拿(na)鐵咖啡的(de)特點(dian)及由來

拿鐵咖啡的特點

拿(na)(na)鐵咖(ka)(ka)啡是意大(da)利濃(nong)(nong)縮咖(ka)(ka)啡與(yu)牛(niu)奶的(de)(de)經(jing)典混合，意大(da)利人也很喜歡把拿(na)(na)鐵作為早餐的(de)(de)飲料。意大(da)利人早晨的(de)(de)廚房里，照得到陽(yang)光的(de)(de)爐子(zi)上通常會(hui)同(tong)時煮著咖(ka)(ka)啡和(he)牛(niu)奶。喝拿(na)(na)鐵的(de)(de)意大(da)利人，與(yu)其說他們喜歡意大(da)利濃(nong)(nong)縮咖(ka)(ka)啡，不如說他們喜歡牛(niu)奶，也只有espresso才(cai)能給普普通通的(de)(de)牛(niu)奶帶來讓人難以忘懷的(de)(de)味(wei)道(dao)。

拿鐵是(shi)(shi)最為國(guo)人(ren)(ren)熟悉的(de)(de)意式咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)品種。它(ta)是(shi)(shi)在沉厚濃(nong)郁(yu)的(de)(de)ESPRESSO中(zhong)， 加進等比(bi)例(li)，甚(shen)至更多牛奶的(de)(de)花式咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)。有了牛奶的(de)(de)溫潤(run)調味(wei)，讓原本甘苦的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)變得(de)柔滑香甜、甘美濃(nong)郁(yu)。就連(lian)不(bu)習(xi)慣喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)人(ren)(ren)，也難(nan)敵(di)拿鐵芳(fang)美的(de)(de)滋味(wei)。和卡布奇諾一樣，拿鐵因為含有多量的(de)(de)牛奶而適合在早晨(chen)飲用。意大利人(ren)(ren)也喜歡(huan)拿它(ta)來暖胃(wei)，搭配(pei)早餐用。很多人(ren)(ren)搞不(bu)清楚拿鐵、歐(ou)蕾之(zhi)間的(de)(de)關系，其實拿鐵是(shi)(shi)意大利式的(de)(de)牛奶咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，以機器蒸汽的(de)(de)方(fang)式來蒸熱牛奶。而歐(ou)蕾則(ze)是(shi)(shi)法式咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，他(ta)們用火將牛奶煮(zhu)熱，口感都是(shi)(shi)一派的(de)(de)溫潤(run)滑美。

拿鐵的由來

“拿(na)鐵(tie)(tie)”是意大利文“Latte”的(de)譯音，拿(na)鐵(tie)(tie)咖啡(fei)(fei)(CoffeeLatte)是花式咖啡(fei)(fei)的(de)一種。咖啡(fei)(fei)與牛奶(nai)交融的(de)極至之作，意式拿(na)鐵(tie)(tie)咖啡(fei)(fei)純為牛奶(nai)加咖啡(fei)(fei)，美式拿(na)鐵(tie)(tie)則將(jiang)牛奶(nai)替換成奶(nai)泡，本(ben)地的(de)拿(na)鐵(tie)(tie)多為此種。

“拿鐵”來(lai)自(zi)那句著(zhu)名的(de)(de)“我(wo)不在(zai)(zai)(zai)咖(ka)啡(fei)館(guan)，就(jiu)在(zai)(zai)(zai)去咖(ka)啡(fei)館(guan)的(de)(de)路上”，是一位音樂家(jia)在(zai)(zai)(zai)維也納(na)說出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)。維也納(na)的(de)(de)空氣里，永遠(yuan)都飄蕩著(zhu)音樂和拿鐵（Latte）咖(ka)啡(fei)的(de)(de)味道。第一個(ge)把牛奶(nai)加入咖(ka)啡(fei)中的(de)(de)，就(jiu)是維也納(na)人柯奇斯基(ji)，他也是在(zai)(zai)(zai)維也納(na)開出(chu)(chu)第一家(jia)咖(ka)啡(fei)館(guan)的(de)(de)人。

這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)1683年(nian)的(de)(de)故事了(le)(le)。這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)年(nian)，土耳其(qi)(qi)大(da)軍(jun)(jun)第二(er)次進(jin)攻(gong)維(wei)(wei)也(ye)(ye)納。當時(shi)的(de)(de)維(wei)(wei)也(ye)(ye)納皇帝奧(ao)(ao)博德一(yi)世(shi)(shi)(shi)與(yu)波(bo)蘭國王奧(ao)(ao)古斯(si)都二(er)世(shi)(shi)(shi)訂有攻(gong)守同盟，波(bo)蘭人(ren)只(zhi)要(yao)得知這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)消息，增援大(da)軍(jun)(jun)就(jiu)會迅(xun)速趕到。但問(wen)題是(shi)，誰來(lai)突破土耳其(qi)(qi)人(ren)的(de)(de)重圍去(qu)給波(bo)蘭人(ren)送信呢？曾經(jing)在土耳其(qi)(qi)游歷的(de)(de)維(wei)(wei)也(ye)(ye)納人(ren)柯(ke)奇(qi)(qi)斯(si)基自告奮(fen)勇(yong)，以(yi)流利(li)的(de)(de)土耳其(qi)(qi)話(hua)騙(pian)過圍城(cheng)的(de)(de)土耳其(qi)(qi)軍(jun)(jun)隊(dui)，跨越(yue)多(duo)瑙河，搬來(lai)了(le)(le)波(bo)蘭軍(jun)(jun)隊(dui)。奧(ao)(ao)斯(si)曼帝國的(de)(de)軍(jun)(jun)隊(dui)雖然驍勇(yong)善戰，在波(bo)蘭大(da)軍(jun)(jun)和(he)維(wei)(wei)也(ye)(ye)納大(da)軍(jun)(jun)的(de)(de)夾擊下(xia)，還是(shi)倉皇退(tui)卻了(le)(le)，走(zou)時(shi)在城(cheng)外丟下(xia)了(le)(le)大(da)批軍(jun)(jun)需物(wu)資， 其(qi)(qi)中就(jiu)有500袋咖(ka)(ka)啡豆(dou)——穆(mu)斯(si)林世(shi)(shi)(shi)界(jie)控制(zhi)了(le)(le)幾個世(shi)(shi)(shi)紀不肯外流的(de)(de)咖(ka)(ka)啡豆(dou)就(jiu)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)樣輕而易舉地到了(le)(le)維(wei)(wei)也(ye)(ye)納人(ren)手(shou)上(shang)。但是(shi)維(wei)(wei)也(ye)(ye)納人(ren)不知道這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)什(shen)么(me)東西。只(zhi)有柯(ke)奇(qi)(qi)斯(si)基知道這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)一(yi)種(zhong)神(shen)奇(qi)(qi)的(de)(de)飲(yin)料。 于是(shi)他請(qing)求(qiu)把(ba)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)500袋咖(ka)(ka)啡豆(dou)作為(wei)突圍求(qiu)救的(de)(de)獎賞，并(bing)利(li)用這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)些(xie)戰利(li)品開(kai)設了(le)(le)維(wei)(wei)也(ye)(ye)納首家咖(ka)(ka)啡館——藍瓶子。開(kai)始的(de)(de)時(shi)候(hou)，咖(ka)(ka)啡館的(de)(de)生(sheng)意并(bing)不好(hao)。原因是(shi)基督(du)教世(shi)(shi)(shi)界(jie)的(de)(de)人(ren)不像穆(mu)斯(si)林那樣，喜歡(huan)連咖(ka)(ka)啡渣一(yi)起喝下(xia)去(qu)；另外，他們也(ye)(ye)不太適應這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)濃黑焦苦的(de)(de)飲(yin)料。于是(shi)聰明的(de)(de)柯(ke)奇(qi)(qi)斯(si)基改變了(le)(le)配方，過濾(lv)掉咖(ka)(ka)啡渣并(bing)加入(ru)大(da)量(liang)牛奶——這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)就(jiu)是(shi)如今咖(ka)(ka)啡館里常見的(de)(de)“拿鐵(tie)”咖(ka)(ka)啡的(de)(de)原創(chuang)版本(ben)。