拿鐵咖(ka)啡的特點及由來

拿鐵咖啡的特點

拿鐵咖(ka)啡是意大利(li)濃(nong)縮咖(ka)啡與牛奶(nai)的(de)經典混合，意大利(li)人(ren)也很喜(xi)歡把拿鐵作(zuo)為早(zao)餐(can)的(de)飲料。意大利(li)人(ren)早(zao)晨的(de)廚房里，照得到(dao)陽光的(de)爐子(zi)上通常會同時(shi)煮著咖(ka)啡和牛奶(nai)。喝拿鐵的(de)意大利(li)人(ren)，與其說他(ta)們(men)(men)喜(xi)歡意大利(li)濃(nong)縮咖(ka)啡，不如(ru)說他(ta)們(men)(men)喜(xi)歡牛奶(nai)，也只有(you)espresso才能給普(pu)(pu)普(pu)(pu)通通的(de)牛奶(nai)帶(dai)來讓人(ren)難以(yi)忘懷的(de)味(wei)道。

拿(na)鐵(tie)(tie)(tie)是(shi)最為國人(ren)熟悉(xi)的(de)(de)(de)意式(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡品(pin)種(zhong)。它(ta)是(shi)在(zai)沉厚濃郁的(de)(de)(de)ESPRESSO中， 加進(jin)等(deng)比例，甚(shen)至更多(duo)牛奶的(de)(de)(de)花式(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡。有了牛奶的(de)(de)(de)溫潤調味(wei)，讓原本(ben)甘(gan)苦的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡變得柔滑(hua)香甜、甘(gan)美(mei)(mei)(mei)濃郁。就連不習慣喝(he)咖(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)人(ren)，也難敵(di)拿(na)鐵(tie)(tie)(tie)芳美(mei)(mei)(mei)的(de)(de)(de)滋味(wei)。和卡布(bu)奇諾(nuo)一樣(yang)，拿(na)鐵(tie)(tie)(tie)因為含有多(duo)量的(de)(de)(de)牛奶而(er)適合在(zai)早(zao)晨飲用。意大利人(ren)也喜歡拿(na)它(ta)來暖胃，搭配早(zao)餐(can)用。很多(duo)人(ren)搞不清楚拿(na)鐵(tie)(tie)(tie)、歐(ou)蕾之間的(de)(de)(de)關系，其實(shi)拿(na)鐵(tie)(tie)(tie)是(shi)意大利式(shi)(shi)的(de)(de)(de)牛奶咖(ka)(ka)啡，以機器(qi)蒸(zheng)汽的(de)(de)(de)方式(shi)(shi)來蒸(zheng)熱牛奶。而(er)歐(ou)蕾則是(shi)法(fa)式(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡，他(ta)們用火將牛奶煮(zhu)熱，口(kou)感都是(shi)一派的(de)(de)(de)溫潤滑(hua)美(mei)(mei)(mei)。

拿鐵的由來

“拿(na)(na)鐵”是(shi)意大(da)利文“Latte”的(de)(de)譯音，拿(na)(na)鐵咖啡(fei)(CoffeeLatte)是(shi)花式咖啡(fei)的(de)(de)一種。咖啡(fei)與(yu)牛奶交(jiao)融(rong)的(de)(de)極至之(zhi)作，意式拿(na)(na)鐵咖啡(fei)純為牛奶加咖啡(fei)，美式拿(na)(na)鐵則將牛奶替換成奶泡，本地的(de)(de)拿(na)(na)鐵多為此種。

“拿鐵”來自那句著(zhu)名(ming)的(de)“我(wo)不在(zai)咖(ka)(ka)啡(fei)館，就(jiu)在(zai)去(qu)咖(ka)(ka)啡(fei)館的(de)路上”，是(shi)一位音(yin)樂家(jia)在(zai)維(wei)也納說出來的(de)。維(wei)也納的(de)空(kong)氣里，永(yong)遠都飄蕩著(zhu)音(yin)樂和拿鐵（Latte）咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)味道。第(di)一個把牛奶加(jia)入(ru)咖(ka)(ka)啡(fei)中的(de)，就(jiu)是(shi)維(wei)也納人(ren)柯(ke)奇斯基，他也是(shi)在(zai)維(wei)也納開出第(di)一家(jia)咖(ka)(ka)啡(fei)館的(de)人(ren)。

這(zhe)(zhe)是1683年的(de)(de)故事了。這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)年，土(tu)(tu)耳其(qi)大(da)軍(jun)第二次進攻維也(ye)納。當(dang)時(shi)的(de)(de)維也(ye)納皇(huang)帝(di)奧(ao)(ao)博德一(yi)(yi)(yi)世與波蘭(lan)國王(wang)奧(ao)(ao)古斯(si)都二世訂有攻守同盟，波蘭(lan)人(ren)只要得知這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)消息，增援大(da)軍(jun)就(jiu)(jiu)會(hui)迅速趕到。但問題是，誰來突(tu)破土(tu)(tu)耳其(qi)人(ren)的(de)(de)重圍去給(gei)波蘭(lan)人(ren)送信呢？曾(ceng)經(jing)在(zai)土(tu)(tu)耳其(qi)游歷的(de)(de)維也(ye)納人(ren)柯奇(qi)斯(si)基自告奮(fen)勇，以流利的(de)(de)土(tu)(tu)耳其(qi)話騙過(guo)圍城的(de)(de)土(tu)(tu)耳其(qi)軍(jun)隊(dui)，跨越多瑙河，搬來了波蘭(lan)軍(jun)隊(dui)。奧(ao)(ao)斯(si)曼帝(di)國的(de)(de)軍(jun)隊(dui)雖然驍勇善戰(zhan)，在(zai)波蘭(lan)大(da)軍(jun)和維也(ye)納大(da)軍(jun)的(de)(de)夾(jia)擊下，還(huan)是倉(cang)皇(huang)退卻了，走時(shi)在(zai)城外丟下了大(da)批軍(jun)需物資， 其(qi)中就(jiu)(jiu)有500袋咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆——穆(mu)斯(si)林(lin)世界(jie)控制了幾個世紀不(bu)(bu)肯外流的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆就(jiu)(jiu)這(zhe)(zhe)樣(yang)輕而易舉地到了維也(ye)納人(ren)手(shou)上。但是維也(ye)納人(ren)不(bu)(bu)知道這(zhe)(zhe)是什(shen)么東(dong)西。只有柯奇(qi)斯(si)基知道這(zhe)(zhe)是一(yi)(yi)(yi)種神奇(qi)的(de)(de)飲料(liao)。 于是他(ta)(ta)請求把這(zhe)(zhe)500袋咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆作(zuo)為突(tu)圍求救的(de)(de)獎(jiang)賞(shang)，并利用這(zhe)(zhe)些戰(zhan)利品(pin)開(kai)設了維也(ye)納首家咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)館——藍瓶子(zi)。開(kai)始的(de)(de)時(shi)候，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)館的(de)(de)生意并不(bu)(bu)好。原因(yin)是基督教(jiao)世界(jie)的(de)(de)人(ren)不(bu)(bu)像穆(mu)斯(si)林(lin)那樣(yang)，喜歡連咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)渣一(yi)(yi)(yi)起喝(he)下去；另外，他(ta)(ta)們也(ye)不(bu)(bu)太適應(ying)這(zhe)(zhe)種濃黑焦苦的(de)(de)飲料(liao)。于是聰明的(de)(de)柯奇(qi)斯(si)基改變了配方，過(guo)濾(lv)掉(diao)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)渣并加入大(da)量牛(niu)奶(nai)——這(zhe)(zhe)就(jiu)(jiu)是如今咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)館里常見的(de)(de)“拿鐵”咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)原創版本。