1、選米：一家生意(yi)火爆的(de)快餐店，對選米是非常(chang)有講究的(de)，必(bi)須(xu)要用今(jin)年(nian)剛產下來的(de)大米。

2、洗米：洗米不要(yao)超過(guo)3次，如果超過(guo)3次后(hou)，米里(li)的營養就會(hui)大量流失，蒸出(chu)來的米飯香味也會(hui)減少(shao)。

3、泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時，可(ke)以(yi)讓米粒(li)充分(fen)的(de)吸收水分(fen)，蒸出來的(de)米飯會粒(li)粒(li)飽滿。

4、米(mi)和水的(de)比例：蒸(zheng)米(mi)飯時，米(mi)和水的(de)比例應該是1比1.2。

5、增香(xiang)(xiang)：在鍋里加入少量的(de)精鹽或花生(sheng)油(you)(you)，花生(sheng)油(you)(you)必須是燒熟的(de)，并且是晾涼的(de)。只要在鍋里加入少許即可(ke)。然后，便可(ke)以(yi)插上(shang)電，開(kai)始(shi)蒸(zheng)。蒸(zheng)好(hao)出(chu)會呈現粒粒晶瑩剔透飽滿，米香(xiang)(xiang)四(si)溢的(de)現象。