1、看(kan)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)種類：市面(mian)上的酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)飲(yin)料(liao)多種多樣，常見的有常溫酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)、冷藏(zang)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)、乳酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)等等。從營(ying)養(yang)價值(zhi)上來說，乳酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)營(ying)養(yang)價值(zhi)最高(gao)，冷藏(zang)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的營(ying)養(yang)價值(zhi)稍差，常溫酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的營(ying)養(yang)價值(zhi)很一般。
2、看(kan)商品(pin)名(ming)稱：酸奶屬于(yu)乳制品(pin)，一(yi)般會有發酵乳、酸乳等字(zi)樣(yang)。現在(zai)也有一(yi)些商家，在(zai)產品(pin)名(ming)稱上(shang)通(tong)過字(zi)體(ti)大小的(de)不同，誤導消費者把乳酸菌飲品(pin)當做酸奶。乳酸菌飲品(pin)是(shi)一(yi)種(zhong)飲料產品(pin)，其(qi)營養價值較低。
3、看(kan)配料表：配料表標示(shi)出(chu)了(le)該酸(suan)奶(nai)產品(pin)所(suo)用的(de)所(suo)有原料，除了(le)對(dui)我們無害的(de)生牛乳、蛋白粉、奶(nai)油、白砂糖、菌種(zhong)之外，還有其它的(de)為(wei)了(le)改善產品(pin)口感、狀態所(suo)添(tian)(tian)加的(de)添(tian)(tian)加劑。雖然國(guo)家標準允許(xu)少量添(tian)(tian)加，但從食品(pin)安全(quan)健(jian)康層面上看(kan)，也是越(yue)少越(yue)好。
4、看(kan)菌(jun)種(zhong)種(zhong)類：酸奶產品(pin)中添加的(de)菌(jun)種(zhong)都是有(you)(you)益(yi)菌(jun)種(zhong)，會(hui)改善我們的(de)腸(chang)道環境，促進消化(hua)吸收，常(chang)規添加的(de)菌(jun)種(zhong)有(you)(you)嗜熱(re)鏈(lian)球菌(jun)和保加利亞乳(ru)桿菌(jun)兩種(zhong)，但(dan)現在市面上也出(chu)現了一些酸奶產品(pin)，會(hui)含(han)有(you)(you)除(chu)這兩種(zhong)常(chang)規菌(jun)之外的(de)其(qi)它乳(ru)酸菌(jun)，配(pei)合使用，更有(you)(you)利于我們健康(kang)，同時(shi)口(kou)感也會(hui)有(you)(you)所提高。
5、看儲存條件：酸奶(nai)產品中含有(you)大量(liang)乳酸菌，在乳酸菌達到一定數量(liang)，酸奶(nai)的(de)酸甜口感達到適合的(de)情(qing)(qing)況(kuang)下，就(jiu)要對(dui)酸奶(nai)進行降溫處(chu)理，防止在高(gao)溫情(qing)(qing)況(kuang)下，所(suo)含有(you)的(de)乳酸菌繼續發酵產酸，造成口感太酸，影響食欲。
