1、燕窩發(fa)頭：燕窩在浸透(tou)后，與干身時的差異倍數越大，即“發(fa)頭”越好，優質燕窩的“發(fa)頭”可達(da)6倍以上。
2、燕窩(wo)口感：優質(zhi)燕窩(wo)口感大(da)多是細膩爽滑，富有(you)彈性；如(ru)(ru)果燉燕窩(wo)的水如(ru)(ru)有(you)粘性，可能是涂過膠或加過增(zeng)稠劑(ji)，這種就不要再購買食(shi)用了(le)。
3、燕窩(wo)含水(shui)率：優質燕窩(wo)手摸應有干爽的感覺，一些較濕的燕窩(wo)水(shui)份較多，存放不(bu)當容易發霉。
4、燕窩(wo)產(chan)地：主要產(chan)地有印尼、馬(ma)拉西(xi)亞、泰國以及(ji)我國南海(hai)諸島，其(qi)中印尼燕窩(wo)品(pin)質較(jiao)佳，印尼燕窩(wo)產(chan)量(liang)較(jiao)大；在燕窩(wo)加工工藝及(ji)其(qi)價格上，馬(ma)來(lai)西(xi)亞的燕窩(wo)更(geng)占優勢，即食(shi)燕窩(wo)很多人(ren)會選購馬(ma)來(lai)西(xi)亞燕窩(wo)。
5、燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)種類：燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)可(ke)分為白燕(yan)、血(xue)燕(yan)以(yi)及黃燕(yan)等(deng)，其(qi)中白燕(yan)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)質地潔白、質量(liang)較佳，大多人(ren)選(xuan)購(gou)這類燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)用于(yu)送領導或客戶；血(xue)燕(yan)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)其(qi)礦物(wu)質含量(liang)豐富，營養價值高于(yu)白燕(yan)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
