大慶扒雞怎么做大慶扒雞做法

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材料：
雞、花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陳皮、三萘、砂仁、生姜、小茴香、醬油、白糖、食鹽等。
做法：
1、將雞雙腿盤起，雙爪插入腹部，兩翅從嘴中交叉而出，形似“鴨浮水面”；
2、將雞全身涂勻糖色，然后入沸油鍋中炸制，至雞身呈金黃色時撈出；
3、煮前先在鍋底放一鐵箅，以防糊鍋，再將處理好的雞按老嫩排入鍋內，配以料湯，防止雞浮，煮時用旺火煮，微火燜，浮油壓氣，雛雞燜6-8小時，老雞燜8-10小時。

雞肉小吃食材

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