【沙哈蛋糕的做法】沙哈蛋糕怎么做好吃沙哈蛋糕的家常做法

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導語：Sachertorte，奧地利沙哈蛋糕，被譽為奧地利的國寶，維也納的代表性甜點，被譽為巧克力糕點的國王。制作沙哈蛋糕需要很好的技巧也很費功夫，是非常難制作的一道甜點。單單只是一層巧克力糖衣，就需要很超高的回火技術。下面，就來看看沙哈蛋糕怎么做好吃？

沙哈蛋糕的做法

主料：
杏仁粉430g
砂糖260g
全蛋150g
蛋黃 210g
蛋糕粉 100g
可可粉 60g
軟黃油100g
蛋清250g
巧克力甘納許約400g

做法步驟：
1. 杏仁粉、面粉、可可粉拌勻備用
2. 取一半砂糖與配方中的全蛋、蛋黃攪打至發白并加入軟黃油拌勻
3. 將粉類材料與步驟2材料拌勻備用
4. 將剩余砂糖分次與蛋清打起至濕性發泡
5. 將蛋黃部分與蛋清部分分次拌勻，倒入模具進爐烘烤，溫度上下火180℃，時間25分鐘出爐冷卻
6. 蛋糕胚中間破開夾入少許巧克力甘納許，并用甘納許抹面即可

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