1、燕(yan)(yan)窩發(fa)頭(tou)(tou)：燕(yan)(yan)窩在浸透后(hou)，與干身時的(de)(de)差異倍(bei)數(shu)越(yue)大，即“發(fa)頭(tou)(tou)”越(yue)好，優(you)質(zhi)燕(yan)(yan)窩的(de)(de)“發(fa)頭(tou)(tou)”可達6倍(bei)以上。
2、燕(yan)窩(wo)口感(gan)：優質燕(yan)窩(wo)口感(gan)大多是細(xi)膩(ni)爽滑，富有(you)彈性；如果燉燕(yan)窩(wo)的(de)水如有(you)粘性，可能是涂過(guo)膠或加過(guo)增(zeng)稠(chou)劑，這種就(jiu)不(bu)要(yao)再購買食(shi)用(yong)了。
3、燕(yan)窩(wo)含水率：優質燕(yan)窩(wo)手摸應有(you)干爽的感覺(jue)，一(yi)些較濕的燕(yan)窩(wo)水份較多，存放不當容易(yi)發(fa)霉(mei)。
4、燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)產(chan)地：主要(yao)產(chan)地有印(yin)尼、馬拉西亞、泰國(guo)以及(ji)我國(guo)南海諸島(dao)，其中印(yin)尼燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)品質較佳，印(yin)尼燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)產(chan)量較大；在燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)加工工藝及(ji)其價格上，馬來西亞的(de)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)更占優勢，即食燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)很(hen)多人會選購馬來西亞燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)。
5、燕(yan)窩種(zhong)類：燕(yan)窩可(ke)分為白(bai)燕(yan)、血燕(yan)以及黃燕(yan)等，其中白(bai)燕(yan)燕(yan)窩質地(di)潔(jie)白(bai)、質量較(jiao)佳，大多(duo)人(ren)選購這類燕(yan)窩用于送(song)領導或客戶；血燕(yan)燕(yan)窩其礦物質含量豐富，營養價(jia)值高于白(bai)燕(yan)燕(yan)窩。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
