1、食材部分，最好挑選(xuan)油(you)脂少(shao)的(de)瘦肉，如豬(zhu)里脊、雞胸(xiong)肉或魷(you)魚、生蠔等海鮮。

2、醬料(liao)方面，最(zui)好不要邊(bian)(bian)烤(kao)邊(bian)(bian)刷烤(kao)肉(rou)醬，以免(mian)吃進太多的鹽和(he)鈉，肉(rou)類可以先腌再烤(kao)，如(ru)果(guo)喜歡(huan)邊(bian)(bian)烤(kao)邊(bian)(bian)刷醬的樂趣，可自制烤(kao)肉(rou)醬或是把烤(kao)肉(rou)醬加水稀釋。

3、扇貝等海鮮，可(ke)不放醬汁，直接加(jia)些蒜茸烤味道(dao)就最好，還可(ke)減少致癌物的產生。

4、很多人喜歡邊吃烤串邊喝(he)飲料啤(pi)酒，這(zhe)是很不(bu)健(jian)康的，最(zui)好配上(shang)大麥茶或綠茶，最(zui)好是溫熱(re)的，解膩，又保護腸胃，免冷(leng)熱(re)交替吃。

5、燒(shao)焦的部(bu)位不要吃(chi)，越(yue)烤(kao)(kao)黑的部(bu)位致癌物含量越(yue)高。能去(qu)掉(diao)外皮(pi)的，最(zui)好去(qu)掉(diao)外皮(pi)吃(chi)里面的肉，如烤(kao)(kao)雞(ji)肉、烤(kao)(kao)鴨肉、烤(kao)(kao)魚(yu)肉等。

6、多吃新鮮的蔬(shu)菜(cai)與(yu)水果，而且(qie)搭配膳(shan)食纖維含(han)量豐(feng)富(fu)的食物一(yi)起(qi)吃，既可(ke)以豐(feng)富(fu)餐桌、平衡膳(shan)食，還(huan)可(ke)以保護自己、降低危害。