枸杞的(de)選(xuan)購訣竅(qiao)

選購枸杞子

選購正宗的(de)寧夏枸杞，是(shi)要掌握(wo)一定的(de)知識和(he)竅門的(de)。

如果按(an)產地(di)分，可以把(ba)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)分為寧(ning)夏(xia)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)、新疆(jiang)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)、內蒙古枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)和(he)河北枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)等(deng)，但不(bu)管哪個地(di)方的枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)，其生物學名(ming)都(dou)叫寧(ning)夏(xia)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)。我們所說的大麻葉、寧(ning)杞(qi)(qi)一號、寧(ning)杞(qi)(qi)二號等(deng)品種都(dou)是用(yong)寧(ning)夏(xia)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)培育出(chu)來的具體品種，而(er)外(wai)地(di)品種也(ye)(ye)都(dou)是由(you)寧(ning)夏(xia)引種所成。但由(you)于地(di)理氣候條件(jian)不(bu)同(tong)，各地(di)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)的品種和(he)外(wai)觀(guan)也(ye)(ye)不(bu)盡相(xiang)同(tong)。新疆(jiang)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)個頭圓、含糖(tang)量(liang)高(gao)、顏(yan)色發(fa)紫(zi)，內蒙古枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)細(xi)長，河北枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)瘦弱，而(er)正宗寧(ning)夏(xia)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)粒大、肉(rou)厚、皮(pi)薄(bo)，味甘甜、色鮮紅、藥效高(gao)。

除產地不同(tong)外(wai)，枸杞(qi)的(de)質量還(huan)取決于加工(gong)方(fang)法的(de)不同(tong)。目前枸杞(qi)的(de)加工(gong)方(fang)法主要有兩種(zhong)：一(yi)種(zhong)是(shi)烘干(gan)(gan)(gan)、一(yi)種(zhong)是(shi)曬(shai)干(gan)(gan)(gan)。烘干(gan)(gan)(gan)的(de)加工(gong)量大，成本相對高，但(dan)(dan)時間(jian)(jian)短，可較(jiao)好地保持枸杞(qi)的(de)營(ying)養(yang)成分。這(zhe)種(zhong)方(fang)法主要是(shi)一(yi)些大企業采用(yong)，如寧夏南(nan)梁(liang)農場(chang)、寧夏蘆花臺園(yuan)林試(shi)驗(yan)場(chang)等。曬(shai)干(gan)(gan)(gan)就是(shi)利(li)用(yong)太陽光(guang)，把大多經(jing)過處理的(de)的(de)枸杞(qi)曬(shai)干(gan)(gan)(gan)，這(zhe)種(zhong)方(fang)法多為個體種(zhong)植戶(hu)采用(yong)。有的(de)個體戶(hu)為了(le)縮短晾曬(shai)時間(jian)(jian)，往往用(yong)超飽和的(de)濃(nong)堿水浸(jin)泡(pao)枸杞(qi)，然后再加晾曬(shai)。這(zhe)樣處理過的(de)枸杞(qi)雖然表面看來色澤鮮(xian)紅(hong)，十分誘人，但(dan)(dan)其營(ying)養(yang)萬分已大大降低。

在選購枸(gou)杞(qi)時，要(yao)注意千萬不(bu)要(yao)被(bei)絢(xuan)麗(li)的(de)(de)(de)(de)(de)顏色所蒙騙。有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)茨商為了賣個好價錢，往(wang)往(wang)在枸(gou)杞(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)顏色上(shang)做文章，他們把(ba)枸(gou)杞(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)顏色染(ran)(ran)紅，方法很簡單，一(yi)是角色素染(ran)(ran)紅，二是用(yong)硫(liu)磺(huang)熏(xun)蒸(zheng)。用(yong)色素染(ran)(ran)過(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)枸(gou)杞(qi)怕水，用(yong)硫(liu)磺(huang)熏(xun)蒸(zheng)過(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)枸(gou)杞(qi)有(you)股刺(ci)鼻子的(de)(de)(de)(de)(de)嗆(qiang)味。在選購枸(gou)杞(qi)時，最好把(ba)幾粒枸(gou)杞(qi)放(fang)進水中，或(huo)用(yong)潮(chao)濕的(de)(de)(de)(de)(de)手(shou)(shou)搓(cuo)一(yi)搓(cuo)，如掉色，就(jiu)說明(ming)用(yong)過(guo)(guo)(guo)色素。抓一(yi)把(ba)枸(gou)杞(qi)，用(yong)雙手(shou)(shou)捂一(yi)會兒(er)，放(fang)到鼻子底下(xia)聞一(yi)聞，如有(you)刺(ci)激的(de)(de)(de)(de)(de)嗆(qiang)味，就(jiu)可以(yi)肯定被(bei)硫(liu)磺(huang)熏(xun)過(guo)(guo)(guo)。另外，如果枸(gou)杞(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)顏色黃里(li)透亮，那也是被(bei)硫(liu)磺(huang)熏(xun)過(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)。

總之，選購枸(gou)杞(qi)要一看(kan)二(er)(er)聞三嘗。即(ji)一看(kan)色澤，要選略帶紫色的。至于形(xing)狀，一般不要太挑剔，那只是品(pin)種上的異(yi)。二(er)(er)聞氣味(wei)(wei)，沒有(you)(you)異(yi)味(wei)(wei)和刺激(ji)的感覺就可(ke)以(yi)選擇(ze)。三嘗枸(gou)杞(qi)，如口感甜(tian)潤(run)，無苦味(wei)(wei)、澀(se)味(wei)(wei)，則為正品(pin)。用堿水處理過的枸(gou)杞(qi)有(you)(you)苦澀(se)感。

另外，需要說明(ming)的是(shi)，枸(gou)(gou)杞(qi)等級是(shi)根據顆粒大小(xiao)劃分的，但個頭的大小(xiao)并不影響枸(gou)(gou)杞(qi)的營養成份(fen)。甲級枸(gou)(gou)杞(qi)最(zui)適合自己使(shi)用(yong)，而特級枸(gou)(gou)杞(qi)適合作為禮(li)品送給親朋好友，當然，如果你口(kou)袋有(you)錢，枸(gou)(gou)杞(qi)還(huan)是(shi)越大越好。