一、甜酒的功效與作用有哪些

甜酒的功效(xiao)與作用主要有以下(xia)幾點：

1、補充營養

甜酒主(zhu)要是用糯米、酒曲等(deng)原料制作(zuo)而成，其中含(han)有豐富的蛋白(bai)質(zhi)、維生素、氨基酸、糖分、礦物質(zhi)等(deng)營(ying)養成分，患(huan)者適當食用可以補充機體所需要的營(ying)養物質(zhi)，有助于(yu)增強體質(zhi)。

2、促進食欲

甜(tian)酒中含有豐富的(de)果酸(suan)，患者(zhe)適當食用可以促進(jin)胃酸(suan)的(de)分泌，有助于促進(jin)食欲(yu)，改(gai)善食欲(yu)不振的(de)情況。

3、促進消化

甜酒(jiu)中含有豐(feng)富的膳(shan)食(shi)纖維(wei)，患者適當食(shi)用(yong)可以輔助促(cu)進胃腸(chang)道蠕動，有助于促(cu)進消化(hua)。

4、改善低血糖

甜酒中含有豐富的(de)(de)(de)糖分，患(huan)(huan)者(zhe)適(shi)當食(shi)用可(ke)以為機(ji)體補(bu)充(chong)所需(xu)要的(de)(de)(de)糖分，從而改善(shan)低血糖的(de)(de)(de)情(qing)況。同時，患(huan)(huan)者(zhe)還可(ke)以適(shi)當食(shi)用巧克力(li)、糖果(guo)等含糖量豐富的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)進(jin)行緩(huan)解(jie)。

5、提供能量

甜酒中(zhong)含有豐富的蛋(dan)白質和碳水化合物，這些(xie)物質在進入人體后會被分解并轉化為(wei)(wei)葡萄(tao)糖(tang)、脂肪等物質，適量(liang)食(shi)用(yong)可(ke)以為(wei)(wei)人體補充日常活動所(suo)需的能量(liang)。

但(dan)需要(yao)注意(yi)的(de)是，甜(tian)酒中含有一定(ding)的(de)酒精，應避(bi)免過量食用(yong)，以(yi)免引起酒精中毒的(de)情(qing)況，以(yi)及(ji)酒精過敏的(de)人群也(ye)不可以(yi)食用(yong)。

二、甜酒怎么做

食材：糯米500克(ke)，甜(tian)酒曲5克(ke)，涼白開350克(ke)

具體做法：

1、將(jiang)糯米浸泡一晚上后(hou)，上鍋(guo)蒸25分(fen)鐘。

2、蒸熟的(de)糯米倒入烤盤中(zhong)，攤開，倒入300克(ke)的(de)涼白開，用手把糯米團搓開，這(zhe)樣做出的(de)甜(tian)酒(jiu)才(cai)會粒(li)粒(li)分(fen)明(ming)。

3、糯米放涼至30度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱不燙手就行）撒上甜酒曲，攪拌均勻。

4、裝進容器(qi)里（容器(qi)必須保證無水無油）壓(ya)實，中間戳(chuo)個洞再(zai)倒入50克的水，蓋上蓋子密封(feng)發酵兩天。

5、夏天(tian)(tian)炎熱，發酵兩(liang)天(tian)(tian)就可以了，冬天(tian)(tian)氣溫低可以延長(chang)兩(liang)天(tian)(tian)。

需要特別注意的(de)是(shi)，拌酒曲一(yi)定要在(zai)糯(nuo)米(mi)涼透至30度(du)左右，溫度(du)太(tai)高會把菌(jun)殺死(si)。還有放(fang)糯(nuo)米(mi)的(de)容器(qi)必須保證(zheng)無(wu)水無(wu)油。