據(ju)悉(xi)，截止到2019年11月(yue)，貴州蝦子中國辣椒城的交易量(liang)已(yi)經超過22萬噸，約(yue)占(zhan)全國交易量(liang)的20%。

貴州遵(zun)義中(zhong)國辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)城商戶周良鴻(hong)表(biao)示，2019年(nian)(nian)本地鮮(xian)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是3.3元(yuan)(yuan)(yuan)-3.5元(yuan)(yuan)(yuan)一斤(jin)，去年(nian)(nian)只要2.2元(yuan)(yuan)(yuan)-2.4元(yuan)(yuan)(yuan)一斤(jin)，像這樣的(de)干辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，2019年(nian)(nian)新辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)剛(gang)上市(shi)時是13.6元(yuan)(yuan)(yuan)-15元(yuan)(yuan)(yuan)一斤(jin)之間，2018年(nian)(nian)同(tong)期只要8.4元(yuan)(yuan)(yuan)-10.5元(yuan)(yuan)(yuan)一斤(jin)，鮮(xian)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)和(he)干椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)差不多都漲了(le)50%左右。

遵義(yi)辣椒(jiao)品(pin)質好(hao)、香味足，當(dang)地(di)辣椒(jiao)加工(gong)企業每年都會大(da)量收(shou)購鮮椒(jiao)制(zhi)作泡椒(jiao)產品(pin)，由于辣椒(jiao)收(shou)購價(jia)上浮，加工(gong)企業也只能將產品(pin)價(jia)格上調(diao)。

貴(gui)州省(sheng)貴(gui)三紅食品有限公司董事長胡廣芬(fen)表示(shi)，2018年(nian)用了(le)(le)(le)1.5萬(wan)噸的(de)(de)(de)鮮椒加(jia)工(gong)，2019年(nian)用了(le)(le)(le)2萬(wan)噸的(de)(de)(de)鮮椒。辣椒上浮了(le)(le)(le)50%的(de)(de)(de)價(jia)格，他們的(de)(de)(de)產品也(ye)迫不得已上調(diao)了(le)(le)(le)30%的(de)(de)(de)價(jia)格。

據貴州省辣椒(jiao)產(chan)業協會(hui)統計，往年遵(zun)義辣椒(jiao)價格比河南(nan)、陜(shan)西等地(di)要高50%以上，2019年的(de)遵(zun)義辣椒(jiao)價格比全國其他辣椒(jiao)產(chan)地(di)要高80%左(zuo)右(you)。

在貴州，不管是鮮辣椒還(huan)是干(gan)辣椒價格都上漲了50%，辣椒加工企業(ye)也被動上調(diao)了產品價格。

據了(le)(le)解(jie)，由于2019年南方雨水過多，導致辣椒減產并推遲(chi)了(le)(le)上市(shi)(shi)(shi)時間，遵義鮮辣椒2019年供應量減少(shao)了(le)(le)40%，并且從(cong)8月(yue)份辣椒上市(shi)(shi)(shi)以來，廣西、湖(hu)南、云南等地(di)的(de)外地(di)客商就趕到遵義搶購鮮辣椒，市(shi)(shi)(shi)場逐步呈現供不應求現象，一些辣椒加(jia)工廠甚(shen)至(zhi)拿不到原料。

貴(gui)州某食品公(gong)司負(fu)責人陸久斌表示，外來(lai)的客(ke)商比較多(duo)，一進來(lai)就抬到了3 、4元錢一斤鮮椒，做出來(lai)的成(cheng)本，干椒是14元多(duo)一斤，他們中標的價格是14.9元，導致(zhi)利潤很薄。

貴(gui)州省辣(la)椒(jiao)產業協會(hui)會(hui)長付(fu)陸表示，貴(gui)州辣(la)椒(jiao)2019年的價(jia)格應該是近5年最(zui)高(gao)的，這也(ye)是因為(wei)供需(xu)關系(xi)的影(ying)響。

2019年貴(gui)州降雨(yu)過多(duo)，辣椒減產，帶動了辣椒價(jia)格大(da)幅上(shang)(shang)漲(zhang)，遵義的辣椒種植(zhi)(zhi)戶鄧(deng)步生已經有(you)了擴大(da)種植(zhi)(zhi)的打算。鄧(deng)步生有(you)敢(gan)于擴種的底(di)氣，不僅來自2019年辣椒價(jia)格的大(da)幅上(shang)(shang)漲(zhang)，還來自合作社訂單種植(zhi)(zhi)辣椒有(you)保底(di)收購價(jia)，市場風險可(ke)以由農業公司(si)承擔。

貴州遵義市古青源種(zhong)養殖農民專業合作社負責人(ren)任(ren)繼波(bo)表示，跟老百姓簽訂了保(bao)護(hu)價(jia)格，1.5元(yuan)(yuan)-1.7元(yuan)(yuan)一斤(jin)。如果市場(chang)價(jia)低于保(bao)護(hu)價(jia)，就(jiu)以(yi)保(bao)護(hu)價(jia)收(shou)購(gou)(gou)。市場(chang)價(jia)高于保(bao)護(hu)價(jia)，就(jiu)以(yi)市場(chang)價(jia)收(shou)購(gou)(gou)。但今年他們實際(ji)收(shou)購(gou)(gou)辣(la)椒價(jia)格是2.5元(yuan)(yuan)-2.6元(yuan)(yuan)一斤(jin)， 他們計劃(hua)2020年發(fa)展2000畝的辣(la)椒種(zhong)植(zhi)。

據了解，遵(zun)(zun)義(yi)(yi)辣(la)椒(jiao)種(zhong)植(zhi)面積200萬畝以上，遵(zun)(zun)義(yi)(yi)已逐步形成(cheng)了完整辣(la)椒(jiao)產(chan)業鏈，2019年，遵(zun)(zun)義(yi)(yi)開展遵(zun)(zun)義(yi)(yi)朝天椒(jiao)改(gai)良12萬畝，培育職業椒(jiao)農3萬戶(hu)，采(cai)取“企業+專業合作社(she)+農戶(hu)”的(de)模式發(fa)展辣(la)椒(jiao)種(zhong)植(zhi)，產(chan)品全部由(you)企業收購，雖然種(zhong)植(zhi)戶(hu)種(zhong)植(zhi)風險降(jiang)低了，但(dan)是市場不確定性還是要警惕。

貴(gui)州遵義市(shi)果蔬工作站站長(chang)毛東強(qiang)調，引導農民進行換種(zhong)工程的(de)同時，也在引導椒農們(men)不要盲(mang)目擴種(zhong)，還是要進行適度規(gui)模種(zhong)植，以應(ying)對2020年各種(zhong)不確定的(de)因素，從而確保椒農的(de)增(zeng)產增(zeng)收。