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鄭州十大老字號美食餐廳排行榜主要依據中華人民共和國商務部、中華人民共和國國內貿易部授予的“中華老字號”以及河南省政府授予的“河南老字號”和鄭州(zhou)商務局授予的“鄭州老字(zi)號”的(de)名單(dan)進行(xing)選(xuan)擇，參考相(xiang)關(guan)機(ji)構評比的(de)“中國餐飲名店(dian)”、“全國餐飲名店(dian)”、“河南(nan)餐飲名店(dian)”等(deng)榮譽(yu)稱號，參考比較餐廳(ting)的(de)經(jing)營時(shi)間、傳承技藝、服務特(te)色、優(you)秀傳統文(wen)化、地域(yu)文(wen)化特(te)征、歷史文(wen)化價值、信譽(yu)、社會認同率、經(jing)營狀況(kuang)等(deng)因(yin)素進行(xing)綜合整理而成(cheng)，名單(dan)僅(jin)供(gong)參考，如有疑(yi)問，歡迎在末尾(wei)評論(lun)/批評指正(zheng)。
鄭州合記燴面店創建于1950年，前身是老鄉親飯店，1967年起專門經營羊肉燴面，改名為“合記燴面館”，俗稱合記。其招牌小吃合記燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。1994年5月榮獲“全國清真名牌風味食品”稱號，97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。2007年合記被省商務廳命名為“河南老字號”，2011年合記被中華人民共和國商務部公布為第二批“中華老字號”。
【 詳細>>】 地址：河南省鄭州市科源路與文博東路交叉口東北角
鄭州老蔡記蒸餃，創立于1919年，原定名為“京都老蔡記餛飩館”，1949年遷德化街繼續經營，他不但完全掌握祖傳技藝，而且堅持質量第一，薄利多銷。其招牌美食是蔡記蒸餃，是河南省傳統的特色小吃，1989年該店選派張玉枝等同志參加商業部餡食大賽時，摘取“金鼎獎”桂冠.1997年被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。蔡記蒸餃、餛飩成為鄭州有名的風味品種，近八十年來久賣不衰。被省商務廳命名為“河南老字號”。
【 詳細>>】 地址：河南省鄭州市中原區伊河路38-4號(總店)
蕭記三鮮燴面館創于1986年，主要以三道高湯（雞湯、骨湯、羊肉湯）為基準配方，它的特點有三不過（滋養不過補、味美不過鮮、油香不過膩），其風味獨特，質優味美，從而贏得了廣大消費者的青睞。以主營中華名吃“蕭記三鮮燴面”、“蕭記羊肉灌湯包”以及以豫菜為主的川、粵等菜系600多個炒菜品種，深受鄭州人的喜愛。2001年12月被中國烹飪協會授牌“中華餐飲名店”，2000年全國第二屆“中華名吃” 評選活動中，“蕭記三鮮燴面”、“蕭記羊肉灌湯包”、“大蔥燒海參”等十個品種獲得了“中華名吃”的殊榮，為河南豫菜爭得了榮譽。
【 詳細>>】 地址：河南省鄭州市鄭汴路與貨站北街交叉口東北角
馬豫興雞鴨店，1855年在開封開設馬豫興囟雞店，以桶子雞出名，1954年，隨著河南省政府遷至鄭州，馬豫興第五代傳人馬福林在鄭州德化街開設“馬豫興雞鴨店”，至此，馬豫興落戶鄭州。馬豫興桶子雞咸香爽脆，肥而不膩，1989年獲商業部“金鼎獎”，1997年12月在杭州“首屆全國名小吃認定”中摘取“中華名小吃”桂冠。2007年被省商務廳命名為“河南老字號”，2011年被中華人民共和國商務部公布為第二批“中華老字號”。
地址：河南省鄭州市金水區緯二路8-17
葛記燜餅店，又稱為“京都老號”葛記壇子肉燜餅館，創立于民國初年，在鄭州火車站附近開了“壇子肉燜餅館”，其招牌美食是葛記壇子肉燜餅，是其獨家經營的一種傳統特色小吃。燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。其肉香醇厚，肥而不膩，其餅柔軟適口，老少皆宜。1995年，在鄭州第四屆美食月中榮獲“中原名吃”稱號。1997年12月，在杭州全國首屆名小吃認定中，摘取“中華名小吃”桂冠。是一家有著百年歷史的老字號餐館。
【 詳細>>】 地址：河南省鄭州市建設路與伏牛路交叉口向南50米路東
鄭州烤鴨總店是一家主打名菜“鄭州烤鴨”，同時提供各種著名小吃的美食店，因為經營榮獲國家“金鼎獎”的鄭州烤鴨和中國烹飪協會認定的中華名吃“葛記燜餅”、“蔡記蒸餃”、“三鮮伊府面”而享譽省會鄭州。鄭州烤鴨店主打名菜“鄭州烤鴨”選材于北京填鴨。制成的烤鴨外觀美觀、紅潤油亮，具有外脆里嫩、肥而不膩、味道鮮美的特點。另外，該店還精心制作各種名肴大菜，包辦酒席。名菜有“玉珠雙珍”、“雪山廣海”、“鐵鍋蛋”、“芙蓉海參”、“清湯荷花”、“蓮蓬雞”等。
【 詳細>>】 地址：河南省鄭州市人民路10號
鞏義市西義興肉食樓，創始于清朝光緒年間(1896年)，位于鞏義市區和平路杜甫塑像南側，被河南省商務廳評為河南老字號美食餐廳，主要經營原汁鹵肉、五香牛肉、香腸、豬肚、豬蹄、肘子和肉食品，西義興肉食被評為河南名吃。西義興肉食采用祖傳秘方與精湛的制作技術，不斷創新，使肉食產品色澤鮮亮、品質細嫩，營養豐富、口感極佳，肥而不膩、瘦的綿香，多食不厭、吃后腸胃舒暢。久而久之，傳遍了開封、鄭州、洛陽、西安、寶雞等地，眾口皆碑，被譽為中原第一吃。
地址：河南省鄭州市
王三米皮于一九九零年創建，至今已有二十多年的發展歷程，在鄭州享有很高的聲譽，利用獨特秘方熬制的辣油搭配勁道的米皮，鄭州人的夏天不可缺少的味道。總結了我國傳統工藝的基礎上，并結合了現代技術精心研制出“王三米皮”專用辣椒油及獨特調料等，形成王三米皮獨有的特色風味，其風味獨特、香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫、香辣可口等，受到廣大顧客的廣泛好評，在社會上形成了良好的口碑。
地址：河南省鄭州市
西蘭軒菜館創立于1947年，是一家清真飯店，位于北順城街與西大街交叉口北100米路西。在鄭州的清真飯店里算是一家蠻不錯的店了，適合家庭聚餐、朋友會。扒羊肉是西蘭軒的招牌菜，進店必點。質地軟嫩，肉香味醇，肥瘦相間，擁有入口即化的香滑。焦燒羊肉其實是豫菜系中很有特色的菜式之一，用熟料羊肉，掛糊后再炸，焦香可口。鄭州老字號的歷史名店。
地址：河南省鄭州市
河南食府創建于2000年，被河南省豫菜文化研究會評定為"河南省豫菜基地"，成為河南省一家以"弘揚豫菜文化，樹立豫菜品牌"為發展方向的豫菜基地。 河南食府位于鄭州市人民路25號"民康苑"內，以經營豫菜及中原風味小吃為主，特色菜：翡翠鱸魚絲、炸紫酥肉、奶湯燉廣肚、鍋貼豆腐等口味純正的地道豫菜。河南鄭州、開封、洛陽、信陽、平頂山、周口等地市的地方風味品種應有盡有，其中開封小籠包子、燒麥、周口逍遙鎮胡辣湯、信陽燉菜等頗具代表性。
【 詳細>>】 地址：河南省鄭州市人民路與東太康路交叉口
河南飯店被省商務廳命名為“河南老字號”，主營豫菜,兼營川、粵菜及其他菜系。傳統的庭院式建筑。餐廳可同時接待千余人就餐，擁有大、小包間19個，經營正宗豫菜，榮獲河南省豫菜示范基地稱號。是河南省旅游涉外三星級飯店，黨政機關會議、出差定點飯店。飯店坐落在鄭州市花園路。
地址：河南省鄭州市
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