良質(zhi)咖啡(fei)，因(yin)(yin)(yin)品種和工藝不同而呈棕色(se)到深褐色(se)，組織狀態(tai)為2毫(hao)米左右大小的不規(gui)則(ze)顆粒，夾雜有(you)部分細粉末(mo)；劣(lie)質(zhi)咖啡(fei)，色(se)澤(ze)深暗(an)，有(you)的呈鐵黑色(se)，組織狀態(tai)上(shang)因(yin)(yin)(yin)受潮或(huo)其他原因(yin)(yin)(yin)而有(you)結塊、結團現象。
良質咖啡，溶(rong)解(jie)(jie)完全(quan)，湯汁(zhi)色(se)棕紅(hong)而明亮(liang)，具有(you)濃郁的咖啡香，加糖(tang)后(hou)具有(you)適口(kou)的苦(ku)味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)，風味(wei)(wei)爽(shuang)直；劣質咖啡，溶(rong)解(jie)(jie)后(hou)杯底有(you)沉(chen)淀物，湯汁(zhi)顏色(se)偏暗，香氣(qi)淡且焦糊味(wei)(wei)濃，加糖(tang)后(hou)苦(ku)味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)均濃重，尤其是回味(wei)(wei)辛苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
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舊街場
隅田川咖啡
