區域覆蓋范圍更加廣泛

2017年(nian)，餐飲百強企(qi)業和五百強門店分(fen)別(bie)21個和28個省(sheng)區，覆蓋了全(quan)國絕(jue)大部(bu)分(fen)省(sheng)區，范(fan)圍(wei)進一步擴大。大多數均集中在(zai)傳統餐飲產業大省(sheng)，并(bing)且各(ge)地(di)特色美食已成為帶動(dong)餐飲市(shi)場、甚(shen)至是當地(di)經濟(ji)發展的新動(dong)能。

產業集中度有所提高

經過(guo)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)轉型(xing)升(sheng)級、企業(ye)(ye)(ye)(ye)修(xiu)煉(lian)內(nei)功，百(bai)強企業(ye)(ye)(ye)(ye)入圍(wei)門檻愈加(jia)嚴苛。2017年(nian)，餐(can)(can)飲(yin)百(bai)強企業(ye)(ye)(ye)(ye)營業(ye)(ye)(ye)(ye)收(shou)入占全國餐(can)(can)飲(yin)收(shou)入的(de)(de)7.2%，不僅終(zhong)止(zhi)了(le)近年(nian)來一路(lu)下滑的(de)(de)頹(tui)勢，還比2016年(nian)大幅上漲1.1個百(bai)分點。餐(can)(can)飲(yin)產業(ye)(ye)(ye)(ye)集中化格局(ju)呈現倒(dao)金字塔(ta)形，營收(shou)超過(guo)50億(yi)元的(de)(de)巨(ju)型(xing)餐(can)(can)飲(yin)企業(ye)(ye)(ye)(ye)增加(jia)到8家，10-20億(yi)元的(de)(de)企業(ye)(ye)(ye)(ye)數量(liang)(liang)最多，依然是百(bai)強企業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)中堅力量(liang)(liang)，5-10億(yi)元的(de)(de)大型(xing)企業(ye)(ye)(ye)(ye)數量(liang)(liang)急劇減少。

網絡布局穩步擴展

2017年，餐飲百強(qiang)企(qi)(qi)業(ye)(ye)營(ying)收快速增長(chang)，門店擴張(zhang)步伐繼續推進，包(bao)括發展強(qiang)勁的(de)快餐、火鍋和團膳(shan)。經過(guo)布局調整，餐飲百強(qiang)運營(ying)網絡(luo)分(fen)布版圖持(chi)續完(wan)善(shan)，千家網點級別的(de)大型連鎖餐飲企(qi)(qi)業(ye)(ye)已(yi)由4家增加到11家。并且，地域(yu)限制越(yue)來越(yue)淡化(hua)，94%的(de)百強(qiang)企(qi)(qi)業(ye)(ye)逐漸向(xiang)全國更廣范圍輻射(she)。此外，部分(fen)知名品牌紛紛積極探(tan)路進軍海外市(shi)場，向(xiang)全世(shi)界大力宣(xuan)揚博大精深、豐富多彩的(de)中(zhong)華(hua)美食。