一、米酒可以保存多久

米酒一(yi)(yi)般(ban)市(shi)面上購買密封好的可以存(cun)(cun)放3年左右(you)，而自(zi)制米酒(jiu)只能(neng)存(cun)(cun)放一(yi)(yi)兩個月。米酒(jiu)又叫酒(jiu)釀，是一(yi)(yi)種甜酒(jiu)，一(yi)(yi)般(ban)自(zi)制米酒(jiu)不容易保存(cun)(cun)，容易發生(sheng)變質，因此不宜長時間存(cun)(cun)放。

米(mi)酒(jiu)常(chang)溫(wen)保(bao)存30天(tian)，冰箱保(bao)存60天(tian)；常(chang)溫(wen)下(xia)不宜留(liu)太久是因原生態的(de)(de)米(mi)酒(jiu)留(liu)久會持續發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)，酒(jiu)精(jing)度數會升高(gao)，越(yue)來越(yue)烈。超過60天(tian)會變質。在裝之(zhi)(zhi)前，若要(yao)長時間儲存即需(xu)滅菌(jun)，否則(ze)還會發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)。即將酵(jiao)(jiao)母之(zhi)(zhi)類的(de)(de)菌(jun)種(zhong)殺死。一般在開(kai)水(shui)里保(bao)溫(wen)半小時以上即可(ke)。需(xu)要(yao)注意的(de)(de)是，開(kai)封后的(de)(de)米(mi)酒(jiu)水(shui)則(ze)需(xu)要(yao)在3至5天(tian)內喝完(wan)，這樣是為了避免空氣中細菌(jun)跟微生物的(de)(de)侵入，引(yin)起米(mi)酒(jiu)水(shui)的(de)(de)變質跟酒(jiu)精(jing)的(de)(de)升溫(wen)。市面上售賣的(de)(de)米(mi)酒(jiu)的(de)(de)保(bao)質期比較久，在正確的(de)(de)方(fang)式下(xia)它可(ke)以保(bao)存三(san)年左右。

二、米酒過期了還能喝嗎

大概3年左右，但是米酒過期了也可以喝。米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期××年的字樣。但這并不代表過了保質期米酒就不能喝(he)，主(zhu)要是(shi)意味著，過了(le)這個保質(zhi)期，酒的(de)(de)濃(nong)度(du)會有變化。比(bi)如(ru)，新買(mai)的(de)(de)葡萄酒，剛開始的(de)(de)時候他的(de)(de)濃(nong)度(du)是(shi)5%，過一年濃(nong)度(du)會變成7%左右，過了(le)保質(zhi)期，他的(de)(de)濃(nong)度(du)可能是(shi)10%。這時候，瓶子上寫的(de)(de)濃(nong)度(du)，跟實際酒的(de)(de)濃(nong)度(du)有很大(da)的(de)(de)差別。

三、米酒的保存方法

米酒里面有酵母，如果在米酒好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進米酒里，糖會暫時抑制(zhi)酵母發酵。但是兩種方法都只能(neng)延緩酒(jiu)釀變質的(de)時間(jian)，已(yi)開(kai)封的(de)米酒(jiu)還是應盡快喝掉，保(bao)存時間(jian)最好不超(chao)過三(san)至四天(tian)。