1、食材部分，最好挑選油脂少的瘦(shou)肉，如豬(zhu)里(li)脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。

2、醬料方面，最(zui)好不要邊(bian)(bian)烤邊(bian)(bian)刷(shua)烤肉醬，以免吃(chi)進(jin)太(tai)多的鹽和(he)鈉，肉類可(ke)以先腌再烤，如果喜(xi)歡邊(bian)(bian)烤邊(bian)(bian)刷(shua)醬的樂趣，可(ke)自制烤肉醬或是把烤肉醬加(jia)水(shui)稀釋(shi)。

3、扇(shan)貝等海鮮，可不(bu)放(fang)醬汁(zhi)，直接加些(xie)蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌(ai)物的產生。

4、很(hen)多人(ren)喜歡邊(bian)吃烤(kao)串邊(bian)喝(he)飲料啤酒，這是很(hen)不(bu)健康的(de)(de)，最好配(pei)上大麥(mai)茶或綠茶，最好是溫熱(re)的(de)(de)，解膩(ni)，又保護(hu)腸胃，免(mian)冷熱(re)交替(ti)吃。

5、燒焦的部位(wei)不要吃，越烤(kao)(kao)黑(hei)的部位(wei)致(zhi)癌(ai)物(wu)含量越高。能去掉外(wai)皮的，最好(hao)去掉外(wai)皮吃里(li)面的肉(rou)，如烤(kao)(kao)雞肉(rou)、烤(kao)(kao)鴨肉(rou)、烤(kao)(kao)魚肉(rou)等(deng)。

6、多吃(chi)新鮮(xian)的(de)蔬菜與水果(guo)，而(er)且搭配膳(shan)(shan)食(shi)纖維含量豐(feng)富(fu)的(de)食(shi)物(wu)一起(qi)吃(chi)，既(ji)可以豐(feng)富(fu)餐(can)桌(zhuo)、平衡膳(shan)(shan)食(shi)，還(huan)可以保護自(zi)己、降低(di)危害。