1、食材部分，最好挑選油脂(zhi)少的(de)瘦肉，如(ru)豬里脊、雞胸(xiong)肉或魷魚、生蠔等海鮮。

2、醬(jiang)料(liao)方面(mian)，最好不要邊烤邊刷(shua)烤肉醬(jiang)，以免吃進太多(duo)的鹽和鈉，肉類可(ke)以先(xian)腌(a)再烤，如果喜歡邊烤邊刷(shua)醬(jiang)的樂趣，可(ke)自(zi)制(zhi)烤肉醬(jiang)或是把烤肉醬(jiang)加水稀釋。

3、扇貝等海(hai)鮮，可(ke)不放醬汁，直接加些蒜(suan)茸烤味(wei)道就最好，還可(ke)減少(shao)致(zhi)癌物(wu)的產生(sheng)。

4、很多(duo)人喜歡邊吃(chi)烤串邊喝飲料啤酒，這是很不(bu)健康的，最好(hao)配上大麥茶(cha)(cha)或(huo)綠(lv)茶(cha)(cha)，最好(hao)是溫熱的，解膩(ni)，又(you)保護腸胃，免冷(leng)熱交替吃(chi)。

5、燒焦的(de)部(bu)(bu)位不(bu)要吃，越(yue)(yue)烤(kao)(kao)黑的(de)部(bu)(bu)位致癌物(wu)含(han)量越(yue)(yue)高。能去掉外(wai)皮的(de)，最好去掉外(wai)皮吃里面的(de)肉，如(ru)烤(kao)(kao)雞肉、烤(kao)(kao)鴨肉、烤(kao)(kao)魚肉等。

6、多(duo)吃(chi)新鮮的蔬菜與水果，而且搭配膳食(shi)(shi)纖(xian)維含量豐富的食(shi)(shi)物(wu)一起吃(chi)，既可(ke)以(yi)豐富餐桌、平(ping)衡膳食(shi)(shi)，還(huan)可(ke)以(yi)保護自(zi)己、降低危(wei)害。