1、雞公煲米飯

雞(ji)公煲(bao)是重慶燒(shao)雞(ji)公和重慶干(gan)鍋雞(ji)在外地的(de)雜交變種菜(cai)品。以濃(nong)香滑嫩(nen)，入味(wei)徹底，形式新穎見(jian)長，口味(wei)可根據(ju)各(ge)地需要可調，分微辣(la)、中辣(la)、重辣(la)各(ge)味(wei)型。燒(shao)雞(ji)公是重慶及四川(chuan)一(yi)帶(dai)的(de)特色菜(cai)。

2、蓋澆飯

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區叫法，東北叫蓋飯，廣東叫碟頭飯，其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法也不一樣，用料也不同，所以也各有特色。詳細>>

3、黃燜雞米飯

黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯，是魯菜名吃，源自山東濟南天橋區的傳統名吃。色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁。詳細>>

4、鹵肉飯

鹵肉飯是江南一帶的傳統名小吃，吃起來肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢，是一些快餐店的招牌飯。一碗好吃的鹵肉飯，除了米飯要晶瑩剔透，那一勺鹵肉也要色澤紅亮、軟糯咸香，入口即化，再加上鹵肉汁鹵煮入味的雞蛋，和綠色的青菜。詳細>>

5、炒菜盒飯

盒(he)飯業(ye)又稱為米飯快餐(can)，是以(yi)米食為主的(de)民(min)族的(de)一大(da)(da)餐(can)飲特色。隨著都市人(ren)生活形態的(de)轉(zhuan)變，中(zhong)午吃(chi)自帶的(de)飯盒(he)餐(can)的(de)情況已日(ri)漸稀少(shao)，大(da)(da)都市的(de)快餐(can)行(xing)業(ye)迅(xun)速發(fa)展。

6、蒸菜快餐

隨著現代社會生活節奏的加快(kuai)，人(ren)們對(dui)干凈衛(wei)生、方便快(kuai)捷的快(kuai)餐需求(qiu)越來越大，蒸(zheng)菜快(kuai)餐以(yi)特(te)色(se)營(ying)養快(kuai)餐形(xing)式，蒸(zheng)菜菜品(pin)(pin)種類多，滿足了市(shi)場上(shang)廣大消費者對(dui)品(pin)(pin)牌快(kuai)餐、營(ying)養快(kuai)餐、特(te)色(se)快(kuai)餐的強烈需求(qiu)。

1、選米：一(yi)家(jia)生意火爆的快(kuai)餐店，對選(xuan)米(mi)是(shi)非常(chang)有(you)講究的，必須要用今年剛產下來的大米(mi)。

2、洗米：洗米(mi)(mi)不要超(chao)過3次，如果超(chao)過3次后，米(mi)(mi)里(li)的營養就會(hui)大(da)量流失，蒸出來(lai)的米(mi)(mi)飯香味也會(hui)減(jian)少。

3、泡米：先把(ba)米(mi)在冷(leng)水(shui)里浸泡(pao)1個小時，可以(yi)讓米(mi)粒(li)充分的(de)吸收水(shui)分，蒸出來(lai)的(de)米(mi)飯會粒(li)粒(li)飽滿。

4、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比(bi)例應該是(shi)1比(bi)1.2。

5、增香：在鍋里加入少量的精鹽或花生油，花生油必須是燒熟的，并且是晾涼的。只要在鍋里加入少許即可。然后，便可以插上電，開始蒸。蒸好出會呈現粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢的現象。詳細>>

米(mi)(mi)一(yi)般分(fen)為(wei)粳米(mi)(mi)、秈(xian)米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)三種，一(yi)般家庭食用(yong)選(xuan)擇粳米(mi)(mi)，低檔飯館用(yong)的(de)大部分(fen)是(shi)秈(xian)米(mi)(mi)，也被稱為(wei)民工米(mi)(mi)。Maigoo小編建議米(mi)(mi)飯快餐店使(shi)用(yong)粳米(mi)(mi)，或者按(an)照成(cheng)本自己(ji)配制。

粳米

粳米就是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。煮熟之后，粘性大，脹性小，煮出來的米飯口感，非常好吃。是目前飯桌上最主要的食用米種。代表品種：東(dong)北大米、珍珠米、江蘇圓米。

秈米

外觀透明且細長。米質較輕，粘性小，碎米多，脹性大，出飯率高。按秈稻收獲季節分為早秈米和晚秈米(腹白較小，硬質粒多，質量較好)。代(dai)表(biao)品種：絲(si)苗米、貓牙(ya)米、泰國香米。

紅(hong)燒(shao)帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)(yu)，海(hai)(hai)帶(dai)(dai)燉肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，土(tu)豆牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，紅(hong)燒(shao)翅根，紅(hong)燒(shao)瓦塊(kuai)(kuai)魚(yu)(yu)(yu)，冬瓜煨腔骨(gu)(gu)(gu)，紅(hong)燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)，東坡肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)燉海(hai)(hai)帶(dai)(dai)，川府(fu)牛(niu)(niu)(niu)腩，梅菜扣(kou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，糖醋里脊，菠蘿(luo)古老肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，紅(hong)燒(shao)排(pai)骨(gu)(gu)(gu)，炸(zha)翅根，大棗牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，菠蘿(luo)排(pai)骨(gu)(gu)(gu)，鮮菇雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)，土(tu)豆燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，炸(zha)琵琶腿，紅(hong)燒(shao)丸(wan)子(zi)(zi)，南瓜扣(kou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，榛磨(mo)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)，糖醋瓦塊(kuai)(kuai)魚(yu)(yu)(yu)，東坡肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，芝麻(ma)丸(wan)子(zi)(zi)，煎(jian)(jian)炸(zha)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)，海(hai)(hai)帶(dai)(dai)排(pai)骨(gu)(gu)(gu)，香(xiang)(xiang)酥魚(yu)(yu)(yu)排(pai)，水煮牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，蔥燒(shao)海(hai)(hai)參，辣子(zi)(zi)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)，泡椒(jiao)(jiao)(jiao)翅根，紅(hong)燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)腿，四(si)喜(xi)丸(wan)子(zi)(zi)，回鍋肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，辣子(zi)(zi)雞(ji)(ji)(ji)丁(ding)，蔥段燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，芋頭燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，香(xiang)(xiang)酥芝麻(ma)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，南煎(jian)(jian)丸(wan)子(zi)(zi)，白(bai)蕓豬手，粉蒸雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，五香(xiang)(xiang)扣(kou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)燴南瓜，豌豆燒(shao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，魔芋燒(shao)鴨(ya)，姜(jiang)末雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)，香(xiang)(xiang)煎(jian)(jian)帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)(yu)，酥炸(zha)小(xiao)鯽魚(yu)(yu)(yu)，姜(jiang)末辣味魚(yu)(yu)(yu)，家常燉鯉魚(yu)(yu)(yu)，干煎(jian)(jian)小(xiao)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)，魚(yu)(yu)(yu)香(xiang)(xiang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)，五彩肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)末豇豆，尖(jian)椒(jiao)(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)，宮保雞(ji)(ji)(ji)丁(ding)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)茄子(zi)(zi)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)菜花，木耳(er)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)，土(tu)豆肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)燜(men)(men)扁豆，魚(yu)(yu)(yu)香(xiang)(xiang)雞(ji)(ji)(ji)絲(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)，鮮蘑肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)，木須肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)，青(qing)(qing)椒(jiao)(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)燜(men)(men)三(san)條，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)拉(la)皮，魚(yu)(yu)(yu)香(xiang)(xiang)雞(ji)(ji)(ji)米，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)燜(men)(men)三(san)條，五彩肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)，黑椒(jiao)(jiao)(jiao)牛(niu)(niu)(niu)柳(liu)，耗(hao)油牛(niu)(niu)(niu)柳(liu)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)炒海(hai)(hai)帶(dai)(dai)，蒜苗肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)，五彩滑蛋肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)三(san)鮮，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)萵筍，紅(hong)燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)燒(shao)豆腐，三(san)絲(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)豆芽炒肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)，榨菜肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)炒黃(huang)瓜，雞(ji)(ji)(ji)丁(ding)青(qing)(qing)椒(jiao)(jiao)(jiao)，蔥爆肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，滑溜里脊，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)炒平菇，五彩雞(ji)(ji)(ji)絲(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)，青(qing)(qing)筍燒(shao)老鴨(ya)，絲(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)瓜燜(men)(men)臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，蒜苗炒肚絲(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)炒刀豆，爆三(san)樣，宮爆肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)丁(ding)，蘑菇雞(ji)(ji)(ji)片(pian)(pian)，油菜回鍋肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)炒榨菜，青(qing)(qing)椒(jiao)(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)丁(ding)，京醬(jiang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)，杭(hang)椒(jiao)(jiao)(jiao)牛(niu)(niu)(niu)柳(liu)，青(qing)(qing)椒(jiao)(jiao)(jiao)豬肝，西芹蝦仁，蔥烤(kao)鯽魚(yu)(yu)(yu)，雪(xue)菜小(xiao)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)。

酸辣土豆絲，蒜(suan)泥紫角(jiao)葉(xie)，香(xiang)菇青(qing)菜，蕃茄炒(chao)蛋(dan)，家常豆腐(fu)，大燒(shao)百(bai)葉(xie)，雪(xue)菜杭椒(jiao)素幾(ji)，韭菜炒(chao)鴨血，肉松如意菜，蒜(suan)泥空菜，脆(cui)皮水面筋，油燜竹筍，虎皮尖椒(jiao)，絲瓜(gua)豆子(zi)，老黃瓜(gua)蝦米，干煸(bian)四季豆，地(di)三鮮，素什錦。

酸辣海帶絲，醬黃瓜，酸辣木耳，熗拌綠豆芽(ya)，涼拌青菜，涼拌西(xi)芹，黃瓜拌腐竹。

紫菜蛋花湯(tang)(tang)，番茄雞蛋湯(tang)(tang)，酸辣鴨血湯(tang)(tang)，皮蛋豆腐羹，苦(ku)瓜(gua)瘦肉湯(tang)(tang)，冬瓜(gua)骨(gu)頭湯(tang)(tang)，排骨(gu)蘿卜湯(tang)(tang)，豆腐魚(yu)頭湯(tang)(tang)。

1、利用諧音取名

給米飯快餐店取名可(ke)以將(jiang)很有寓(yu)意或很符合要(yao)求的(de)成(cheng)語(yu)或詞語(yu)利(li)用諧音取名，不僅十分新穎有個性(xing)，還能讓人留下深刻(ke)印(yin)象，產生一種想嘗試(shi)的(de)欲望。

2、可以借鑒詩詞取名

從(cong)古(gu)至今，美食(shi)都是人(ren)(ren)(ren)們生活中不可缺少的，很(hen)多詩人(ren)(ren)(ren)詞人(ren)(ren)(ren)筆(bi)下的美食(shi)都令人(ren)(ren)(ren)向(xiang)往和(he)陶醉，所以(yi)為(wei)米飯快(kuai)餐(can)店取(qu)名(ming)(ming)可以(yi)進(jin)行借鑒，不僅能感受到(dao)古(gu)人(ren)(ren)(ren)的心境，還讓店名(ming)(ming)充滿了(le)詩意。

3、用食物味道和特色融入名字

食物(wu)多種(zhong)多樣(yang)，每一種(zhong)食物(wu)都有不同的(de)(de)風味，米飯(fan)快餐(can)店(dian)(dian)想要留住客人(ren)，最重(zhong)要的(de)(de)也是味道，所以可以在(zai)店(dian)(dian)名中融入食物(wu)味道有關的(de)(de)字或食物(wu)特(te)色，在(zai)一目了然的(de)(de)同時還令(ling)人(ren)印象深刻。

4、選用渲染味道的字起名

米飯快餐店與其他店鋪不同的點主要在于速度快，且味道還可以，一般人們在很急的時候都會選擇在米飯快餐店進食。米飯快餐店的店名很重要，用渲染美食味道的字詞起名，會讓顧客很快的有畫面感。詳細>>

1、經常轉讓的店鋪不要：不(bu)要光看(kan)位置怎(zen)么樣，還要看(kan)門店(dian)以前是做什么、為什么轉讓等，如(ru)果(guo)之前是開餐(can)飲(yin)店(dian)，不(bu)建議選擇(ze)。

2、門店盡量新鋪：要(yao)有遠見在適(shi)當的(de)時(shi)候可(ke)以選新的(de)門店(dian)，最好(hao)是(shi)那些(xie)正在發展階段的(de)地區。

3、選擇同行多的地方：同行多的地方，也說(shuo)明市場(chang)較大，米飯快餐店(dian)有特色、味道好，就(jiu)能經(jing)營出自(zi)己的顧客。

門店選址對于經營一家米飯快餐店是非常重要的，可以選擇開在客流量較大的地方，如公司辦公樓、寫字樓周邊，商場或商業大廈周邊，大學院校內部或周邊，工商業區，各公車站、汽車站、火車站等各交通要點，醫院和批發市場周邊，大賣場內外等等。詳細>>

1、米飯快餐加盟行業優勢：快餐(can)行(xing)業在餐(can)飲界是很受歡(huan)迎(ying)的，人是鐵飯是鋼(gang)，米飯菜都是人們不可缺少的，自然(ran)快餐(can)店也(ye)很火爆(bao)。

2、米飯快餐店品牌眾多：快(kuai)(kuai)餐店加盟米飯(fan)類品牌店很多，現在快(kuai)(kuai)餐店除了一些特別特色的(de)，基本都(dou)含有米飯(fan)，各式(shi)炒飯(fan)蓋澆飯(fan)都(dou)有，菜品多，樣(yang)式(shi)也多，而且可以(yi)外(wai)(wai)帶堂食以(yi)及(ji)外(wai)(wai)賣(mai)，滿足現在年輕人的(de)需(xu)求。

3、米飯快餐店加盟費適中：如果要加盟米飯快餐店，除了選知名品牌外，最主要是味道要好，菜品多且新鮮，服務好，選的位置也很重要，要了解周邊人的需求，如果是人均消費高的大型商場，店面也大，加盟費也要30萬以上，如果是人均消費不高的，可以沿街商鋪店面小，可以價格優惠吸引顧客，投資只要15萬左右，不管哪種都是利潤空間大。米飯快餐店加盟流程>>

1、米飯類快餐及時更新套餐

墨守成規或一(yi)味模仿他人，一(yi)定(ding)會(hui)失(shi)敗，米飯(fan)(fan)類快餐店可(ke)以在每(mei)個月，每(mei)個季度分別推出不(bu)同口(kou)味，不(bu)同品種的(de)套餐，以此來不(bu)斷吸(xi)引顧(gu)客，展現我們(men)米飯(fan)(fan)類快餐的(de)活力。

2、定期進行米飯快餐市場調查

需要去定時對市場進行調(diao)查，然后根據具體(ti)的(de)市場情(qing)況去對我們的(de)發展做(zuo)出調(diao)整，及時應對顧客的(de)需求，才是發展的(de)關鍵(jian)。

3、確保合理的利潤

做生(sheng)意，必須獲得合理的(de)利潤(run)。從正常的(de)利潤(run)中，取出部分再投資(zi)到事(shi)業中去，以(yi)便長期性(xing)地對(dui)顧客提供更(geng)佳的(de)服務以(yi)及更(geng)佳的(de)商品(pin)。

4、傾聽顧客的意見

經營米飯類快餐店，要(yao)(yao)順應自然，集思(si)廣益，然后(hou)才去做該做的(de)事，這樣才能無往(wang)不(bu)利。在日(ri)常生(sheng)(sheng)意上，要(yao)(yao)堅持以(yi)謙虛的(de)態(tai)度傾聽顧(gu)客的(de)看(kan)法，只要(yao)(yao)持之(zhi)以(yi)恒，生(sheng)(sheng)意必定會日(ri)益興(xing)隆。

5、發揮特色

目前市面上米飯類快餐店到處都是，要使顧客上門，非得有一些特色不可。店鋪的特色，當然要配合顧客的需要。至于如何去發揮，則要個別考慮。詳細>>

1、每逢節(jie)日活動(dong)，就(jiu)到了網購達(da)人們大展身手(shou)(shou)的時候了，然而面對五花八門的商品、參(can)差不齊的價格卻不知如(ru)何下手(shou)(shou)？

2、每逢節日活動，就到了網購達人(ren)們大(da)展身手(shou)(shou)的(de)時候了，然而面對五花八門(men)的(de)商(shang)品(pin)、參差(cha)不(bu)齊的(de)價格卻(que)不(bu)知如(ru)何下手(shou)(shou)？