皮蛋瘦肉粥的做法：
【主料】大米100克、松花蛋1個
【輔料】蝦皮30克、餃子餡50克
【調料】食鹽1/2茶匙、香菜1根、白胡椒粉1/2茶匙

步驟：

1.大米淘(tao)洗一遍(bian)，按(an)照煮粥的比例加(jia)水；

2.準備餃子餡、皮(pi)蛋、蝦皮(pi)備用(yong)；

3.放入(ru)隔水燉盅中，時(shi)間設(she)定(ding)3小時(shi)，蓋蓋；

4.皮(pi)蛋(dan)去(qu)殼切(qie)(qie)小丁，白菜餃(jiao)子餡做法（白菜切(qie)(qie)丁用鹽(yan)搓去(qu)多(duo)余(yu)水(shui)分，瀝(li)干和姜蓉一起加入(ru)豬肉(rou)餡中(zhong)，加入(ru)適量醬油、雞精，少許的植(zhi)物油攪(jiao)拌均勻(yun)就可以）；

5.2.5小(xiao)時后打開，按(an)照餃子(zi)餡、皮蛋、蝦皮，順序(xu)放(fang)入，磨少許的白胡(hu)椒顆粒、加點鹽，繼續半小(xiao)時左(zuo)右；

6.最(zui)后撒入香菜(cai)末即(ji)可(ke)。