皮蛋瘦肉粥的做法：
【主料】大米100克、松花蛋1個
【輔料】蝦皮30克、餃子餡50克
【調料】食鹽1/2茶匙、香菜1根、白胡椒粉1/2茶匙

步驟：

1.大米淘(tao)洗一遍，按照煮粥(zhou)的比例加水；

2.準備餃子餡、皮(pi)蛋、蝦皮(pi)備用；

3.放(fang)入隔水燉(dun)盅中，時(shi)間設(she)定(ding)3小時(shi)，蓋蓋；

4.皮蛋去(qu)殼切小丁(ding)，白菜(cai)餃子餡做法（白菜(cai)切丁(ding)用(yong)鹽搓去(qu)多余水(shui)分，瀝干(gan)和姜蓉一起加入(ru)豬肉餡中，加入(ru)適量醬油(you)、雞精(jing)，少許(xu)的植物油(you)攪拌均勻就(jiu)可以(yi)）；

5.2.5小(xiao)時后打開，按照餃子(zi)餡、皮蛋、蝦皮，順序放入(ru)，磨少許的白(bai)胡椒顆粒、加點鹽，繼(ji)續半(ban)小(xiao)時左右；

6.最(zui)后撒入(ru)香菜末即可。