一、提高利潤率方法

1、產品策略

1）提高門店的商品陳列利用率

商品(pin)的(de)選擇(ze)和(he)陳(chen)列是一門學問，如果(guo)做(zuo)得好會(hui)給消費者帶(dai)來便(bian)利，并有極佳的(de)促銷作用(yong)。在產品(pin)策略方面，便(bian)利店的(de)經營者應注意以下問題。

積(ji)也(ye)通常在100平米以內，所以不能浪費門店(dian)的(de)陳(chen)列(lie)空間。在商品的(de)陳(chen)列(lie)方面(mian)，有(you)(you)(you)些便利店(dian)存在某些商品的(de)陳(chen)列(lie)面(mian)積(ji)過大的(de)現象，有(you)(you)(you)不少商品在3個排(pai)面(mian)以上，這樣的(de)陳(chen)列(lie)為門店(dian)的(de)商品品種單調創造了(le)借口，從而致使(shi)原本(ben)應當(dang)有(you)(you)(you)1200種商品左右的(de)門店(dian)，可能只有(you)(you)(you)500多(duo)種的(de)商品上架，其結果顯(xian)然(ran)是不足(zu)以滿(man)足(zu)顧客的(de)基本(ben)需求。

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2）正確進行商品類型的選擇

便利(li)(li)店(dian)(dian)的(de)(de)主打商(shang)(shang)品(pin)(pin)應在(zai)速凍食品(pin)(pin)、飲料及(ji)日(ri)常用品(pin)(pin)上，這些商(shang)(shang)品(pin)(pin)不求多(duo)、全(quan)，而應求精(jing)，即選(xuan)擇(ze)暢銷(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)、質量高的(de)(de)、價格又適中的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)上架(jia)。在(zai)便利(li)(li)店(dian)(dian)中應避免出現整(zheng)扎銷(xiao)(xiao)(xiao)售或者大包裝(zhuang)的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)，既然便利(li)(li)店(dian)(dian)的(de)(de)定位(wei)是為(wei)(wei)應急的(de)(de)需求，量販(fan)包裝(zhuang)的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)是不屬于(yu)便利(li)(li)店(dian)(dian)的(de)(de)銷(xiao)(xiao)(xiao)售范圍(wei)，便利(li)(li)店(dian)(dian)銷(xiao)(xiao)(xiao)售商(shang)(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)選(xuan)擇(ze)不是“韓信點兵(bing)，多(duo)多(duo)益善(shan)”。因為(wei)(wei)銷(xiao)(xiao)(xiao)售大包裝(zhuang)商(shang)(shang)品(pin)(pin)，便利(li)(li)店(dian)(dian)的(de)(de)價格必然要高于(yu)大型綜(zong)合(he)性超市的(de)(de)價格，這種“雞(ji)蛋碰石頭，揚短(duan)避長”的(de)(de)行為(wei)(wei)將會導致顧客(ke)對便利(li)(li)店(dian)(dian)產(chan)生價格高、購物(wu)上當的(de)(de)心(xin)理(li)。量販(fan)商(shang)(shang)品(pin)(pin)陳列在(zai)便利(li)(li)店(dian)(dian)的(de)(de)貨架(jia)上不僅不能獲得良好的(de)(de)銷(xiao)(xiao)(xiao)售，還(huan)會浪費門(men)店(dian)(dian)的(de)(de)有(you)效陳列面，進而影(ying)響(xiang)到門(men)店(dian)(dian)的(de)(de)正常經(jing)營(ying)業績及(ji)形(xing)象。所以(yi)，便利(li)(li)店(dian)(dian)所選(xuan)擇(ze)的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)類型應為(wei)(wei)品(pin)(pin)牌(pai)質量有(you)保證、暢銷(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)大眾化商(shang)(shang)品(pin)(pin)。

3）避免貨架存在大面積空位

貨(huo)架大面積(ji)空(kong)位(wei)是(shi)門店的暫時(shi)(shi)性缺貨(huo)或者其(qi)他問題(ti)，但(dan)是(shi)這種(zhong)現象(xiang)反映出的結果無(wu)非是(shi)：配(pei)送(song)中心(xin)配(pei)送(song)貨(huo)物(wu)不及時(shi)(shi)，采購部商品采購的品種(zhong)不足(zu)，理貨(huo)人員(yuan)補貨(huo)不及時(shi)(shi)。這三種(zhong)問題(ti)造成的這一(yi)后果必然影(ying)響門店銷(xiao)售和形象(xiang)。一(yi)個貨(huo)架空(kong)空(kong)的門店對于(yu)顧客(ke)的影(ying)響是(shi)什(shen)么?不僅僅是(shi)顧客(ke)此次購物(wu)無(wu)功而返，還可能使企業損失一(yi)批固定客(ke)戶。

2、分銷渠道

1）建立網絡配送系統，統一配送

鑒于國內便利店多數已有配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)心(xin)這一(yi)(yi)事實,重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問題就是怎樣提(ti)高(gao)配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)心(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工作(zuo)效率，盡量采取在(zai)特(te)定區域高(gao)密度(du)集(ji)中(zhong)開店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)策略。要(yao)充分發(fa)揮(hui)自設配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)心(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)優勢，建立電腦(nao)網(wang)絡配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)系統(tong)(tong)，統(tong)(tong)一(yi)(yi)集(ji)貨、統(tong)(tong)一(yi)(yi)配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)，特(te)別(bie)(bie)要(yao)發(fa)揮(hui)配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)心(xin)分別(bie)(bie)與供應商(shang)及各家(jia)店(dian)鋪相連(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)電腦(nao)網(wang)絡作(zuo)用。為了保(bao)證不斷貨，配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)心(xin)一(yi)(yi)般應根據以往的(de)(de)(de)(de)(de)(de)經驗保(bao)留3天左右(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)庫存。同時，中(zhong)心(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)電腦(nao)系統(tong)(tong)每(mei)天都會定期收(shou)到(dao)各個(ge)店(dian)鋪發(fa)來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)庫存報告(gao)和要(yao)貨報告(gao)，配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)心(xin)把這些報告(gao)集(ji)中(zhong)分析，最后(hou)形成一(yi)(yi)張(zhang)張(zhang)向不同供應商(shang)發(fa)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)定單，由電腦(nao)網(wang)絡傳給供應商(shang)，而供應商(shang)則會在(zai)預定時間之內向中(zhong)心(xin)派送(song)(song)(song)(song)貨物(wu)。配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)心(xin)在(zai)收(shou)到(dao)所有貨物(wu)后(hou)，對各個(ge)店(dian)鋪所需要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)貨物(wu)分別(bie)(bie)打包，等待發(fa)送(song)(song)(song)(song)。

2）提高商品周轉率，減少庫存

由于門(men)(men)店(dian)面積小，又因地理位置多(duo)處(chu)于繁華地段，高(gao)額的(de)(de)房租不允許門(men)(men)店(dian)有大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)庫(ku)存(cun)。貨架商(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)庫(ku)存(cun)量(liang)(liang)應(ying)嚴(yan)格控制在最大(da)庫(ku)存(cun)量(liang)(liang)以內，這就要求配(pei)(pei)送(song)中(zhong)心將配(pei)(pei)送(song)商(shang)品(pin)(pin)配(pei)(pei)準、配(pei)(pei)全(quan)，從而保證便利店(dian)的(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)常(chang)進、常(chang)新，以減(jian)少庫(ku)存(cun)，提高(gao)商(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)周轉(zhuan)率(lv)。為了完成門(men)(men)店(dian)商(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)快速周轉(zhuan)，對于配(pei)(pei)送(song)商(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)時效，包裝應(ying)當(dang)仔(zi)細檢查，以減(jian)少不必要的(de)(de)庫(ku)存(cun)。通常(chang)將商(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)庫(ku)存(cun)定為3天(tian)左右，而對于像冰(bing)激(ji)凌、速凍食品(pin)(pin)類商(shang)品(pin)(pin)，供(gong)應(ying)商(shang)一天(tian)分早中(zhong)晚(wan)3次直接送(song)貨到各(ge)個門(men)(men)店(dian)。

3、避免不宜開店地點

1）商圈內人口極少

便(bian)利店不適宜開在(zai)商圈內人口(kou)不足的地方，如(ru)果商圈內人口(kou)在(zai)1500人以下，此(ci)店鋪應擯(bin)棄（這(zhe)意味著商店的固定顧客(ke)過少，從而(er)會影響(xiang)到銷(xiao)售額）。

2）車流的動線很少

車(che)流(liu)(liu)的動(dong)(dong)線指車(che)輛行走時的移動(dong)(dong)路線。如(ru)商(shang)店(dian)所在的位置車(che)流(liu)(liu)的動(dong)(dong)線很(hen)少，則意(yi)味著商(shang)店(dian)的流(liu)(liu)動(dong)(dong)顧(gu)客會(hui)受影響。如(ru)處在十字路轉角(jiao)處的店(dian)鋪(pu)其車(che)流(liu)(liu)動(dong)(dong)線有(you)4條（東、西、南(nan)、北4個移動(dong)(dong)方向(xiang)的路線），位于雙(shuang)向(xiang)車(che)道(dao)馬路的商(shang)店(dian)有(you)兩條動(dong)(dong)線，而處在單向(xiang)車(che)道(dao)馬路的商(shang)店(dian)則只有(you)一條動(dong)(dong)線。

3）在馬路上看不到商店

這是(shi)指商店不(bu)是(shi)設在沿馬(ma)路(lu)的街上(shang)，而是(shi)在某一脫離馬(ma)路(lu)的區(qu)域(yu)內。其缺(que)陷有二(er)：一是(shi)不(bu)方便顧客(ke)的來店；二(er)是(shi)很難招徠流動(dong)顧客(ke)。

4）不在車站“回歸動線”內的店鋪

所謂“回歸動(dong)線”是指(zhi)上車(che)與下車(che)的(de)客(ke)流必(bi)須(xu)經過商(shang)店門口的(de)移動(dong)路線。如(ru)果商(shang)店的(de)位置(zhi)不在這條移動(dong)路線之內、即使商(shang)店緊臨車(che)站，也會使來店的(de)客(ke)流受到影響。

5）地下店鋪

設在地廠(chang)室的(de)便(bian)利店由于不(bu)能(neng)充分發揮便(bian)利店的(de)特殊功能(neng)，因(yin)此客流會受到影響。主(zhu)要缺(que)點是：顧客進(jin)出(chu)不(bu)方(fang)便(bian)；店鋪位置不(bu)醒目而(er)難以招(zhao)徠流動顧客。

6）要登樓梯的店鋪

和(he)前者一樣、要登樓梯進(jin)入商店(dian)，會(hui)給顧客帶(dai)來不方便，從而違背了便利店(dian)主(zhu)要提供方便的(de)原則。

7）不能設店招與燈箱的店鋪

商(shang)店(dian)(dian)(dian)(dian)由于受到(dao)環境條件的(de)制約(yue)不能設(she)立(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)招(zhao)或燈箱，意味著商(shang)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)醒目(mu)與(yu)一目(mu)了然會大打(da)折(zhe)扣，而便利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)醒目(mu)與(yu)一目(mu)了然是(shi)保證客流的(de)重要手段。設(she)想(xiang)在夜晚如果沒有明亮的(de)店(dian)(dian)(dian)(dian)招(zhao)如何能讓路(lu)過者知道這是(shi)一家24小時營(ying)業的(de)便利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)。

8）店鋪的形狀不規則

長方形(xing)或是正(zheng)方形(xing)的商場比較適合便利店的經(jing)營(ying)，如果(guo)商場的形(xing)狀不規則，那么在一個本來(lai)營(ying)業(ye)面積就很小的空間內很難(nan)合理(li)地去安(an)排商品(pin)的陳列(lie)，這就會增加顧客選(xuan)購商品(pin)的時(shi)間。

二、便利店的利潤怎么樣

開便利店(dian)的(de)(de)利潤還是(shi)非常(chang)可觀(guan)的(de)(de)。雖(sui)然那些利潤不(bu)直接體現在(zai)每件(jian)商(shang)品(pin)上面，因為(wei)便利店(dian)的(de)(de)東(dong)西(xi)都比(bi)較便宜，一件(jian)商(shang)品(pin)根(gen)據成(cheng)本可能(neng)掙幾(ji)毛到幾(ji)塊不(bu)等，但生意好(hao)的(de)(de)話，這(zhe)些利潤積(ji)少(shao)成(cheng)多，累積(ji)起(qi)來也是(shi)相當多的(de)(de)。

另外(wai)如(ru)果你(ni)的便利店順利的開(kai)起來了(le)之(zhi)后。你(ni)的開(kai)支(zhi)費(fei)用由你(ni)自己掌握，所以實在是沒(mei)有辦(ban)法估算最(zui)后每個月的剩余。