一、甜酒的功效與作用有哪些

甜酒的(de)功效與作用(yong)主要有以下幾點：

1、補充營養

甜酒(jiu)主(zhu)要是用糯(nuo)米(mi)、酒(jiu)曲等原料(liao)制作(zuo)而(er)成，其中(zhong)含有豐富的蛋白質(zhi)、維(wei)生素、氨(an)基酸、糖分(fen)、礦物(wu)質(zhi)等營養成分(fen)，患者適當食用可以補充機體所需(xu)要的營養物(wu)質(zhi)，有助于增強體質(zhi)。

2、促進食欲

甜(tian)酒(jiu)中含有豐(feng)富的(de)果(guo)酸，患者適當食用可以促(cu)進胃酸的(de)分泌，有助于促(cu)進食欲(yu)，改善食欲(yu)不振的(de)情況。

3、促進消化

甜酒(jiu)中含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)膳(shan)食纖維，患者(zhe)適當(dang)食用可以輔助(zhu)促(cu)進(jin)(jin)胃(wei)腸道蠕動，有助(zhu)于促(cu)進(jin)(jin)消(xiao)化。

4、改善低血糖

甜酒中(zhong)含(han)有豐富的(de)糖(tang)(tang)分，患(huan)者適當食用可以為機體(ti)補充(chong)所需要的(de)糖(tang)(tang)分，從(cong)而改善低血糖(tang)(tang)的(de)情況。同(tong)時，患(huan)者還可以適當食用巧克力(li)、糖(tang)(tang)果等含(han)糖(tang)(tang)量豐富的(de)食物進行緩解。

5、提供能量

甜酒中含有豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和碳水化合物，這些物質(zhi)(zhi)在(zai)進(jin)入人體(ti)(ti)后會(hui)被分解并轉(zhuan)化為葡萄(tao)糖、脂(zhi)肪(fang)等物質(zhi)(zhi)，適量食(shi)用可以為人體(ti)(ti)補(bu)充日常活動所(suo)需的(de)能(neng)量。

但需要注意的是，甜酒中含有一定的酒精(jing)，應(ying)避(bi)免過量(liang)食用，以免引起酒精(jing)中毒的情況，以及(ji)酒精(jing)過敏的人群也不可以食用。

二、甜酒怎么做

食材：糯米500克，甜酒曲5克，涼白開350克

具體做法：

1、將糯米浸泡一晚上(shang)后(hou)，上(shang)鍋蒸25分鐘。

2、蒸熟的糯(nuo)米倒(dao)入烤盤中，攤開(kai)，倒(dao)入300克的涼白開(kai)，用手(shou)把糯(nuo)米團(tuan)搓開(kai)，這樣做(zuo)出的甜酒才會(hui)粒(li)(li)粒(li)(li)分明。

3、糯米放涼至30度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱不燙手就行）撒上甜酒曲，攪拌均勻。

4、裝進容器里（容器必須保證(zheng)無水(shui)(shui)無油）壓實(shi)，中間戳個洞再倒(dao)入50克(ke)的水(shui)(shui)，蓋上(shang)蓋子密封發(fa)酵兩天。

5、夏(xia)天(tian)炎熱，發酵兩天(tian)就可以了，冬(dong)天(tian)氣溫低可以延長兩天(tian)。

需(xu)要特別注意的是，拌(ban)酒(jiu)曲一定要在(zai)糯米涼透(tou)至30度(du)(du)左右(you)，溫度(du)(du)太高會把菌殺死。還有放糯米的容器必須保證無水(shui)無油(you)。