1、燕窩發頭：燕窩在浸透后，與干身時的差異(yi)倍(bei)(bei)數越(yue)大，即(ji)“發頭”越(yue)好，優質燕窩的“發頭”可達(da)6倍(bei)(bei)以(yi)上。
2、燕(yan)窩(wo)(wo)口感：優(you)質燕(yan)窩(wo)(wo)口感大多是(shi)(shi)細膩(ni)爽滑，富有彈性(xing)；如果燉燕(yan)窩(wo)(wo)的水如有粘性(xing)，可能是(shi)(shi)涂過膠或(huo)加過增稠劑，這種就不要再購買食用了。
3、燕(yan)(yan)窩含水率：優(you)質燕(yan)(yan)窩手摸應有干爽的(de)感覺，一些較濕(shi)的(de)燕(yan)(yan)窩水份較多，存放(fang)不當容易(yi)發(fa)霉(mei)。
4、燕窩(wo)(wo)(wo)產地(di)：主要產地(di)有印尼(ni)、馬(ma)拉西(xi)亞(ya)、泰國以及我國南海諸島(dao)，其中(zhong)印尼(ni)燕窩(wo)(wo)(wo)品質較(jiao)佳，印尼(ni)燕窩(wo)(wo)(wo)產量(liang)較(jiao)大；在燕窩(wo)(wo)(wo)加(jia)工工藝(yi)及其價(jia)格上，馬(ma)來西(xi)亞(ya)的燕窩(wo)(wo)(wo)更(geng)占優勢，即食燕窩(wo)(wo)(wo)很多人會選購馬(ma)來西(xi)亞(ya)燕窩(wo)(wo)(wo)。
5、燕(yan)窩(wo)(wo)種(zhong)類：燕(yan)窩(wo)(wo)可分為白(bai)(bai)燕(yan)、血燕(yan)以(yi)及(ji)黃燕(yan)等，其中白(bai)(bai)燕(yan)燕(yan)窩(wo)(wo)質地潔(jie)白(bai)(bai)、質量(liang)較(jiao)佳，大多人選(xuan)購(gou)這類燕(yan)窩(wo)(wo)用于送領導或(huo)客戶；血燕(yan)燕(yan)窩(wo)(wo)其礦(kuang)物質含量(liang)豐富，營養價值(zhi)高于白(bai)(bai)燕(yan)燕(yan)窩(wo)(wo)。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
