1、食材部分(fen)，最好挑選油脂(zhi)少的瘦肉(rou)，如豬里脊、雞胸肉(rou)或(huo)魷魚(yu)、生蠔等(deng)海鮮。

2、醬(jiang)(jiang)(jiang)料(liao)方面，最好不(bu)要邊(bian)烤邊(bian)刷烤肉(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)，以免吃進太多的鹽和鈉，肉(rou)類可以先腌再(zai)烤，如果喜歡(huan)邊(bian)烤邊(bian)刷醬(jiang)(jiang)(jiang)的樂趣，可自(zi)制烤肉(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)或是把烤肉(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)加水(shui)稀釋。

3、扇貝等海鮮，可(ke)不(bu)放醬汁，直接加(jia)些(xie)蒜茸烤(kao)味道就最(zui)好，還可(ke)減少致癌物(wu)的產生(sheng)。

4、很多(duo)人喜歡邊吃(chi)烤串(chuan)邊喝飲料啤酒，這是很不健康的，最好配上大麥茶(cha)或綠茶(cha)，最好是溫(wen)熱(re)的，解膩，又保護腸胃，免冷熱(re)交替吃(chi)。

5、燒焦的部位不要(yao)吃，越(yue)烤(kao)黑的部位致癌物含量(liang)越(yue)高。能去(qu)掉(diao)外皮的，最好去(qu)掉(diao)外皮吃里面的肉，如烤(kao)雞(ji)肉、烤(kao)鴨(ya)肉、烤(kao)魚肉等。

6、多吃新鮮(xian)的蔬菜與水果(guo)，而(er)且搭(da)配膳食(shi)纖維含(han)量(liang)豐富(fu)的食(shi)物一(yi)起吃，既可以(yi)豐富(fu)餐桌、平衡膳食(shi)，還可以(yi)保護自己、降低危害。