拿鐵咖啡的特點及由來

拿鐵咖啡的特點

拿(na)(na)鐵咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)是(shi)意大(da)利(li)濃(nong)(nong)縮咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)與牛(niu)奶的經典混合，意大(da)利(li)人(ren)也很(hen)喜(xi)歡把拿(na)(na)鐵作為早(zao)餐(can)的飲料。意大(da)利(li)人(ren)早(zao)晨(chen)的廚房(fang)里，照(zhao)得到陽光的爐子(zi)上通(tong)常會同(tong)時煮著咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)和牛(niu)奶。喝(he)拿(na)(na)鐵的意大(da)利(li)人(ren)，與其說他(ta)(ta)們喜(xi)歡意大(da)利(li)濃(nong)(nong)縮咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，不如說他(ta)(ta)們喜(xi)歡牛(niu)奶，也只有espresso才(cai)能給普普通(tong)通(tong)的牛(niu)奶帶來讓人(ren)難(nan)以(yi)忘(wang)懷的味道。

拿(na)鐵(tie)是(shi)(shi)最為國人熟悉(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)意(yi)式咖(ka)啡(fei)品種(zhong)。它是(shi)(shi)在沉厚濃(nong)(nong)郁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)ESPRESSO中， 加進等比(bi)例，甚至更多牛(niu)奶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)式咖(ka)啡(fei)。有了牛(niu)奶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)潤調味(wei)，讓原本甘苦的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)變得柔滑香甜、甘美濃(nong)(nong)郁。就(jiu)連(lian)不(bu)習慣喝咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人，也(ye)難敵拿(na)鐵(tie)芳(fang)美的(de)(de)(de)(de)(de)(de)滋味(wei)。和卡(ka)布奇諾一(yi)樣，拿(na)鐵(tie)因(yin)為含有多量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶而適合(he)在早晨飲(yin)用(yong)。意(yi)大利人也(ye)喜歡拿(na)它來(lai)(lai)暖(nuan)胃，搭配早餐用(yong)。很(hen)多人搞不(bu)清楚拿(na)鐵(tie)、歐蕾(lei)之間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)關系，其實拿(na)鐵(tie)是(shi)(shi)意(yi)大利式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶咖(ka)啡(fei)，以(yi)機器蒸(zheng)汽的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方式來(lai)(lai)蒸(zheng)熱(re)牛(niu)奶。而歐蕾(lei)則是(shi)(shi)法式咖(ka)啡(fei)，他們用(yong)火將牛(niu)奶煮熱(re)，口感都(dou)是(shi)(shi)一(yi)派(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)潤滑美。

拿鐵的由來

“拿(na)鐵”是意大利(li)文“Latte”的(de)譯音，拿(na)鐵咖(ka)(ka)(ka)啡(CoffeeLatte)是花式(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡的(de)一種(zhong)。咖(ka)(ka)(ka)啡與牛奶(nai)交融的(de)極至之作，意式(shi)拿(na)鐵咖(ka)(ka)(ka)啡純為(wei)牛奶(nai)加咖(ka)(ka)(ka)啡，美式(shi)拿(na)鐵則(ze)將(jiang)牛奶(nai)替換成奶(nai)泡，本地的(de)拿(na)鐵多為(wei)此(ci)種(zhong)。

“拿(na)鐵”來自那句(ju)著(zhu)名的(de)“我不(bu)在咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)，就在去咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)的(de)路上”，是一(yi)位音樂家在維(wei)(wei)也(ye)(ye)(ye)納說(shuo)出(chu)來的(de)。維(wei)(wei)也(ye)(ye)(ye)納的(de)空氣里，永遠都飄蕩著(zhu)音樂和拿(na)鐵（Latte）咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)味(wei)道。第一(yi)個把牛(niu)奶加入咖(ka)啡(fei)(fei)中的(de)，就是維(wei)(wei)也(ye)(ye)(ye)納人柯(ke)奇斯(si)基，他也(ye)(ye)(ye)是在維(wei)(wei)也(ye)(ye)(ye)納開出(chu)第一(yi)家咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)的(de)人。

這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)1683年(nian)的(de)(de)(de)故(gu)事(shi)了(le)(le)。這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)年(nian)，土(tu)(tu)耳其(qi)大(da)(da)軍第二次進攻維也(ye)(ye)納(na)(na)。當時(shi)的(de)(de)(de)維也(ye)(ye)納(na)(na)皇(huang)帝奧(ao)(ao)博德一(yi)世與波(bo)(bo)蘭(lan)國(guo)(guo)王奧(ao)(ao)古斯(si)(si)都二世訂有(you)攻守同盟，波(bo)(bo)蘭(lan)人(ren)(ren)(ren)(ren)只要得(de)知(zhi)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)消息，增援(yuan)大(da)(da)軍就會迅(xun)速趕到。但(dan)問題是(shi)(shi)(shi)，誰來突(tu)破土(tu)(tu)耳其(qi)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)重圍去給波(bo)(bo)蘭(lan)人(ren)(ren)(ren)(ren)送信呢？曾經在(zai)土(tu)(tu)耳其(qi)游歷的(de)(de)(de)維也(ye)(ye)納(na)(na)人(ren)(ren)(ren)(ren)柯奇(qi)(qi)(qi)斯(si)(si)基(ji)(ji)自(zi)告奮(fen)勇，以流利(li)的(de)(de)(de)土(tu)(tu)耳其(qi)話(hua)騙過圍城的(de)(de)(de)土(tu)(tu)耳其(qi)軍隊，跨越多(duo)瑙河，搬來了(le)(le)波(bo)(bo)蘭(lan)軍隊。奧(ao)(ao)斯(si)(si)曼帝國(guo)(guo)的(de)(de)(de)軍隊雖然驍(xiao)勇善(shan)戰(zhan)，在(zai)波(bo)(bo)蘭(lan)大(da)(da)軍和維也(ye)(ye)納(na)(na)大(da)(da)軍的(de)(de)(de)夾(jia)擊下(xia)，還(huan)是(shi)(shi)(shi)倉(cang)皇(huang)退卻了(le)(le)，走時(shi)在(zai)城外(wai)丟(diu)下(xia)了(le)(le)大(da)(da)批軍需物資， 其(qi)中就有(you)500袋咖(ka)啡豆——穆(mu)斯(si)(si)林世界控制了(le)(le)幾(ji)個世紀不肯外(wai)流的(de)(de)(de)咖(ka)啡豆就這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)輕而(er)易舉地到了(le)(le)維也(ye)(ye)納(na)(na)人(ren)(ren)(ren)(ren)手(shou)上。但(dan)是(shi)(shi)(shi)維也(ye)(ye)納(na)(na)人(ren)(ren)(ren)(ren)不知(zhi)道這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)什么(me)東西。只有(you)柯奇(qi)(qi)(qi)斯(si)(si)基(ji)(ji)知(zhi)道這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)神奇(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)飲料(liao)。 于是(shi)(shi)(shi)他請求(qiu)把這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)500袋咖(ka)啡豆作為突(tu)圍求(qiu)救的(de)(de)(de)獎(jiang)賞，并(bing)(bing)利(li)用(yong)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)些戰(zhan)利(li)品(pin)開設了(le)(le)維也(ye)(ye)納(na)(na)首家咖(ka)啡館——藍(lan)瓶子。開始的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，咖(ka)啡館的(de)(de)(de)生意(yi)并(bing)(bing)不好。原因(yin)是(shi)(shi)(shi)基(ji)(ji)督(du)教(jiao)世界的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)不像穆(mu)斯(si)(si)林那樣(yang)，喜(xi)歡連咖(ka)啡渣一(yi)起喝下(xia)去；另(ling)外(wai)，他們也(ye)(ye)不太適應這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)濃黑焦苦的(de)(de)(de)飲料(liao)。于是(shi)(shi)(shi)聰明的(de)(de)(de)柯奇(qi)(qi)(qi)斯(si)(si)基(ji)(ji)改變了(le)(le)配(pei)方，過濾(lv)掉咖(ka)啡渣并(bing)(bing)加入大(da)(da)量(liang)牛奶——這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)就是(shi)(shi)(shi)如今咖(ka)啡館里常見的(de)(de)(de)“拿鐵”咖(ka)啡的(de)(de)(de)原創版本。