動物(wu)肝(gan)臟補腎但不能(neng)多(duo)吃

很多(duo)女(nv)性之所以(yi)會出現腎虛的(de)(de)癥狀，除(chu)了(le)是因為過(guo)度勞累以(yi)及(ji)房事過(guo)頻所導致(zhi)的(de)(de)之外，還(huan)有一方(fang)面的(de)(de)因素是因為營養(yang)物(wu)質的(de)(de)缺乏(fa)，如(ru)果長期缺乏(fa)某(mou)些營養(yang)物(wu)質的(de)(de)話(hua)勢必會影響到(dao)女(nv)性的(de)(de)健康，從而導致(zhi)腎虛。因此專家提醒這部分女(nv)性朋友，在(zai)平時生(sheng)活中(zhong)應該適量(liang)的(de)(de)多(duo)吃些富含有營養(yang)的(de)(de)食(shi)物(wu)，比如(ru)像動物(wu)肝臟(zang)，在(zai)這類食(shi)物(wu)中(zhong)含有大量(liang)的(de)(de)蛋白(bai)質、脂肪以(yi)及(ji)多(duo)種維生(sheng)素，這些都(dou)是女(nv)性極度需要的(de)(de)鐵等礦物(wu)元(yuan)素。

由此可見(jian)動物(wu)(wu)肝(gan)(gan)臟是女性(xing)(xing)補腎(shen)的首選食(shi)物(wu)(wu)，而且(qie)動物(wu)(wu)肝(gan)(gan)臟的烹(peng)飪方式非常的簡(jian)單，無論是炒(chao)、煮(zhu)、溜等都不會(hui)損壞其中(zhong)的營養物(wu)(wu)質。因(yin)此有腎(shen)虛等癥狀的男(nan)性(xing)(xing)朋友在日常生活中(zhong)應(ying)該適量(liang)的多吃些動物(wu)(wu)肝(gan)(gan)臟，以此來(lai)起到(dao)補腎(shen)的功效。不過，盡管動物(wu)(wu)肝(gan)(gan)臟的營養價值(zhi)不容忽(hu)視，不過食(shi)用時要有講究，注意6大點。

1、挑選動物肝臟要講究

購買時(shi)應選擇(ze)通過檢(jian)疫(yi)的(de)禽畜(chu)的(de)肝臟(zang)，病死(si)或死(si)因(yin)不(bu)明的(de)禽畜(chu)肝臟(zang)一律不(bu)能食用。健(jian)康動物的(de)肝臟(zang)為紅褐色(se)，光滑，有(you)光澤，質軟且嫩，手指稍用力可插入切開處，做熟后(hou)味(wei)道鮮嫩。

2、烹飪前徹底清洗

先將動物肝臟放(fang)在(zai)自來(lai)水下沖洗幾分(fen)鐘(zhong)(zhong)，再浸于(yu)冷水中(zhong)浸泡30分(fen)鐘(zhong)(zhong)，然后取出放(fang)清水中(zhong)清洗干凈(jing)。如果需立即進食，可將肝臟切(qie)成塊，放(fang)在(zai)清水中(zhong)用手輕輕抓洗，然后取出置于(yu)塑料或金屬漏盆中(zhong)，在(zai)自來(lai)水龍頭下沖洗干凈(jing)。

3、一定要熟，不可求嫩

烹調(diao)時切忌“快(kuai)炒急滲”，更不可為求鮮嫩而“下鍋即起(qi)”。要做到(dao)(dao)煮熟(shu)炒透，使(shi)豬肝完全(quan)變成灰(hui)褐色，看不到(dao)(dao)血絲(si)才好，以確保食用安(an)全(quan)。

4、食物有禁忌

動(dong)物肝(gan)(gan)臟(zang)不可與維(wei)生素C片同(tong)食。動(dong)物肝(gan)(gan)臟(zang)內含有豐富的鋅、錳、銅(tong)等微量元素，若與維(wei)生素C片同(tong)食，會發生化(hua)學反應，導致維(wei)生素C被氧化(hua)生成脫(tuo)氫抗壞(huai)血酸而失去(qu)正常功效。

5、不可貪吃

食(shi)用動物肝(gan)臟(zang)要講究度。以(yi)豬(zhu)肝(gan)為例，每周(zhou)食(shi)用兩次，每次50～100克，即可滿足(zu)機體(ti)對鐵、維生素A的需(xu)要。

6、少食含飽和脂肪酸高的其他食物

吃動物(wu)肝(gan)臟特別是(shi)豬肝(gan)時，應少吃含飽和(he)脂肪酸高的(de)其他食物(wu)，如動物(wu)油、肥 肉、奶油、黃油、全脂奶等，以(yi)避免這(zhe)些食物(wu)中(zhong)的(de)飽和(he)脂肪酸促(cu)進人(ren)體(ti)對(dui)豬肝(gan)中(zhong)膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)吸收(shou)。可以(yi)在吃豬肝(gan)的(de)同時，吃一(yi)些大(da)豆及豆制品，因為其中(zhong)含有的(de)豆固(gu)醇(chun) 結構與膽(dan)固(gu)醇(chun)類似，可以(yi)減(jian)少人(ren)體(ti)對(dui)膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)吸收(shou)。