據(ju)悉，截止(zhi)到2019年11月，貴州蝦子中國(guo)辣(la)椒城的交易量已經超過22萬噸(dun)，約(yue)占全(quan)國(guo)交易量的20%。

貴州(zhou)遵義(yi)中國辣椒(jiao)城商(shang)戶周(zhou)良(liang)鴻表示，2019年(nian)(nian)本地(di)鮮(xian)椒(jiao)是3.3元(yuan)-3.5元(yuan)一斤(jin)，去年(nian)(nian)只(zhi)(zhi)要(yao)(yao)2.2元(yuan)-2.4元(yuan)一斤(jin)，像(xiang)這樣的干辣椒(jiao)，2019年(nian)(nian)新辣椒(jiao)剛上市時是13.6元(yuan)-15元(yuan)一斤(jin)之間，2018年(nian)(nian)同期只(zhi)(zhi)要(yao)(yao)8.4元(yuan)-10.5元(yuan)一斤(jin)，鮮(xian)椒(jiao)和干椒(jiao)差不多都漲了50%左右。

遵義辣(la)椒(jiao)品質好、香味足，當(dang)地辣(la)椒(jiao)加工企業每年都會(hui)大量收購鮮椒(jiao)制作泡(pao)椒(jiao)產(chan)品，由于(yu)辣(la)椒(jiao)收購價上浮，加工企業也只(zhi)能將產(chan)品價格(ge)上調。

貴州省(sheng)貴三紅食品(pin)有(you)限(xian)公司董(dong)事長胡廣(guang)芬表示，2018年(nian)(nian)用(yong)了1.5萬(wan)噸的(de)鮮椒加(jia)工，2019年(nian)(nian)用(yong)了2萬(wan)噸的(de)鮮椒。辣(la)椒上浮了50%的(de)價格，他們的(de)產(chan)品(pin)也(ye)迫不得已上調(diao)了30%的(de)價格。

據貴州(zhou)省辣(la)(la)椒(jiao)產業協(xie)會統計，往年(nian)遵義辣(la)(la)椒(jiao)價(jia)格(ge)比河(he)南(nan)、陜西等(deng)地要高50%以上，2019年(nian)的(de)遵義辣(la)(la)椒(jiao)價(jia)格(ge)比全國其(qi)他辣(la)(la)椒(jiao)產地要高80%左(zuo)右。

在(zai)貴(gui)州，不管(guan)是鮮辣(la)椒(jiao)還是干辣(la)椒(jiao)價(jia)格(ge)都上漲(zhang)了50%，辣(la)椒(jiao)加工(gong)企(qi)業(ye)也(ye)被(bei)動上調了產品價(jia)格(ge)。

據了(le)解(jie)，由(you)于2019年(nian)南方雨水過多，導致辣椒(jiao)減產并(bing)推遲了(le)上市(shi)時(shi)間，遵義鮮(xian)辣椒(jiao)2019年(nian)供(gong)應量減少了(le)40%，并(bing)且從8月份辣椒(jiao)上市(shi)以來，廣西(xi)、湖(hu)南、云南等地的(de)外地客(ke)商就趕到(dao)遵義搶購鮮(xian)辣椒(jiao)，市(shi)場逐(zhu)步呈現供(gong)不應求(qiu)現象，一些辣椒(jiao)加工廠甚至(zhi)拿不到(dao)原料(liao)。

貴州某食品(pin)公司負(fu)責(ze)人陸久斌表示，外來(lai)的(de)客商比較多(duo)，一(yi)進來(lai)就(jiu)抬到了3 、4元錢(qian)一(yi)斤鮮(xian)椒，做出來(lai)的(de)成本，干椒是(shi)14元多(duo)一(yi)斤，他們(men)中標的(de)價格是(shi)14.9元，導致利潤很薄。

貴州省(sheng)辣(la)椒(jiao)產業協會(hui)會(hui)長付(fu)陸表(biao)示(shi)，貴州辣(la)椒(jiao)2019年的價(jia)格應該是(shi)近5年最高的，這也是(shi)因為供需(xu)關(guan)系的影(ying)響。

2019年(nian)貴(gui)州降雨過多，辣椒減(jian)產，帶動了(le)辣椒價(jia)(jia)格大(da)幅(fu)上漲，遵義的(de)辣椒種(zhong)植戶鄧(deng)(deng)步生(sheng)已經有(you)了(le)擴大(da)種(zhong)植的(de)打(da)算。鄧(deng)(deng)步生(sheng)有(you)敢于擴種(zhong)的(de)底(di)(di)氣，不僅來自2019年(nian)辣椒價(jia)(jia)格的(de)大(da)幅(fu)上漲，還來自合作(zuo)社訂單(dan)種(zhong)植辣椒有(you)保底(di)(di)收購(gou)價(jia)(jia)，市場風險可以(yi)由(you)農(nong)業公司承擔(dan)。

貴州遵義市古青源種養殖農民(min)專業合作社(she)負責(ze)人任(ren)繼波表示，跟(gen)老百(bai)姓簽(qian)訂了保(bao)護(hu)價(jia)(jia)格，1.5元(yuan)-1.7元(yuan)一斤。如果市場(chang)價(jia)(jia)低于保(bao)護(hu)價(jia)(jia)，就以保(bao)護(hu)價(jia)(jia)收(shou)購(gou)。市場(chang)價(jia)(jia)高于保(bao)護(hu)價(jia)(jia)，就以市場(chang)價(jia)(jia)收(shou)購(gou)。但今年(nian)(nian)他們實際收(shou)購(gou)辣椒價(jia)(jia)格是2.5元(yuan)-2.6元(yuan)一斤， 他們計劃2020年(nian)(nian)發展2000畝(mu)的辣椒種植。

據(ju)了(le)解，遵(zun)義(yi)辣(la)(la)椒種(zhong)植(zhi)面(mian)積200萬畝以上，遵(zun)義(yi)已逐步形成了(le)完整辣(la)(la)椒產業鏈，2019年，遵(zun)義(yi)開展遵(zun)義(yi)朝(chao)天椒改良(liang)12萬畝，培育職業椒農3萬戶(hu)，采(cai)取“企(qi)業+專業合作社+農戶(hu)”的模(mo)式發展辣(la)(la)椒種(zhong)植(zhi)，產品全部由(you)企(qi)業收購，雖(sui)然(ran)種(zhong)植(zhi)戶(hu)種(zhong)植(zhi)風險降(jiang)低了(le)，但是市場不確定性還是要警惕。

貴(gui)州遵義(yi)市果(guo)蔬(shu)工(gong)作站站長毛東強(qiang)調，引導(dao)農民進行換種(zhong)工(gong)程(cheng)的同時(shi)，也在引導(dao)椒農們不要(yao)盲目擴種(zhong)，還是要(yao)進行適度規模種(zhong)植(zhi)，以應(ying)對2020年(nian)各(ge)種(zhong)不確(que)定的因素，從而(er)確(que)保(bao)椒農的增(zeng)產增(zeng)收。