1、燕窩發頭(tou)：燕窩在浸透后(hou)，與(yu)干(gan)身時的(de)差異倍(bei)數越(yue)大，即“發頭(tou)”越(yue)好，優質(zhi)燕窩的(de)“發頭(tou)”可達6倍(bei)以上。
2、燕窩口感：優質(zhi)燕窩口感大(da)多(duo)是(shi)細膩爽滑，富有彈(dan)性(xing)；如果燉燕窩的水如有粘性(xing)，可能是(shi)涂過膠(jiao)或加過增稠劑(ji)，這(zhe)種就不要(yao)再(zai)購買食(shi)用了。
3、燕(yan)窩含水(shui)率(lv)：優(you)質燕(yan)窩手摸應有(you)干爽的感覺(jue)，一些較濕的燕(yan)窩水(shui)份較多，存(cun)放不(bu)當容易(yi)發霉。
4、燕(yan)窩(wo)產(chan)地(di)：主要產(chan)地(di)有印尼、馬(ma)拉西(xi)亞(ya)、泰(tai)國以及我(wo)國南海(hai)諸島，其中印尼燕(yan)窩(wo)品質較佳，印尼燕(yan)窩(wo)產(chan)量較大；在燕(yan)窩(wo)加(jia)工工藝及其價格上，馬(ma)來西(xi)亞(ya)的燕(yan)窩(wo)更占優勢，即食燕(yan)窩(wo)很多人會選購馬(ma)來西(xi)亞(ya)燕(yan)窩(wo)。
5、燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)種類(lei)：燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)可分(fen)為白(bai)燕(yan)(yan)(yan)、血燕(yan)(yan)(yan)以及黃燕(yan)(yan)(yan)等，其(qi)中白(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)質地潔(jie)白(bai)、質量較佳，大多人選購這(zhe)類(lei)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)用于(yu)送(song)領導或客戶；血燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)其(qi)礦(kuang)物質含(han)量豐富，營養價值高于(yu)白(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
