區域覆蓋范圍更加廣泛

2017年(nian)，餐飲百強企(qi)業(ye)和五百強門店(dian)分(fen)別21個和28個省區，覆蓋了全國絕(jue)大(da)(da)部(bu)分(fen)省區，范圍(wei)進一(yi)步(bu)擴大(da)(da)。大(da)(da)多數均集中(zhong)在傳統餐飲產業(ye)大(da)(da)省，并且(qie)各地(di)特色美食已成為帶(dai)動餐飲市場、甚至是當地(di)經濟發展的新動能。

產業集中度有所提高

經(jing)過行業(ye)(ye)(ye)(ye)轉型升級、企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)修(xiu)煉內功(gong)，百(bai)強(qiang)(qiang)(qiang)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)入(ru)圍門(men)檻愈加嚴(yan)苛。2017年，餐飲(yin)(yin)百(bai)強(qiang)(qiang)(qiang)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)營(ying)業(ye)(ye)(ye)(ye)收(shou)入(ru)占全國餐飲(yin)(yin)收(shou)入(ru)的(de)7.2%，不僅終止(zhi)了近年來一(yi)路下滑的(de)頹(tui)勢，還比2016年大(da)幅上漲1.1個(ge)百(bai)分點。餐飲(yin)(yin)產業(ye)(ye)(ye)(ye)集(ji)中化格(ge)局呈現倒(dao)金字(zi)塔形，營(ying)收(shou)超過50億元的(de)巨型餐飲(yin)(yin)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)增加到8家，10-20億元的(de)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)數(shu)量(liang)(liang)(liang)最(zui)多，依然是百(bai)強(qiang)(qiang)(qiang)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)中堅力量(liang)(liang)(liang)，5-10億元的(de)大(da)型企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)數(shu)量(liang)(liang)(liang)急劇減少。

網絡布局穩步擴展

2017年，餐飲(yin)百(bai)強(qiang)企業(ye)營收快速(su)增(zeng)長，門店擴張(zhang)步伐繼(ji)續(xu)推(tui)進，包括(kuo)發展強(qiang)勁的(de)快餐、火鍋和團膳(shan)。經過布(bu)局調整，餐飲(yin)百(bai)強(qiang)運(yun)營網絡分(fen)布(bu)版圖持續(xu)完善，千家(jia)網點級別的(de)大(da)(da)型連(lian)鎖(suo)餐飲(yin)企業(ye)已由4家(jia)增(zeng)加到11家(jia)。并且，地域限制越(yue)來越(yue)淡化，94%的(de)百(bai)強(qiang)企業(ye)逐漸向全國更(geng)廣范圍輻射。此(ci)外(wai)，部分(fen)知名品(pin)牌(pai)紛紛積極(ji)探路(lu)進軍(jun)海外(wai)市場(chang)，向全世界大(da)(da)力宣(xuan)揚博大(da)(da)精深(shen)、豐富(fu)多(duo)彩的(de)中華美食。