一、米酒可以保存多久

米酒一(yi)般(ban)市面上購(gou)買(mai)密封好的可以(yi)存放(fang)(fang)3年左右，而自制米(mi)酒(jiu)只能存放(fang)(fang)一(yi)兩個月。米(mi)酒(jiu)又叫(jiao)酒(jiu)釀，是(shi)一(yi)種甜(tian)酒(jiu)，一(yi)般(ban)自制米(mi)酒(jiu)不(bu)容(rong)易保(bao)存，容(rong)易發生變質(zhi)，因此(ci)不(bu)宜長(chang)時間存放(fang)(fang)。

米酒(jiu)常溫保存30天(tian)，冰箱保存60天(tian)；常溫下(xia)不宜留(liu)太久(jiu)是(shi)因原(yuan)生態的(de)(de)米酒(jiu)留(liu)久(jiu)會(hui)持(chi)續發酵(jiao)，酒(jiu)精度數會(hui)升(sheng)高，越來越烈。超過60天(tian)會(hui)變(bian)質(zhi)(zhi)(zhi)。在裝(zhuang)之前，若(ruo)要長時間(jian)儲存即(ji)需(xu)滅(mie)菌(jun)，否則(ze)還會(hui)發酵(jiao)。即(ji)將(jiang)酵(jiao)母之類的(de)(de)菌(jun)種殺死。一般在開水里保溫半(ban)小時以(yi)上(shang)即(ji)可。需(xu)要注意(yi)的(de)(de)是(shi)，開封后的(de)(de)米酒(jiu)水則(ze)需(xu)要在3至5天(tian)內喝(he)完，這樣是(shi)為了避免空氣(qi)中細菌(jun)跟微生物(wu)的(de)(de)侵入，引起米酒(jiu)水的(de)(de)變(bian)質(zhi)(zhi)(zhi)跟酒(jiu)精的(de)(de)升(sheng)溫。市面上(shang)售賣的(de)(de)米酒(jiu)的(de)(de)保質(zhi)(zhi)(zhi)期比較久(jiu)，在正確的(de)(de)方(fang)式下(xia)它(ta)可以(yi)保存三(san)年左右。

二、米酒過期了還能喝嗎

大概3年左右，但是米酒過期了也可以喝。米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期××年的字樣。但這并不代表過了保質期米酒就(jiu)不(bu)能喝，主要是意(yi)味著，過(guo)了這個保質(zhi)期，酒的(de)濃(nong)(nong)度(du)會有變化(hua)。比如，新買的(de)葡萄(tao)酒，剛開始的(de)時候(hou)他(ta)的(de)濃(nong)(nong)度(du)是5%，過(guo)一年濃(nong)(nong)度(du)會變成7%左右(you)，過(guo)了保質(zhi)期，他(ta)的(de)濃(nong)(nong)度(du)可能是10%。這時候(hou)，瓶子上(shang)寫的(de)濃(nong)(nong)度(du)，跟實(shi)際酒的(de)濃(nong)(nong)度(du)有很大的(de)差別。

三、米酒的保存方法

米酒里面有酵母，如果在米酒好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進米酒里，糖會(hui)暫時抑制酵母發酵。但是(shi)兩種方(fang)法都只能延緩酒釀(niang)變質的時間(jian)(jian)，已(yi)開封的米酒還是(shi)應盡快喝掉，保存(cun)時間(jian)(jian)最(zui)好(hao)不(bu)超過三(san)至(zhi)四天。