咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳為(wei)了適應不同的(de)(de)(de)(de)人氣和(he)環境，會(hui)有各式(shi)(shi)各樣的(de)(de)(de)(de)運(yun)營模(mo)式(shi)(shi)，比如咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)外帶(dai)店、售賣咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)和(he)西點、售賣咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)和(he)茶(cha)飲(yin)、主題(ti)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店、只賣單品(pin)的(de)(de)(de)(de)店、售賣咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆為(wei)主的(de)(de)(de)(de)店、網紅(hong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店等。所(suo)以Maigoo小編建議，開店初期要先(xian)進行考察規劃，確定好咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳的(de)(de)(de)(de)運(yun)營模(mo)式(shi)(shi)。

盈利點就是(shi)一個(ge)客人來了之后你能讓(rang)他消費的點，比如(ru)咖(ka)(ka)(ka)啡廳(ting)如(ru)果只(zhi)售賣咖(ka)(ka)(ka)啡產品，那(nei)么盈利點就只(zhi)有一個(ge)，如(ru)果是(shi)售賣咖(ka)(ka)(ka)啡產品和咖(ka)(ka)(ka)啡豆，那(nei)么盈利點就會有兩個(ge)。但是(shi)Maigoo小編提示，咖(ka)(ka)(ka)啡廳(ting)的盈利點不是(shi)越多越好，還(huan)要根據咖(ka)(ka)(ka)啡廳(ting)的運營(ying)規劃、運營(ying)成(cheng)本等綜(zong)合(he)考量。

核(he)心競(jing)(jing)(jing)爭力是(shi)咖啡(fei)廳(ting)之間(jian)主(zhu)要區別，核(he)心競(jing)(jing)(jing)爭力越難被復制，那你(ni)的咖啡(fei)店成功的概(gai)率就越高(gao)。Maigoo小編建議，經營者要更加理性(xing)對(dui)待這個問(wen)題，對(dui)咖啡(fei)廳(ting)行業和咖啡(fei)廳(ting)市(shi)場(chang)進行細致的考察(cha)，提(ti)煉出(chu)最適(shi)合自己咖啡(fei)廳(ting)的核(he)心競(jing)(jing)(jing)爭力，打出(chu)市(shi)場(chang)差異化(hua)。

很多經營(ying)者(zhe)認(ren)為(wei)，咖(ka)啡(fei)廳(ting)只(zhi)要招了(le)專業的咖(ka)啡(fei)師就(jiu)可以了(le)，自(zi)己沒有必要學習咖(ka)啡(fei)知(zhi)識，這是(shi)非常錯(cuo)誤的想(xiang)法。Maigoo小編認(ren)為(wei)，老板可以不(bu)(bu)做咖(ka)啡(fei)，但是(shi)一定要懂咖(ka)啡(fei)，老板不(bu)(bu)懂咖(ka)啡(fei)，都(dou)不(bu)(bu)知(zhi)道怎么招員工，根本不(bu)(bu)知(zhi)道如(ru)何去鑒(jian)別咖(ka)啡(fei)師水平，就(jiu)會將自(zi)己處于被動狀(zhuang)態，不(bu)(bu)能對咖(ka)啡(fei)廳(ting)經營(ying)進行把控。