1、看(kan)酸(suan)(suan)奶種類：市面上(shang)的酸(suan)(suan)奶飲料多(duo)種多(duo)樣，常(chang)(chang)見的有(you)常(chang)(chang)溫酸(suan)(suan)奶、冷(leng)藏(zang)酸(suan)(suan)奶、乳酸(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)奶等(deng)等(deng)。從營(ying)養價值(zhi)上(shang)來說，乳酸(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)奶營(ying)養價值(zhi)最(zui)高，冷(leng)藏(zang)酸(suan)(suan)奶的營(ying)養價值(zhi)稍(shao)差，常(chang)(chang)溫酸(suan)(suan)奶的營(ying)養價值(zhi)很(hen)一般(ban)。

2、看商品(pin)(pin)名稱(cheng)：酸奶屬(shu)于乳(ru)制品(pin)(pin)，一般會有發酵乳(ru)、酸乳(ru)等(deng)字樣。現在(zai)(zai)也有一些商家，在(zai)(zai)產品(pin)(pin)名稱(cheng)上通過字體(ti)大(da)小的不同，誤導消費者把乳(ru)酸菌飲(yin)品(pin)(pin)當做酸奶。乳(ru)酸菌飲(yin)品(pin)(pin)是一種飲(yin)料產品(pin)(pin)，其營(ying)養(yang)價值較低。

3、看配料表(biao)：配料表(biao)標(biao)示出了(le)該(gai)酸奶產品(pin)所用(yong)的(de)(de)所有原(yuan)料，除了(le)對我們無害的(de)(de)生(sheng)牛乳、蛋白(bai)粉、奶油、白(bai)砂糖、菌種之(zhi)外，還有其它的(de)(de)為了(le)改善產品(pin)口感、狀(zhuang)態所添(tian)加的(de)(de)添(tian)加劑。雖然國家(jia)標(biao)準允許(xu)少量添(tian)加，但(dan)從食(shi)品(pin)安全健(jian)康層面(mian)上(shang)看，也是越少越好。

4、看菌(jun)(jun)種(zhong)種(zhong)類(lei)：酸奶產(chan)品中添(tian)加(jia)的菌(jun)(jun)種(zhong)都是有(you)(you)益菌(jun)(jun)種(zhong)，會(hui)改(gai)善我們的腸道環境，促進(jin)消化吸收，常規添(tian)加(jia)的菌(jun)(jun)種(zhong)有(you)(you)嗜熱鏈球(qiu)菌(jun)(jun)和保加(jia)利亞乳桿菌(jun)(jun)兩(liang)種(zhong)，但現(xian)(xian)在市面上也出現(xian)(xian)了一些酸奶產(chan)品，會(hui)含有(you)(you)除這兩(liang)種(zhong)常規菌(jun)(jun)之外的其它乳酸菌(jun)(jun)，配合使用，更有(you)(you)利于我們健康(kang)，同時口感也會(hui)有(you)(you)所提(ti)高。

5、看儲(chu)存條件(jian)：酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)產品中(zhong)含有大量乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌，在(zai)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌達到一定數量，酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)的酸(suan)(suan)(suan)甜口感達到適合(he)的情況下，就要對酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)進行(xing)降溫處理，防(fang)止(zhi)在(zai)高溫情況下，所含有的乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌繼續發酵(jiao)產酸(suan)(suan)(suan)，造成口感太(tai)酸(suan)(suan)(suan)，影響食欲。