一、米酒可以保存多久

米酒一般(ban)市(shi)面上購買(mai)密封好的可以(yi)存(cun)放3年(nian)左右，而自(zi)制米(mi)酒只(zhi)能存(cun)放一兩個月。米(mi)酒又叫酒釀(niang)，是一種甜(tian)酒，一般(ban)自(zi)制米(mi)酒不(bu)(bu)容(rong)易保存(cun)，容(rong)易發(fa)生變質，因(yin)此不(bu)(bu)宜長時間存(cun)放。

米酒常(chang)溫(wen)保(bao)(bao)存(cun)(cun)30天，冰箱(xiang)保(bao)(bao)存(cun)(cun)60天；常(chang)溫(wen)下不宜留(liu)太(tai)久是(shi)因原生態的(de)(de)(de)(de)米酒留(liu)久會持續發酵(jiao)(jiao)，酒精度數(shu)會升高，越(yue)來(lai)越(yue)烈。超(chao)過60天會變質(zhi)(zhi)。在裝之前(qian)，若要長時間儲存(cun)(cun)即需(xu)滅菌(jun)(jun)，否則還會發酵(jiao)(jiao)。即將酵(jiao)(jiao)母之類(lei)的(de)(de)(de)(de)菌(jun)(jun)種殺死。一(yi)般在開(kai)水里保(bao)(bao)溫(wen)半小時以上即可。需(xu)要注意(yi)的(de)(de)(de)(de)是(shi)，開(kai)封后的(de)(de)(de)(de)米酒水則需(xu)要在3至5天內喝完(wan)，這(zhe)樣是(shi)為了避(bi)免空氣中細菌(jun)(jun)跟(gen)微生物的(de)(de)(de)(de)侵入，引起米酒水的(de)(de)(de)(de)變質(zhi)(zhi)跟(gen)酒精的(de)(de)(de)(de)升溫(wen)。市(shi)面上售賣的(de)(de)(de)(de)米酒的(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期比(bi)較久，在正(zheng)確的(de)(de)(de)(de)方式下它可以保(bao)(bao)存(cun)(cun)三年左右(you)。

二、米酒過期了還能喝嗎

大概3年左右，但是米酒過期了也可以喝。米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期××年的字樣。但這并不代表過了保質期米酒就不能(neng)(neng)喝，主要是意味著，過(guo)(guo)了這個保質期，酒的(de)(de)濃(nong)(nong)(nong)度(du)會有變化。比(bi)如(ru)，新買的(de)(de)葡萄酒，剛(gang)開始的(de)(de)時候他的(de)(de)濃(nong)(nong)(nong)度(du)是5%，過(guo)(guo)一年濃(nong)(nong)(nong)度(du)會變成7%左(zuo)右(you)，過(guo)(guo)了保質期，他的(de)(de)濃(nong)(nong)(nong)度(du)可能(neng)(neng)是10%。這時候，瓶子上寫的(de)(de)濃(nong)(nong)(nong)度(du)，跟實際酒的(de)(de)濃(nong)(nong)(nong)度(du)有很大的(de)(de)差別(bie)。

三、米酒的保存方法

米酒里面有酵母，如果在米酒好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進米酒里，糖會暫時(shi)抑制酵母發酵。但是兩種方法都只能延緩酒釀(niang)變(bian)質的時(shi)間(jian)，已開封的米酒還是應(ying)盡快喝掉，保(bao)存(cun)時(shi)間(jian)最好不(bu)超過三至四天。