枸(gou)杞的選購(gou)訣竅

選購枸杞子

選購正宗(zong)的(de)寧夏枸(gou)杞，是要掌握一(yi)定(ding)的(de)知識和竅門的(de)。

如(ru)果按產地(di)分(fen)，可以把枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)分(fen)為寧(ning)夏(xia)(xia)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)、新疆枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)、內蒙(meng)古(gu)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)和河北枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)等，但(dan)不管哪個地(di)方的(de)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)，其生物學(xue)名都叫寧(ning)夏(xia)(xia)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)。我們(men)所說的(de)大麻葉、寧(ning)杞(qi)一(yi)號、寧(ning)杞(qi)二號等品(pin)種(zhong)都是用寧(ning)夏(xia)(xia)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)培育(yu)出來(lai)的(de)具體品(pin)種(zhong)，而外(wai)地(di)品(pin)種(zhong)也都是由寧(ning)夏(xia)(xia)引(yin)種(zhong)所成。但(dan)由于地(di)理(li)氣候條件不同，各地(di)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)的(de)品(pin)種(zhong)和外(wai)觀也不盡相同。新疆枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)個頭(tou)圓、含糖量高、顏色發(fa)紫(zi)，內蒙(meng)古(gu)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)細(xi)長，河北枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)瘦弱，而正宗(zong)寧(ning)夏(xia)(xia)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)粒大、肉厚、皮薄，味甘(gan)甜(tian)、色鮮紅、藥效高。

除產地(di)不同(tong)外(wai)，枸(gou)(gou)(gou)杞的(de)(de)質量(liang)還取決于加(jia)(jia)工方法的(de)(de)不同(tong)。目前枸(gou)(gou)(gou)杞的(de)(de)加(jia)(jia)工方法主要(yao)有兩(liang)種(zhong)：一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)烘(hong)干(gan)、一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)曬干(gan)。烘(hong)干(gan)的(de)(de)加(jia)(jia)工量(liang)大，成本相對高，但時(shi)間短，可較(jiao)好地(di)保(bao)持枸(gou)(gou)(gou)杞的(de)(de)營養成分(fen)(fen)。這(zhe)種(zhong)方法主要(yao)是(shi)一(yi)(yi)些大企業采用，如寧夏南梁(liang)農場(chang)、寧夏蘆花臺(tai)園林試(shi)驗場(chang)等。曬干(gan)就是(shi)利用太陽光(guang)，把(ba)大多(duo)經過(guo)處(chu)理(li)的(de)(de)的(de)(de)枸(gou)(gou)(gou)杞曬干(gan)，這(zhe)種(zhong)方法多(duo)為個體(ti)種(zhong)植戶采用。有的(de)(de)個體(ti)戶為了縮短晾(liang)曬時(shi)間，往往用超飽和(he)的(de)(de)濃堿水浸泡枸(gou)(gou)(gou)杞，然后(hou)再(zai)加(jia)(jia)晾(liang)曬。這(zhe)樣處(chu)理(li)過(guo)的(de)(de)枸(gou)(gou)(gou)杞雖(sui)然表面看來色澤(ze)鮮紅(hong)，十分(fen)(fen)誘人(ren)，但其營養萬分(fen)(fen)已(yi)大大降(jiang)低。

在選(xuan)購枸(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)時，要注意(yi)千萬不要被(bei)絢麗的(de)(de)顏色(se)所蒙騙。有的(de)(de)茨商為了(le)賣個好價錢，往往在枸(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)的(de)(de)顏色(se)上做文章(zhang)，他(ta)們把枸(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)的(de)(de)顏色(se)染(ran)紅(hong)，方法很簡單，一是(shi)角色(se)素(su)染(ran)紅(hong)，二是(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)硫磺(huang)(huang)熏蒸。用(yong)(yong)(yong)(yong)色(se)素(su)染(ran)過(guo)(guo)的(de)(de)枸(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)怕水，用(yong)(yong)(yong)(yong)硫磺(huang)(huang)熏蒸過(guo)(guo)的(de)(de)枸(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)有股刺鼻子(zi)的(de)(de)嗆味(wei)。在選(xuan)購枸(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)時，最好把幾(ji)粒(li)枸(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)放進水中，或用(yong)(yong)(yong)(yong)潮濕的(de)(de)手(shou)搓(cuo)一搓(cuo)，如掉色(se)，就說明用(yong)(yong)(yong)(yong)過(guo)(guo)色(se)素(su)。抓一把枸(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)，用(yong)(yong)(yong)(yong)雙手(shou)捂一會兒，放到鼻子(zi)底下聞一聞，如有刺激(ji)的(de)(de)嗆味(wei)，就可以肯定(ding)被(bei)硫磺(huang)(huang)熏過(guo)(guo)。另外，如果枸(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)的(de)(de)顏色(se)黃(huang)里透亮，那也是(shi)被(bei)硫磺(huang)(huang)熏過(guo)(guo)的(de)(de)。

總之(zhi)，選購(gou)枸(gou)杞(qi)要(yao)(yao)一看二聞(wen)三嘗(chang)。即一看色澤，要(yao)(yao)選略(lve)帶(dai)紫色的(de)。至于形狀(zhuang)，一般不要(yao)(yao)太(tai)挑剔，那(nei)只(zhi)是品(pin)種上的(de)異。二聞(wen)氣味，沒有異味和刺激(ji)的(de)感覺就(jiu)可(ke)以(yi)選擇。三嘗(chang)枸(gou)杞(qi)，如口感甜潤，無苦味、澀味，則為正品(pin)。用堿(jian)水處理過(guo)的(de)枸(gou)杞(qi)有苦澀感。

另外，需要說(shuo)明的(de)(de)是，枸杞(qi)等(deng)級(ji)是根(gen)據(ju)顆粒(li)大小劃分的(de)(de)，但個頭(tou)的(de)(de)大小并不(bu)影響(xiang)枸杞(qi)的(de)(de)營養成份。甲級(ji)枸杞(qi)最適合自(zi)己使用，而特(te)級(ji)枸杞(qi)適合作為禮(li)品送給親朋好友，當然，如果你口袋有錢，枸杞(qi)還(huan)是越大越好。