一、提高利潤率方法

1、產品策略

1）提高門店的商品陳列利用率

商品(pin)的選(xuan)擇和陳列是一門(men)學(xue)問，如果做得好會給(gei)消費(fei)者帶來便利，并有極佳的促銷作用。在產品(pin)策略方面，便利店的經(jing)營者應注(zhu)意以下(xia)問題。

積(ji)也通常(chang)在100平(ping)米以(yi)(yi)內，所以(yi)(yi)不能浪費門(men)店的(de)陳(chen)列空間。在商(shang)(shang)品(pin)(pin)的(de)陳(chen)列方面(mian)，有(you)些(xie)便(bian)利店存在某些(xie)商(shang)(shang)品(pin)(pin)的(de)陳(chen)列面(mian)積(ji)過(guo)大的(de)現象，有(you)不少商(shang)(shang)品(pin)(pin)在3個排面(mian)以(yi)(yi)上，這樣(yang)的(de)陳(chen)列為門(men)店的(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種(zhong)單調創造了(le)借口，從而致(zhi)使原本應(ying)當(dang)有(you)1200種(zhong)商(shang)(shang)品(pin)(pin)左(zuo)右的(de)門(men)店，可能只有(you)500多種(zhong)的(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)上架，其結果顯(xian)然是不足以(yi)(yi)滿足顧客(ke)的(de)基(ji)本需求(qiu)。

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2）正確進行商品類型的選擇

便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主打商(shang)品(pin)(pin)應(ying)在速凍食品(pin)(pin)、飲(yin)料及日常(chang)用品(pin)(pin)上(shang)，這些商(shang)品(pin)(pin)不求(qiu)多(duo)、全，而(er)應(ying)求(qiu)精，即選(xuan)擇暢銷(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、質(zhi)量(liang)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、價格又適中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)上(shang)架(jia)(jia)。在便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)中應(ying)避免(mian)出(chu)現整扎(zha)銷(xiao)(xiao)售(shou)或(huo)者大(da)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)，既然(ran)便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)定(ding)位是(shi)為應(ying)急(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)，量(liang)販(fan)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)是(shi)不屬(shu)于便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)范圍，便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)銷(xiao)(xiao)售(shou)商(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇不是(shi)“韓信點兵(bing)，多(duo)多(duo)益善”。因為銷(xiao)(xiao)售(shou)大(da)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)商(shang)品(pin)(pin)，便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)價格必(bi)然(ran)要高(gao)于大(da)型綜(zong)合性超市的(de)(de)(de)(de)(de)(de)價格，這種“雞蛋碰石頭，揚短避長”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)行為將會(hui)導致顧(gu)客對(dui)便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)產(chan)生價格高(gao)、購物上(shang)當的(de)(de)(de)(de)(de)(de)心理。量(liang)販(fan)商(shang)品(pin)(pin)陳(chen)列(lie)在便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)貨架(jia)(jia)上(shang)不僅不能獲得良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)，還會(hui)浪費門(men)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有效陳(chen)列(lie)面(mian)，進而(er)影響到門(men)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)常(chang)經營業績及形象。所(suo)以，便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)所(suo)選(xuan)擇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)類型應(ying)為品(pin)(pin)牌質(zhi)量(liang)有保證、暢銷(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)眾化商(shang)品(pin)(pin)。

3）避免貨架存在大面積空位

貨(huo)(huo)架大(da)面積空位是(shi)門(men)(men)店(dian)(dian)的暫(zan)時(shi)性缺貨(huo)(huo)或者其他問題(ti)，但是(shi)這(zhe)種(zhong)現(xian)象(xiang)反映出的結果無非是(shi)：配送中心配送貨(huo)(huo)物(wu)(wu)不(bu)及時(shi)，采購部商品(pin)采購的品(pin)種(zhong)不(bu)足(zu)，理貨(huo)(huo)人員補貨(huo)(huo)不(bu)及時(shi)。這(zhe)三種(zhong)問題(ti)造成的這(zhe)一后果必然影響(xiang)門(men)(men)店(dian)(dian)銷售和形象(xiang)。一個(ge)貨(huo)(huo)架空空的門(men)(men)店(dian)(dian)對于顧客(ke)的影響(xiang)是(shi)什么?不(bu)僅僅是(shi)顧客(ke)此(ci)次購物(wu)(wu)無功而返(fan)，還可能使企業損失一批固定客(ke)戶。

2、分銷渠道

1）建立網絡配送系統，統一配送

鑒于國內便利店多數(shu)已有(you)(you)配(pei)送(song)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)這(zhe)一事實,重要(yao)(yao)的(de)問題就是怎樣提高配(pei)送(song)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)的(de)工作(zuo)(zuo)效率，盡量采取在(zai)特定(ding)區域高密度(du)集中(zhong)(zhong)開店的(de)策略。要(yao)(yao)充分(fen)發揮(hui)自設配(pei)送(song)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)的(de)優勢，建立電腦網絡(luo)配(pei)送(song)系統(tong)，統(tong)一集貨(huo)、統(tong)一配(pei)送(song)，特別要(yao)(yao)發揮(hui)配(pei)送(song)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)分(fen)別與供(gong)應(ying)(ying)商(shang)及各(ge)家店鋪相連的(de)電腦網絡(luo)作(zuo)(zuo)用。為了保證不斷(duan)貨(huo)，配(pei)送(song)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)一般應(ying)(ying)根據以往的(de)經(jing)驗保留3天(tian)左右(you)的(de)庫存。同時，中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)的(de)電腦系統(tong)每天(tian)都會(hui)定(ding)期收到(dao)各(ge)個店鋪發來的(de)庫存報告和要(yao)(yao)貨(huo)報告，配(pei)送(song)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)把這(zhe)些報告集中(zhong)(zhong)分(fen)析(xi)，最后形成(cheng)一張張向(xiang)不同供(gong)應(ying)(ying)商(shang)發出的(de)定(ding)單(dan)，由電腦網絡(luo)傳給供(gong)應(ying)(ying)商(shang)，而(er)供(gong)應(ying)(ying)商(shang)則會(hui)在(zai)預定(ding)時間之(zhi)內向(xiang)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)派送(song)貨(huo)物。配(pei)送(song)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)在(zai)收到(dao)所有(you)(you)貨(huo)物后，對各(ge)個店鋪所需要(yao)(yao)的(de)貨(huo)物分(fen)別打包(bao)，等待發送(song)。

2）提高商品周轉率，減少庫存

由于門(men)店面積(ji)小，又(you)因地理位置多處(chu)于繁(fan)華地段，高額的(de)(de)(de)(de)(de)房租不允許(xu)門(men)店有大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)庫存(cun)(cun)(cun)。貨架(jia)商(shang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)庫存(cun)(cun)(cun)量(liang)(liang)應(ying)嚴格控制(zhi)在(zai)最大(da)庫存(cun)(cun)(cun)量(liang)(liang)以(yi)內，這就要求配(pei)(pei)送(song)(song)中心將(jiang)配(pei)(pei)送(song)(song)商(shang)品(pin)(pin)(pin)配(pei)(pei)準、配(pei)(pei)全(quan)，從而(er)保(bao)證(zheng)便(bian)利店的(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)常進、常新(xin)，以(yi)減少庫存(cun)(cun)(cun)，提高商(shang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)周(zhou)轉(zhuan)率。為(wei)了(le)完成門(men)店商(shang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)快速周(zhou)轉(zhuan)，對(dui)于配(pei)(pei)送(song)(song)商(shang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)效，包裝應(ying)當仔細檢查，以(yi)減少不必(bi)要的(de)(de)(de)(de)(de)庫存(cun)(cun)(cun)。通常將(jiang)商(shang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)庫存(cun)(cun)(cun)定(ding)為(wei)3天左右，而(er)對(dui)于像冰激凌(ling)、速凍食品(pin)(pin)(pin)類(lei)商(shang)品(pin)(pin)(pin)，供(gong)應(ying)商(shang)一天分早中晚3次直接送(song)(song)貨到(dao)各個門(men)店。

3、避免不宜開店地點

1）商圈內人口極少

便利店(dian)不(bu)適宜開在商圈內人口(kou)不(bu)足的地(di)方，如果商圈內人口(kou)在1500人以下，此店(dian)鋪應(ying)擯棄（這(zhe)意味(wei)著商店(dian)的固(gu)定(ding)顧客過少，從而會(hui)影響到銷售額）。

2）車流的動線很少

車(che)流的(de)動線(xian)指車(che)輛行走時(shi)的(de)移(yi)(yi)動路線(xian)。如(ru)商(shang)(shang)店(dian)所在(zai)的(de)位(wei)置(zhi)車(che)流的(de)動線(xian)很少，則意(yi)味著商(shang)(shang)店(dian)的(de)流動顧客會受影響(xiang)。如(ru)處(chu)(chu)在(zai)十字路轉角處(chu)(chu)的(de)店(dian)鋪其車(che)流動線(xian)有(you)4條（東、西、南、北4個移(yi)(yi)動方(fang)向(xiang)(xiang)的(de)路線(xian)），位(wei)于雙向(xiang)(xiang)車(che)道馬路的(de)商(shang)(shang)店(dian)有(you)兩(liang)條動線(xian)，而處(chu)(chu)在(zai)單向(xiang)(xiang)車(che)道馬路的(de)商(shang)(shang)店(dian)則只有(you)一條動線(xian)。

3）在馬路上看不到商店

這是(shi)(shi)(shi)指商店不是(shi)(shi)(shi)設在(zai)沿(yan)馬路(lu)的(de)街(jie)上，而是(shi)(shi)(shi)在(zai)某一(yi)脫離(li)馬路(lu)的(de)區域(yu)內。其缺陷有二：一(yi)是(shi)(shi)(shi)不方便顧客的(de)來店；二是(shi)(shi)(shi)很難招徠流動顧客。

4）不在車站“回歸動線”內的店鋪

所謂“回歸動線”是(shi)指上(shang)車與下車的客流必須經過商店(dian)門口的移(yi)動路線。如果商店(dian)的位(wei)置不在這(zhe)條移(yi)動路線之內、即使(shi)商店(dian)緊(jin)臨車站，也會(hui)使(shi)來店(dian)的客流受到(dao)影(ying)響。

5）地下店鋪

設在(zai)地廠室的便利店由于不能(neng)充分發揮便利店的特殊功能(neng)，因此(ci)客流會受到影響(xiang)。主要缺(que)點是：顧客進出不方便；店鋪位置不醒(xing)目而(er)難以招徠流動顧客。

6）要登樓梯的店鋪

和(he)前者一樣、要登樓梯(ti)進入商店(dian)，會給顧客帶來不方便，從而違(wei)背了便利店(dian)主要提供(gong)方便的原(yuan)則。

7）不能設店招與燈箱的店鋪

商店由于受到環境條件(jian)的(de)(de)(de)制約不能設(she)立店招(zhao)或(huo)燈箱，意味著商店的(de)(de)(de)醒目與一(yi)目了(le)然會(hui)大打折扣，而便利(li)店的(de)(de)(de)醒目與一(yi)目了(le)然是(shi)保(bao)證(zheng)客流的(de)(de)(de)重要手段。設(she)想在夜晚如(ru)果沒有明亮(liang)的(de)(de)(de)店招(zhao)如(ru)何能讓路(lu)過者(zhe)知道這是(shi)一(yi)家24小時營(ying)業的(de)(de)(de)便利(li)店。

8）店鋪的形狀不規則

長方(fang)形(xing)(xing)或是正方(fang)形(xing)(xing)的(de)(de)商場比(bi)較適(shi)合便利店的(de)(de)經營，如(ru)果商場的(de)(de)形(xing)(xing)狀不規則(ze)，那么(me)在一(yi)個本來營業面(mian)積就(jiu)很小的(de)(de)空間內(nei)很難合理地去安(an)排商品(pin)的(de)(de)陳列，這就(jiu)會增加顧客(ke)選購商品(pin)的(de)(de)時間。

二、便利店的利潤怎么樣

開(kai)便(bian)利店的利潤還是(shi)非常可觀的。雖然那些利潤不(bu)直(zhi)接(jie)體現(xian)在每件商(shang)(shang)品上面，因為便(bian)利店的東西都比較便(bian)宜，一件商(shang)(shang)品根據(ju)成(cheng)本可能(neng)掙(zheng)幾(ji)毛到幾(ji)塊不(bu)等，但生意好的話，這些利潤積少(shao)成(cheng)多(duo)，累積起來也(ye)是(shi)相當多(duo)的。

另外如果(guo)你(ni)的便(bian)利店順利的開起來了之后(hou)。你(ni)的開支費(fei)用由你(ni)自己掌握，所以實在(zai)是(shi)沒(mei)有辦法估(gu)算(suan)最后(hou)每(mei)個月的剩余。