吃魚(yu)(yu)時按照魚(yu)(yu)唇(chun)、魚(yu)(yu)腦、魚(yu)(yu)頭皮、魚(yu)(yu)肉的(de)順序(xu)進(jin)餐(can)(can)，加(jia)以(yi)小(xiao)料，品味魚(yu)(yu)香、辣(la)香。吃講(jiang)究一(yi)快一(yi)慢，一(yi)吸一(yi)停。吃魚(yu)(yu)皮魚(yu)(yu)肉時要(yao)細細品味，吃魚(yu)(yu)唇(chun)、魚(yu)(yu)腦時要(yao)快，一(yi)吸而入(ru)，停在口中，松軟嫩滑，順喉而下，倍感舒(shu)泰。用餐(can)(can)中希(xi)，將辣(la)味魚(yu)(yu)頭剩(sheng)余的(de)辣(la)椒等加(jia)入(ru)火(huo)鍋(guo)中，以(yi)補(bu)充(chong)辣(la)香。

1、配有涼菜鹵(lu)菜，其特色菜如：（鴨舌、兔腰、肥腸、山椒鳳爪）。

2、配有特色(se)自產家酒“養(yang)顏春”酒。

3、配有四川特色小吃(chi)如：（麻圓、土(tu)豆(dou)餅、南(nan)瓜餅）。

四(si)川(chuan)省特定環境(jing)、海拔高度(du)500米左右(you)，氣候溫潤(run)，晝(zhou)夜(ye)溫差(cha)大(da)，利于植(zhi)物的(de)生(sheng)長，因這(zhe)(zhe)里(li)獨特的(de)自(zi)然環境(jing)，此辣椒(jiao)(jiao)含(han)有(you)豐富的(de)維生(sheng)素、鐵、鋅(xin)等有(you)益元素，辣中(zhong)寓香，性(xing)溫，久(jiu)食不(bu)易(yi)上火。與其它辣椒(jiao)(jiao)明顯(xian)不(bu)同(tong)，這(zhe)(zhe)種辣椒(jiao)(jiao)最佳(jia)的(de)采(cai)摘期只有(you)七天(tian)，過早辣香度(du)達不(bu)到要(yao)求，拖后則結籽肥大(da)，皮壁干癟。

與(yu)其它四川豆(dou)(dou)瓣的(de)做法不(bu)同，純手工加工而成；手工操作(zuo)(zuo)(zuo)，保證了辣(la)椒(jiao)(jiao)的(de)植物(wu)纖維(wei)不(bu)受破壞，營養(yang)成份的(de)損失減少到(dao)最低(di)；辣(la)椒(jiao)(jiao)當(dang)天(tian)采摘，當(dang)天(tian)制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)，又保證了辣(la)椒(jiao)(jiao)的(de)新鮮。當(dang)天(tian)制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)豆(dou)(dou)瓣立即裝入瓷甕，封壇(tan)一年以后(hou)食用(yong)。這(zhe)段時間里，壇(tan)里的(de)豆(dou)(dou)瓣在(zai)厭氧微生物(wu)的(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)下，慢慢發(fa)酵愈加醇和芳香(xiang)，營養(yang)豐富。