雞(ji)(ji)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值很高，雞(ji)(ji)肉(rou)性平，它是蛋白質含(han)量最多(duo)的(de)(de)動物食品。雞(ji)(ji)肉(rou)還含(han)有對人(ren)體生長發育有重(zhong)要作用的(de)(de)磷脂類，是中(zhong)國人(ren)膳食結構中(zhong)脂肪(fang)和磷脂的(de)(de)重(zhong)要來源(yuan)之一(yi)。雞(ji)(ji)肉(rou)、雞(ji)(ji)湯是產婦滋補的(de)(de)傳統食品，有助于產婦的(de)(de)身體恢(hui)復，促(cu)進(jin)乳汁的(de)(de)分泌，是月(yue)子里(li)不可(ke)缺少的(de)(de)營養(yang)品。

雞(ji)(ji)(ji)(ji)甘平偏溫，營養豐(feng)富(fu)，吃雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)的(de)增(zeng)強(qiang)體(ti)質(zhi)，又不(bu)會(hui)使(shi)人(ren)過度(du)肥(fei)胖(pang)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)益五臟，補(bu)虛損，強(qiang)筋(jin)骨，活血脈，調月經，止(zhi)白帶，是婦科藥(yao)膳(shan)中的(de)主要(yao)配料。雞(ji)(ji)(ji)(ji)肝、雞(ji)(ji)(ji)(ji)心、雞(ji)(ji)(ji)(ji)腸、雞(ji)(ji)(ji)(ji)血、雞(ji)(ji)(ji)(ji)腦都可入(ru)藥(yao)，能調部(bu)人(ren)體(ti)相應的(de)臟器。特別是雞(ji)(ji)(ji)(ji)肫含有大量(liang)的(de)消化物質(zhi)，有很好的(de)消食化積作用。公雞(ji)(ji)(ji)(ji)屬陽，補(bu)性不(bu)如母雞(ji)(ji)(ji)(ji)；母雞(ji)(ji)(ji)(ji)屬陰，益與老人(ren)，老母雞(ji)(ji)(ji)(ji)多(duo)用與產婦。