①糯(nuo)米(mi)酒甘(gan)甜芳醇，能(neng)刺激消化腺地(di)分泌，增進(jin)(jin)食欲(yu)，有(you)助消化。糯(nuo)米(mi)經(jing)過(guo)釀制(zhi)，營養成(cheng)分更易于人體吸(xi)收，是中老年人、孕產婦(fu)和身體虛弱(ruo)者補氣(qi)養血(xue)之佳品(pin)。用(yong)糯(nuo)米(mi)酒燉制(zhi)肉類能(neng)使肉質更加細(xi)嫩，易于消化。糯(nuo)米(mi)酒還(huan)有(you)提神(shen)解(jie)乏、解(jie)渴消暑，促進(jin)(jin)血(xue)液循環、潤膚的功效。對下(xia)列癥狀也有(you)一定作用(yong)：面色(se)(se)不華、自汗(han)；或平素體質虛弱(ruo)、頭暈眼眩(xuan)、面色(se)(se)萎(wei)黃、少氣(qi)乏力、中虛胃痛、便清等癥。

②米酒(jiu)是(shi)糯米或者(zhe)大(da)米經過(guo)根霉（還有(you)少(shao)量的(de)(de)(de)毛(mao)霉和酵母(mu)）發酵后的(de)(de)(de)產(chan)品，化(hua)學(xue)成分以及物理狀態都(dou)發生(sheng)了(le)很大(da)的(de)(de)(de)變化(hua)。其(qi)中的(de)(de)(de)淀粉(fen)轉(zhuan)化(hua)為小(xiao)分子的(de)(de)(de)糖類，蛋白部(bu)分分解(jie)成氨基(ji)酸和肽(tai)，脂類的(de)(de)(de)變化(hua)以及維生(sheng)素和礦物資等結合狀態的(de)(de)(de)變化(hua)都(dou)為它(ta)的(de)(de)(de)營養功能(neng)的(de)(de)(de)提高產(chan)生(sheng)了(le)有(you)效的(de)(de)(de)促進作(zuo)用。它(ta)的(de)(de)(de)營養功能(neng)也正(zheng)是(shi)基(ji)于這種化(hua)學(xue)和物理變化(hua)而產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)。