一、甜酒的功效與作用有哪些

甜酒的功(gong)效與作用主(zhu)要(yao)有以(yi)下幾(ji)點：

1、補充營養

甜酒主(zhu)要是用糯米、酒曲等原(yuan)料制作而成，其中含(han)有豐富的蛋白質(zhi)、維生(sheng)素、氨基酸(suan)、糖分(fen)、礦物質(zhi)等營(ying)養成分(fen)，患者適當食(shi)用可以(yi)補充(chong)機體所需要的營(ying)養物質(zhi)，有助于增強體質(zhi)。

2、促進食欲

甜酒中含有豐富的(de)果酸(suan)，患者適(shi)當食用可以促(cu)進胃酸(suan)的(de)分泌(mi)，有助于(yu)促(cu)進食欲，改善食欲不振的(de)情(qing)況。

3、促進消化

甜酒中含有(you)豐(feng)富的膳食(shi)纖維，患(huan)者適當(dang)食(shi)用可以輔助(zhu)促進胃腸(chang)道蠕動，有(you)助(zhu)于促進消化。

4、改善低血糖

甜酒(jiu)中含有豐富(fu)的(de)糖(tang)分，患者適當食用(yong)可(ke)以為機體(ti)補充所(suo)需要的(de)糖(tang)分，從而改善低(di)血糖(tang)的(de)情(qing)況。同時，患者還可(ke)以適當食用(yong)巧克力、糖(tang)果(guo)等含糖(tang)量豐富(fu)的(de)食物進行緩解。

5、提供能量

甜酒中含有豐富的蛋(dan)白質和碳(tan)水(shui)化合物(wu)，這(zhe)些物(wu)質在(zai)進入人體后(hou)會被分(fen)解并轉化為(wei)葡萄糖、脂肪等物(wu)質，適量食(shi)用可(ke)以為(wei)人體補充(chong)日常活動所(suo)需的能量。

但(dan)需要注意(yi)的(de)是，甜酒中含(han)有一定的(de)酒精(jing)，應(ying)避(bi)免(mian)過量食(shi)用，以(yi)(yi)免(mian)引起(qi)酒精(jing)中毒(du)的(de)情況，以(yi)(yi)及酒精(jing)過敏的(de)人(ren)群也不可以(yi)(yi)食(shi)用。

二、甜酒怎么做

食材：糯米500克，甜酒曲5克，涼白開350克

具體做法：

1、將糯米浸泡(pao)一晚上(shang)后(hou)，上(shang)鍋蒸(zheng)25分鐘(zhong)。

2、蒸(zheng)熟的糯米倒入烤盤(pan)中，攤開，倒入300克的涼白開，用手把(ba)糯米團(tuan)搓開，這(zhe)樣做出(chu)的甜酒才會粒(li)粒(li)分(fen)明。

3、糯米放涼至30度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱不燙手就行）撒上甜酒曲，攪拌均勻。

4、裝進容器里（容器必須(xu)保證無(wu)水無(wu)油）壓實，中間戳個(ge)洞再倒入50克的水，蓋(gai)上蓋(gai)子密封發酵兩天。

5、夏天炎熱(re)，發酵兩(liang)天就(jiu)可以了，冬(dong)天氣溫低可以延長兩(liang)天。

需(xu)要特別(bie)注意的是，拌酒曲(qu)一定要在(zai)糯米(mi)涼透(tou)至(zhi)30度(du)左右(you)，溫度(du)太(tai)高會把菌殺(sha)死。還(huan)有放糯米(mi)的容器必須保(bao)證無水(shui)無油。