區域覆蓋范圍更加廣泛

2017年，餐(can)飲(yin)百強企業和五百強門(men)店(dian)分別21個(ge)和28個(ge)省區，覆蓋了全國絕(jue)大(da)(da)(da)部(bu)分省區，范圍(wei)進一步擴大(da)(da)(da)。大(da)(da)(da)多數均集中在傳統餐(can)飲(yin)產業大(da)(da)(da)省，并且各地特色美食(shi)已成為帶動(dong)餐(can)飲(yin)市場、甚至是(shi)當(dang)地經濟(ji)發展的(de)新動(dong)能。

產業集中度有所提高

經過行業(ye)(ye)(ye)(ye)轉型升級、企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)修煉內功，百強企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)入(ru)圍門檻(jian)愈加嚴苛。2017年(nian)，餐飲(yin)百強企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)營業(ye)(ye)(ye)(ye)收入(ru)占全國餐飲(yin)收入(ru)的7.2%，不僅終(zhong)止了近年(nian)來一路下滑(hua)的頹勢，還比2016年(nian)大(da)幅上漲1.1個百分點。餐飲(yin)產業(ye)(ye)(ye)(ye)集中化格局呈現倒金字(zi)塔形，營收超過50億元的巨型餐飲(yin)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)增(zeng)加到8家，10-20億元的企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)數(shu)量最多(duo)，依(yi)然(ran)是百強企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)的中堅力量，5-10億元的大(da)型企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)數(shu)量急劇減(jian)少。

網絡布局穩步擴展

2017年，餐飲百強(qiang)(qiang)企業營收快速(su)增長(chang)，門店擴張步伐繼(ji)續推進，包括發展(zhan)強(qiang)(qiang)勁的(de)快餐、火鍋(guo)和團(tuan)膳。經過(guo)布(bu)局調整(zheng)，餐飲百強(qiang)(qiang)運(yun)營網絡分(fen)布(bu)版圖(tu)持續完善，千家(jia)網點(dian)級別(bie)的(de)大(da)型連鎖餐飲企業已由4家(jia)增加到11家(jia)。并且，地域(yu)限(xian)制(zhi)越來(lai)越淡化，94%的(de)百強(qiang)(qiang)企業逐漸向全國更廣(guang)范圍輻(fu)射(she)。此(ci)外，部分(fen)知名品牌(pai)紛(fen)紛(fen)積極探路進軍海外市(shi)場，向全世界大(da)力宣(xuan)揚(yang)博大(da)精(jing)深、豐(feng)富多彩的(de)中華(hua)美食。