1、燕(yan)(yan)窩發(fa)頭(tou)(tou)：燕(yan)(yan)窩在浸透后，與(yu)干身時的(de)差異倍(bei)數越大，即“發(fa)頭(tou)(tou)”越好，優質燕(yan)(yan)窩的(de)“發(fa)頭(tou)(tou)”可(ke)達6倍(bei)以上(shang)。
2、燕窩口感：優質燕窩口感大多是(shi)細(xi)膩(ni)爽滑，富有(you)(you)彈性(xing)；如果燉燕窩的水如有(you)(you)粘性(xing)，可能是(shi)涂過膠或加(jia)過增稠劑，這(zhe)種就不(bu)要再購買食(shi)用了。
3、燕窩含水率(lv)：優質(zhi)燕窩手摸應(ying)有(you)干爽的感覺，一(yi)些較濕的燕窩水份較多，存放不(bu)當容易發霉。
4、燕窩產地(di)：主要產地(di)有印尼(ni)、馬(ma)拉西(xi)亞(ya)、泰(tai)國以及(ji)我國南海諸(zhu)島，其(qi)中印尼(ni)燕窩品(pin)質(zhi)較佳，印尼(ni)燕窩產量較大；在燕窩加工工藝及(ji)其(qi)價(jia)格上，馬(ma)來(lai)西(xi)亞(ya)的(de)燕窩更占優勢，即食燕窩很多(duo)人會選購馬(ma)來(lai)西(xi)亞(ya)燕窩。
5、燕窩種類：燕窩可(ke)分為(wei)白燕、血燕以及黃(huang)燕等，其(qi)中白燕燕窩質地潔白、質量(liang)較佳(jia)，大多人選購這類燕窩用于送領導或客戶(hu)；血燕燕窩其(qi)礦物質含量(liang)豐富，營養價值(zhi)高于白燕燕窩。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
