拿鐵咖啡的特點及由來

拿鐵咖啡的特點

拿鐵(tie)咖(ka)啡(fei)是意(yi)大(da)利濃(nong)縮(suo)咖(ka)啡(fei)與(yu)牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)(de)經典(dian)混合(he)，意(yi)大(da)利人(ren)(ren)也很(hen)喜歡(huan)把拿鐵(tie)作為早餐的(de)(de)飲(yin)料(liao)。意(yi)大(da)利人(ren)(ren)早晨的(de)(de)廚(chu)房里，照得到陽(yang)光(guang)的(de)(de)爐子上通(tong)(tong)常會(hui)同時(shi)煮著(zhu)咖(ka)啡(fei)和牛(niu)(niu)奶(nai)。喝拿鐵(tie)的(de)(de)意(yi)大(da)利人(ren)(ren)，與(yu)其說(shuo)他(ta)們喜歡(huan)意(yi)大(da)利濃(nong)縮(suo)咖(ka)啡(fei)，不如說(shuo)他(ta)們喜歡(huan)牛(niu)(niu)奶(nai)，也只有espresso才能給(gei)普(pu)普(pu)通(tong)(tong)通(tong)(tong)的(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)帶來(lai)讓人(ren)(ren)難以(yi)忘懷的(de)(de)味道。

拿(na)鐵(tie)是最為國人(ren)熟悉的(de)(de)意(yi)(yi)式咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)品種。它是在(zai)(zai)沉厚(hou)濃郁的(de)(de)ESPRESSO中， 加進等比例，甚至更(geng)多牛奶(nai)(nai)的(de)(de)花式咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)。有了牛奶(nai)(nai)的(de)(de)溫(wen)潤調味(wei)，讓(rang)原本甘苦的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)變得柔滑香甜(tian)、甘美(mei)濃郁。就連(lian)不習慣喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)人(ren)，也難敵拿(na)鐵(tie)芳美(mei)的(de)(de)滋(zi)味(wei)。和卡布奇諾一(yi)(yi)樣，拿(na)鐵(tie)因為含有多量(liang)的(de)(de)牛奶(nai)(nai)而適合在(zai)(zai)早晨飲用。意(yi)(yi)大利人(ren)也喜(xi)歡(huan)拿(na)它來暖胃，搭配早餐用。很多人(ren)搞不清楚拿(na)鐵(tie)、歐蕾之間(jian)的(de)(de)關系，其(qi)實拿(na)鐵(tie)是意(yi)(yi)大利式的(de)(de)牛奶(nai)(nai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，以機器(qi)蒸汽的(de)(de)方式來蒸熱牛奶(nai)(nai)。而歐蕾則是法式咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，他們(men)用火將牛奶(nai)(nai)煮熱，口感都是一(yi)(yi)派(pai)的(de)(de)溫(wen)潤滑美(mei)。

拿鐵的由來

“拿(na)(na)鐵”是意(yi)大利文“Latte”的譯(yi)音，拿(na)(na)鐵咖(ka)(ka)啡(fei)(CoffeeLatte)是花(hua)式(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)的一種(zhong)。咖(ka)(ka)啡(fei)與牛(niu)奶(nai)交融的極(ji)至之作，意(yi)式(shi)(shi)拿(na)(na)鐵咖(ka)(ka)啡(fei)純(chun)為牛(niu)奶(nai)加咖(ka)(ka)啡(fei)，美(mei)式(shi)(shi)拿(na)(na)鐵則將牛(niu)奶(nai)替(ti)換成(cheng)奶(nai)泡，本地的拿(na)(na)鐵多為此種(zhong)。

“拿鐵(tie)”來自(zi)那句著(zhu)名的(de)(de)“我(wo)不(bu)在(zai)咖啡(fei)館，就(jiu)在(zai)去(qu)咖啡(fei)館的(de)(de)路(lu)上”，是(shi)一(yi)位音(yin)樂家(jia)在(zai)維(wei)(wei)也(ye)納(na)(na)說出來的(de)(de)。維(wei)(wei)也(ye)納(na)(na)的(de)(de)空氣里，永遠都飄蕩著(zhu)音(yin)樂和拿鐵(tie)（Latte）咖啡(fei)的(de)(de)味(wei)道。第一(yi)個(ge)把牛奶加(jia)入咖啡(fei)中的(de)(de)，就(jiu)是(shi)維(wei)(wei)也(ye)納(na)(na)人(ren)柯奇斯基，他也(ye)是(shi)在(zai)維(wei)(wei)也(ye)納(na)(na)開出第一(yi)家(jia)咖啡(fei)館的(de)(de)人(ren)。

這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)1683年的(de)(de)故事了(le)(le)。這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)年，土(tu)耳其(qi)(qi)大(da)(da)軍第二(er)次(ci)進攻維(wei)也(ye)(ye)(ye)納(na)。當時的(de)(de)維(wei)也(ye)(ye)(ye)納(na)皇(huang)帝奧博(bo)德一(yi)世(shi)與波(bo)蘭(lan)(lan)國(guo)(guo)王奧古斯(si)都二(er)世(shi)訂(ding)有攻守同盟，波(bo)蘭(lan)(lan)人只要得知(zhi)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)消(xiao)息，增援大(da)(da)軍就(jiu)(jiu)會迅速(su)趕到。但(dan)問題是(shi)(shi)，誰(shui)來突破(po)土(tu)耳其(qi)(qi)人的(de)(de)重圍去給波(bo)蘭(lan)(lan)人送信呢？曾經在(zai)土(tu)耳其(qi)(qi)游歷的(de)(de)維(wei)也(ye)(ye)(ye)納(na)人柯(ke)奇(qi)斯(si)基(ji)(ji)自告奮勇，以流利(li)(li)的(de)(de)土(tu)耳其(qi)(qi)話(hua)騙(pian)過(guo)圍城的(de)(de)土(tu)耳其(qi)(qi)軍隊(dui)(dui)，跨(kua)越多瑙河，搬來了(le)(le)波(bo)蘭(lan)(lan)軍隊(dui)(dui)。奧斯(si)曼帝國(guo)(guo)的(de)(de)軍隊(dui)(dui)雖(sui)然驍勇善(shan)戰，在(zai)波(bo)蘭(lan)(lan)大(da)(da)軍和維(wei)也(ye)(ye)(ye)納(na)大(da)(da)軍的(de)(de)夾擊下(xia)(xia)，還(huan)是(shi)(shi)倉皇(huang)退卻了(le)(le)，走時在(zai)城外丟下(xia)(xia)了(le)(le)大(da)(da)批軍需物資， 其(qi)(qi)中就(jiu)(jiu)有500袋(dai)咖啡(fei)(fei)豆——穆斯(si)林世(shi)界控制了(le)(le)幾(ji)個世(shi)紀不(bu)肯外流的(de)(de)咖啡(fei)(fei)豆就(jiu)(jiu)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)樣輕(qing)而易舉地到了(le)(le)維(wei)也(ye)(ye)(ye)納(na)人手上。但(dan)是(shi)(shi)維(wei)也(ye)(ye)(ye)納(na)人不(bu)知(zhi)道這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)什么東西。只有柯(ke)奇(qi)斯(si)基(ji)(ji)知(zhi)道這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)神奇(qi)的(de)(de)飲(yin)料(liao)。 于(yu)是(shi)(shi)他請求把(ba)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)500袋(dai)咖啡(fei)(fei)豆作(zuo)為突圍求救的(de)(de)獎賞，并(bing)利(li)(li)用這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)些戰利(li)(li)品(pin)開設了(le)(le)維(wei)也(ye)(ye)(ye)納(na)首家(jia)咖啡(fei)(fei)館(guan)——藍瓶子。開始的(de)(de)時候，咖啡(fei)(fei)館(guan)的(de)(de)生意并(bing)不(bu)好。原(yuan)因是(shi)(shi)基(ji)(ji)督(du)教世(shi)界的(de)(de)人不(bu)像(xiang)穆斯(si)林那樣，喜歡連咖啡(fei)(fei)渣(zha)一(yi)起喝下(xia)(xia)去；另外，他們也(ye)(ye)(ye)不(bu)太適應這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)濃黑焦苦的(de)(de)飲(yin)料(liao)。于(yu)是(shi)(shi)聰(cong)明(ming)的(de)(de)柯(ke)奇(qi)斯(si)基(ji)(ji)改變了(le)(le)配方，過(guo)濾掉(diao)咖啡(fei)(fei)渣(zha)并(bing)加(jia)入大(da)(da)量牛奶——這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)如今咖啡(fei)(fei)館(guan)里常見的(de)(de)“拿(na)鐵”咖啡(fei)(fei)的(de)(de)原(yuan)創版本。