1、看酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)種(zhong)(zhong)類：市面上的酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)飲(yin)料多種(zhong)(zhong)多樣，常(chang)見的有(you)常(chang)溫(wen)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)、冷(leng)(leng)藏(zang)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)、乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)等(deng)等(deng)。從營養價(jia)(jia)值上來(lai)說，乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)營養價(jia)(jia)值最高，冷(leng)(leng)藏(zang)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)的營養價(jia)(jia)值稍差，常(chang)溫(wen)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)的營養價(jia)(jia)值很一般。
2、看商(shang)品(pin)名稱(cheng)：酸(suan)奶屬于乳(ru)制(zhi)品(pin)，一(yi)般會有發酵(jiao)乳(ru)、酸(suan)乳(ru)等字(zi)樣。現在(zai)也有一(yi)些(xie)商(shang)家，在(zai)產品(pin)名稱(cheng)上(shang)通(tong)過字(zi)體大小的不(bu)同，誤導消費者把乳(ru)酸(suan)菌飲品(pin)當做酸(suan)奶。乳(ru)酸(suan)菌飲品(pin)是一(yi)種飲料(liao)產品(pin)，其(qi)營(ying)養價值較低。
3、看配料(liao)表：配料(liao)表標示出了(le)(le)該酸奶(nai)產品所(suo)用的所(suo)有原料(liao)，除了(le)(le)對我們無害的生牛(niu)乳、蛋白粉、奶(nai)油、白砂糖、菌(jun)種之外，還有其它的為了(le)(le)改善(shan)產品口(kou)感、狀態所(suo)添(tian)加(jia)的添(tian)加(jia)劑。雖然(ran)國家標準允許少(shao)(shao)量添(tian)加(jia)，但(dan)從食品安全健康層面上(shang)看，也是(shi)越少(shao)(shao)越好(hao)。
4、看菌(jun)(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)：酸(suan)奶(nai)產(chan)品中添(tian)加(jia)(jia)的(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)都是有(you)益菌(jun)(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)，會(hui)改善我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)腸(chang)道(dao)環境，促進消化吸收(shou)，常(chang)規添(tian)加(jia)(jia)的(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)有(you)嗜熱鏈球菌(jun)(jun)(jun)(jun)和保加(jia)(jia)利亞(ya)乳桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)兩種(zhong)(zhong)(zhong)，但(dan)現(xian)在(zai)市面(mian)上也出現(xian)了一些酸(suan)奶(nai)產(chan)品，會(hui)含有(you)除這兩種(zhong)(zhong)(zhong)常(chang)規菌(jun)(jun)(jun)(jun)之外的(de)(de)其它乳酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，配(pei)合使用，更有(you)利于(yu)我(wo)(wo)們(men)健(jian)康，同時口感也會(hui)有(you)所提(ti)高。
5、看儲存條件(jian)：酸(suan)奶產品中含(han)有大量乳(ru)酸(suan)菌，在乳(ru)酸(suan)菌達到(dao)一定數量，酸(suan)奶的酸(suan)甜(tian)口感(gan)達到(dao)適合的情(qing)況下，就要對酸(suan)奶進行(xing)降溫(wen)處(chu)理(li)，防止在高溫(wen)情(qing)況下，所(suo)含(han)有的乳(ru)酸(suan)菌繼(ji)續發酵(jiao)產酸(suan)，造(zao)成口感(gan)太酸(suan)，影響食(shi)欲。
