據(ju)悉，截止到2019年11月，貴州蝦子中(zhong)國辣椒(jiao)城的(de)交易量(liang)(liang)已經超過22萬噸，約占全國交易量(liang)(liang)的(de)20%。

貴州遵義中國(guo)辣椒(jiao)城商(shang)戶周良(liang)鴻表示(shi)，2019年(nian)本地(di)鮮(xian)椒(jiao)是3.3元(yuan)-3.5元(yuan)一(yi)斤(jin)，去年(nian)只(zhi)(zhi)要2.2元(yuan)-2.4元(yuan)一(yi)斤(jin)，像(xiang)這樣的干(gan)辣椒(jiao)，2019年(nian)新辣椒(jiao)剛(gang)上市時(shi)是13.6元(yuan)-15元(yuan)一(yi)斤(jin)之間，2018年(nian)同期只(zhi)(zhi)要8.4元(yuan)-10.5元(yuan)一(yi)斤(jin)，鮮(xian)椒(jiao)和干(gan)椒(jiao)差(cha)不多都漲了50%左右。

遵義辣椒品(pin)質好(hao)、香味足(zu)，當地辣椒加(jia)工(gong)(gong)企業每(mei)年都會大(da)量收(shou)(shou)購(gou)鮮椒制作泡(pao)椒產(chan)(chan)品(pin)，由(you)于辣椒收(shou)(shou)購(gou)價上浮(fu)，加(jia)工(gong)(gong)企業也只能將產(chan)(chan)品(pin)價格上調。

貴州省貴三(san)紅食品有限公司(si)董事長胡廣(guang)芬表(biao)示，2018年用了(le)1.5萬噸的鮮椒(jiao)加工，2019年用了(le)2萬噸的鮮椒(jiao)。辣(la)椒(jiao)上浮了(le)50%的價格，他們的產品也迫不得已上調了(le)30%的價格。

據(ju)貴州省(sheng)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)產業協(xie)會統(tong)計，往年遵義辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)價格比河南、陜西等地(di)(di)要(yao)高50%以(yi)上，2019年的遵義辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)價格比全國其他辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)產地(di)(di)要(yao)高80%左右。

在(zai)貴州(zhou)，不管是(shi)鮮(xian)辣(la)(la)(la)椒還是(shi)干(gan)辣(la)(la)(la)椒價(jia)格(ge)都上(shang)(shang)漲了50%，辣(la)(la)(la)椒加(jia)工企業(ye)也被動(dong)上(shang)(shang)調了產品價(jia)格(ge)。

據了(le)(le)解，由于2019年南方(fang)雨水過多，導致辣椒(jiao)減產并(bing)(bing)推遲了(le)(le)上(shang)市(shi)時間(jian)，遵義鮮辣椒(jiao)2019年供應(ying)(ying)量(liang)減少了(le)(le)40%，并(bing)(bing)且(qie)從8月(yue)份辣椒(jiao)上(shang)市(shi)以來，廣西、湖南、云南等地的外地客(ke)商就趕(gan)到遵義搶購鮮辣椒(jiao)，市(shi)場(chang)逐(zhu)步呈(cheng)現(xian)供不(bu)應(ying)(ying)求現(xian)象，一些辣椒(jiao)加工廠甚至拿不(bu)到原料(liao)。

貴州(zhou)某食品公(gong)司負責人陸久(jiu)斌表(biao)示，外(wai)來的客商比較多，一(yi)進來就抬到(dao)了3 、4元(yuan)錢一(yi)斤鮮椒，做出來的成(cheng)本(ben)，干(gan)椒是14元(yuan)多一(yi)斤，他們中標的價格是14.9元(yuan)，導致(zhi)利潤很薄。

貴州省(sheng)辣(la)椒(jiao)產(chan)業(ye)協會(hui)會(hui)長付陸表(biao)示，貴州辣(la)椒(jiao)2019年的(de)價格應該是近5年最高(gao)的(de)，這也是因為(wei)供需(xu)關系(xi)的(de)影響。

2019年貴州降雨(yu)過多，辣(la)椒減(jian)產，帶動(dong)了辣(la)椒價格大幅上漲，遵義的(de)(de)辣(la)椒種植戶鄧(deng)步生已經(jing)有了擴(kuo)大種植的(de)(de)打算。鄧(deng)步生有敢于(yu)擴(kuo)種的(de)(de)底氣，不僅來(lai)自2019年辣(la)椒價格的(de)(de)大幅上漲，還來(lai)自合(he)作社訂(ding)單種植辣(la)椒有保底收購價，市場風險(xian)可以由(you)農業公司承擔(dan)。

貴(gui)州遵義市(shi)(shi)古青源種養殖農民專業合(he)作社負責人任繼波表示，跟老(lao)百姓簽訂(ding)了(le)保護(hu)價格，1.5元-1.7元一斤(jin)。如果市(shi)(shi)場(chang)價低于(yu)保護(hu)價，就以(yi)保護(hu)價收購(gou)。市(shi)(shi)場(chang)價高于(yu)保護(hu)價，就以(yi)市(shi)(shi)場(chang)價收購(gou)。但今年他們實際收購(gou)辣椒價格是2.5元-2.6元一斤(jin)， 他們計(ji)劃2020年發(fa)展2000畝(mu)的辣椒種植(zhi)。

據了解(jie)，遵(zun)義(yi)辣(la)(la)椒種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)200萬畝以上(shang)，遵(zun)義(yi)已(yi)逐(zhu)步(bu)形(xing)成了完(wan)整辣(la)(la)椒產業鏈，2019年，遵(zun)義(yi)開展遵(zun)義(yi)朝天椒改良(liang)12萬畝，培(pei)育職業椒農(nong)3萬戶(hu)，采(cai)取“企(qi)業+專(zhuan)業合作社+農(nong)戶(hu)”的模式發展辣(la)(la)椒種(zhong)(zhong)植(zhi)，產品全部由企(qi)業收購(gou)，雖然種(zhong)(zhong)植(zhi)戶(hu)種(zhong)(zhong)植(zhi)風險降低了，但是市場不確定性還(huan)是要警(jing)惕。

貴州遵義(yi)市(shi)果蔬工作站站長毛東強調，引導農(nong)民(min)進行換種(zhong)工程的同時，也(ye)在引導椒(jiao)農(nong)們不(bu)要盲目擴種(zhong)，還是要進行適度規模種(zhong)植，以應對2020年各種(zhong)不(bu)確(que)定的因素，從而確(que)保椒(jiao)農(nong)的增(zeng)產增(zeng)收。