一、甜酒的功效與作用有哪些

甜酒的功效與作用主要有以下幾點：

1、補充營養

甜酒主要(yao)是用糯米、酒曲等原料制作而成(cheng)，其中含有豐富(fu)的蛋(dan)白質、維(wei)生素、氨基酸、糖分、礦物質等營養成(cheng)分，患者適當食用可以補充機體(ti)所(suo)需要(yao)的營養物質，有助(zhu)于增強(qiang)體(ti)質。

2、促進食欲

甜酒中含有豐富的果(guo)酸，患者適當食(shi)用可以(yi)促進胃(wei)酸的分泌，有助于促進食(shi)欲，改善(shan)食(shi)欲不振(zhen)的情況。

3、促進消化

甜(tian)酒(jiu)中(zhong)含有(you)豐富的膳食纖維，患(huan)者適當食用可(ke)以輔助(zhu)促進胃腸道蠕(ru)動，有(you)助(zhu)于(yu)促進消化。

4、改善低血糖

甜酒(jiu)中(zhong)含有豐(feng)富的糖分(fen)，患者適(shi)當(dang)食(shi)用(yong)可以為機體補充所需要的糖分(fen)，從而改善低(di)血(xue)糖的情況。同時，患者還可以適(shi)當(dang)食(shi)用(yong)巧克力、糖果等含糖量(liang)豐(feng)富的食(shi)物(wu)進行緩解。

5、提供能量

甜酒(jiu)中含有豐富的(de)蛋(dan)白質和碳水化合物，這些物質在進入人(ren)體后會被(bei)分解并轉化為葡(pu)萄糖、脂肪等物質，適量(liang)食用可以(yi)為人(ren)體補充日常活(huo)動所需(xu)的(de)能(neng)量(liang)。

但需要注意的是，甜(tian)酒(jiu)中(zhong)(zhong)含有(you)一定的酒(jiu)精(jing)，應避(bi)免過(guo)量(liang)食用，以免引起(qi)酒(jiu)精(jing)中(zhong)(zhong)毒的情(qing)況，以及(ji)酒(jiu)精(jing)過(guo)敏的人群也不可以食用。

二、甜酒怎么做

食材：糯米500克，甜酒曲5克，涼白開(kai)350克

具體做法：

1、將糯米(mi)浸泡(pao)一晚上后，上鍋蒸25分(fen)鐘。

2、蒸熟的(de)糯(nuo)米倒入烤盤(pan)中，攤開，倒入300克的(de)涼白(bai)開，用手(shou)把(ba)糯(nuo)米團(tuan)搓(cuo)開，這樣(yang)做出的(de)甜酒才(cai)會粒粒分(fen)明。

3、糯米放涼至30度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱不燙手就行）撒上甜酒曲，攪拌均勻。

4、裝(zhuang)進容器(qi)里（容器(qi)必(bi)須保證無水無油）壓實，中間戳個(ge)洞(dong)再倒入50克的水，蓋上蓋子密封(feng)發(fa)酵兩天。

5、夏(xia)天炎熱，發(fa)酵(jiao)兩(liang)天就(jiu)可(ke)以(yi)了，冬天氣溫低可(ke)以(yi)延長(chang)兩(liang)天。

需(xu)要特別注意的是，拌酒曲一定要在糯(nuo)米(mi)涼透至30度左右，溫度太高會把(ba)菌(jun)殺(sha)死。還(huan)有放糯(nuo)米(mi)的容器必須保證無水無油。