1、選(xuan)米：一家生意火爆的快餐(can)店(dian)，對選(xuan)米是非常有講(jiang)究的，必須要用今年剛產(chan)下來(lai)的大米。

2、洗(xi)米(mi)(mi)：洗(xi)米(mi)(mi)不(bu)要(yao)超過3次，如(ru)果超過3次后，米(mi)(mi)里的營養就會(hui)大量流失(shi)，蒸出來(lai)的米(mi)(mi)飯(fan)香味也會(hui)減少。

3、泡米(mi)(mi)(mi)：先(xian)把米(mi)(mi)(mi)在(zai)冷水(shui)里(li)浸泡1個(ge)小時，可以讓米(mi)(mi)(mi)粒充分(fen)的吸收水(shui)分(fen)，蒸出來的米(mi)(mi)(mi)飯會粒粒飽滿。

4、米(mi)和水的比(bi)例(li)：蒸米(mi)飯(fan)時，米(mi)和水的比(bi)例(li)應(ying)該是1比(bi)1.2。

5、增香：在(zai)鍋(guo)里加入少量(liang)的(de)(de)精鹽或花(hua)生(sheng)油(you)，花(hua)生(sheng)油(you)必須是(shi)燒熟的(de)(de)，并且是(shi)晾涼的(de)(de)。只要(yao)在(zai)鍋(guo)里加入少許即可。然(ran)后，便可以插上電，開始(shi)蒸。蒸好出會呈現粒粒晶(jing)瑩剔透飽滿(man)，米香四(si)溢的(de)(de)現象。