1、選(xuan)米：一家(jia)生意火爆(bao)的快餐店，對選(xuan)米是非常有講(jiang)究的，必須要用今年剛產下來的大米。

2、洗米(mi)：洗米(mi)不要超過3次，如果超過3次后，米(mi)里的(de)營養就會大量流失(shi)，蒸出來(lai)的(de)米(mi)飯香味也會減(jian)少。

3、泡米(mi)：先把米(mi)在冷水里浸泡1個小時，可以讓米(mi)粒(li)充(chong)分的吸收水分，蒸出來的米(mi)飯會粒(li)粒(li)飽滿。

4、米(mi)(mi)(mi)和(he)水的(de)比例：蒸米(mi)(mi)(mi)飯時(shi)，米(mi)(mi)(mi)和(he)水的(de)比例應(ying)該(gai)是(shi)1比1.2。

5、增香(xiang)：在鍋里加入少(shao)量的(de)(de)精鹽或花生(sheng)油，花生(sheng)油必須是(shi)燒熟的(de)(de)，并且(qie)是(shi)晾(liang)涼的(de)(de)。只要在鍋里加入少(shao)許即可。然后，便可以插(cha)上(shang)電，開(kai)始蒸(zheng)。蒸(zheng)好出(chu)會呈現粒粒晶瑩剔透飽滿(man)，米香(xiang)四溢的(de)(de)現象。