一、提高利潤率方法

1、產品策略

1）提高門店的商品陳列利用率

商品的選擇和陳列(lie)是一門學問，如果做得好會(hui)給消費者帶(dai)來便利(li)(li)，并有(you)極佳的促銷作用。在產(chan)品策略方面，便利(li)(li)店的經(jing)營者應注意以下問題。

積也(ye)通常在100平米以(yi)內，所以(yi)不能浪費門店(dian)的(de)陳列空(kong)間。在商(shang)品(pin)(pin)的(de)陳列方(fang)面(mian)，有些(xie)便(bian)利店(dian)存(cun)在某些(xie)商(shang)品(pin)(pin)的(de)陳列面(mian)積過大的(de)現象，有不少商(shang)品(pin)(pin)在3個排面(mian)以(yi)上，這樣的(de)陳列為(wei)門店(dian)的(de)商(shang)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種單(dan)調創造了借(jie)口，從而致使(shi)原本(ben)應當(dang)有1200種商(shang)品(pin)(pin)左右的(de)門店(dian)，可能只有500多(duo)種的(de)商(shang)品(pin)(pin)上架，其結果(guo)顯然是(shi)不足(zu)以(yi)滿足(zu)顧(gu)客的(de)基本(ben)需求。

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2）正確進行商品類型的選擇

便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)主(zhu)打商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)應(ying)在速(su)凍食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、飲料及(ji)日常用品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)上，這些商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)不(bu)求(qiu)多、全，而應(ying)求(qiu)精，即選(xuan)擇暢銷的(de)(de)(de)、質量高(gao)的(de)(de)(de)、價格又適中(zhong)的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)上架。在便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)中(zhong)應(ying)避(bi)免出現(xian)整扎銷售或者(zhe)大(da)(da)包裝(zhuang)的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，既(ji)然便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)定位是(shi)(shi)(shi)為(wei)應(ying)急的(de)(de)(de)需求(qiu)，量販包裝(zhuang)的(de)(de)(de)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)是(shi)(shi)(shi)不(bu)屬于便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)銷售范圍，便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)銷售商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)選(xuan)擇不(bu)是(shi)(shi)(shi)“韓信點兵(bing)，多多益(yi)善”。因為(wei)銷售大(da)(da)包裝(zhuang)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)價格必然要(yao)高(gao)于大(da)(da)型綜(zong)合性超市(shi)的(de)(de)(de)價格，這種“雞蛋(dan)碰石頭(tou)，揚(yang)短避(bi)長”的(de)(de)(de)行為(wei)將(jiang)會導(dao)致(zhi)顧客對(dui)便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)產生(sheng)價格高(gao)、購物上當的(de)(de)(de)心理。量販商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)陳列(lie)在便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)貨架上不(bu)僅(jin)不(bu)能(neng)獲得良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)銷售，還會浪(lang)費門(men)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)有效陳列(lie)面，進而影響到門(men)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)正常經營(ying)業績及(ji)形(xing)象。所以，便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)所選(xuan)擇的(de)(de)(de)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)類型應(ying)為(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌質量有保證、暢銷的(de)(de)(de)大(da)(da)眾化商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。

3）避免貨架存在大面積空位

貨架大面積空位是門店(dian)的(de)暫(zan)時性缺(que)貨或者其他問(wen)題，但是這種(zhong)(zhong)現象反映出的(de)結果無非(fei)是：配送中(zhong)心配送貨物不(bu)及(ji)時，采(cai)購部(bu)商品采(cai)購的(de)品種(zhong)(zhong)不(bu)足，理貨人員補貨不(bu)及(ji)時。這三種(zhong)(zhong)問(wen)題造(zao)成的(de)這一(yi)后果必(bi)然(ran)影(ying)響門店(dian)銷售(shou)和形象。一(yi)個貨架空空的(de)門店(dian)對于顧(gu)客(ke)的(de)影(ying)響是什(shen)么?不(bu)僅(jin)僅(jin)是顧(gu)客(ke)此次購物無功(gong)而返，還可(ke)能使企業損失一(yi)批固(gu)定客(ke)戶。

2、分銷渠道

1）建立網絡配送系統，統一配送

鑒于國內便利店多數已有(you)配送(song)(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)這一事實,重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)問題就是怎樣提高配送(song)(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)工作(zuo)效率，盡(jin)量采取在(zai)特(te)定(ding)區域高密度集中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)開店的(de)(de)(de)策略。要(yao)(yao)充分(fen)發(fa)揮(hui)自設配送(song)(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)優勢，建立(li)電腦網(wang)絡配送(song)(song)(song)(song)(song)系(xi)統(tong)(tong)(tong)，統(tong)(tong)(tong)一集貨(huo)、統(tong)(tong)(tong)一配送(song)(song)(song)(song)(song)，特(te)別(bie)(bie)要(yao)(yao)發(fa)揮(hui)配送(song)(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)分(fen)別(bie)(bie)與供應(ying)(ying)商(shang)及各(ge)家店鋪相(xiang)連的(de)(de)(de)電腦網(wang)絡作(zuo)用。為了保證不(bu)斷貨(huo)，配送(song)(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)一般應(ying)(ying)根據(ju)以往的(de)(de)(de)經(jing)驗保留3天(tian)左右的(de)(de)(de)庫(ku)存(cun)。同時，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)電腦系(xi)統(tong)(tong)(tong)每天(tian)都會(hui)定(ding)期收(shou)到各(ge)個店鋪發(fa)來的(de)(de)(de)庫(ku)存(cun)報(bao)告和要(yao)(yao)貨(huo)報(bao)告，配送(song)(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)把這些報(bao)告集中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)分(fen)析，最(zui)后(hou)形成一張張向不(bu)同供應(ying)(ying)商(shang)發(fa)出的(de)(de)(de)定(ding)單，由電腦網(wang)絡傳給供應(ying)(ying)商(shang)，而供應(ying)(ying)商(shang)則會(hui)在(zai)預定(ding)時間之內向中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)派送(song)(song)(song)(song)(song)貨(huo)物。配送(song)(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)在(zai)收(shou)到所有(you)貨(huo)物后(hou)，對(dui)各(ge)個店鋪所需要(yao)(yao)的(de)(de)(de)貨(huo)物分(fen)別(bie)(bie)打包，等待(dai)發(fa)送(song)(song)(song)(song)(song)。

2）提高商品周轉率，減少庫存

由于(yu)門店面積小，又因地理位置多處于(yu)繁華地段，高額的(de)房租不(bu)(bu)允(yun)許門店有大量的(de)庫(ku)(ku)存。貨(huo)架商(shang)(shang)品(pin)的(de)庫(ku)(ku)存量應(ying)嚴格控(kong)制在(zai)最大庫(ku)(ku)存量以內，這就(jiu)要(yao)求配(pei)(pei)送中心(xin)將(jiang)配(pei)(pei)送商(shang)(shang)品(pin)配(pei)(pei)準、配(pei)(pei)全，從(cong)而保證便利(li)店的(de)商(shang)(shang)品(pin)常(chang)進、常(chang)新，以減少庫(ku)(ku)存，提高商(shang)(shang)品(pin)的(de)周(zhou)轉(zhuan)率。為(wei)了完(wan)成門店商(shang)(shang)品(pin)的(de)快速周(zhou)轉(zhuan)，對(dui)于(yu)配(pei)(pei)送商(shang)(shang)品(pin)的(de)時效，包(bao)裝應(ying)當(dang)仔(zi)細檢查，以減少不(bu)(bu)必要(yao)的(de)庫(ku)(ku)存。通常(chang)將(jiang)商(shang)(shang)品(pin)的(de)庫(ku)(ku)存定為(wei)3天左右，而對(dui)于(yu)像冰激凌、速凍食品(pin)類商(shang)(shang)品(pin)，供(gong)應(ying)商(shang)(shang)一天分(fen)早(zao)中晚3次直接送貨(huo)到各個門店。

3、避免不宜開店地點

1）商圈內人口極少

便利店(dian)不(bu)適(shi)宜(yi)開在(zai)商(shang)(shang)圈(quan)內(nei)(nei)人口(kou)不(bu)足的地方，如果(guo)商(shang)(shang)圈(quan)內(nei)(nei)人口(kou)在(zai)1500人以下，此店(dian)鋪應(ying)擯(bin)棄(qi)（這(zhe)意味著商(shang)(shang)店(dian)的固定顧客(ke)過少，從(cong)而會影響到銷售額）。

2）車流的動線很少

車(che)流的(de)(de)動(dong)線(xian)(xian)指車(che)輛行走時(shi)的(de)(de)移(yi)動(dong)路線(xian)(xian)。如商(shang)店(dian)(dian)所在的(de)(de)位置車(che)流的(de)(de)動(dong)線(xian)(xian)很少，則意味著(zhu)商(shang)店(dian)(dian)的(de)(de)流動(dong)顧客會(hui)受影響(xiang)。如處在十字路轉角(jiao)處的(de)(de)店(dian)(dian)鋪其車(che)流動(dong)線(xian)(xian)有(you)4條（東、西、南、北4個(ge)移(yi)動(dong)方向的(de)(de)路線(xian)(xian)），位于(yu)雙向車(che)道馬(ma)路的(de)(de)商(shang)店(dian)(dian)有(you)兩(liang)條動(dong)線(xian)(xian)，而處在單(dan)向車(che)道馬(ma)路的(de)(de)商(shang)店(dian)(dian)則只有(you)一(yi)條動(dong)線(xian)(xian)。

3）在馬路上看不到商店

這是指商店不(bu)是設在沿馬(ma)路的(de)街上，而是在某一脫離(li)馬(ma)路的(de)區域內。其缺陷有二：一是不(bu)方便(bian)顧(gu)客的(de)來店；二是很難招徠流動(dong)顧(gu)客。

4）不在車站“回歸動線”內的店鋪

所謂“回歸動(dong)(dong)線(xian)”是指上車與(yu)下車的(de)客流必(bi)須經(jing)過商(shang)店(dian)門口的(de)移動(dong)(dong)路線(xian)。如(ru)果商(shang)店(dian)的(de)位置不在(zai)這條移動(dong)(dong)路線(xian)之(zhi)內、即使(shi)商(shang)店(dian)緊臨(lin)車站，也會(hui)使(shi)來店(dian)的(de)客流受到影響。

5）地下店鋪

設在地廠室的便(bian)利店由(you)于不能充分發揮便(bian)利店的特殊功(gong)能，因此客(ke)流(liu)(liu)會受到影(ying)響。主要(yao)缺(que)點(dian)是：顧客(ke)進出不方便(bian)；店鋪(pu)位置不醒目(mu)而難以招徠流(liu)(liu)動顧客(ke)。

6）要登樓梯的店鋪

和前(qian)者一樣、要(yao)登樓梯進入商店，會給顧客帶來不方便，從而(er)違背了便利店主要(yao)提供方便的原則。

7）不能設店招與燈箱的店鋪

商(shang)店由于受到環境條件的(de)(de)(de)制約不能設(she)立店招或燈箱，意(yi)味著商(shang)店的(de)(de)(de)醒(xing)(xing)目與(yu)一目了(le)然(ran)會大(da)打折扣，而便(bian)利(li)店的(de)(de)(de)醒(xing)(xing)目與(yu)一目了(le)然(ran)是(shi)保證客流(liu)的(de)(de)(de)重要手(shou)段。設(she)想在夜晚如果沒有明亮的(de)(de)(de)店招如何能讓路過者知道這(zhe)是(shi)一家24小時營業的(de)(de)(de)便(bian)利(li)店。

8）店鋪的形狀不規則

長方形或是正方形的(de)商(shang)場比較適合(he)便利店的(de)經營，如果商(shang)場的(de)形狀不規則(ze)，那么(me)在一個(ge)本來營業面積就很小的(de)空(kong)間內很難合(he)理地去安排商(shang)品(pin)的(de)陳列，這就會增加顧客選(xuan)購商(shang)品(pin)的(de)時間。

二、便利店的利潤怎么樣

開便(bian)利(li)(li)(li)店的(de)利(li)(li)(li)潤還是(shi)非常可(ke)觀的(de)。雖然那些利(li)(li)(li)潤不(bu)直接體現(xian)在每件商(shang)品上面，因(yin)為便(bian)利(li)(li)(li)店的(de)東西都比(bi)較便(bian)宜，一(yi)件商(shang)品根(gen)據成(cheng)本可(ke)能掙(zheng)幾(ji)毛到幾(ji)塊不(bu)等，但生意好的(de)話，這些利(li)(li)(li)潤積少成(cheng)多(duo)，累積起來也是(shi)相當多(duo)的(de)。

另外(wai)如果(guo)你(ni)的(de)(de)便(bian)利(li)(li)店順利(li)(li)的(de)(de)開(kai)起來了之后。你(ni)的(de)(de)開(kai)支費用(yong)由你(ni)自己掌握，所以實(shi)在(zai)是沒有辦法估(gu)算最后每個月的(de)(de)剩余。