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1、燕(yan)窩(wo)發(fa)頭：燕(yan)窩(wo)在浸透后，與干(gan)身時的(de)(de)差異倍(bei)數越(yue)大，即“發(fa)頭”越(yue)好，優質燕(yan)窩(wo)的(de)(de)“發(fa)頭”可(ke)達6倍(bei)以上。

2、燕窩(wo)口感：優(you)質燕窩(wo)口感大多是(shi)細(xi)膩爽滑，富有(you)彈性(xing)；如果燉燕窩(wo)的水如有(you)粘(zhan)性(xing)，可能是(shi)涂過膠(jiao)或加過增稠劑，這種就不要再購買(mai)食(shi)用了(le)。

3、燕窩(wo)(wo)含(han)水率：優(you)質(zhi)燕窩(wo)(wo)手摸應(ying)有干爽的感覺，一些較濕(shi)的燕窩(wo)(wo)水份較多，存放不當容易(yi)發霉。

4、燕窩(wo)產地：主要產地有印(yin)尼(ni)、馬(ma)拉西亞、泰國(guo)以及我國(guo)南海(hai)諸(zhu)島，其中印(yin)尼(ni)燕窩(wo)品(pin)質(zhi)較佳(jia)，印(yin)尼(ni)燕窩(wo)產量(liang)較大；在燕窩(wo)加工工藝及其價格(ge)上，馬(ma)來(lai)西亞的(de)燕窩(wo)更占優勢，即(ji)食燕窩(wo)很(hen)多人會選購(gou)馬(ma)來(lai)西亞燕窩(wo)。

5、燕(yan)窩(wo)種類：燕(yan)窩(wo)可分為白燕(yan)、血(xue)燕(yan)以及黃燕(yan)等，其中白燕(yan)燕(yan)窩(wo)質(zhi)地潔白、質(zhi)量較佳(jia)，大(da)多(duo)人選購這(zhe)類燕(yan)窩(wo)用于送領導或客戶；血(xue)燕(yan)燕(yan)窩(wo)其礦(kuang)物質(zhi)含量豐富，營養價值高于白燕(yan)燕(yan)窩(wo)。