良質咖啡，因品種(zhong)和工藝不同而呈棕色(se)到深褐色(se)，組(zu)織(zhi)狀(zhuang)態(tai)為2毫(hao)米(mi)左右大小的不規則顆粒，夾雜有(you)部(bu)分細粉(fen)末；劣質咖啡，色(se)澤深暗，有(you)的呈鐵黑色(se)，組(zu)織(zhi)狀(zhuang)態(tai)上因受潮或其(qi)他原因而有(you)結塊、結團現象。
良質咖啡(fei)(fei)，溶(rong)解完全，湯汁色棕紅而明亮，具有(you)濃郁的(de)(de)咖啡(fei)(fei)香，加糖后(hou)具有(you)適口(kou)的(de)(de)苦味(wei)(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)(wei)，風味(wei)(wei)(wei)爽直；劣質咖啡(fei)(fei)，溶(rong)解后(hou)杯底有(you)沉淀(dian)物(wu)，湯汁顏色偏暗，香氣淡且焦(jiao)糊味(wei)(wei)(wei)濃，加糖后(hou)苦味(wei)(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)(wei)均(jun)濃重，尤其是回味(wei)(wei)(wei)辛(xin)苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
