近年(nian)(nian)來(lai)，隨著涼(liang)(liang)皮行(xing)業(ye)的日(ri)益發(fa)展壯大(da)(da)，在人們品(pin)牌(pai)意識不斷增(zeng)強(qiang)的推動下，“魏(wei)(wei)家涼(liang)(liang)皮”、“涼(liang)(liang)皮先生”、“西北雜糧筐”等多個(ge)涼(liang)(liang)皮知(zhi)名(ming)品(pin)牌(pai)得到了快速發(fa)展，例如(ru)始創(chuang)于(yu)1999年(nian)(nian)的“魏(wei)(wei)家涼(liang)(liang)皮”現已在西安、寶雞、咸陽、渭南、北京、天津、太(tai)原(yuan)、蘭州、鄭州等地(di)擁有標準化(hua)直營(ying)店累積約300余家，以(yi)及成立于(yu)2014年(nian)(nian)的“涼(liang)(liang)皮先生”已覆(fu)蓋(gai)全國129個(ge)城市(shi)，全國連鎖(suo)(suo)門店超800家。Maigoo小編認(ren)為，隨著各(ge)大(da)(da)涼(liang)(liang)皮知(zhi)名(ming)品(pin)牌(pai)發(fa)展速度不斷加快，在市(shi)場和消費(fei)者需求的共同影響下，涼(liang)(liang)皮行(xing)業(ye)品(pin)牌(pai)連鎖(suo)(suo)化(hua)的趨勢日(ri)益突(tu)出(chu)，行(xing)業(ye)集中度也將(jiang)得到進一步提高。

近年(nian)來(lai)，在(zai)電(dian)商(shang)(shang)平臺(tai)蓬勃發(fa)展(zhan)的(de)(de)利(li)好因(yin)素(su)下，螺(luo)螄粉、酸辣粉、重慶小(xiao)面(mian)這(zhe)類方便(bian)速食產(chan)品(pin)(pin)得以快(kuai)速發(fa)展(zhan)，對于涼(liang)皮(pi)行(xing)業(ye)(ye)來(lai)說，為了滿足消(xiao)費(fei)者對于方便(bian)速食產(chan)品(pin)(pin)高漲的(de)(de)消(xiao)費(fei)需求，現在(zai)有不少(shao)涼(liang)皮(pi)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)也(ye)推出袋(dai)裝型涼(liang)皮(pi)產(chan)品(pin)(pin)，并在(zai)電(dian)商(shang)(shang)平臺(tai)上開設品(pin)(pin)牌(pai)(pai)旗(qi)艦店(dian)進行(xing)售賣(mai)。Maigoo小(xiao)編認為，電(dian)商(shang)(shang)平臺(tai)的(de)(de)滲入(ru)不僅突(tu)破了各(ge)大(da)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)在(zai)銷售地域上的(de)(de)局(ju)限性(xing)，而且還(huan)能利(li)用我國交通網絡的(de)(de)便(bian)利(li)性(xing)全(quan)面(mian)擴大(da)涼(liang)皮(pi)的(de)(de)消(xiao)費(fei)市場，涼(liang)皮(pi)行(xing)業(ye)(ye)也(ye)因(yin)此迎(ying)來(lai)新的(de)(de)發(fa)展(zhan)機遇。

近(jin)年來(lai)，隨(sui)著(zhu)各大涼(liang)皮品牌連鎖化(hua)率不(bu)斷提高(gao)，為(wei)了保(bao)障食材(cai)供應，有(you)不(bu)少涼(liang)皮品牌通過建造(zao)自動化(hua)涼(liang)皮生產(chan)(chan)(chan)線來(lai)實現(xian)標準(zhun)化(hua)生產(chan)(chan)(chan)，特(te)別是在小(xiao)作坊無(wu)證生產(chan)(chan)(chan)加(jia)工事(shi)件頻發之后，擁有(you)流水生產(chan)(chan)(chan)鏈條的(de)涼(liang)皮品牌在市(shi)場競爭(zheng)上更(geng)加(jia)具有(you)優勢(shi)。Maigoo小(xiao)編認為(wei)，自動化(hua)生產(chan)(chan)(chan)不(bu)僅使得(de)涼(liang)皮的(de)整個制造(zao)流程(cheng)更(geng)為(wei)規范，在保(bao)障了出(chu)品質量的(de)同時還減少了因制造(zao)流程(cheng)而產(chan)(chan)(chan)生的(de)食品安全問題，而且對于涼(liang)皮行(xing)業來(lai)說(shuo)，在標準(zhun)化(hua)生產(chan)(chan)(chan)的(de)技術支(zhi)持下，涼(liang)皮行(xing)業的(de)整體發展(zhan)水平也將得(de)到(dao)顯(xian)著(zhu)提高(gao)。