一、甜酒的功效與作用有哪些

甜酒的(de)功效(xiao)與作用主要有(you)以下(xia)幾點：

1、補充營養

甜酒主要是用糯米、酒曲等原(yuan)料制作而成，其(qi)中(zhong)含有豐(feng)富的(de)蛋白質、維生素、氨基酸、糖分(fen)、礦物質等營養成分(fen)，患者適當食(shi)用可以補充(chong)機體所需要的(de)營養物質，有助于增(zeng)強(qiang)體質。

2、促進食欲

甜(tian)酒(jiu)中含有豐富的果(guo)酸，患者適(shi)當(dang)食(shi)用可以促(cu)進(jin)胃酸的分泌，有助于(yu)促(cu)進(jin)食(shi)欲，改善(shan)食(shi)欲不振的情況。

3、促進消化

甜(tian)酒中含有豐富的(de)膳食(shi)(shi)纖維(wei)，患者(zhe)適當食(shi)(shi)用(yong)可以(yi)輔助(zhu)(zhu)促(cu)(cu)進胃腸道(dao)蠕動，有助(zhu)(zhu)于促(cu)(cu)進消化。

4、改善低血糖

甜(tian)酒(jiu)中含(han)有豐(feng)富的(de)(de)(de)糖分(fen)，患者適(shi)當(dang)食(shi)用可(ke)以(yi)為機(ji)體補充所需要的(de)(de)(de)糖分(fen)，從而改善低血糖的(de)(de)(de)情況。同時，患者還可(ke)以(yi)適(shi)當(dang)食(shi)用巧克(ke)力、糖果等(deng)含(han)糖量豐(feng)富的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)進行緩解。

5、提供能量

甜酒中含有豐(feng)富的蛋(dan)白質(zhi)和碳水(shui)化合物(wu)，這些物(wu)質(zhi)在(zai)進入人(ren)體后會被分解并轉化為葡萄糖、脂肪等(deng)物(wu)質(zhi)，適(shi)量食用可以為人(ren)體補(bu)充(chong)日常活(huo)動(dong)所需的能量。

但需(xu)要注意(yi)的(de)是，甜酒中含有(you)一定的(de)酒精(jing)，應避(bi)免過量食用，以(yi)(yi)免引(yin)起酒精(jing)中毒的(de)情況，以(yi)(yi)及酒精(jing)過敏的(de)人(ren)群也不可(ke)以(yi)(yi)食用。

二、甜酒怎么做

食材：糯米500克(ke)，甜酒曲5克(ke)，涼白開350克(ke)

具體做法：

1、將糯(nuo)米浸泡一(yi)晚上后，上鍋蒸25分(fen)鐘。

2、蒸熟的糯米(mi)倒入烤(kao)盤中，攤開(kai)(kai)，倒入300克的涼白開(kai)(kai)，用手把糯米(mi)團搓開(kai)(kai)，這樣做出的甜酒才會粒粒分明。

3、糯米放涼至30度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱不燙手就行）撒上甜酒曲，攪拌均勻。

4、裝進容器里（容器必須保證無水無油）壓實，中間(jian)戳個洞再倒(dao)入(ru)50克的水，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)密(mi)封發酵兩(liang)天。

5、夏天炎熱，發酵兩天就可(ke)以(yi)(yi)了，冬天氣溫低可(ke)以(yi)(yi)延(yan)長兩天。

需要特別注意的(de)(de)是，拌(ban)酒曲一(yi)定要在(zai)糯(nuo)米涼(liang)透至30度左右，溫度太高會把菌殺死。還有放糯(nuo)米的(de)(de)容(rong)器必須保證無水無油。