一、米酒可以保存多久

米酒一(yi)(yi)(yi)般市(shi)面(mian)上購買密封好的可以存(cun)放3年左右，而自(zi)制米酒(jiu)只能存(cun)放一(yi)(yi)(yi)兩個月。米酒(jiu)又叫酒(jiu)釀(niang)，是一(yi)(yi)(yi)種甜(tian)酒(jiu)，一(yi)(yi)(yi)般自(zi)制米酒(jiu)不(bu)容(rong)易保(bao)存(cun)，容(rong)易發生變質，因此不(bu)宜長時間存(cun)放。

米(mi)(mi)酒常溫(wen)保(bao)存30天，冰箱保(bao)存60天；常溫(wen)下(xia)不宜留(liu)太久(jiu)是(shi)因原生態的米(mi)(mi)酒留(liu)久(jiu)會(hui)持續(xu)發酵，酒精度數會(hui)升高，越來(lai)越烈。超過60天會(hui)變質(zhi)。在裝之前，若要長(chang)時(shi)間儲存即(ji)(ji)需滅菌，否則還會(hui)發酵。即(ji)(ji)將酵母之類(lei)的菌種殺死。一(yi)般在開水(shui)(shui)里保(bao)溫(wen)半小時(shi)以上(shang)即(ji)(ji)可。需要注意的是(shi)，開封后的米(mi)(mi)酒水(shui)(shui)則需要在3至5天內喝完(wan)，這樣(yang)是(shi)為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米(mi)(mi)酒水(shui)(shui)的變質(zhi)跟酒精的升溫(wen)。市面上(shang)售賣的米(mi)(mi)酒的保(bao)質(zhi)期比較久(jiu)，在正確的方式下(xia)它可以保(bao)存三年左(zuo)右(you)。

二、米酒過期了還能喝嗎

大概3年左右，但是米酒過期了也可以喝。米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期××年的字樣。但這并不代表過了保質期米酒就(jiu)不能喝(he)，主要是意味著，過(guo)了(le)(le)這個(ge)保質期，酒的(de)(de)(de)濃(nong)度(du)會(hui)(hui)有變(bian)化。比(bi)如，新(xin)買的(de)(de)(de)葡萄酒，剛開始的(de)(de)(de)時候他的(de)(de)(de)濃(nong)度(du)是5%，過(guo)一(yi)年濃(nong)度(du)會(hui)(hui)變(bian)成7%左右，過(guo)了(le)(le)保質期，他的(de)(de)(de)濃(nong)度(du)可能是10%。這時候，瓶子(zi)上寫的(de)(de)(de)濃(nong)度(du)，跟實際酒的(de)(de)(de)濃(nong)度(du)有很大(da)的(de)(de)(de)差別。

三、米酒的保存方法

米酒里面有酵母，如果在米酒好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進米酒里，糖會暫(zan)時(shi)抑制酵母(mu)發酵。但是(shi)兩種方(fang)法都只能延緩酒釀變質的時(shi)間，已開封的米酒還是(shi)應盡快喝(he)掉(diao)，保存時(shi)間最好不(bu)超(chao)過三至四天(tian)。