一、五谷雜糧有哪些，五谷雜糧是什么

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五谷(gu)雜(za)糧(liang)是(shi)指稻谷(gu)、麥子、大豆(dou)、玉米、薯類，而習(xi)慣地(di)將(jiang)米和面(mian)粉(fen)以(yi)外的糧(liang)食(shi)稱作(zuo)雜(za)糧(liang)，所以(yi)五谷(gu)雜(za)糧(liang)也泛(fan)指糧(liang)食(shi)作(zuo)物(wu)。故(gu)通常認為(wei)，五谷(gu)雜(za)糧(liang)是(shi)糧(liang)食(shi)作(zuo)物(wu)的統稱。

五谷雜糧的“五谷(gu)”之說(shuo)(shuo)出現于(yu)春秋、戰(zhan)國時(shi)期。漢人(ren)和漢以后人(ren)的解釋主(zhu)要有兩種(zhong)：一(yi)種(zhong)說(shuo)(shuo)法是稻、黍(shu)(shu)、稷(ji)、麥、菽(shu)（即(ji)大豆）；另一(yi)種(zhong)說(shuo)(shuo)法是麻（指大麻）、黍(shu)(shu)、稷(ji)、麥、菽(shu)。

這兩種(zhong)(zhong)說(shuo)法的(de)差別，只是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)有稻而沒(mei)(mei)有麻(ma)(ma)(ma)(ma)，另一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)有麻(ma)(ma)(ma)(ma)而沒(mei)(mei)有稻。麻(ma)(ma)(ma)(ma)子雖然可(ke)以供食用，但是(shi)主要是(shi)用它的(de)纖維來織布。谷指的(de)是(shi)糧食，前一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)說(shuo)法沒(mei)(mei)有把麻(ma)(ma)(ma)(ma)包(bao)括在五(wu)谷里(li)面，比較(jiao)合(he)理。

但(dan)是從(cong)另一方(fang)面(mian)來說，當時的(de)(de)經濟文化中(zhong)心在北(bei)方(fang)，稻是南方(fang)作物，北(bei)方(fang)栽培的(de)(de)有(you)限，所以五谷中(zhong)有(you)麻而沒(mei)有(you)稻，也有(you)可能。《史記·天官書》“凡候(hou)歲(sui)美惡”（預測(ce)年歲(sui)豐歉）下面所說的(de)(de)作(zuo)物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種，屬(shu)于后(hou)一種說法。大概因為這些原因，所以漢(han)人(ren)和漢(han)以后(hou)的(de)(de)人(ren)對(dui)五谷就有(you)兩(liang)種不同的(de)(de)解(jie)釋。

五谷(gu)雜糧(liang)(liang)的(de)雜糧(liang)(liang)通常是指水(shui)稻、小(xiao)麥、玉米、大豆(dou)和薯類五大作(zuo)物(wu)以(yi)(yi)外的(de)糧(liang)(liang)豆(dou)作(zuo)物(wu)。主要有：高粱、谷(gu)子、蕎麥（苦蕎）、燕(yan)麥（莜(you)麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁(ren)、籽粒(li)莧以(yi)(yi)及(ji)菜豆(dou)（蕓豆(dou)）、綠(lv)豆(dou)、小(xiao)豆(dou)（紅小(xiao)豆(dou)、赤豆(dou)）、蠶豆(dou)、豌豆(dou)、豇豆(dou)、小(xiao)扁豆(dou)（兵豆(dou)）、黑豆(dou)等(deng)。其(qi)特(te)點是生長期短、種植面積少、種植地區特(te)殊、產量較低，一般都含(han)有豐富的(de)營養成分。

五谷(gu)雜(za)(za)糧(liang)的說(shuo)法有相當久遠的歷史，中(zhong)國人(ren)以(yi)五谷(gu)雜(za)(za)糧(liang)糧(liang)食(shi)(shi)(shi)谷(gu)物(wu)為(wei)(wei)主體(ti)的飲食(shi)(shi)(shi)習慣已經沿襲了(le)數千(qian)年(nian)(nian)，早在兩千(qian)年(nian)(nian)前的《黃帝內經》一書中(zhong)，就提出了(le)五谷(gu)為(wei)(wei)養，五果為(wei)(wei)助(zhu)，五畜為(wei)(wei)益(yi)，五菜(cai)為(wei)(wei)充。通(tong)常(chang)人(ren)們(men)認(ren)為(wei)(wei)稻(dao)米和(he)小(xiao)麥(mai)是(shi)細糧(liang)，雜(za)(za)糧(liang)就是(shi)指除(chu)此以(yi)外的其他(ta)糧(liang)食(shi)(shi)(shi)，我(wo)們(men)現(xian)在所說(shuo)的五谷(gu)雜(za)(za)糧(liang)其實是(shi)個大家庭，包(bao)括了(le)多種谷(gu)類(lei)和(he)豆類(lei)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，比(bi)如(ru)：小(xiao)米、玉米、糙米、蕎麥(mai)、大麥(mai)、燕麥(mai)、甘薯(shu)、黑(hei)豆、蠶豆、綠豆、豌豆等等。

二、五谷雜糧有什么功效，五谷雜糧養生怎么吃

大豆重養腎

大豆中的黑豆被(bei)稱為“腎之谷”，中醫認為它具有(you)補腎強身、解(jie)毒、潤膚(fu)的功效，對(dui)腎虛、浮腫有(you)較好的食(shi)療作用。

做法：泡發后打制(zhi)成豆漿，或煮黑豆粥，每天(tian)早晚各一次。

大米重潤肺

大米涵蓋稻米、紫米等(deng)，在出現肺(fei)熱等(deng)癥(zheng)狀時，具有很好的滋陰潤肺(fei)的作用。

做法：用(yong)小火熬制大米(mi)粥，直至(zhi)米(mi)湯濃稠，只喝(he)米(mi)湯不吃米(mi)粒(li)，隨時(shi)可服用(yong)。

小米重養脾

小米(mi)是五谷之首，常食能補(bu)脾(pi)益(yi)胃(wei)。小米(mi)對脾(pi)虛體(ti)弱的人(ren)而(er)言，可謂是進(jin)補(bu)的上品，可補(bu)中益(yi)氣(qi)、延年益(yi)壽。

做法：熬一鍋(guo)小米(mi)(mi)粥，用(yong)湯(tang)匙撇出小米(mi)(mi)粥上(shang)層的精華——米(mi)(mi)油，空(kong)腹喝(he)下，有很(hen)好的養(yang)脾(pi)胃的療效(xiao)，每天早晚(wan)均可服用(yong)。

小麥重養心

小麥被稱為“五谷(gu)之貴”。中醫認為它能(neng)養心安神、除煩(fan)去燥。對(dui)消除女性更年(nian)期綜合(he)征、自汗(han)盜汗(han)以及煩(fan)躁情緒(xu)有食療作(zuo)用。

做法：取帶(dai)皮的全小麥(mai)熬(ao)粥，或去中(zhong)藥店(dian)買一些浮小麥(mai)熬(ao)水，每天早中(zhong)晚服用。

高粱重養肝

高(gao)(gao)粱和大豆都屬于雜糧(liang)，但卻是五谷(gu)里(li)不可缺的(de)配角，高(gao)(gao)粱具有養肝益胃、收斂止瀉的(de)功(gong)效，尤(you)其是患有慢性腹瀉的(de)人，持續吃一(yi)段時間后(hou)，會有良好的(de)功(gong)效。

做法：把高粱(liang)米(mi)加工成面(mian)粉后炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服(fu)用。

玉米顏色不同功效不一

不(bu)(bu)同(tong)(tong)顏色的(de)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)，保(bao)健功(gong)(gong)效略(lve)有(you)(you)(you)不(bu)(bu)同(tong)(tong)，這主(zhu)要是因(yin)為它們(men)含有(you)(you)(you)的(de)色素(su)品種(zhong)不(bu)(bu)一樣。與白色玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)相比，紫玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)中多了花青素(su)，因(yin)而具(ju)有(you)(you)(you)抗(kang)氧化、防衰老的(de)功(gong)(gong)效。黃色玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)含有(you)(you)(you)胡蘿卜素(su)和(he)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)黃素(su)，對于維持視力健康有(you)(you)(you)好處(chu)。不(bu)(bu)同(tong)(tong)口感的(de)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)，營養(yang)價(jia)值(zhi)也有(you)(you)(you)區別。甜玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)香(xiang)甜可口，受人喜愛，更有(you)(you)(you)一種(zhong)“水(shui)果型甜玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)”，可以像水(shui)果一樣生吃。

這(zhe)種(zhong)甜(tian)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)蛋白質、脂肪及維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)含(han)量(liang)(liang)(liang)比普通(tong)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)高(gao)(gao)1—2倍，硒的(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)則高(gao)(gao)8—10倍，其所含(han)有(you)的(de)(de)(de)17種(zhong)氨基酸(suan)中，有(you)13種(zhong)高(gao)(gao)于(yu)普通(tong)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)。但甜(tian)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)含(han)糖(tang)(tang)量(liang)(liang)(liang)高(gao)(gao)，大部分是(shi)蔗糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)，易引起(qi)血(xue)糖(tang)(tang)升高(gao)(gao)。糯玉(yu)(yu)米(mi)(mi)蛋白質含(han)量(liang)(liang)(liang)較高(gao)(gao)，富含(han)維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)A、維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)B1等，其中支鏈淀粉含(han)量(liang)(liang)(liang)非(fei)常高(gao)(gao)，不適合糖(tang)(tang)尿(niao)病人(ren)食(shi)用。而老玉(yu)(yu)米(mi)(mi)中粗纖維(wei)(wei)(wei)(wei)含(han)量(liang)(liang)(liang)較高(gao)(gao)，可(ke)溶性糖(tang)(tang)含(han)量(liang)(liang)(liang)低，對于(yu)減肥(fei)人(ren)群、糖(tang)(tang)尿(niao)病人(ren)群是(shi)非(fei)常好的(de)(de)(de)選擇。

三、雜糧合理配對營養翻倍

糙米稀飯“刮”脂肪

我(wo)們去(qu)飯(fan)館吃(chi)飯(fan)，偶爾能吃(chi)到一種(zhong)和(he)(he)家中白(bai)(bai)粥(zhou)(zhou)口味不(bu)同的(de)米(mi)粥(zhou)(zhou)，雖然也是(shi)(shi)大(da)米(mi)煮制，但是(shi)(shi)口感和(he)(he)氣味都比白(bai)(bai)粥(zhou)(zhou)要好，這就是(shi)(shi)糙米(mi)粥(zhou)(zhou)了。糙米(mi)最大(da)的(de)特點就是(shi)(shi)含(han)有胚芽，其(qi)中維生素和(he)(he)纖維素的(de)含(han)量都很高(gao)，常吃(chi)能夠起(qi)到降低脂(zhi)肪和(he)(he)膽固醇(chun)的(de)作(zuo)用，糙米(mi)中含(han)鋅(xin)也很多(duo)，能夠改善皮膚粗糙的(de)情況。

糙(cao)米詞如其意，就(jiu)是粗糙(cao)的(de)米，多(duo)數米粒還(huan)包著(zhu)稻皮。糙(cao)米在一般的(de)超市中(zhong)就(jiu)可以買到(dao)，外觀完整，色(se)澤黃褐色(se)或者淺褐色(se)的(de)散發(fa)香味的(de)糙(cao)米最好。在做糙(cao)米粥(zhou)之(zhi)前(qian)，要先(xian)把糙(cao)米浸泡30分鐘(zhong)左右，然后與做正(zheng)常(chang)的(de)米粥(zhou)一樣煮就(jiu)可以了(le)。

糙(cao)米(mi)粥(zhou)能刺(ci)激(ji)胃液的(de)分泌，有助于消化和(he)營養(yang)的(de)吸收。但是糖(tang)尿病患者最好不要直接(jie)喝(he)這(zhe)種糙(cao)米(mi)白粥(zhou)，通(tong)常情況下(xia)，直接(jie)喝(he)白粥(zhou)，可(ke)能會引起血糖(tang)的(de)突然(ran)增高。

高粱適合做點心

《紅(hong)高粱(liang)》曾經讓一代人對(dui)高原有一種獨特的(de)情(qing)懷，但是或(huo)者您(nin)怎么都不會想到，這樣一種粗獷的(de)食物，最適合(he)的(de)吃法竟然是做(zuo)點(dian)心(xin)。

高(gao)粱米(mi)(mi)做粥做飯(fan)，都(dou)顯得略粗糙(cao)了一些，但是磨成(cheng)(cheng)面粉做成(cheng)(cheng)點(dian)心(xin)，則細膩營養了很多。高(gao)粱米(mi)(mi)最(zui)適合做一種叫高(gao)粱粑(ba)的(de)點(dian)心(xin)，就是把高(gao)粱米(mi)(mi)磨成(cheng)(cheng)粉后加入泡打粉、白(bai)糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成(cheng)(cheng)面團(tuan)，把高(gao)粱面團(tuan)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒(sa)上(shang)芝麻(ma)即可(ke)。

高粱粑對于一(yi)些胃腸功能略差的人來說不好(hao)消化，可以嘗試做(zuo)一(yi)些高粱羹，比如在做(zuo)銀耳(er)羹或者(zhe)玉米羹的時候放上一(yi)點點高粱，可以讓(rang)原本(ben)就(jiu)很營養(yang)的羹湯更增(zeng)加一(yi)些豐潤的口(kou)感。

薏米煲湯最滋補

薏米(mi)像米(mi)更(geng)像仁(ren)，所以也有很多地方叫它(ta)薏仁(ren)。現在(zai)更(geng)多的人喜歡(huan)吃薏米(mi)，因為薏米(mi)獨特的生(sheng)活(huo)環境(jing)讓它(ta)公害更(geng)少，它(ta)喜歡(huan)生(sheng)長(chang)在(zai)陰濕(shi)的地帶，很多地方薏米(mi)都種在(zai)山里或(huo)者小河邊(bian)。

顆實(shi)飽滿的薏(yi)米清新(xin)黏糯，很(hen)(hen)多(duo)人都喜歡吃，但是很(hen)(hen)少有(you)人知(zhi)道薏(yi)米還(huan)有(you)很(hen)(hen)多(duo)功效。中醫(yi)上說，薏(yi)米能(neng)強(qiang)筋(jin)骨、健(jian)脾胃、消水(shui)腫、去風濕、清肺熱等作(zuo)用。薏(yi)米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能(neng)夠讓皮膚光滑美白，還(huan)能(neng)起到抗子宮癌的作(zuo)用。

薏米性微寒(han)，所以(yi)并(bing)不適(shi)合(he)煮粥或者單吃(chi)。與一些能起(qi)到溫(wen)補作用(yong)的(de)(de)食物一起(qi)煲湯就非常適(shi)合(he)了，而且能起(qi)到非常好的(de)(de)滋(zi)補效果。薏米不容易消化(hua)，所以(yi)盡量不要多吃(chi)，尤其(qi)是老人兒童以(yi)及胃寒(han)胃炎(yan)的(de)(de)人，吃(chi)薏米的(de)(de)時候一定要適(shi)量，不要多吃(chi)。

長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面(mian)有(you)著(zhu)各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)食用方法，不過(guo)人們(men)最(zui)為習慣的(de)(de)還是用它做面(mian)條。蕎(qiao)麥(mai)的(de)(de)蛋白質(zhi)比大米和面(mian)粉都高(gao)，尤其是成長(chang)(chang)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)(de)兒童，更(geng)適合吃一些蕎(qiao)麥(mai)面(mian)，其中(zhong)的(de)(de)賴(lai)氨酸和精氨酸會讓父母們(men)都驚訝于孩(hai)子的(de)(de)長(chang)(chang)高(gao)速度(du)和聰明程(cheng)度(du)。

最適合(he)食(shi)(shi)用蕎(qiao)麥(mai)的就是老(lao)年人和小孩子，偶爾吃一(yi)吃蕎(qiao)麥(mai)面(mian)條(tiao)，老(lao)年人可以用來減血(xue)脂、降血(xue)壓。小孩子在成長期(qi)間更是少不了蕎(qiao)麥(mai)，蕎(qiao)麥(mai)面(mian)條(tiao)雖然好吃，但(dan)是并(bing)不適合(he)早餐和晚餐，容易讓胃(wei)部受損(sun)，或者不容易消化，每次不應食(shi)(shi)用過多，適量原則最好。

糯米最適合做醪糟

糯米可(ke)以用來煮粥(zhou)，也可(ke)以用來做(zuo)湯圓，但是(shi)最健康也最神奇的(de)做(zuo)法還是(shi)把(ba)它做(zuo)成(cheng)醪(lao)糟酒釀(niang)。糯米可(ke)以幫助消化，也有(you)安神的(de)作用，能夠緩(huan)解疲勞和頭昏眼花的(de)癥狀(zhuang)，糯米的(de)這些效果在做(zuo)成(cheng)醪(lao)糟酒釀(niang)以后更(geng)加突出，而且食(shi)用起來也更(geng)方便，不(bu)太(tai)受使用量的(de)限制(zhi)。

我們可以用糯米(mi)、薏(yi)米(mi)、蓮子粗粉、山藥(yao)粗粉、芡實(shi)米(mi)、茯苓粗粉、酒釀(niang)曲(qu)適量混合在一(yi)起，將(jiang)拌勻(yun)的原(yuan)料(liao)放(fang)入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時(shi)，拿出放(fang)冷(leng)，拌入酒釀(niang)曲(qu)，把(ba)盆放(fang)在約25℃的環(huan)境中，約36~48小時(shi)，原(yuan)料(liao)即發酵成為(wei)酒釀(niang)。

如果愛吃甜的(de)(de)可(ke)以(yi)加一些冰糖，醪(lao)糟酒釀(niang)可(ke)以(yi)在中午和晚上服用，不(bu)但(dan)幫助消(xiao)化，而且鎮靜安神，也(ye)會讓胃覺得很舒服。此(ci)外，薏米健(jian)脾(pi)利濕，蓮子和山藥補(bu)脾(pi)益腎(shen)，茯苓補(bu)氣，各種原料相(xiang)配，補(bu)虛強身(shen)。做成的(de)(de)醪(lao)糟酒釀(niang)實在是(shi)最營養健(jian)康的(de)(de)搭配。

燕麥八寶飯好瘦身

燕麥(mai)通常(chang)被人們用來泡在牛奶(nai)中食(shi)用，其實偶爾(er)用燕麥(mai)做(zuo)一(yi)做(zuo)八寶飯，更(geng)能(neng)(neng)起到(dao)美容養顏、延緩(huan)(huan)衰(shuai)老(lao)的(de)(de)作用，燕麥(mai)中含(han)有多種酶(mei)，不(bu)但能(neng)(neng)抑制老(lao)年(nian)斑的(de)(de)形成(cheng)，而且能(neng)(neng)延緩(huan)(huan)人體細(xi)胞的(de)(de)衰(shuai)老(lao)，是中老(lao)年(nian)心(xin)腦血(xue)管疾病患(huan)者的(de)(de)最佳保(bao)健食(shi)品。

更重要的是(shi)，燕麥(mai)豐富的可(ke)(ke)溶性纖(xian)維可(ke)(ke)促使膽酸(suan)排出體外，降(jiang)低血液中膽固醇含(han)量，減(jian)少高脂肪食物(wu)的攝取，也因可(ke)(ke)溶性纖(xian)維會吸收大量水分，飽腹感很強，經常食用，減(jian)肥(fei)瘦身的效果特(te)別好。

燕(yan)麥八(ba)寶飯是把燕(yan)麥、黑糯米(mi)、長糯米(mi)、糙米(mi)、白米(mi)、大豆(dou)、黃豆(dou)、蓮子、薏(yi)米(mi)、紅(hong)豆(dou)等加(jia)水浸泡一(yi)個小時，然后再煮熟(shu)就(jiu)好了。八(ba)寶飯有更充(chong)足的食物膳(shan)食纖(xian)維和(he)碳水化合物，適合當作主(zhu)食食用。

五谷日常飲食巧搭配

早餐可以選擇全麥(mai)(mai)吐司、全麥(mai)(mai)饅頭、雜(za)糧面(mian)包取代白(bai)吐司、白(bai)饅頭、奶(nai)酥面(mian)包、菠蘿(luo)面(mian)包、也可飲用五谷(gu)奶(nai)、純濃燕麥(mai)(mai)、燕麥(mai)(mai)谷(gu)奶(nai)等(deng)多谷(gu)類(lei)牛(niu)奶(nai)，或沖泡各種燕麥(mai)(mai)片(pian)(pian)、大(da)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)、谷(gu)類(lei)脆片(pian)(pian)、原味玉米片(pian)(pian)。

飲(yin)食上多選用糙(cao)米(mi)(mi)飯(fan)(fan)、紫米(mi)(mi)飯(fan)(fan)、燕麥(mai)飯(fan)(fan)、蕎麥(mai)飯(fan)(fan)，蕎麥(mai)面(mian)(mian)，五(wu)谷米(mi)(mi)飯(fan)(fan)、十谷米(mi)(mi)飯(fan)(fan)、小(xiao)米(mi)(mi)粥各式全谷物(wu)取代白飯(fan)(fan)米(mi)(mi)、白面(mian)(mian)條，點心也(ye)可多選擇全麥(mai)餅甘(gan)、糙(cao)米(mi)(mi)卷、小(xiao)米(mi)(mi)爆米(mi)(mi)花、糙(cao)米(mi)(mi)麩、紅豆(dou)湯、綠豆(dou)湯等。

五(wu)谷雜糧(liang)類因(yin)保留麩皮，含(han)粗纖(xian)維質，清洗后(hou)需浸泡，使其有(you)充(chong)分時(shi)間(jian)吸收水分再(zai)烹煮(zhu)，才會又(you)Q又(you)香(xiang)口感(gan)最好。

將(jiang)主(zhu)食換成全谷(gu)類(lei)比(bi)較(jiao)容易做到，建議您(nin)先將(jiang)白(bai)米飯(fan)改成五(wu)谷(gu)雜(za)(za)糧(liang)飯(fan)，開始可能會不習慣，可以從添(tian)加(jia)三分(fen)之一(yi)的五(wu)谷(gu)雜(za)(za)糧(liang)及混(hun)合三分(fen)之二的白(bai)米，讓口感習慣，也(ye)讓腸(chang)胃(wei)適應，逐步增加(jia)雜(za)(za)糧(liang)的比(bi)例，或將(jiang)水(shui)放多一(yi)點，讓雜(za)(za)糧(liang)飯(fan)柔軟一(yi)點，誘使(shi)老人(ren)家及小孩(hai)多吃，讓全家人(ren)都能保(bao)持身體健康。

現代人飲食過于精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴重。而五谷雜糧營養豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以“喝”。用五谷雜糧泡成(cheng)的(de)保健茶，養生功(gong)效非(fei)比(bi)尋常(chang)，很適(shi)合都市人飲用(yong)。

四、自制五谷養生茶

補血養生茶

面有菜色(se)的美人，天天喝一杯，半個月(yue)后還你一臉好氣色(se)。

綠豆(dou)是清(qing)涼(liang)解(jie)渴綠尖兵，藥用歷史(shi)悠久的(de)綠豆(dou)，其清(qing)熱消(xiao)暑、利尿(niao)。與明(ming)目降壓(ya)、潤喉止渴的(de)作用，對消(xiao)除中暑、食物中毒與小便不(bu)利等癥有益(yi)。

飲(yin)用宜(yi)忌(ji)：綠豆性涼(liang)。脾胃(wei)虛寒與(yu)有腹瀉的患者不宜(yi)食(shi)(shi)用；也因容(rong)易導致脹氣。所(suo)以(yi)消化(hua)不良者宜(yi)適量食(shi)(shi)用。

茶材：綠豆、紅棗(zao)各(ge)30克，紅糖適(shi)量(liang)，水500ml。

作法：1、將綠豆、紅(hong)棗洗凈，瀝干后和水一起入(ru)鍋中(zhong)。2、以大火煮(zhu)滾后轉(zhuan)小火，煮(zhu)至豆爛(lan)后，調(diao)入(ru)紅(hong)糖拌勻，濾渣取汁后即可飲用。

活血補身茶

經(jing)期后期或(huo)經(jing)量少時，可飲用(yong)此茶飲作為呵護虛弱身體之用(yong)。

飲用宜忌(ji)：有(you)普林含高與(yu)質(zhi)地(di)較硬(ying)、不易消(xiao)化的特性(xing)。尿酸或有(you)痛風癥狀者、消(xiao)化功能差的人，不宜食用過多。

茶(cha)材：黑豆100克，蘇(su)木10克，紅糖適量，水700ml。

作法：1、黑豆(dou)(dou)以水(shui)略洗，瀝干備(bei)用。2、鍋中加(jia)入黑豆(dou)(dou)、蘇(su)(su)木及水(shui)，燉煮(zhu)至黑豆(dou)(dou)熟(shu)透后，撈除蘇(su)(su)木及黑豆(dou)(dou)。3、再加(jia)入紅(hong)糖，攪攔至融化后即可飲用。

消炎明目茶

黃豆(dou)是植物中(zhong)的肉類總管(guan)(guan)。黃豆(dou)中(zhong)的卵(luan)磷脂與(yu)多樣(yang)維(wei)生(sheng)素對人體有益。可改善(shan)心血(xue)管(guan)(guan)疾(ji)病(bing)與(yu)婦女(nv)性(xing)更(geng)年期癥(zheng)狀、老(lao)年癡呆癥(zheng)等：而其所富含的蛋白(bai)質更(geng)被譽(yu)為“農地里長(chang)出來(lai)的肉類”！

飲用宜(yi)忌：黃豆含較(jiao)高普林。故痛風或尿酸(suan)過高都不(bu)宜(yi)大(da)量(liang)食(shi)(shi)用：而若痛風發作時(shi)應忌食(shi)(shi)，且(qie)黃豆較(jiao)不(bu)易消化應避(bi)免過量(liang)食(shi)(shi)用。而其中含有胰蛋白酵(jiao)素抑(yi)制劑，會引起惡心(xin)、嘔吐、腹瀉。煮熟后再食(shi)(shi)用較(jiao)好。

茶材：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。

作法：1、桑葉、黃豆洗(xi)凈瀝干，和水(shui)同入鍋中，2、先以大火煮至(zhi)沸后(hou)，再轉(zhuan)小火慢慢熬，至(zhi)王(wang)爛即(ji)可(ke)離火，濾渣取(qu)汗后(hou)即(ji)可(ke)飲用。

益肝解毒茶

餐前飲用用一杯香甜的(de)紅豆花生茶飲，可有清熱解毒、緩和慢(man)性肝炎的(de)效(xiao)用！

紅豆是利尿(niao)補(bu)血(xue)紅騎士。紅豆能利尿(niao)消腫(zhong)。常被(bei)用來作為(wei)減肥食材(cai)；加上(shang)補(bu)血(xue)的卓越功效，除了對婦女經期有益(yi)，更可讓氣(qi)色盈潤，讓你不擦(ca)腮紅也漂亮！

飲用(yong)宜忌：紅豆(dou)藥性平緩。要治療水腫(zhong)應長期食(shi)用(yong)才可看見效(xiao)果(guo)：也因(yin)有利(li)尿(niao)作用(yong)。所(suo)以尿(niao)多(duo)的(de)(de)應適量食(shi)用(yong)。若想使(shi)水腫(zhong)與利(li)尿(niao)的(de)(de)效(xiao)果(guo)更(geng)加顯，則應用(yong)較細長的(de)(de)藥用(yong)赤小豆(dou)。

茶(cha)材：紅豆50克，帶皮花(hua)生25克，紅棗(zao)、紅糖各15克，水(shui)700ml。

作法(fa)：1、紅(hong)豆(dou)(dou)、帶(dai)皮花(hua)生(sheng)洗凈、瀝干，紅(hong)棗洗凈以溫開水浸泡約10分鐘后備(bei)用(yong)。2、鍋(guo)中加入(ru)(ru)水，紅(hong)豆(dou)(dou)及帶(dai)皮花(hua)生(sheng)，以小(xiao)火燉(dun)煮1個半(ban)小(xiao)時(shi)。3、再加入(ru)(ru)紅(hong)棗紅(hong)、糖(tang)拌勻(yun)，再燉(dun)30分鐘后，即可(ke)濾渣(zha)取汁、倒入(ru)(ru)杯中飲用(yong)。

消斑補臟茶

每(mei)天喝這道茶，可(ke)使(shi)雀斑變淡，并滋(zi)潤(run)肝(gan)肺，讓你從內到外，近乎完美！

芝(zhi)(zhi)麻(ma)是美(mei)膚抗老小(xiao)斗士(shi)。芝(zhi)(zhi)麻(ma)依種(zhong)子顏色可分為白芝(zhi)(zhi)麻(ma)、黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)、金芝(zhi)(zhi)麻(ma)（黃(huang)褐色）等品種(zhong)，但效果皆大(da)同小(xiao)異：小(xiao)小(xiao)身(shen)軀中(zhong)所含的多種(zhong)不飽和脂肪酸、維生素E與卵磷脂，都可在人體中(zhong)發揮大(da)大(da)的功效！

飲用(yong)宜忌：因性(xing)燥熱(re)。所以有熱(re)燥性(xing)咳嗽、喉(hou)嚨(long)腫痛，或皮膚癢、牙痛、腸(chang)胃(wei)炎的患者都(dou)不宜食用(yong)。

茶材(cai)：黑芝麻、核桃(tao)仁各30克，牛奶(nai)、豆(dou)漿各200ml，蜂蜜(mi)適量(liang)。

作法：1、將黑芝麻和核仁(ren)略(lve)洗、瀝干后，放(fang)(fang)入研缽磨成細(xi)末；牛奶(nai)、豆漿放(fang)(fang)入鍋(guo)中煮熱。2、將磨好的(de)細(xi)末加入牛奶(nai)豆漿中混(hun)勻，再拌入蜂蜜調勻后，即可(ke)飲(yin)用。

脾胃保健茶

該道茶飲具(ju)具(ju)有(you)健脾胃(wei)的效果，適合食欲(yu)不(bu)振、脾胃(wei)虛弱的現代(dai)人(ren)飲用(yong)，松子是(shi)長(chang)生不(bu)老(lao)妙藥。松子自古就被稱(cheng)為(wei)“仙人(ren)之果”。其滋養、長(chang)壽(shou)、美(mei)膚的作用(yong)。為(wei)大家所(suo)傳頌：近代(dai)也(ye)因發現其含有(you)豐(feng)富植(zhi)物性蛋白質、脂(zhi)肪油(you)及維素E，可抗(kang)老(lao)、防癌、增強身體抵(di)抗(kang)力，而更受到世人(ren)喜愛。

飲(yin)用宜(yi)忌：因松子熱量高，故欲減重的(de)人(ren)宜(yi)避免；而有腹瀉或(huo)咳嗽(sou)的(de)患者也不(bu)宜(yi)食(shi)用。《本草從新(xin)》也指(zhi)出，脾虛便溏、腎虧(kui)者不(bu)宜(yi)食(shi)和本品。

茶材：松子2顆(ke)，花生5顆(ke)，核桃3顆(ke)，烏龍茶2克，熱(re)開水(shui)250m1。

作(zuo)法：1、松(song)子(zi)、花生、核桃洗(xi)(xi)凈，瀝干備用；花生炒熟后去皮(pi)；壺(hu)中放入(ru)烏(wu)龍(long)茶，以(yi)熱(re)水略(lve)洗(xi)(xi)，去雜質后倒除水分備用。2、研缽中入(ru)炒熟花生、核桃、松(song)子(zi)，將(jiang)之(zhi)研磨(mo)成細末。3、將(jiang)研磨(mo)好的細末加入(ru)裝(zhuang)有(you)烏(wu)龍(long)茶的壺(hu)中，注入(ru)熱(re)開水，靜置2分鐘即可裝(zhuang)杯飲用。

補中益氣茶

有食欲欠佳與體氣虛(xu)弱等癥狀出現時，可以用這道茶飲用調(diao)養身體。

薏仁是(shi)美(mei)白降(jiang)血好伙(huo)伴。原產于東南亞、并有多種功效的薏仁，有降(jiang)低血糖、利尿、消腫，與治療風(feng)濕病及神經痛(tong)的效果(guo)。并能改(gai)善肌(ji)膚(fu)(fu)粗(cu)糙、使肌(ji)膚(fu)(fu)柔嫩，是(shi)女(nv)性天然美(mei)傳頌保養的食材(cai)中。必定(ding)要有的五谷類。

飲用(yong)宜忌(ji)：薏仁(ren)抑制愛精(jing)卵生(sheng)與興奮子(zi)宮(gong)的作用(yong)。所能孕(yun)婦應盡量避免食用(yong)。而本晶緩和，宜長期服才可見(jian)效果。

茶材(cai)：薏(yi)仁25克，黃芪(qi)10克，生姜6克，黨(dang)參、紅棗各5克，水(shui)500ml。

作法：1、薏仁、生(sheng)姜紅(hong)棗洗凈。2、鍋中(zhong)放入(ru)薏仁、黃芪、生(sheng)姜干炒至(zhi)黃后，入(ru)研(yan)缽磨碎備用。3、保溫壺(hu)中(zhong)加入(ru)所有茶材與(yu)沸水(shui)，燜(men)泡約(yue)5～10分鐘(zhong)后，濾除茶渣即可飲用。

解熱緩咳茶

一(yi)杯暖暖香(xiang)香(xiang)的杏(xing)仁茶，為你(ni)緩(huan)和感冒時所產生的喉干(gan)與流鼻涕等(deng)不適癥(zheng)狀。

杏(xing)仁(ren)是滋補平喘良藥。杏(xing)仁(ren)。有甜苦(ku)(ku)之分；苦(ku)(ku)杏(xing)仁(ren)需咨詢過醫師(shi)后、作為(wei)(wei)藥用(yong)；甜杏(xing)仁(ren)則作為(wei)(wei)食材(cai)；但皆(jie)有潤腸通便(bian)、滋補、平喘、潤肺的(de)作用(yong)。平時不妨(fang)經常食用(yong)，可(ke)讓皮膚柔嫩光澤！

飲(yin)用(yong)宜(yi)忌：為避(bi)免肥(fei)胖現象產生，不宜(yi)過(guo)量(liang)食用(yong)。

茶(cha)材：杏仁、桑(sang)葉、菊花各10克，白(bai)砂糖適量，開水500ml。

作法：1、杏(xing)仁、桑味、菊花略(lve)洗，瀝干備用。2、鍋中(zhong)加(jia)入水(shui)煮開，放(fang)入洗好的茶(cha)材，續滾后(hou)，加(jia)入白砂糖調勻，過(guo)濾后(hou)即(ji)可飲(yin)用。

結語：五谷的(de)(de)(de)養生(sheng)作(zuo)用正被越來越多(duo)的(de)(de)(de)人所重視(shi)起來，健康的(de)(de)(de)飲食一定要注(zhu)意(yi)粗、細糧(liang)的(de)(de)(de)合理搭(da)配，要學會(hui)聰(cong)明的(de)(de)(de)“吃”~