1、選(xuan)米：一家(jia)生意火(huo)爆的快餐店，對選(xuan)米是(shi)非常有講究的，必須(xu)要(yao)用今年剛產下來的大米。

2、洗米：洗米不(bu)要超(chao)過3次，如果超(chao)過3次后，米里(li)的營養就會(hui)(hui)大量流失(shi)，蒸出(chu)來的米飯香味也會(hui)(hui)減少。

3、泡(pao)米(mi)：先把米(mi)在冷水(shui)里浸泡(pao)1個(ge)小(xiao)時(shi)，可以讓米(mi)粒充分(fen)的吸收水(shui)分(fen)，蒸(zheng)出來的米(mi)飯會粒粒飽滿。

4、米(mi)和水的比(bi)(bi)例(li)：蒸米(mi)飯(fan)時，米(mi)和水的比(bi)(bi)例(li)應該是1比(bi)(bi)1.2。

5、增(zeng)香：在(zai)鍋里(li)加入少(shao)量的精鹽或(huo)花(hua)生油，花(hua)生油必須是燒熟(shu)的，并且(qie)是晾涼的。只要在(zai)鍋里(li)加入少(shao)許即可(ke)。然后，便可(ke)以插上電，開始蒸(zheng)。蒸(zheng)好出會呈現(xian)粒(li)粒(li)晶瑩(ying)剔透(tou)飽(bao)滿(man)，米香四溢(yi)的現(xian)象。