枸杞的選(xuan)購訣竅

選購枸杞子

選購(gou)正宗的(de)(de)寧夏枸杞，是要掌握一(yi)定的(de)(de)知(zhi)識和竅(qiao)門的(de)(de)。

如果按產地(di)分，可以把枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)分為(wei)寧(ning)(ning)夏(xia)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)、新疆枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)、內(nei)蒙古(gu)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)和河北枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)等，但不(bu)(bu)管哪個地(di)方的枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)，其(qi)生物(wu)學名(ming)都(dou)(dou)叫寧(ning)(ning)夏(xia)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)。我們(men)所說的大(da)麻葉、寧(ning)(ning)杞(qi)(qi)(qi)一號(hao)、寧(ning)(ning)杞(qi)(qi)(qi)二(er)號(hao)等品(pin)種都(dou)(dou)是(shi)用寧(ning)(ning)夏(xia)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)培(pei)育出(chu)來的具體品(pin)種，而外地(di)品(pin)種也(ye)都(dou)(dou)是(shi)由寧(ning)(ning)夏(xia)引種所成(cheng)。但由于地(di)理氣(qi)候條件不(bu)(bu)同(tong)，各地(di)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)的品(pin)種和外觀也(ye)不(bu)(bu)盡相同(tong)。新疆枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)個頭圓、含糖量(liang)高、顏(yan)色發紫，內(nei)蒙古(gu)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)細長，河北枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)瘦弱，而正宗寧(ning)(ning)夏(xia)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)粒大(da)、肉(rou)厚、皮薄(bo)，味甘甜、色鮮紅、藥效高。

除產地(di)不同外，枸(gou)(gou)杞(qi)的(de)(de)質量還(huan)取決(jue)于(yu)加(jia)(jia)工(gong)方法(fa)的(de)(de)不同。目(mu)前枸(gou)(gou)杞(qi)的(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)方法(fa)主要有兩種(zhong)：一種(zhong)是烘干(gan)(gan)(gan)、一種(zhong)是曬干(gan)(gan)(gan)。烘干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)量大，成本相對(dui)高，但(dan)時(shi)間短，可較好(hao)地(di)保持(chi)枸(gou)(gou)杞(qi)的(de)(de)營養成分(fen)。這種(zhong)方法(fa)主要是一些(xie)大企業采(cai)用(yong)(yong)，如寧(ning)夏南梁農場(chang)、寧(ning)夏蘆(lu)花臺(tai)園林試(shi)驗場(chang)等(deng)。曬干(gan)(gan)(gan)就是利用(yong)(yong)太陽光，把(ba)大多經過處(chu)理(li)的(de)(de)的(de)(de)枸(gou)(gou)杞(qi)曬干(gan)(gan)(gan)，這種(zhong)方法(fa)多為(wei)個體(ti)種(zhong)植戶(hu)(hu)采(cai)用(yong)(yong)。有的(de)(de)個體(ti)戶(hu)(hu)為(wei)了(le)縮短晾曬時(shi)間，往(wang)往(wang)用(yong)(yong)超飽和的(de)(de)濃堿水浸(jin)泡枸(gou)(gou)杞(qi)，然后再加(jia)(jia)晾曬。這樣(yang)處(chu)理(li)過的(de)(de)枸(gou)(gou)杞(qi)雖然表(biao)面看來色澤鮮(xian)紅，十(shi)分(fen)誘人，但(dan)其營養萬(wan)分(fen)已大大降低。

在(zai)(zai)選(xuan)購枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)時(shi)，要注意千萬不要被(bei)絢麗的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)所蒙(meng)騙。有的(de)(de)(de)(de)(de)茨商為(wei)了賣個好(hao)(hao)價錢，往往在(zai)(zai)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)上做文(wen)章，他(ta)們把(ba)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)染(ran)紅(hong)，方法很簡單，一(yi)是角色(se)(se)(se)素(su)染(ran)紅(hong)，二是用(yong)(yong)硫(liu)(liu)(liu)磺(huang)熏(xun)(xun)蒸。用(yong)(yong)色(se)(se)(se)素(su)染(ran)過的(de)(de)(de)(de)(de)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)怕水，用(yong)(yong)硫(liu)(liu)(liu)磺(huang)熏(xun)(xun)蒸過的(de)(de)(de)(de)(de)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)有股刺鼻(bi)(bi)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)嗆(qiang)味(wei)。在(zai)(zai)選(xuan)購枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)時(shi)，最好(hao)(hao)把(ba)幾粒枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)放進水中(zhong)，或用(yong)(yong)潮濕(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)手(shou)搓一(yi)搓，如(ru)掉色(se)(se)(se)，就(jiu)說明(ming)用(yong)(yong)過色(se)(se)(se)素(su)。抓一(yi)把(ba)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)，用(yong)(yong)雙(shuang)手(shou)捂一(yi)會兒，放到鼻(bi)(bi)子(zi)底下聞(wen)一(yi)聞(wen)，如(ru)有刺激(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)嗆(qiang)味(wei)，就(jiu)可以肯定被(bei)硫(liu)(liu)(liu)磺(huang)熏(xun)(xun)過。另(ling)外(wai)，如(ru)果枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)黃(huang)里(li)透亮，那也是被(bei)硫(liu)(liu)(liu)磺(huang)熏(xun)(xun)過的(de)(de)(de)(de)(de)。

總之，選(xuan)購(gou)枸杞要(yao)一看二(er)聞(wen)三嘗。即一看色澤，要(yao)選(xuan)略帶紫色的。至(zhi)于形(xing)狀，一般不(bu)要(yao)太(tai)挑剔(ti)，那只是品(pin)種上(shang)的異。二(er)聞(wen)氣味(wei)，沒有異味(wei)和刺激的感(gan)覺就可以選(xuan)擇。三嘗枸杞，如口感(gan)甜潤，無(wu)苦(ku)味(wei)、澀(se)味(wei)，則為(wei)正品(pin)。用堿水處理過的枸杞有苦(ku)澀(se)感(gan)。

另(ling)外，需要說明的(de)(de)是，枸(gou)杞(qi)(qi)等級(ji)是根據顆粒大小劃分的(de)(de)，但個頭的(de)(de)大小并(bing)不影響枸(gou)杞(qi)(qi)的(de)(de)營養(yang)成份(fen)。甲級(ji)枸(gou)杞(qi)(qi)最適(shi)合自己使用，而(er)特(te)級(ji)枸(gou)杞(qi)(qi)適(shi)合作為禮品送給親朋好友，當(dang)然，如果你口袋有(you)錢，枸(gou)杞(qi)(qi)還是越大越好。