動物肝(gan)臟補腎但(dan)不能多吃

很多女性(xing)之所(suo)以(yi)(yi)會出現(xian)腎虛(xu)的(de)(de)(de)癥狀(zhuang)，除了是因(yin)為(wei)過度勞(lao)累(lei)以(yi)(yi)及房事過頻所(suo)導(dao)致(zhi)的(de)(de)(de)之外，還(huan)有(you)一方面的(de)(de)(de)因(yin)素(su)是因(yin)為(wei)營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)缺(que)乏，如(ru)果長期缺(que)乏某(mou)些營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)話(hua)勢必(bi)會影響(xiang)到女性(xing)的(de)(de)(de)健康，從而導(dao)致(zhi)腎虛(xu)。因(yin)此(ci)專家提醒這部分女性(xing)朋友(you)，在平時生活中(zhong)應該適量(liang)的(de)(de)(de)多吃些富含(han)有(you)營(ying)養的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)，比如(ru)像(xiang)動(dong)物(wu)(wu)肝臟(zang)，在這類食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)以(yi)(yi)及多種(zhong)維生素(su)，這些都(dou)是女性(xing)極度需要的(de)(de)(de)鐵等礦物(wu)(wu)元素(su)。

由此(ci)可見動物(wu)肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟(zang)(zang)是女性(xing)補腎的(de)(de)(de)首選食(shi)物(wu)，而且動物(wu)肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟(zang)(zang)的(de)(de)(de)烹飪(ren)方式非常的(de)(de)(de)簡單，無論是炒、煮、溜等(deng)都不(bu)會損壞(huai)其中的(de)(de)(de)營養(yang)物(wu)質。因此(ci)有(you)腎虛等(deng)癥狀的(de)(de)(de)男性(xing)朋友在(zai)日常生(sheng)活中應該適量的(de)(de)(de)多吃(chi)些(xie)動物(wu)肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟(zang)(zang)，以此(ci)來起(qi)到補腎的(de)(de)(de)功效。不(bu)過，盡管動物(wu)肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟(zang)(zang)的(de)(de)(de)營養(yang)價值(zhi)不(bu)容忽視，不(bu)過食(shi)用時要(yao)有(you)講(jiang)究(jiu)，注意6大點(dian)。

1、挑選動物肝臟要講究

購買時(shi)應選擇(ze)通過檢疫的禽(qin)畜的肝臟，病死或死因不(bu)明的禽(qin)畜肝臟一律不(bu)能食用。健康動(dong)物的肝臟為紅褐色，光(guang)滑，有光(guang)澤(ze)，質軟(ruan)且嫩，手指稍用力可(ke)插入(ru)切開處，做熟后(hou)味道鮮嫩。

2、烹飪前徹底清洗

先將(jiang)動物肝(gan)臟放(fang)在(zai)(zai)自(zi)來水(shui)(shui)下沖洗幾分鐘，再(zai)浸(jin)于冷水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)浸(jin)泡(pao)30分鐘，然后取(qu)出(chu)放(fang)清水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)清洗干(gan)凈。如果(guo)需立即(ji)進食(shi)，可將(jiang)肝(gan)臟切成塊，放(fang)在(zai)(zai)清水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)用手輕輕抓洗，然后取(qu)出(chu)置于塑料或金屬漏盆中(zhong)(zhong)，在(zai)(zai)自(zi)來水(shui)(shui)龍頭下沖洗干(gan)凈。

3、一定要熟，不可求嫩

烹調時切忌“快炒急(ji)滲”，更不可為求鮮(xian)嫩而“下鍋即起”。要做(zuo)到煮熟(shu)炒透，使(shi)豬肝完(wan)全變成灰(hui)褐色(se)，看不到血絲才好，以(yi)確保食用安(an)全。

4、食物有禁忌

動物(wu)肝(gan)臟不可與(yu)(yu)維生(sheng)素(su)C片(pian)(pian)同食。動物(wu)肝(gan)臟內含有豐富(fu)的鋅(xin)、錳、銅等微量元素(su)，若與(yu)(yu)維生(sheng)素(su)C片(pian)(pian)同食，會(hui)發生(sheng)化(hua)學反應，導致(zhi)維生(sheng)素(su)C被氧化(hua)生(sheng)成(cheng)脫(tuo)氫(qing)抗壞血(xue)酸而失去正常(chang)功效。

5、不可貪吃

食用(yong)動物(wu)肝臟要(yao)講(jiang)究度。以(yi)豬肝為例，每(mei)周食用(yong)兩次，每(mei)次50～100克，即(ji)可滿(man)足機體(ti)對鐵(tie)、維生素A的需要(yao)。

6、少食含飽和脂肪酸高的其他食物

吃(chi)動(dong)物(wu)肝(gan)(gan)臟特別(bie)是豬肝(gan)(gan)時(shi)，應少吃(chi)含飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸高(gao)的(de)(de)(de)其他(ta)食物(wu)，如動(dong)物(wu)油、肥 肉(rou)、奶(nai)油、黃油、全脂(zhi)奶(nai)等，以避免這些食物(wu)中(zhong)的(de)(de)(de)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸促進人(ren)體對豬肝(gan)(gan)中(zhong)膽固醇(chun)的(de)(de)(de)吸收(shou)(shou)。可以在吃(chi)豬肝(gan)(gan)的(de)(de)(de)同時(shi)，吃(chi)一些大(da)豆及豆制品，因為其中(zhong)含有的(de)(de)(de)豆固醇(chun) 結構與膽固醇(chun)類似，可以減少人(ren)體對膽固醇(chun)的(de)(de)(de)吸收(shou)(shou)。