牛肉餛飩餡的做法：

【主料(liao)】：牛肉(rou) 200g；

【輔料】：食鹽 10g；蔥(cong) 20g；姜 20g；調(diao)和油(you) 20g；樂(le)惠紫(zi)菜湯（海鮮(xian)味） 20g；蝦皮 10g；

步驟：

1、剁好肉餡；

2、蔥花剁碎；

3、準備姜末；

4、肉 姜 蔥放(fang)在一個容(rong)器里；

5、放(fang)油，放(fang)鹽(yan)，放(fang)十三香，放(fang)老抽后(hou)攪拌均勻；

6、準備混沌(dun)皮就可以包了；

7、混沌(dun)包好(hao)后，水煮沸放入混沌(dun)煮5分(fen)鐘；

8、碗(wan)中(zhong)放入蝦皮(pi)紫(zi)菜；

9、煮好的(de)混沌加到碗(wan)中，放入少(shao)量的(de)湯(tang)汁。