1、雞公煲米飯
雞(ji)公(gong)煲是(shi)重(zhong)(zhong)慶燒雞(ji)公(gong)和重(zhong)(zhong)慶干(gan)鍋雞(ji)在外地(di)的(de)雜(za)交(jiao)變(bian)種(zhong)菜品。以濃(nong)香滑嫩,入味(wei)(wei)徹(che)底,形式新穎見(jian)長(chang),口(kou)味(wei)(wei)可根據各地(di)需(xu)要(yao)可調(diao),分微辣、中辣、重(zhong)(zhong)辣各味(wei)(wei)型。燒雞(ji)公(gong)是(shi)重(zhong)(zhong)慶及四川一帶的(de)特(te)色菜。
2、蓋澆飯
蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區叫法,東北叫蓋飯,廣東叫碟頭飯,其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別,如今的蓋澆飯,各地作法也不一樣,用料也不同,所以也各有特色。詳細>>
3、黃燜雞米飯
黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯,是魯菜名吃,源自山東濟南天橋區的傳統名吃。色香味美,口感鮮嫩,透味不粘膩,香味濃郁。詳細>>
4、鹵肉飯
鹵肉飯是江南一帶的傳統名小吃,吃起來肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢,是一些快餐店的招牌飯。一碗好吃的鹵肉飯,除了米飯要晶瑩剔透,那一勺鹵肉也要色澤紅亮、軟糯咸香,入口即化,再加上鹵肉汁鹵煮入味的雞蛋,和綠色的青菜。詳細>>
5、炒菜盒飯
盒(he)飯業(ye)(ye)又稱為米(mi)飯快餐,是以米(mi)食(shi)為主(zhu)的(de)(de)(de)民(min)族的(de)(de)(de)一大餐飲特(te)色。隨著(zhu)都(dou)市人(ren)生活形態的(de)(de)(de)轉變,中午吃(chi)自(zi)帶的(de)(de)(de)飯盒(he)餐的(de)(de)(de)情況已日(ri)漸稀少,大都(dou)市的(de)(de)(de)快餐行業(ye)(ye)迅速發展。
6、蒸菜快餐
隨著現代社會生活節(jie)奏的(de)加快(kuai),人們對(dui)干凈衛(wei)生、方便快(kuai)捷(jie)的(de)快(kuai)餐(can)需求越(yue)來越(yue)大,蒸菜快(kuai)餐(can)以特(te)色(se)營養(yang)快(kuai)餐(can)形式,蒸菜菜品種類多,滿足了(le)市場上(shang)廣大消費者(zhe)對(dui)品牌快(kuai)餐(can)、營養(yang)快(kuai)餐(can)、特(te)色(se)快(kuai)餐(can)的(de)強烈需求。
1、選米:一家生(sheng)意火爆的快餐店,對選米(mi)是非常有講(jiang)究的,必(bi)須要用今年剛產下來的大米(mi)。
2、洗米:洗米不要(yao)超(chao)過3次,如(ru)果超(chao)過3次后,米里的營養就(jiu)會大量流失(shi),蒸出(chu)來的米飯(fan)香味也會減(jian)少。
3、泡米:先把(ba)米(mi)(mi)在冷水里浸泡1個小時,可(ke)以讓米(mi)(mi)粒(li)充分的吸收水分,蒸出來(lai)的米(mi)(mi)飯會粒(li)粒(li)飽滿(man)。
4、米和水的比例:蒸(zheng)米飯時,米和水(shui)的比例應該是1比1.2。
5、增香:在鍋里加入少量的精鹽或花生油,花生油必須是燒熟的,并且是晾涼的。只要在鍋里加入少許即可。然后,便可以插上電,開始蒸。蒸好出會呈現粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四溢的現象。詳細>>
米(mi)一般(ban)分為粳米(mi)、秈米(mi)、糯(nuo)米(mi)三種(zhong),一般(ban)家庭食(shi)用(yong)選擇粳米(mi),低檔(dang)飯館用(yong)的大(da)部分是(shi)秈米(mi),也被稱(cheng)為民(min)工(gong)米(mi)。Maigoo小編建議米(mi)飯快餐店(dian)使用(yong)粳米(mi),或(huo)者按照成本自己配(pei)制。
粳米
粳米就是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。煮熟之后,粘性大,脹性小,煮出來的米飯口感,非常好吃。是目前飯桌上最主要的食用米種。代表品(pin)種:東北大米(mi)、珍珠米(mi)、江蘇(su)圓米(mi)。
秈米
外觀透明且細長。米質較輕,粘性小,碎米多,脹性大,出飯率高。按秈稻收獲季節分為早秈米和晚秈米(腹白較小,硬質粒多,質量較好)。代表品種:絲(si)苗米、貓(mao)牙米、泰國香(xiang)米。
紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)帶(dai)(dai)魚(yu),海帶(dai)(dai)燉肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),土豆(dou)(dou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)翅根(gen)(gen),紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)瓦塊(kuai)(kuai)(kuai)魚(yu),冬瓜(gua)煨腔骨,紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)(kuai),東坡肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)燉海帶(dai)(dai),川(chuan)府(fu)牛(niu)腩,梅菜(cai)扣肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),糖醋(cu)里脊,菠(bo)蘿(luo)古老肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)排骨,炸翅根(gen)(gen),大(da)棗牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),菠(bo)蘿(luo)排骨,鮮菇(gu)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)(kuai),土豆(dou)(dou)燒(shao)(shao)(shao)(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),炸琵琶腿,紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)丸(wan)子(zi)(zi)(zi),南瓜(gua)扣肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),榛磨雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)(kuai),糖醋(cu)瓦塊(kuai)(kuai)(kuai)魚(yu),東坡肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),芝(zhi)麻(ma)丸(wan)子(zi)(zi)(zi),煎(jian)炸雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)(kuai),海帶(dai)(dai)排骨,香(xiang)(xiang)(xiang)酥魚(yu)排,水(shui)煮牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),蔥(cong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)海參(can),辣子(zi)(zi)(zi)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)(kuai),泡椒翅根(gen)(gen),紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)腿,四(si)喜丸(wan)子(zi)(zi)(zi),回鍋肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),辣子(zi)(zi)(zi)雞(ji)(ji)(ji)丁(ding)(ding)(ding),蔥(cong)段燒(shao)(shao)(shao)(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),芋(yu)頭(tou)燒(shao)(shao)(shao)(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),香(xiang)(xiang)(xiang)酥芝(zhi)麻(ma)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),南煎(jian)丸(wan)子(zi)(zi)(zi),白蕓豬手,粉(fen)蒸雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)扣肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)燴南瓜(gua),豌豆(dou)(dou)燒(shao)(shao)(shao)(shao)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),魔芋(yu)燒(shao)(shao)(shao)(shao)鴨(ya),姜末(mo)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)(kuai),香(xiang)(xiang)(xiang)煎(jian)帶(dai)(dai)魚(yu),酥炸小鯽(ji)魚(yu),姜末(mo)辣味魚(yu),家常燉鯉魚(yu),干(gan)煎(jian)小黃(huang)魚(yu),魚(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si),五(wu)(wu)彩(cai)(cai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian),肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)末(mo)豇豆(dou)(dou),尖椒肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si),宮保雞(ji)(ji)(ji)丁(ding)(ding)(ding),肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)茄子(zi)(zi)(zi),肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)菜(cai)花,木耳肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian),土豆(dou)(dou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian),肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)燜(men)扁豆(dou)(dou),魚(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)雞(ji)(ji)(ji)絲(si)(si)(si)(si),鮮蘑肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian),木須肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian),青(qing)椒肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian),肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)燜(men)三(san)(san)條(tiao),肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)拉皮,魚(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)雞(ji)(ji)(ji)米,肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)燜(men)三(san)(san)條(tiao),五(wu)(wu)彩(cai)(cai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si),黑椒牛(niu)柳,耗油牛(niu)柳,肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)炒(chao)(chao)海帶(dai)(dai),蒜(suan)苗(miao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si),五(wu)(wu)彩(cai)(cai)滑(hua)蛋肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si),肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)三(san)(san)鮮,肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)萵(wo)筍(sun),紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)燒(shao)(shao)(shao)(shao)豆(dou)(dou)腐,三(san)(san)絲(si)(si)(si)(si)豆(dou)(dou)芽(ya)炒(chao)(chao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si),榨(zha)(zha)菜(cai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si),肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)炒(chao)(chao)黃(huang)瓜(gua),雞(ji)(ji)(ji)丁(ding)(ding)(ding)青(qing)椒,蔥(cong)爆(bao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),滑(hua)溜(liu)里脊,肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)炒(chao)(chao)平菇(gu),五(wu)(wu)彩(cai)(cai)雞(ji)(ji)(ji)絲(si)(si)(si)(si),青(qing)筍(sun)燒(shao)(shao)(shao)(shao)老鴨(ya),絲(si)(si)(si)(si)瓜(gua)燜(men)臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),蒜(suan)苗(miao)炒(chao)(chao)肚絲(si)(si)(si)(si),肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)炒(chao)(chao)刀豆(dou)(dou),爆(bao)三(san)(san)樣(yang),宮爆(bao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)丁(ding)(ding)(ding),蘑菇(gu)雞(ji)(ji)(ji)片(pian)(pian),油菜(cai)回鍋肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)炒(chao)(chao)榨(zha)(zha)菜(cai),青(qing)椒肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)丁(ding)(ding)(ding),京醬肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si),杭椒牛(niu)柳,青(qing)椒豬肝,西(xi)芹蝦仁,蔥(cong)烤鯽(ji)魚(yu),雪菜(cai)小黃(huang)魚(yu)。
酸辣土豆(dou)(dou)絲(si),蒜(suan)泥(ni)紫角(jiao)葉,香菇青菜(cai),蕃茄炒蛋(dan),家常豆(dou)(dou)腐,大燒百(bai)葉,雪菜(cai)杭椒素(su)幾,韭菜(cai)炒鴨血,肉松如(ru)意(yi)菜(cai),蒜(suan)泥(ni)空菜(cai),脆皮水面筋,油(you)燜(men)竹筍,虎(hu)皮尖椒,絲(si)瓜豆(dou)(dou)子,老黃瓜蝦(xia)米,干煸四季豆(dou)(dou),地三鮮,素(su)什錦。
酸辣(la)海(hai)帶絲,醬黃(huang)瓜(gua),酸辣(la)木耳,熗拌(ban)綠豆芽,涼(liang)拌(ban)青菜,涼(liang)拌(ban)西芹(qin),黃(huang)瓜(gua)拌(ban)腐竹。
紫菜蛋花湯(tang),番(fan)茄雞蛋湯(tang),酸辣鴨血湯(tang),皮蛋豆(dou)腐羹,苦(ku)瓜(gua)瘦肉湯(tang),冬瓜(gua)骨頭湯(tang),排骨蘿(luo)卜湯(tang),豆(dou)腐魚頭湯(tang)。
1、利用諧音取名
給米飯快餐店(dian)取(qu)(qu)名可(ke)以(yi)將很有寓(yu)意或很符合(he)要求(qiu)的成語或詞(ci)語利(li)用諧音取(qu)(qu)名,不僅(jin)十分新穎(ying)有個性,還能讓人留下深刻印象(xiang),產生(sheng)一種想嘗試(shi)的欲望(wang)。
2、可以借鑒詩詞取名
從古(gu)至(zhi)今,美食都(dou)是人們生活(huo)中(zhong)不可(ke)(ke)缺少的,很多詩人詞(ci)人筆下的美食都(dou)令人向往和陶(tao)醉,所以為米(mi)飯快餐(can)店(dian)取名(ming)可(ke)(ke)以進行(xing)借鑒,不僅能感受(shou)到古(gu)人的心(xin)境,還讓(rang)店(dian)名(ming)充滿了詩意。
3、用食物味道和特色融入名字
食物(wu)多種(zhong)多樣,每一種(zhong)食物(wu)都(dou)有不同的(de)(de)風(feng)味,米飯快餐店想要(yao)留住(zhu)客人,最重要(yao)的(de)(de)也是味道,所以可以在店名(ming)中融入食物(wu)味道有關(guan)的(de)(de)字或食物(wu)特(te)色(se),在一目了然的(de)(de)同時還令人印象深刻。
4、選用渲染味道的字起名
米飯快餐店與其他店鋪不同的點主要在于速度快,且味道還可以,一般人們在很急的時候都會選擇在米飯快餐店進食。米飯快餐店的店名很重要,用渲染美食味道的字詞起名,會讓顧客很快的有畫面感。詳細>>
1、經常轉讓的店鋪不要:不要光看(kan)位置怎么樣,還要看(kan)門(men)店(dian)以前(qian)是做什(shen)么、為什(shen)么轉讓等,如果之前(qian)是開(kai)餐(can)飲店(dian),不建(jian)議選擇。
2、門店盡量新鋪:要(yao)有遠(yuan)見在(zai)適當的(de)時候可以選(xuan)新的(de)門店,最好是那些正在(zai)發展階(jie)段(duan)的(de)地區。
3、選擇同行多的地方:同(tong)行(xing)多的地方,也說明市場(chang)較(jiao)大,米飯快餐店有特色、味道好,就(jiu)能經營出自己的顧客。
門店選址對于經營一家米飯快餐店是非常重要的,可以選擇開在客流量較大的地方,如公司辦公樓、寫字樓周邊,商場或商業大廈周邊,大學院校內部或周邊,工商業區,各公車站、汽車站、火車站等各交通要點,醫院和批發市場周邊,大賣場內外等等。詳細>>
1、米飯快餐加盟行業優勢:快餐(can)行業在餐(can)飲(yin)界是很受歡迎的(de),人是鐵飯是鋼,米(mi)飯菜都是人們不(bu)可缺少(shao)的(de),自然快餐(can)店也(ye)很火爆。
2、米飯快餐店品牌眾多:快餐店(dian)(dian)加盟(meng)米飯(fan)類品(pin)(pin)牌店(dian)(dian)很多,現(xian)在(zai)快餐店(dian)(dian)除(chu)了一些特別特色(se)的(de),基本(ben)都含(han)有米飯(fan),各式炒(chao)飯(fan)蓋澆飯(fan)都有,菜(cai)品(pin)(pin)多,樣式也多,而且(qie)可以(yi)外帶(dai)堂食以(yi)及(ji)外賣,滿(man)足現(xian)在(zai)年輕人(ren)的(de)需求。
3、米飯快餐店加盟費適中:如果要加盟米飯快餐店,除了選知名品牌外,最主要是味道要好,菜品多且新鮮,服務好,選的位置也很重要,要了解周邊人的需求,如果是人均消費高的大型商場,店面也大,加盟費也要30萬以上,如果是人均消費不高的,可以沿街商鋪店面小,可以價格優惠吸引顧客,投資只要15萬左右,不管哪種都是利潤空間大。米飯快餐店加盟流程>>
1、米飯類快餐及時更新套餐
墨守成規(gui)或(huo)一(yi)味模仿他人,一(yi)定會(hui)失敗,米飯(fan)類快(kuai)餐(can)(can)店可以在每(mei)個月(yue),每(mei)個季度(du)分別推出不同口(kou)味,不同品種(zhong)的(de)套餐(can)(can),以此來不斷吸(xi)引顧客,展現我們米飯(fan)類快(kuai)餐(can)(can)的(de)活力。
2、定期進行米飯快餐市場調查
需要去定(ding)時(shi)對(dui)市(shi)場(chang)進行調查,然后根據具(ju)體的市(shi)場(chang)情況去對(dui)我們的發展做出調整(zheng),及時(shi)應(ying)對(dui)顧客(ke)的需求,才(cai)是(shi)發展的關鍵(jian)。
3、確保合理的利潤
做生意,必(bi)須獲得合理的(de)利潤。從正常(chang)的(de)利潤中,取出部分再投資(zi)到事業中去,以便長期性地對(dui)顧客提(ti)供更(geng)佳的(de)服務(wu)以及(ji)更(geng)佳的(de)商(shang)品(pin)。
4、傾聽顧客的意見
經營(ying)米飯(fan)類快餐店,要順應自然,集思廣益(yi),然后才去做該做的事,這(zhe)樣才能無往不利(li)。在(zai)日(ri)常生(sheng)意上,要堅持(chi)以謙虛的態度傾(qing)聽顧(gu)客的看法,只要持(chi)之以恒,生(sheng)意必定會日(ri)益(yi)興隆。
5、發揮特色
目前市面上米飯類快餐店到處都是,要使顧客上門,非得有一些特色不可。店鋪的特色,當然要配合顧客的需要。至于如何去發揮,則要個別考慮。詳細>>
1、每(mei)逢節日活(huo)動,就到了網購達(da)人(ren)們大展身手的(de)(de)(de)時候了,然而面對五花八門(men)的(de)(de)(de)商品(pin)、參差(cha)不齊的(de)(de)(de)價格(ge)卻(que)不知如(ru)何下手?
2、每逢節日活動,就到了網購(gou)達人們(men)大(da)展身手(shou)的(de)時候了,然而面(mian)對五(wu)花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如(ru)何下手(shou)?