1、雞公煲米飯

雞(ji)公(gong)煲是(shi)重(zhong)(zhong)慶燒雞(ji)公(gong)和重(zhong)(zhong)慶干(gan)鍋雞(ji)在外地(di)的(de)雜(za)交(jiao)變(bian)種(zhong)菜品。以濃(nong)香滑嫩，入味(wei)(wei)徹(che)底，形式新穎見(jian)長(chang)，口(kou)味(wei)(wei)可根據各地(di)需(xu)要(yao)可調(diao)，分微辣、中辣、重(zhong)(zhong)辣各味(wei)(wei)型。燒雞(ji)公(gong)是(shi)重(zhong)(zhong)慶及四川一帶的(de)特(te)色菜。

2、蓋澆飯

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區叫法，東北叫蓋飯，廣東叫碟頭飯，其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法也不一樣，用料也不同，所以也各有特色。詳細>>

3、黃燜雞米飯

黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯，是魯菜名吃，源自山東濟南天橋區的傳統名吃。色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁。詳細>>

4、鹵肉飯

鹵肉飯是江南一帶的傳統名小吃，吃起來肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢，是一些快餐店的招牌飯。一碗好吃的鹵肉飯，除了米飯要晶瑩剔透，那一勺鹵肉也要色澤紅亮、軟糯咸香，入口即化，再加上鹵肉汁鹵煮入味的雞蛋，和綠色的青菜。詳細>>

5、炒菜盒飯

盒(he)飯業(ye)(ye)又稱為米(mi)飯快餐，是以米(mi)食(shi)為主(zhu)的(de)(de)(de)民(min)族的(de)(de)(de)一大餐飲特(te)色。隨著(zhu)都(dou)市人(ren)生活形態的(de)(de)(de)轉變，中午吃(chi)自(zi)帶的(de)(de)(de)飯盒(he)餐的(de)(de)(de)情況已日(ri)漸稀少，大都(dou)市的(de)(de)(de)快餐行業(ye)(ye)迅速發展。

6、蒸菜快餐

隨著現代社會生活節(jie)奏的(de)加快(kuai)，人們對(dui)干凈衛(wei)生、方便快(kuai)捷(jie)的(de)快(kuai)餐(can)需求越(yue)來越(yue)大，蒸菜快(kuai)餐(can)以特(te)色(se)營養(yang)快(kuai)餐(can)形式，蒸菜菜品種類多，滿足了(le)市場上(shang)廣大消費者(zhe)對(dui)品牌快(kuai)餐(can)、營養(yang)快(kuai)餐(can)、特(te)色(se)快(kuai)餐(can)的(de)強烈需求。

1、選米：一家生(sheng)意火爆的快餐店，對選米(mi)是非常有講(jiang)究的，必(bi)須要用今年剛產下來的大米(mi)。

2、洗米：洗米不要(yao)超(chao)過3次，如(ru)果超(chao)過3次后，米里的營養就(jiu)會大量流失(shi)，蒸出(chu)來的米飯(fan)香味也會減(jian)少。

3、泡米：先把(ba)米(mi)(mi)在冷水里浸泡1個小時，可(ke)以讓米(mi)(mi)粒(li)充分的吸收水分，蒸出來(lai)的米(mi)(mi)飯會粒(li)粒(li)飽滿(man)。

4、米和水的比例：蒸(zheng)米飯時，米和水(shui)的比例應該是1比1.2。

5、增香：在鍋里加入少量的精鹽或花生油，花生油必須是燒熟的，并且是晾涼的。只要在鍋里加入少許即可。然后，便可以插上電，開始蒸。蒸好出會呈現粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢的現象。詳細>>

米(mi)一般(ban)分為粳米(mi)、秈米(mi)、糯(nuo)米(mi)三種(zhong)，一般(ban)家庭食(shi)用(yong)選擇粳米(mi)，低檔(dang)飯館用(yong)的大(da)部分是(shi)秈米(mi)，也被稱(cheng)為民(min)工(gong)米(mi)。Maigoo小編建議米(mi)飯快餐店(dian)使用(yong)粳米(mi)，或(huo)者按照成本自己配(pei)制。

粳米

粳米就是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。煮熟之后，粘性大，脹性小，煮出來的米飯口感，非常好吃。是目前飯桌上最主要的食用米種。代表品(pin)種：東北大米(mi)、珍珠米(mi)、江蘇(su)圓米(mi)。

秈米

外觀透明且細長。米質較輕，粘性小，碎米多，脹性大，出飯率高。按秈稻收獲季節分為早秈米和晚秈米(腹白較小，硬質粒多，質量較好)。代表品種：絲(si)苗米、貓(mao)牙米、泰國香(xiang)米。

紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)帶(dai)(dai)魚(yu)，海帶(dai)(dai)燉肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，土豆(dou)(dou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)翅根(gen)(gen)，紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)瓦塊(kuai)(kuai)(kuai)魚(yu)，冬瓜(gua)煨腔骨，紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)(kuai)，東坡肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)燉海帶(dai)(dai)，川(chuan)府(fu)牛(niu)腩，梅菜(cai)扣肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，糖醋(cu)里脊，菠(bo)蘿(luo)古老肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)排骨，炸翅根(gen)(gen)，大(da)棗牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，菠(bo)蘿(luo)排骨，鮮菇(gu)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)(kuai)，土豆(dou)(dou)燒(shao)(shao)(shao)(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，炸琵琶腿，紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)丸(wan)子(zi)(zi)(zi)，南瓜(gua)扣肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，榛磨雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)(kuai)，糖醋(cu)瓦塊(kuai)(kuai)(kuai)魚(yu)，東坡肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，芝(zhi)麻(ma)丸(wan)子(zi)(zi)(zi)，煎(jian)炸雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)(kuai)，海帶(dai)(dai)排骨，香(xiang)(xiang)(xiang)酥魚(yu)排，水(shui)煮牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，蔥(cong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)海參(can)，辣子(zi)(zi)(zi)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)(kuai)，泡椒翅根(gen)(gen)，紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)腿，四(si)喜丸(wan)子(zi)(zi)(zi)，回鍋肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，辣子(zi)(zi)(zi)雞(ji)(ji)(ji)丁(ding)(ding)(ding)，蔥(cong)段燒(shao)(shao)(shao)(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，芋(yu)頭(tou)燒(shao)(shao)(shao)(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，香(xiang)(xiang)(xiang)酥芝(zhi)麻(ma)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，南煎(jian)丸(wan)子(zi)(zi)(zi)，白蕓豬手，粉(fen)蒸雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)扣肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)燴南瓜(gua)，豌豆(dou)(dou)燒(shao)(shao)(shao)(shao)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，魔芋(yu)燒(shao)(shao)(shao)(shao)鴨(ya)，姜末(mo)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)(kuai)，香(xiang)(xiang)(xiang)煎(jian)帶(dai)(dai)魚(yu)，酥炸小鯽(ji)魚(yu)，姜末(mo)辣味魚(yu)，家常燉鯉魚(yu)，干(gan)煎(jian)小黃(huang)魚(yu)，魚(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)，五(wu)(wu)彩(cai)(cai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)末(mo)豇豆(dou)(dou)，尖椒肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)，宮保雞(ji)(ji)(ji)丁(ding)(ding)(ding)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)茄子(zi)(zi)(zi)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)菜(cai)花，木耳肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)，土豆(dou)(dou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)燜(men)扁豆(dou)(dou)，魚(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)雞(ji)(ji)(ji)絲(si)(si)(si)(si)，鮮蘑肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)，木須肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)，青(qing)椒肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)燜(men)三(san)(san)條(tiao)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)拉皮，魚(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)雞(ji)(ji)(ji)米，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)燜(men)三(san)(san)條(tiao)，五(wu)(wu)彩(cai)(cai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)，黑椒牛(niu)柳，耗油牛(niu)柳，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)炒(chao)(chao)海帶(dai)(dai)，蒜(suan)苗(miao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)，五(wu)(wu)彩(cai)(cai)滑(hua)蛋肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)三(san)(san)鮮，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)萵(wo)筍(sun)，紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)燒(shao)(shao)(shao)(shao)豆(dou)(dou)腐，三(san)(san)絲(si)(si)(si)(si)豆(dou)(dou)芽(ya)炒(chao)(chao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)，榨(zha)(zha)菜(cai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)炒(chao)(chao)黃(huang)瓜(gua)，雞(ji)(ji)(ji)丁(ding)(ding)(ding)青(qing)椒，蔥(cong)爆(bao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，滑(hua)溜(liu)里脊，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)炒(chao)(chao)平菇(gu)，五(wu)(wu)彩(cai)(cai)雞(ji)(ji)(ji)絲(si)(si)(si)(si)，青(qing)筍(sun)燒(shao)(shao)(shao)(shao)老鴨(ya)，絲(si)(si)(si)(si)瓜(gua)燜(men)臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，蒜(suan)苗(miao)炒(chao)(chao)肚絲(si)(si)(si)(si)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)炒(chao)(chao)刀豆(dou)(dou)，爆(bao)三(san)(san)樣(yang)，宮爆(bao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)丁(ding)(ding)(ding)，蘑菇(gu)雞(ji)(ji)(ji)片(pian)(pian)，油菜(cai)回鍋肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)炒(chao)(chao)榨(zha)(zha)菜(cai)，青(qing)椒肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)丁(ding)(ding)(ding)，京醬肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)，杭椒牛(niu)柳，青(qing)椒豬肝，西(xi)芹蝦仁，蔥(cong)烤鯽(ji)魚(yu)，雪菜(cai)小黃(huang)魚(yu)。

酸辣土豆(dou)(dou)絲(si)，蒜(suan)泥(ni)紫角(jiao)葉，香菇青菜(cai)，蕃茄炒蛋(dan)，家常豆(dou)(dou)腐，大燒百(bai)葉，雪菜(cai)杭椒素(su)幾，韭菜(cai)炒鴨血，肉松如(ru)意(yi)菜(cai)，蒜(suan)泥(ni)空菜(cai)，脆皮水面筋，油(you)燜(men)竹筍，虎(hu)皮尖椒，絲(si)瓜豆(dou)(dou)子，老黃瓜蝦(xia)米，干煸四季豆(dou)(dou)，地三鮮，素(su)什錦。

酸辣(la)海(hai)帶絲，醬黃(huang)瓜(gua)，酸辣(la)木耳，熗拌(ban)綠豆芽，涼(liang)拌(ban)青菜，涼(liang)拌(ban)西芹(qin)，黃(huang)瓜(gua)拌(ban)腐竹。

紫菜蛋花湯(tang)，番(fan)茄雞蛋湯(tang)，酸辣鴨血湯(tang)，皮蛋豆(dou)腐羹，苦(ku)瓜(gua)瘦肉湯(tang)，冬瓜(gua)骨頭湯(tang)，排骨蘿(luo)卜湯(tang)，豆(dou)腐魚頭湯(tang)。

1、利用諧音取名

給米飯快餐店(dian)取(qu)(qu)名可(ke)以(yi)將很有寓(yu)意或很符合(he)要求(qiu)的成語或詞(ci)語利(li)用諧音取(qu)(qu)名，不僅(jin)十分新穎(ying)有個性，還能讓人留下深刻印象(xiang)，產生(sheng)一種想嘗試(shi)的欲望(wang)。

2、可以借鑒詩詞取名

從古(gu)至(zhi)今，美食都(dou)是人們生活(huo)中(zhong)不可(ke)(ke)缺少的，很多詩人詞(ci)人筆下的美食都(dou)令人向往和陶(tao)醉，所以為米(mi)飯快餐(can)店(dian)取名(ming)可(ke)(ke)以進行(xing)借鑒，不僅能感受(shou)到古(gu)人的心(xin)境，還讓(rang)店(dian)名(ming)充滿了詩意。

3、用食物味道和特色融入名字

食物(wu)多種(zhong)多樣，每一種(zhong)食物(wu)都(dou)有不同的(de)(de)風(feng)味，米飯快餐店想要(yao)留住(zhu)客人，最重要(yao)的(de)(de)也是味道，所以可以在店名(ming)中融入食物(wu)味道有關(guan)的(de)(de)字或食物(wu)特(te)色(se)，在一目了然的(de)(de)同時還令人印象深刻。

4、選用渲染味道的字起名

米飯快餐店與其他店鋪不同的點主要在于速度快，且味道還可以，一般人們在很急的時候都會選擇在米飯快餐店進食。米飯快餐店的店名很重要，用渲染美食味道的字詞起名，會讓顧客很快的有畫面感。詳細>>

1、經常轉讓的店鋪不要：不要光看(kan)位置怎么樣，還要看(kan)門(men)店(dian)以前(qian)是做什(shen)么、為什(shen)么轉讓等，如果之前(qian)是開(kai)餐(can)飲店(dian)，不建(jian)議選擇。

2、門店盡量新鋪：要(yao)有遠(yuan)見在(zai)適當的(de)時候可以選(xuan)新的(de)門店，最好是那些正在(zai)發展階(jie)段(duan)的(de)地區。

3、選擇同行多的地方：同(tong)行(xing)多的地方，也說明市場(chang)較(jiao)大，米飯快餐店有特色、味道好，就(jiu)能經營出自己的顧客。

門店選址對于經營一家米飯快餐店是非常重要的，可以選擇開在客流量較大的地方，如公司辦公樓、寫字樓周邊，商場或商業大廈周邊，大學院校內部或周邊，工商業區，各公車站、汽車站、火車站等各交通要點，醫院和批發市場周邊，大賣場內外等等。詳細>>

1、米飯快餐加盟行業優勢：快餐(can)行業在餐(can)飲(yin)界是很受歡迎的(de)，人是鐵飯是鋼，米(mi)飯菜都是人們不(bu)可缺少(shao)的(de)，自然快餐(can)店也(ye)很火爆。

2、米飯快餐店品牌眾多：快餐店(dian)(dian)加盟(meng)米飯(fan)類品(pin)(pin)牌店(dian)(dian)很多，現(xian)在(zai)快餐店(dian)(dian)除(chu)了一些特別特色(se)的(de)，基本(ben)都含(han)有米飯(fan)，各式炒(chao)飯(fan)蓋澆飯(fan)都有，菜(cai)品(pin)(pin)多，樣式也多，而且(qie)可以(yi)外帶(dai)堂食以(yi)及(ji)外賣，滿(man)足現(xian)在(zai)年輕人(ren)的(de)需求。

3、米飯快餐店加盟費適中：如果要加盟米飯快餐店，除了選知名品牌外，最主要是味道要好，菜品多且新鮮，服務好，選的位置也很重要，要了解周邊人的需求，如果是人均消費高的大型商場，店面也大，加盟費也要30萬以上，如果是人均消費不高的，可以沿街商鋪店面小，可以價格優惠吸引顧客，投資只要15萬左右，不管哪種都是利潤空間大。米飯快餐店加盟流程>>

1、米飯類快餐及時更新套餐

墨守成規(gui)或(huo)一(yi)味模仿他人，一(yi)定會(hui)失敗，米飯(fan)類快(kuai)餐(can)(can)店可以在每(mei)個月(yue)，每(mei)個季度(du)分別推出不同口(kou)味，不同品種(zhong)的(de)套餐(can)(can)，以此來不斷吸(xi)引顧客，展現我們米飯(fan)類快(kuai)餐(can)(can)的(de)活力。

2、定期進行米飯快餐市場調查

需要去定(ding)時(shi)對(dui)市(shi)場(chang)進行調查，然后根據具(ju)體的市(shi)場(chang)情況去對(dui)我們的發展做出調整(zheng)，及時(shi)應(ying)對(dui)顧客(ke)的需求，才(cai)是(shi)發展的關鍵(jian)。

3、確保合理的利潤

做生意，必(bi)須獲得合理的(de)利潤。從正常(chang)的(de)利潤中，取出部分再投資(zi)到事業中去，以便長期性地對(dui)顧客提(ti)供更(geng)佳的(de)服務(wu)以及(ji)更(geng)佳的(de)商(shang)品(pin)。

4、傾聽顧客的意見

經營(ying)米飯(fan)類快餐店，要順應自然，集思廣益(yi)，然后才去做該做的事，這(zhe)樣才能無往不利(li)。在(zai)日(ri)常生(sheng)意上，要堅持(chi)以謙虛的態度傾(qing)聽顧(gu)客的看法，只要持(chi)之以恒，生(sheng)意必定會日(ri)益(yi)興隆。

5、發揮特色

目前市面上米飯類快餐店到處都是，要使顧客上門，非得有一些特色不可。店鋪的特色，當然要配合顧客的需要。至于如何去發揮，則要個別考慮。詳細>>

1、每(mei)逢節日活(huo)動，就到了網購達(da)人(ren)們大展身手的(de)(de)(de)時候了，然而面對五花八門(men)的(de)(de)(de)商品(pin)、參差(cha)不齊的(de)(de)(de)價格(ge)卻(que)不知如(ru)何下手？

2、每逢節日活動，就到了網購(gou)達人們(men)大(da)展身手(shou)的(de)時候了，然而面(mian)對五(wu)花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如(ru)何下手(shou)？