【瑪德蓮貝殼蛋糕的做法】瑪德蓮貝殼小蛋糕怎么做 瑪德蓮貝殼蛋糕的家常做法
導語：瑪德蓮蛋糕是法國風味的小甜點，原本用于家庭烹制。將其推廣到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法國大文豪普魯斯特。普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長篇文學巨著《追憶逝水年華》，因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞臺。瑪德蓮貝殼小蛋糕怎么做呢？
瑪德蓮貝殼小蛋糕的做法
主料：雞蛋1個 砂糖70克 低筋面粉70克 奶油70克 牛奶20克
輔料：檸檬皮屑1/2只 香草砂糖小半勺
做法步驟：
1. 奶油隔熱水融化，盆內放雞蛋，加砂糖攪拌，靜置一會兒，等砂糖完全融化。
2. 低筋粉和泡打粉過篩后倒入蛋液，攪拌均勻。放入檸檬屑，融化好的奶油液，牛奶，香草砂糖，充分攪拌。
3. 在模具內涂滿薄薄一層奶油，再倒入面粉，把模具內側都沾滿粉后，倒掉多余的粉。
4. 把面糊倒入裱花袋中，然后擠入模具中。190度烤十二分鐘左右。
小貼士：
檸檬用削屑器削成碎屑，半只檸檬就夠了。香草砂糖是用香草莢和砂糖同比例研磨成的，沒有可以不用。
