、花椒油中含有(you)大量的(de)維生素(su)，容易受到紫外線的(de)照(zhao)射(she)，也容易發霉(mei)。

4、花椒油中含有(you)大(da)量的(de)有(you)機酸，容(rong)易(yi)受到(dao)空(kong)氣中的(de)酸性(xing)物質(zhi)的(de)侵(qin)蝕，也容(rong)易(yi)發霉。

為(wei)了(le)防止花(hua)(hua)椒油(you)發(fa)霉，應該(gai)盡(jin)量避免接(jie)觸高溫、高濕度、高紫外線和酸性(xing)物質，并(bing)且要(yao)注意花(hua)(hua)椒油(you)的保存，盡(jin)量放在陰涼、干燥、通風的地方，以(yi)防止花(hua)(hua)椒油(you)發(fa)霉。

二、花椒油發霉還能吃嗎

花椒(jiao)油(you)發霉了(le)就不能再吃了(le)，應該及時處理掉。

花椒油上面生霉了，就不要再繼續吃了，因為發了霉的花椒油會腐敗變質，進而滋生細菌和病毒，發霉的花椒油不宜食用。發霉后的花椒油效用會有所降低，且會滋生細菌。如果食用發霉的花椒油，細菌可能侵襲機體，導致胃腸道受損，容易出現腹瀉、腹痛、惡(e)心、嘔吐等不適癥狀(zhuang)。

花椒油開封后應(ying)該盡快食用(yong)，要放(fang)在陰涼(liang)、通風(feng)、干燥的(de)地(di)方保(bao)存，還應(ying)該注意防(fang)潮(chao)，避免(mian)陽光直(zhi)射(she)和潮(chao)濕，如(ru)果出現變質的(de)情況，應(ying)該立即丟棄(qi)，重新購買新的(de)花椒油。同(tong)時應(ying)該注意避免(mian)長期大量食用(yong)花椒油，以免(mian)導(dao)致肥(fei)胖(pang)、消化(hua)不良等情況。