一、米酒可以保存多久

米酒一般市面上(shang)購(gou)買(mai)密封好(hao)的可以存放3年左右，而自制米(mi)酒(jiu)只(zhi)能存放一兩個月。米(mi)酒(jiu)又叫酒(jiu)釀(niang)，是一種甜酒(jiu)，一般自制米(mi)酒(jiu)不容易保存，容易發生變質，因此不宜(yi)長時間存放。

米酒常溫(wen)(wen)保(bao)存(cun)30天(tian)，冰箱保(bao)存(cun)60天(tian)；常溫(wen)(wen)下(xia)不宜留太(tai)久(jiu)是因原生(sheng)態的(de)(de)米酒留久(jiu)會持續發酵，酒精度(du)數會升高，越(yue)來越(yue)烈。超過60天(tian)會變質。在(zai)裝之前，若要長時(shi)間儲存(cun)即需(xu)滅(mie)菌，否(fou)則還會發酵。即將(jiang)酵母之類(lei)的(de)(de)菌種殺死。一般在(zai)開(kai)水(shui)里保(bao)溫(wen)(wen)半小時(shi)以上(shang)即可(ke)(ke)。需(xu)要注意(yi)的(de)(de)是，開(kai)封(feng)后的(de)(de)米酒水(shui)則需(xu)要在(zai)3至5天(tian)內喝完，這樣是為了避免空氣中(zhong)細(xi)菌跟(gen)微生(sheng)物的(de)(de)侵(qin)入(ru)，引起米酒水(shui)的(de)(de)變質跟(gen)酒精的(de)(de)升溫(wen)(wen)。市面上(shang)售賣(mai)的(de)(de)米酒的(de)(de)保(bao)質期比較久(jiu)，在(zai)正確的(de)(de)方式下(xia)它可(ke)(ke)以保(bao)存(cun)三年左右。

二、米酒過期了還能喝嗎

大概3年左右，但是米酒過期了也可以喝。米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期××年的字樣。但這并不代表過了保質期米酒就不能喝，主要是意味(wei)著，過了這個保(bao)質期，酒(jiu)(jiu)的(de)(de)濃(nong)度(du)(du)會有變化(hua)。比如(ru)，新買的(de)(de)葡萄酒(jiu)(jiu)，剛開始的(de)(de)時候他的(de)(de)濃(nong)度(du)(du)是5%，過一年濃(nong)度(du)(du)會變成7%左右，過了保(bao)質期，他的(de)(de)濃(nong)度(du)(du)可(ke)能是10%。這時候，瓶子(zi)上寫的(de)(de)濃(nong)度(du)(du)，跟實際酒(jiu)(jiu)的(de)(de)濃(nong)度(du)(du)有很(hen)大的(de)(de)差別。

三、米酒的保存方法

米酒里面有酵母，如果在米酒好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進米酒里(li)，糖會暫時(shi)抑制酵(jiao)母發酵(jiao)。但(dan)是兩種方法都只能延(yan)緩酒釀(niang)變質的時(shi)間，已(yi)開封的米酒還是應盡快喝掉，保存(cun)時(shi)間最好不超過三(san)至(zhi)四天。