一、五谷雜糧有哪些，五谷雜糧是什么

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五谷雜(za)糧(liang)是(shi)指稻谷、麥子(zi)、大豆(dou)、玉米、薯(shu)類，而習慣地將米和面粉以(yi)外的糧(liang)食(shi)稱作(zuo)雜(za)糧(liang)，所以(yi)五谷雜(za)糧(liang)也(ye)泛指糧(liang)食(shi)作(zuo)物。故通常認為(wei)，五谷雜(za)糧(liang)是(shi)糧(liang)食(shi)作(zuo)物的統稱。

五谷雜糧的“五谷(gu)”之說出現于春秋、戰(zhan)國時期(qi)。漢人(ren)和漢以后人(ren)的解釋主要有兩(liang)種(zhong)：一種(zhong)說法是稻(dao)、黍、稷(ji)、麥、菽(shu)（即大豆(dou)）；另一種(zhong)說法是麻(ma)（指大麻(ma)）、黍、稷(ji)、麥、菽(shu)。

這兩(liang)種(zhong)說(shuo)法的(de)差別，只是一種(zhong)有(you)稻(dao)而(er)沒有(you)麻(ma)，另一種(zhong)有(you)麻(ma)而(er)沒有(you)稻(dao)。麻(ma)子(zi)雖然可以供食(shi)用，但是主(zhu)要是用它的(de)纖維來織(zhi)布。谷指(zhi)的(de)是糧食(shi)，前一種(zhong)說(shuo)法沒有(you)把(ba)麻(ma)包括在五谷里面(mian)，比較合理(li)。

但是(shi)從(cong)另一方(fang)(fang)面來說(shuo)，當時的經濟文化中(zhong)(zhong)心在(zai)北方(fang)(fang)，稻(dao)是(shi)南方(fang)(fang)作物，北方(fang)(fang)栽培的有限，所以五谷中(zhong)(zhong)有麻而沒(mei)有稻(dao)，也有可能(neng)。《史記·天官書》“凡候歲美惡”（預測年(nian)歲豐(feng)歉）下面所說(shuo)的作物，就(jiu)是麥(mai)、稷(ji)、黍、菽、麻(ma)五(wu)種(zhong)，屬(shu)于(yu)后(hou)一種(zhong)說(shuo)法。大概因為這些原因，所以漢人和漢以后(hou)的人對五(wu)谷就(jiu)有兩種(zhong)不(bu)同的解釋。

五谷(gu)雜糧的(de)雜糧通常(chang)是指水稻(dao)、小(xiao)麥、玉米、大(da)豆(dou)(dou)和薯(shu)類五大(da)作物以外的(de)糧豆(dou)(dou)作物。主要(yao)有：高粱(liang)、谷(gu)子、蕎麥（苦蕎）、燕麥（莜麥）、大(da)麥、糜子、黍子、薏(yi)仁、籽粒莧以及(ji)菜豆(dou)(dou)（蕓豆(dou)(dou)）、綠豆(dou)(dou)、小(xiao)豆(dou)(dou)（紅小(xiao)豆(dou)(dou)、赤豆(dou)(dou)）、蠶豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)、小(xiao)扁豆(dou)(dou)（兵豆(dou)(dou)）、黑豆(dou)(dou)等。其特點是生長期短、種(zhong)植面(mian)積少、種(zhong)植地區特殊(shu)、產量較低，一(yi)般都含有豐(feng)富的(de)營(ying)養成分。

五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜(za)糧(liang)(liang)的(de)(de)(de)說法有(you)相當久遠(yuan)的(de)(de)(de)歷史，中國人以五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜(za)糧(liang)(liang)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)谷(gu)(gu)物為主(zhu)體的(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)習慣已經(jing)沿襲(xi)了數千年，早在(zai)兩千年前的(de)(de)(de)《黃帝內經(jing)》一書(shu)中，就提出了五(wu)(wu)谷(gu)(gu)為養，五(wu)(wu)果為助，五(wu)(wu)畜為益，五(wu)(wu)菜為充。通常人們(men)認為稻(dao)米和小(xiao)麥(mai)(mai)是(shi)細(xi)糧(liang)(liang)，雜(za)糧(liang)(liang)就是(shi)指除(chu)此以外(wai)的(de)(de)(de)其他(ta)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)，我們(men)現(xian)在(zai)所說的(de)(de)(de)五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜(za)糧(liang)(liang)其實(shi)是(shi)個大(da)家庭，包括了多種谷(gu)(gu)類和豆類食(shi)(shi)物，比如：小(xiao)米、玉米、糙米、蕎麥(mai)(mai)、大(da)麥(mai)(mai)、燕麥(mai)(mai)、甘薯、黑(hei)豆、蠶豆、綠豆、豌豆等等。

二、五谷雜糧有什么功效，五谷雜糧養生怎么吃

大豆重養腎

大豆(dou)中(zhong)的(de)黑(hei)豆(dou)被稱(cheng)為“腎之谷(gu)”，中(zhong)醫認為它具有(you)補腎強身、解毒、潤膚的(de)功效，對腎虛、浮腫有(you)較好的(de)食(shi)療(liao)作用。

做法(fa)：泡(pao)發后打(da)制成豆漿，或煮黑豆粥，每天(tian)早晚各一(yi)次。

大米重潤肺

大(da)米(mi)涵(han)蓋稻米(mi)、紫米(mi)等，在出現肺熱等癥狀時，具有很好(hao)的滋陰潤肺的作(zuo)用(yong)。

做法：用(yong)小火熬(ao)制大(da)米(mi)粥，直至米(mi)湯濃(nong)稠，只喝(he)米(mi)湯不(bu)吃米(mi)粒，隨(sui)時可服用(yong)。

小米重養脾

小米是五谷(gu)之首，常食能補(bu)脾(pi)益胃。小米對脾(pi)虛體弱的人而言，可(ke)謂是進補(bu)的上品(pin)，可(ke)補(bu)中益氣、延(yan)年益壽(shou)。

做法：熬一鍋小(xiao)米粥(zhou)，用(yong)湯(tang)匙撇出小(xiao)米粥(zhou)上層(ceng)的精華——米油，空腹(fu)喝下，有(you)很好的養(yang)脾(pi)胃的療效(xiao)，每(mei)天早晚均(jun)可服用(yong)。

小麥重養心

小麥被(bei)稱(cheng)為“五谷(gu)之貴”。中醫(yi)認(ren)為它能養心安神(shen)、除煩去燥。對消除女性更年(nian)期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

做法：取帶(dai)皮的全小(xiao)麥熬粥，或去中(zhong)藥店買一些(xie)浮小(xiao)麥熬水，每天早(zao)中(zhong)晚服用。

高粱重養肝

高(gao)粱和(he)大(da)豆都屬于雜糧，但卻是(shi)五(wu)谷(gu)里(li)不可缺的配角，高(gao)粱具有(you)養肝益胃、收斂止瀉(xie)的功效(xiao)，尤(you)其是(shi)患有(you)慢性腹瀉(xie)的人，持(chi)續吃一段時間后(hou)，會有(you)良好的功效(xiao)。

做(zuo)法(fa)：把高粱(liang)米(mi)加工成(cheng)面粉后炒熟，用開(kai)水調成(cheng)稀糊每天早晚飯前服(fu)用。

玉米顏色不同功效不一

不同(tong)(tong)顏色的(de)玉米，保健(jian)功效略有(you)(you)(you)不同(tong)(tong)，這主要是因(yin)為它們含有(you)(you)(you)的(de)色素(su)(su)品種不一(yi)(yi)樣。與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素(su)(su)，因(yin)而具(ju)有(you)(you)(you)抗氧化、防衰老的(de)功效。黃色玉米含有(you)(you)(you)胡蘿卜(bu)素(su)(su)和玉米黃素(su)(su)，對于維(wei)持視力健(jian)康有(you)(you)(you)好(hao)處。不同(tong)(tong)口(kou)感的(de)玉米，營(ying)養價(jia)值也有(you)(you)(you)區別(bie)。甜(tian)玉米香甜(tian)可(ke)口(kou)，受人喜(xi)愛，更有(you)(you)(you)一(yi)(yi)種“水(shui)果(guo)(guo)型甜(tian)玉米”，可(ke)以像水(shui)果(guo)(guo)一(yi)(yi)樣生吃。

這種甜玉(yu)(yu)(yu)米(mi)的(de)蛋白質、脂肪(fang)及維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)含(han)(han)量(liang)比(bi)普(pu)通(tong)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)高(gao)(gao)1—2倍，硒的(de)含(han)(han)量(liang)則高(gao)(gao)8—10倍，其所含(han)(han)有的(de)17種氨基(ji)酸(suan)中(zhong)，有13種高(gao)(gao)于(yu)普(pu)通(tong)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)。但甜玉(yu)(yu)(yu)米(mi)含(han)(han)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)量(liang)高(gao)(gao)，大部分(fen)是蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，易引(yin)起(qi)血(xue)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)升高(gao)(gao)。糯玉(yu)(yu)(yu)米(mi)蛋白質含(han)(han)量(liang)較(jiao)高(gao)(gao)，富含(han)(han)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1等，其中(zhong)支鏈淀粉含(han)(han)量(liang)非(fei)常(chang)高(gao)(gao)，不適合糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)尿病人食(shi)用。而老玉(yu)(yu)(yu)米(mi)中(zhong)粗纖維(wei)含(han)(han)量(liang)較(jiao)高(gao)(gao)，可(ke)溶性糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)含(han)(han)量(liang)低，對(dui)于(yu)減肥人群、糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)尿病人群是非(fei)常(chang)好(hao)的(de)選擇。

三、雜糧合理配對營養翻倍

糙米稀飯“刮”脂肪

我(wo)們去飯(fan)館吃飯(fan)，偶(ou)爾能(neng)吃到(dao)一種(zhong)和(he)(he)(he)家中(zhong)白粥(zhou)(zhou)口味(wei)不同的(de)(de)(de)米(mi)粥(zhou)(zhou)，雖然也是(shi)(shi)大米(mi)煮制，但是(shi)(shi)口感和(he)(he)(he)氣(qi)味(wei)都比白粥(zhou)(zhou)要好(hao)，這就是(shi)(shi)糙米(mi)粥(zhou)(zhou)了。糙米(mi)最大的(de)(de)(de)特(te)點就是(shi)(shi)含有胚芽，其中(zhong)維生素和(he)(he)(he)纖維素的(de)(de)(de)含量(liang)都很高，常吃能(neng)夠起到(dao)降低脂肪和(he)(he)(he)膽(dan)固醇的(de)(de)(de)作用，糙米(mi)中(zhong)含鋅也很多，能(neng)夠改善皮膚(fu)粗糙的(de)(de)(de)情況。

糙(cao)米(mi)詞如其意，就是粗糙(cao)的米(mi)，多數米(mi)粒還(huan)包著稻(dao)皮(pi)。糙(cao)米(mi)在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色(se)澤黃褐(he)色(se)或者(zhe)淺褐(he)色(se)的散發香味的糙(cao)米(mi)最好。在做糙(cao)米(mi)粥之前(qian)，要先(xian)把糙(cao)米(mi)浸泡(pao)30分鐘左右，然后與做正常(chang)的米(mi)粥一樣煮(zhu)就可以了。

糙米(mi)粥能刺激胃液的(de)分泌(mi)，有助于消化(hua)和營養(yang)的(de)吸(xi)收(shou)。但是糖(tang)尿病患者(zhe)最(zui)好不要(yao)直(zhi)(zhi)接喝這種糙米(mi)白(bai)(bai)粥，通(tong)常情(qing)況下，直(zhi)(zhi)接喝白(bai)(bai)粥，可能會引(yin)起(qi)血(xue)糖(tang)的(de)突然增高(gao)。

高粱適合做點心

《紅高粱》曾經讓一代人對(dui)高原有(you)一種獨特的情(qing)懷，但是(shi)或者(zhe)您怎么(me)都不會想到，這樣一種粗(cu)獷(guang)的食物，最適合的吃法(fa)竟然是(shi)做點心。

高(gao)粱米(mi)(mi)做粥(zhou)做飯，都(dou)顯得略粗糙了(le)一(yi)些(xie)，但是磨成(cheng)面(mian)粉(fen)做成(cheng)點心(xin)，則(ze)細膩營養了(le)很(hen)多。高(gao)粱米(mi)(mi)最(zui)適(shi)合做一(yi)種叫(jiao)高(gao)粱粑的點心(xin)，就是把高(gao)粱米(mi)(mi)磨成(cheng)粉(fen)后加入泡打粉(fen)、白糖、雞蛋和適(shi)量水調到黏(nian)稠，揉成(cheng)面(mian)團，把高(gao)粱面(mian)團按(an)平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上(shang)芝(zhi)麻即可。

高粱粑對于一些(xie)胃腸功能略差的(de)(de)人(ren)來說不好(hao)消化，可以(yi)嘗(chang)試(shi)做(zuo)一些(xie)高粱羹(geng)，比如(ru)在做(zuo)銀耳羹(geng)或者玉米(mi)羹(geng)的(de)(de)時候放上(shang)一點點高粱，可以(yi)讓原本就很營養(yang)的(de)(de)羹(geng)湯更增加一些(xie)豐潤(run)的(de)(de)口感。

薏米煲湯最滋補

薏米像米更(geng)像仁，所以也有很(hen)多(duo)地(di)方叫它薏仁。現在(zai)更(geng)多(duo)的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生(sheng)活環境(jing)讓它公害更(geng)少，它喜歡生(sheng)長在(zai)陰(yin)濕的地(di)帶(dai)，很(hen)多(duo)地(di)方薏米都種在(zai)山里或(huo)者(zhe)小河邊。

顆實飽(bao)滿的(de)薏(yi)(yi)米(mi)(mi)清新黏糯，很(hen)多(duo)人(ren)都喜歡吃，但(dan)是(shi)很(hen)少(shao)有人(ren)知道薏(yi)(yi)米(mi)(mi)還有很(hen)多(duo)功效(xiao)。中醫上說(shuo)，薏(yi)(yi)米(mi)(mi)能強筋骨、健脾胃、消(xiao)水腫、去(qu)風濕、清肺熱(re)等作用。薏(yi)(yi)米(mi)(mi)對女性來說(shuo)是(shi)非(fei)常(chang)好(hao)的(de)滋補品，大量的(de)維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起(qi)到抗子宮癌的(de)作用。

薏米(mi)性(xing)微寒，所以(yi)并不(bu)適(shi)(shi)合(he)煮粥或(huo)者單吃。與(yu)一些能起到(dao)溫補(bu)作用的(de)食物(wu)一起煲湯就非常(chang)適(shi)(shi)合(he)了，而(er)且能起到(dao)非常(chang)好的(de)滋補(bu)效果(guo)。薏米(mi)不(bu)容易消化，所以(yi)盡(jin)量(liang)不(bu)要多(duo)吃，尤其是老人(ren)兒(er)童(tong)以(yi)及胃(wei)寒胃(wei)炎的(de)人(ren)，吃薏米(mi)的(de)時候一定(ding)要適(shi)(shi)量(liang)，不(bu)要多(duo)吃。

長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面(mian)(mian)有(you)著各種各樣(yang)的(de)(de)食用方(fang)法(fa)，不過人們最為習慣的(de)(de)還是用它做面(mian)(mian)條。蕎(qiao)麥(mai)的(de)(de)蛋白質比大米和面(mian)(mian)粉都高(gao)，尤其是成長(chang)過程中(zhong)的(de)(de)兒童，更適合吃(chi)一些蕎(qiao)麥(mai)面(mian)(mian)，其中(zhong)的(de)(de)賴氨(an)酸和精氨(an)酸會讓(rang)父(fu)母(mu)們都驚訝(ya)于孩子(zi)的(de)(de)長(chang)高(gao)速(su)度和聰明程度。

最適合食(shi)用蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)的(de)就是(shi)老(lao)年人和小孩子，偶爾吃(chi)一吃(chi)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)面(mian)條，老(lao)年人可以(yi)用來減(jian)血脂、降血壓。小孩子在成長(chang)期間更是(shi)少不(bu)了蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)，蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)面(mian)條雖然好吃(chi)，但是(shi)并不(bu)適合早餐(can)和晚餐(can)，容易讓胃部(bu)受損，或者不(bu)容易消化，每次(ci)不(bu)應食(shi)用過(guo)多(duo)，適量原則最好。

糯米最適合做醪糟

糯米可以(yi)用來(lai)煮(zhu)粥(zhou)，也可以(yi)用來(lai)做(zuo)(zuo)湯圓，但是最健康也最神奇的(de)(de)做(zuo)(zuo)法還是把它做(zuo)(zuo)成(cheng)醪糟(zao)酒釀。糯米可以(yi)幫助消化，也有安神的(de)(de)作用，能夠(gou)緩解疲勞和頭(tou)昏眼花的(de)(de)癥狀(zhuang)，糯米的(de)(de)這些效果(guo)在做(zuo)(zuo)成(cheng)醪糟(zao)酒釀以(yi)后更(geng)加(jia)突(tu)出，而且食用起(qi)來(lai)也更(geng)方便，不太受(shou)使用量的(de)(de)限制。

我(wo)們可(ke)以(yi)用糯(nuo)米(mi)、薏米(mi)、蓮子粗(cu)粉、山藥(yao)粗(cu)粉、芡實米(mi)、茯苓粗(cu)粉、酒(jiu)釀曲(qu)適量混(hun)合(he)在一起，將(jiang)拌(ban)勻的原料放(fang)入搪瓷盆(pen)(pen)中(zhong)(zhong)，加水(shui)適量，在籠屜中(zhong)(zhong)蒸(zheng)1小時，拿(na)出放(fang)冷(leng)，拌(ban)入酒(jiu)釀曲(qu)，把盆(pen)(pen)放(fang)在約25℃的環(huan)境中(zhong)(zhong)，約36~48小時，原料即發酵成為酒(jiu)釀。

如果愛吃(chi)甜的(de)(de)可以加一些冰(bing)糖，醪(lao)(lao)糟酒釀可以在中午(wu)和晚上服用，不(bu)但(dan)幫助消化，而且鎮靜安神，也會讓(rang)胃覺得(de)很舒(shu)服。此(ci)外，薏米健(jian)脾(pi)利濕，蓮(lian)子(zi)和山(shan)藥補脾(pi)益腎，茯(fu)苓(ling)補氣，各(ge)種原料相配，補虛強(qiang)身。做成的(de)(de)醪(lao)(lao)糟酒釀實在是(shi)最營養健(jian)康的(de)(de)搭(da)配。

燕麥八寶飯好瘦身

燕(yan)(yan)麥通(tong)常被人(ren)們用(yong)來泡在牛奶中(zhong)食用(yong)，其實偶爾用(yong)燕(yan)(yan)麥做一做八寶飯，更能(neng)起到美容養顏、延(yan)緩(huan)衰(shuai)老(lao)(lao)的(de)(de)作(zuo)用(yong)，燕(yan)(yan)麥中(zhong)含有多(duo)種(zhong)酶，不但能(neng)抑制老(lao)(lao)年斑的(de)(de)形成，而且能(neng)延(yan)緩(huan)人(ren)體細胞的(de)(de)衰(shuai)老(lao)(lao)，是中(zhong)老(lao)(lao)年心腦血管(guan)疾病患者的(de)(de)最(zui)佳保健食品。

更重要的(de)(de)(de)是，燕(yan)麥豐富的(de)(de)(de)可(ke)溶性纖(xian)維可(ke)促使膽(dan)酸排出(chu)體外，降(jiang)低血(xue)液中(zhong)膽(dan)固醇含量(liang)，減少高脂肪食物的(de)(de)(de)攝(she)取，也因(yin)可(ke)溶性纖(xian)維會吸收(shou)大量(liang)水分，飽(bao)腹感很強(qiang)，經常(chang)食用，減肥瘦身的(de)(de)(de)效果特別好(hao)。

燕麥(mai)八(ba)寶飯是(shi)把(ba)燕麥(mai)、黑(hei)糯米(mi)(mi)、長糯米(mi)(mi)、糙米(mi)(mi)、白米(mi)(mi)、大豆、黃豆、蓮(lian)子、薏米(mi)(mi)、紅豆等加(jia)水浸泡一(yi)個(ge)小(xiao)時，然后再(zai)煮熟就好了。八(ba)寶飯有更充(chong)足的食物(wu)膳食纖(xian)維和碳水化(hua)合物(wu)，適合當(dang)作主食食用。

五谷日常飲食巧搭配

早餐可以選擇全麥(mai)吐司、全麥(mai)饅頭、雜(za)糧面包(bao)(bao)取代白吐司、白饅頭、奶(nai)酥面包(bao)(bao)、菠(bo)蘿(luo)面包(bao)(bao)、也(ye)可飲用五谷奶(nai)、純濃燕(yan)(yan)麥(mai)、燕(yan)(yan)麥(mai)谷奶(nai)等多谷類牛(niu)奶(nai)，或沖泡各(ge)種燕(yan)(yan)麥(mai)片(pian)、大麥(mai)片(pian)、谷類脆片(pian)、原味玉米片(pian)。

飲(yin)食上多選(xuan)用糙米(mi)飯、紫米(mi)飯、燕麥飯、蕎麥飯，蕎麥面，五(wu)谷米(mi)飯、十(shi)谷米(mi)飯、小(xiao)米(mi)粥各式全谷物取代白(bai)飯米(mi)、白(bai)面條，點心也可(ke)多選(xuan)擇全麥餅甘(gan)、糙米(mi)卷、小(xiao)米(mi)爆(bao)米(mi)花(hua)、糙米(mi)麩、紅豆湯(tang)、綠豆湯(tang)等。

五谷雜糧類因(yin)保留麩皮，含粗纖維(wei)質，清洗(xi)后需浸泡，使其有充分(fen)時間吸(xi)收水分(fen)再烹煮，才會(hui)又Q又香口感最好。

將(jiang)主食換成全谷(gu)(gu)類比(bi)較容易(yi)做到，建(jian)議您先將(jiang)白米飯改成五(wu)谷(gu)(gu)雜糧飯，開始可能(neng)會(hui)不習(xi)(xi)慣(guan)(guan)，可以從添加三分之一的五(wu)谷(gu)(gu)雜糧及(ji)(ji)混合(he)三分之二的白米，讓(rang)(rang)口感(gan)習(xi)(xi)慣(guan)(guan)，也讓(rang)(rang)腸胃適應，逐步增加雜糧的比(bi)例，或將(jiang)水(shui)放(fang)多一點，讓(rang)(rang)雜糧飯柔軟一點，誘(you)使老(lao)人(ren)家及(ji)(ji)小孩多吃，讓(rang)(rang)全家人(ren)都(dou)能(neng)保持身體健康。

現代人飲食過于精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴重。而五谷雜糧營養豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以“喝”。用五谷雜糧泡成的保健茶，養(yang)生功效非比尋常，很(hen)適合都市人飲用。

四、自制五谷養生茶

補血養生茶

面有菜色的美人，天天喝一杯(bei)，半個月后還你(ni)一臉好氣色。

綠豆是清涼(liang)解渴綠尖兵(bing)，藥用歷史悠(you)久的綠豆，其清熱消暑(shu)、利尿。與明目降(jiang)壓、潤喉止渴的作用，對消除中暑(shu)、食物中毒與小便(bian)不(bu)利等癥有(you)益。

飲用宜忌：綠豆性涼。脾胃虛(xu)寒與有腹(fu)瀉的患(huan)者不(bu)宜食用；也因容易(yi)導(dao)致脹氣(qi)。所以消化不(bu)良者宜適量食用。

茶材：綠(lv)豆(dou)、紅棗(zao)各30克，紅糖適(shi)量，水(shui)500ml。

作法：1、將綠豆(dou)、紅棗洗凈，瀝干(gan)后(hou)(hou)(hou)和(he)水一起入鍋中(zhong)。2、以大火煮滾后(hou)(hou)(hou)轉(zhuan)小(xiao)火，煮至豆(dou)爛后(hou)(hou)(hou)，調(diao)入紅糖拌勻，濾渣取汁后(hou)(hou)(hou)即(ji)可(ke)飲用(yong)。

活血補身茶

經期后期或經量少時(shi)，可飲用此茶飲作為呵護虛弱(ruo)身體之(zhi)用。

飲用宜忌：有(you)(you)普林含(han)高(gao)與質地較硬、不易消化(hua)的特性。尿(niao)酸(suan)或有(you)(you)痛風癥(zheng)狀(zhuang)者、消化(hua)功(gong)能(neng)差的人，不宜食用過多。

茶(cha)材：黑豆(dou)100克(ke)(ke)，蘇木(mu)10克(ke)(ke)，紅糖適量，水700ml。

作(zuo)法(fa)：1、黑(hei)豆以(yi)水略洗(xi)，瀝干備用。2、鍋(guo)中(zhong)加入黑(hei)豆、蘇木及水，燉煮至黑(hei)豆熟(shu)透后，撈(lao)除蘇木及黑(hei)豆。3、再加入紅糖，攪攔至融化(hua)后即可飲用。

消炎明目茶

黃豆是植(zhi)物中(zhong)的(de)肉類總管。黃豆中(zhong)的(de)卵磷脂與(yu)多樣維生(sheng)素對人體(ti)有益。可改善(shan)心血(xue)管疾病與(yu)婦女性(xing)更年期(qi)癥狀、老年癡(chi)呆癥等：而其所(suo)富(fu)含的(de)蛋白質更被譽為(wei)“農地(di)里長出來的(de)肉類”！

飲用(yong)宜忌：黃豆含(han)較(jiao)高普林(lin)。故痛(tong)(tong)風或(huo)尿酸過高都不宜大量食(shi)用(yong)：而若痛(tong)(tong)風發作時應(ying)忌食(shi)，且黃豆較(jiao)不易消化應(ying)避免(mian)過量食(shi)用(yong)。而其中含(han)有胰蛋白酵(jiao)素(su)抑制(zhi)劑，會引起惡心、嘔吐、腹瀉。煮熟(shu)后(hou)再食(shi)用(yong)較(jiao)好。

茶材：黃豆30克(ke)，桑葉15克(ke)，水700ml。

作法：1、桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水(shui)同入鍋中，2、先以(yi)大(da)火煮至(zhi)沸后，再轉小火慢慢熬，至(zhi)王爛即可離火，濾渣(zha)取汗后即可飲用。

益肝解毒茶

餐前飲用用一(yi)杯香甜的紅豆(dou)花(hua)生(sheng)茶飲，可有(you)清熱解毒、緩和慢性肝(gan)炎(yan)的效用！

紅(hong)(hong)豆是(shi)利(li)尿(niao)(niao)補(bu)血紅(hong)(hong)騎士。紅(hong)(hong)豆能利(li)尿(niao)(niao)消腫(zhong)。常(chang)被用來作(zuo)為減肥食(shi)材；加上補(bu)血的卓越(yue)功效(xiao)，除了(le)對婦(fu)女經期有益，更可讓(rang)氣(qi)色盈(ying)潤(run)，讓(rang)你(ni)不擦腮紅(hong)(hong)也漂(piao)亮！

飲用(yong)宜忌(ji)：紅豆藥性平緩。要(yao)治療水腫應(ying)長期(qi)食用(yong)才可看見(jian)效果(guo)：也(ye)因有利(li)尿作用(yong)。所以尿多的應(ying)適(shi)量食用(yong)。若想使水腫與利(li)尿的效果(guo)更加顯，則應(ying)用(yong)較細長的藥用(yong)赤小豆。

茶材：紅豆50克(ke)(ke)，帶皮(pi)花生25克(ke)(ke)，紅棗、紅糖(tang)各15克(ke)(ke)，水700ml。

作(zuo)法：1、紅(hong)豆、帶皮花生洗凈、瀝干，紅(hong)棗洗凈以溫開水浸泡約10分(fen)鐘后(hou)備用。2、鍋中(zhong)加入(ru)(ru)水，紅(hong)豆及帶皮花生，以小(xiao)火(huo)燉煮(zhu)1個半小(xiao)時。3、再加入(ru)(ru)紅(hong)棗紅(hong)、糖拌勻，再燉30分(fen)鐘后(hou)，即可(ke)濾渣取汁(zhi)、倒入(ru)(ru)杯中(zhong)飲用。

消斑補臟茶

每天喝(he)這道茶，可使雀斑(ban)變淡，并(bing)滋潤(run)肝肺，讓你從(cong)內(nei)到外，近乎完(wan)美(mei)！

芝麻是美膚抗老(lao)小(xiao)斗士。芝麻依種(zhong)子顏色可(ke)分為白芝麻、黑芝麻、金芝麻（黃(huang)褐色）等品(pin)種(zhong)，但效果皆大同小(xiao)異：小(xiao)小(xiao)身軀中所(suo)含的(de)多種(zhong)不飽和脂(zhi)肪酸、維生(sheng)素E與卵磷脂(zhi)，都(dou)可(ke)在人體中發揮大大的(de)功效！

飲用(yong)宜(yi)忌(ji)：因性(xing)燥(zao)熱(re)。所以有熱(re)燥(zao)性(xing)咳(ke)嗽、喉(hou)嚨腫痛(tong)(tong)，或皮膚癢、牙痛(tong)(tong)、腸胃炎(yan)的(de)患(huan)者都不宜(yi)食用(yong)。

茶材：黑芝麻、核桃仁(ren)各(ge)30克(ke)，牛(niu)奶、豆漿各(ge)200ml，蜂蜜適量。

作法：1、將黑芝麻和(he)核仁(ren)略(lve)洗、瀝(li)干后，放(fang)入(ru)(ru)研缽磨成細末；牛(niu)奶(nai)、豆(dou)漿(jiang)(jiang)放(fang)入(ru)(ru)鍋中煮熱(re)。2、將磨好的(de)細末加入(ru)(ru)牛(niu)奶(nai)豆(dou)漿(jiang)(jiang)中混(hun)勻，再拌入(ru)(ru)蜂(feng)蜜(mi)調勻后，即可飲用。

脾胃保健茶

該道茶飲(yin)具具有(you)健脾胃的(de)效果(guo)，適合食(shi)欲不振(zhen)、脾胃虛弱的(de)現代人(ren)飲(yin)用，松子是長生(sheng)不老妙藥。松子自古就被稱為“仙(xian)人(ren)之(zhi)果(guo)”。其(qi)(qi)滋養、長壽、美(mei)膚的(de)作用。為大家所傳頌：近(jin)代也因發現其(qi)(qi)含(han)有(you)豐富植物(wu)性蛋白質、脂肪油及維素E，可抗(kang)老、防癌、增強身體抵抗(kang)力，而更受到世人(ren)喜(xi)愛。

飲用(yong)宜(yi)(yi)忌：因松子熱量高(gao)，故欲減重的人宜(yi)(yi)避(bi)免(mian)；而有腹瀉或咳嗽的患者(zhe)也不宜(yi)(yi)食(shi)用(yong)。《本(ben)草從新(xin)》也指出，脾虛便溏、腎虧(kui)者(zhe)不宜(yi)(yi)食(shi)和本(ben)品。

茶材：松子2顆，花生5顆，核桃3顆，烏龍茶2克，熱(re)開水250m1。

作法：1、松(song)子、花生(sheng)(sheng)、核桃洗(xi)凈，瀝(li)干(gan)備用；花生(sheng)(sheng)炒熟后去皮；壺(hu)中放入烏龍(long)茶，以熱(re)水(shui)略(lve)洗(xi)，去雜質(zhi)后倒除水(shui)分備用。2、研缽中入炒熟花生(sheng)(sheng)、核桃、松(song)子，將(jiang)之研磨成細(xi)末。3、將(jiang)研磨好的細(xi)末加入裝有(you)烏龍(long)茶的壺(hu)中，注入熱(re)開水(shui)，靜置(zhi)2分鐘即(ji)可裝杯(bei)飲用。

補中益氣茶

有食欲欠佳與體(ti)氣虛弱(ruo)等(deng)癥狀出現時，可以(yi)用這道茶飲用調養身體(ti)。

薏仁(ren)(ren)是(shi)(shi)美白降血好伙(huo)伴。原產于(yu)東南亞、并有(you)多種功效的(de)薏仁(ren)(ren)，有(you)降低(di)血糖、利尿、消(xiao)腫，與治療(liao)風濕病及神經痛的(de)效果。并能(neng)改善肌(ji)膚粗糙、使肌(ji)膚柔嫩，是(shi)(shi)女性天然美傳頌保養的(de)食材中。必定要(yao)有(you)的(de)五谷類。

飲用宜忌(ji)：薏仁抑制愛精卵生與興奮子宮(gong)的作用。所能孕婦(fu)應盡量避免食用。而本晶緩和，宜長期服才(cai)可見效果。

茶材：薏仁(ren)25克，黃(huang)芪10克，生姜6克，黨參、紅棗(zao)各5克，水500ml。

作(zuo)法：1、薏仁、生(sheng)(sheng)姜紅棗(zao)洗凈。2、鍋中放入(ru)薏仁、黃(huang)芪、生(sheng)(sheng)姜干炒至黃(huang)后，入(ru)研缽磨碎備用。3、保溫(wen)壺中加入(ru)所(suo)有茶材與(yu)沸水，燜(men)泡(pao)約5～10分鐘后，濾除茶渣即可飲用。

解熱緩咳茶

一杯(bei)暖(nuan)(nuan)暖(nuan)(nuan)香香的(de)杏仁茶，為你緩和感冒(mao)時所產生的(de)喉干與(yu)流鼻涕等不適癥狀。

杏仁是滋(zi)補(bu)平(ping)喘良(liang)藥。杏仁。有甜(tian)苦之分；苦杏仁需咨詢過醫師后、作(zuo)為藥用；甜(tian)杏仁則作(zuo)為食(shi)材；但皆有潤腸(chang)通便、滋(zi)補(bu)、平(ping)喘、潤肺的(de)作(zuo)用。平(ping)時不(bu)妨經常食(shi)用，可讓皮膚柔(rou)嫩光澤(ze)！

飲用宜忌：為避(bi)免肥胖現(xian)象產(chan)生，不宜過量食用。

茶材：杏仁、桑葉、菊花各10克，白砂糖適量，開水500ml。

作(zuo)法：1、杏(xing)仁、桑(sang)味、菊花(hua)略洗(xi)，瀝(li)干備用。2、鍋(guo)中(zhong)加入(ru)水煮開，放入(ru)洗(xi)好(hao)的茶(cha)材，續滾(gun)后，加入(ru)白(bai)砂糖調勻，過濾(lv)后即(ji)可飲(yin)用。

結(jie)語：五谷的(de)(de)養(yang)生作用正(zheng)被越來越多的(de)(de)人所重視起來，健康(kang)的(de)(de)飲食一定要注(zhu)意粗、細(xi)糧(liang)的(de)(de)合(he)理搭配，要學會聰明的(de)(de)“吃”~