①糯米酒甘甜芳醇，能(neng)(neng)刺激消(xiao)化腺地分泌，增進食欲，有(you)助消(xiao)化。糯米經過釀制，營(ying)養成(cheng)分更(geng)易(yi)于人(ren)體(ti)吸收，是中老(lao)年人(ren)、孕產(chan)婦(fu)和身體(ti)虛弱(ruo)者補(bu)氣養血(xue)之佳(jia)品。用糯米酒燉制肉類能(neng)(neng)使(shi)肉質(zhi)更(geng)加細嫩，易(yi)于消(xiao)化。糯米酒還(huan)有(you)提神解(jie)乏、解(jie)渴消(xiao)暑，促進血(xue)液循環、潤膚的功效。對下列癥狀(zhuang)也有(you)一定作用：面(mian)色不華、自汗；或平(ping)素(su)體(ti)質(zhi)虛弱(ruo)、頭暈眼(yan)眩、面(mian)色萎黃、少氣乏力、中虛胃(wei)痛(tong)、便(bian)清等癥。

②米(mi)(mi)(mi)酒是糯米(mi)(mi)(mi)或者大米(mi)(mi)(mi)經過(guo)根霉（還有少量(liang)的(de)(de)(de)毛霉和(he)酵母）發酵后的(de)(de)(de)產品，化學(xue)成分以及物(wu)理狀態都(dou)發生了很大的(de)(de)(de)變化。其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)淀粉轉化為小分子的(de)(de)(de)糖類，蛋(dan)白部(bu)分分解成氨基酸和(he)肽(tai)，脂類的(de)(de)(de)變化以及維生素和(he)礦物(wu)資等(deng)結合狀態的(de)(de)(de)變化都(dou)為它的(de)(de)(de)營養(yang)功能的(de)(de)(de)提高產生了有效的(de)(de)(de)促(cu)進作用。它的(de)(de)(de)營養(yang)功能也正是基于這(zhe)種化學(xue)和(he)物(wu)理變化而(er)產生的(de)(de)(de)。