雞(ji)的(de)(de)營養價值很高，雞(ji)肉性(xing)平(ping)，它是蛋白(bai)質含(han)量最(zui)多的(de)(de)動物食(shi)品。雞(ji)肉還(huan)含(han)有(you)(you)對(dui)人(ren)體生(sheng)長發育有(you)(you)重要作用的(de)(de)磷脂(zhi)類(lei)，是中國人(ren)膳食(shi)結構中脂(zhi)肪和磷脂(zhi)的(de)(de)重要來(lai)源之一。雞(ji)肉、雞(ji)湯是產婦滋補的(de)(de)傳統(tong)食(shi)品，有(you)(you)助于產婦的(de)(de)身體恢復，促進乳汁的(de)(de)分泌(mi)，是月子里(li)不(bu)可缺少的(de)(de)營養品。

雞(ji)(ji)甘(gan)平偏溫，營養豐富，吃雞(ji)(ji)肉(rou)的(de)(de)增強(qiang)體質(zhi)，又(you)不會使人(ren)過度肥胖。雞(ji)(ji)肉(rou)益五臟，補(bu)虛(xu)損，強(qiang)筋骨，活血(xue)(xue)脈(mo)，調月經(jing)，止白帶，是婦(fu)科藥膳中(zhong)的(de)(de)主要配(pei)料(liao)。雞(ji)(ji)肝、雞(ji)(ji)心(xin)、雞(ji)(ji)腸(chang)、雞(ji)(ji)血(xue)(xue)、雞(ji)(ji)腦都可入藥，能調部人(ren)體相應的(de)(de)臟器(qi)。特別是雞(ji)(ji)肫含(han)有大量的(de)(de)消化物質(zhi)，有很好的(de)(de)消食化積作(zuo)用。公雞(ji)(ji)屬陽，補(bu)性不如母(mu)雞(ji)(ji)；母(mu)雞(ji)(ji)屬陰，益與老(lao)人(ren)，老(lao)母(mu)雞(ji)(ji)多用與產婦(fu)。