1、食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬里脊(ji)、雞胸(xiong)肉或(huo)魷魚、生蠔(hao)等海鮮。

2、醬(jiang)(jiang)料方面，最好不要邊烤(kao)邊刷烤(kao)肉(rou)醬(jiang)(jiang)，以免吃進(jin)太多(duo)的(de)(de)鹽和鈉，肉(rou)類可以先(xian)腌再烤(kao)，如果喜歡邊烤(kao)邊刷醬(jiang)(jiang)的(de)(de)樂趣，可自制(zhi)烤(kao)肉(rou)醬(jiang)(jiang)或是把烤(kao)肉(rou)醬(jiang)(jiang)加(jia)水(shui)稀釋。

3、扇貝等海鮮，可不放醬汁，直(zhi)接加些蒜(suan)茸(rong)烤味(wei)道就最好，還可減少致(zhi)癌物的產生。

4、很(hen)多人(ren)喜歡邊吃(chi)(chi)烤串邊喝飲料啤酒(jiu)，這是(shi)(shi)很(hen)不健(jian)康(kang)的，最好配(pei)上大麥(mai)茶或綠茶，最好是(shi)(shi)溫熱的，解膩(ni)，又(you)保護腸胃，免冷(leng)熱交替吃(chi)(chi)。

5、燒焦的(de)部位不要吃(chi)，越(yue)烤(kao)(kao)(kao)黑的(de)部位致(zhi)癌物含量越(yue)高。能去掉外皮的(de)，最好去掉外皮吃(chi)里(li)面的(de)肉(rou)(rou)(rou)，如烤(kao)(kao)(kao)雞肉(rou)(rou)(rou)、烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)肉(rou)(rou)(rou)、烤(kao)(kao)(kao)魚肉(rou)(rou)(rou)等。

6、多吃新鮮的蔬菜與水果，而且搭配膳食纖維含(han)量(liang)豐富的食物一起吃，既可以豐富餐桌、平衡膳食，還可以保護自己、降低危害。