一、五谷雜糧有哪些，五谷雜糧是什么

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五谷(gu)(gu)雜糧(liang)(liang)(liang)是指(zhi)稻谷(gu)(gu)、麥(mai)子、大豆、玉米、薯類，而習慣地(di)將米和面粉以外的糧(liang)(liang)(liang)食(shi)(shi)稱(cheng)作雜糧(liang)(liang)(liang)，所以五谷(gu)(gu)雜糧(liang)(liang)(liang)也泛指(zhi)糧(liang)(liang)(liang)食(shi)(shi)作物(wu)。故通常認為(wei)，五谷(gu)(gu)雜糧(liang)(liang)(liang)是糧(liang)(liang)(liang)食(shi)(shi)作物(wu)的統稱(cheng)。

五谷雜糧的“五(wu)谷(gu)”之說(shuo)出(chu)現于春秋、戰(zhan)國時期。漢人和漢以(yi)后人的解釋(shi)主要有兩種：一(yi)種說(shuo)法是(shi)稻、黍、稷、麥(mai)、菽（即大豆）；另一(yi)種說(shuo)法是(shi)麻(ma)（指大麻(ma)）、黍、稷、麥(mai)、菽。

這兩種(zhong)說法的差(cha)別，只(zhi)是一種(zhong)有(you)稻而沒(mei)(mei)有(you)麻，另一種(zhong)有(you)麻而沒(mei)(mei)有(you)稻。麻子雖然可以供食用，但是主要是用它(ta)的纖維來織布。谷指(zhi)的是糧(liang)食，前一種(zhong)說法沒(mei)(mei)有(you)把麻包括在(zai)五(wu)谷里面，比較合理。

但是從(cong)另(ling)一方面來說，當(dang)時的(de)經濟文化中心在北(bei)方，稻是南方作物(wu)，北(bei)方栽培的(de)有(you)(you)(you)限，所以五谷中有(you)(you)(you)麻而沒有(you)(you)(you)稻，也有(you)(you)(you)可能(neng)。《史記·天(tian)官書》“凡候歲美(mei)惡”（預測年歲豐歉(qian)）下面所說的(de)作物(wu)，就是麥、稷、黍、菽、麻(ma)五(wu)種(zhong)(zhong)，屬于(yu)后一(yi)種(zhong)(zhong)說法。大概(gai)因為(wei)這些原因，所以漢(han)人和漢(han)以后的(de)人對五(wu)谷就有(you)兩種(zhong)(zhong)不(bu)同的(de)解釋(shi)。

五谷雜糧(liang)的(de)雜糧(liang)通常是指水稻、小(xiao)麥、玉米、大豆(dou)(dou)和薯(shu)類五大作物(wu)以(yi)外(wai)的(de)糧(liang)豆(dou)(dou)作物(wu)。主要有(you)：高粱、谷子、蕎(qiao)麥（苦蕎(qiao)）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以(yi)及菜豆(dou)(dou)（蕓豆(dou)(dou)）、綠豆(dou)(dou)、小(xiao)豆(dou)(dou)（紅小(xiao)豆(dou)(dou)、赤豆(dou)(dou)）、蠶豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)、小(xiao)扁豆(dou)(dou)（兵豆(dou)(dou)）、黑豆(dou)(dou)等。其特(te)點是生(sheng)長期短、種(zhong)植(zhi)面積少、種(zhong)植(zhi)地區特(te)殊、產量較低，一般都含(han)有(you)豐(feng)富的(de)營養成分。

五(wu)(wu)(wu)谷雜(za)(za)糧(liang)(liang)的(de)(de)(de)說法有相當久遠(yuan)的(de)(de)(de)歷史(shi)，中國人(ren)以(yi)五(wu)(wu)(wu)谷雜(za)(za)糧(liang)(liang)糧(liang)(liang)食谷物為(wei)(wei)主體的(de)(de)(de)飲食習慣已經沿襲(xi)了(le)數千年，早在兩千年前(qian)的(de)(de)(de)《黃帝內經》一(yi)書中，就(jiu)提(ti)出(chu)了(le)五(wu)(wu)(wu)谷為(wei)(wei)養(yang)，五(wu)(wu)(wu)果為(wei)(wei)助(zhu)，五(wu)(wu)(wu)畜(chu)為(wei)(wei)益，五(wu)(wu)(wu)菜(cai)為(wei)(wei)充。通常人(ren)們認為(wei)(wei)稻(dao)米(mi)(mi)和小麥是細(xi)糧(liang)(liang)，雜(za)(za)糧(liang)(liang)就(jiu)是指除(chu)此以(yi)外的(de)(de)(de)其他糧(liang)(liang)食，我們現在所(suo)說的(de)(de)(de)五(wu)(wu)(wu)谷雜(za)(za)糧(liang)(liang)其實是個大(da)家(jia)庭，包(bao)括(kuo)了(le)多種谷類和豆類食物，比如：小米(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)、糙米(mi)(mi)、蕎麥、大(da)麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆等等。

二、五谷雜糧有什么功效，五谷雜糧養生怎么吃

大豆重養腎

大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫認為它具有(you)補腎強身(shen)、解毒(du)、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有(you)較(jiao)好的食(shi)療(liao)作用(yong)。

做法(fa)：泡發后打制成豆(dou)漿，或煮黑(hei)豆(dou)粥，每(mei)天早晚各一次。

大米重潤肺

大(da)米(mi)涵蓋稻米(mi)、紫米(mi)等(deng)，在出現肺熱等(deng)癥(zheng)狀時，具有(you)很好(hao)的(de)滋(zi)陰(yin)潤(run)肺的(de)作用。

做法(fa)：用小(xiao)火(huo)熬制大米粥，直至米湯濃(nong)稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。

小米重養脾

小米是五谷之首(shou)，常食能補(bu)脾益(yi)(yi)胃(wei)。小米對脾虛體(ti)弱的(de)人(ren)而言，可謂是進補(bu)的(de)上品，可補(bu)中(zhong)益(yi)(yi)氣、延年益(yi)(yi)壽(shou)。

做(zuo)法：熬一鍋小(xiao)米粥，用湯(tang)匙撇出小(xiao)米粥上層的精華——米油(you)，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早(zao)晚(wan)均可服(fu)用。

小麥重養心

小(xiao)麥(mai)被稱為(wei)“五谷之貴”。中醫認為(wei)它能(neng)養(yang)心(xin)安神、除煩去燥。對消除女(nv)性更年期(qi)綜合(he)征、自汗(han)(han)盜(dao)汗(han)(han)以及煩躁情緒有食療作(zuo)用。

做法(fa)：取帶皮的全小(xiao)麥(mai)熬粥，或去(qu)中(zhong)(zhong)藥店買一些(xie)浮小(xiao)麥(mai)熬水，每天早中(zhong)(zhong)晚服用。

高粱重養肝

高(gao)粱(liang)和(he)大豆都屬于雜糧，但卻是五(wu)谷里不可缺的(de)配角，高(gao)粱(liang)具有(you)養肝(gan)益(yi)胃、收斂止瀉的(de)功(gong)效(xiao)，尤其(qi)是患有(you)慢性腹瀉的(de)人，持續吃(chi)一段時間后，會有(you)良好(hao)的(de)功(gong)效(xiao)。

做法：把(ba)高(gao)粱米加工成(cheng)面粉后(hou)炒(chao)熟(shu)，用(yong)(yong)開水調成(cheng)稀糊每天早晚飯前服用(yong)(yong)。

玉米顏色不同功效不一

不(bu)同(tong)(tong)顏色(se)的(de)玉米(mi)(mi)，保健功效(xiao)略(lve)有(you)(you)(you)不(bu)同(tong)(tong)，這主要是因為它們含有(you)(you)(you)的(de)色(se)素品種不(bu)一(yi)樣。與白色(se)玉米(mi)(mi)相比，紫玉米(mi)(mi)中多了花青素，因而具有(you)(you)(you)抗氧化、防(fang)衰老的(de)功效(xiao)。黃(huang)色(se)玉米(mi)(mi)含有(you)(you)(you)胡蘿卜素和玉米(mi)(mi)黃(huang)素，對于(yu)維(wei)持視力健康(kang)有(you)(you)(you)好處。不(bu)同(tong)(tong)口感的(de)玉米(mi)(mi)，營(ying)養價(jia)值也有(you)(you)(you)區(qu)別。甜玉米(mi)(mi)香甜可口，受人喜愛，更(geng)有(you)(you)(you)一(yi)種“水果型甜玉米(mi)(mi)”，可以像水果一(yi)樣生吃(chi)。

這種甜玉(yu)(yu)米(mi)(mi)的(de)蛋白質、脂(zhi)肪及維生(sheng)素含(han)(han)(han)量(liang)比普通(tong)(tong)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)高(gao)1—2倍，硒(xi)的(de)含(han)(han)(han)量(liang)則高(gao)8—10倍，其所(suo)含(han)(han)(han)有的(de)17種氨基酸(suan)中，有13種高(gao)于(yu)普通(tong)(tong)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)。但甜玉(yu)(yu)米(mi)(mi)含(han)(han)(han)糖量(liang)高(gao)，大部(bu)分是蔗糖、葡萄糖，易引(yin)起血糖升高(gao)。糯玉(yu)(yu)米(mi)(mi)蛋白質含(han)(han)(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，富含(han)(han)(han)維生(sheng)素A、維生(sheng)素B1等，其中支(zhi)鏈淀粉含(han)(han)(han)量(liang)非常(chang)高(gao)，不適合糖尿(niao)(niao)病人食用。而老玉(yu)(yu)米(mi)(mi)中粗纖維含(han)(han)(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，可溶性糖含(han)(han)(han)量(liang)低(di)，對于(yu)減(jian)肥人群、糖尿(niao)(niao)病人群是非常(chang)好的(de)選擇。

三、雜糧合理配對營養翻倍

糙米稀飯“刮”脂肪

我(wo)們去(qu)飯(fan)館吃飯(fan)，偶爾能(neng)吃到一(yi)種和(he)(he)(he)家中白(bai)粥(zhou)口味不(bu)同的米(mi)(mi)(mi)粥(zhou)，雖然也是大米(mi)(mi)(mi)煮制(zhi)，但是口感(gan)和(he)(he)(he)氣(qi)味都比白(bai)粥(zhou)要好，這就(jiu)是糙(cao)米(mi)(mi)(mi)粥(zhou)了。糙(cao)米(mi)(mi)(mi)最大的特點就(jiu)是含(han)有(you)胚芽，其(qi)中維(wei)生素(su)和(he)(he)(he)纖維(wei)素(su)的含(han)量都很(hen)高，常吃能(neng)夠起(qi)到降低脂肪和(he)(he)(he)膽固醇的作用(yong)，糙(cao)米(mi)(mi)(mi)中含(han)鋅也很(hen)多，能(neng)夠改善皮膚(fu)粗糙(cao)的情況(kuang)。

糙米詞如其(qi)意(yi)，就是(shi)粗糙的(de)(de)米，多數(shu)米粒還包著稻皮。糙米在(zai)(zai)一般(ban)的(de)(de)超市中就可以買(mai)到，外觀(guan)完整，色(se)澤黃褐色(se)或(huo)者淺褐色(se)的(de)(de)散發香(xiang)味的(de)(de)糙米最好。在(zai)(zai)做(zuo)糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分(fen)鐘左右，然后(hou)與做(zuo)正常的(de)(de)米粥一樣煮就可以了。

糙米粥(zhou)能刺(ci)激胃液(ye)的分(fen)泌(mi)，有助(zhu)于消化和營養(yang)的吸收。但是(shi)糖(tang)尿病患者最(zui)好不要直接喝(he)這種糙米白粥(zhou)，通常情況下，直接喝(he)白粥(zhou)，可能會引起血糖(tang)的突(tu)然增高(gao)。

高粱適合做點心

《紅高粱》曾經讓一代人對高原有(you)一種獨特(te)的情懷，但是或者您怎么都(dou)不會(hui)想到，這(zhe)樣一種粗獷的食物，最適合的吃(chi)法竟然(ran)是做點心。

高(gao)粱(liang)(liang)米做(zuo)粥做(zuo)飯，都顯得略(lve)粗糙了一些，但是(shi)磨成(cheng)(cheng)面(mian)(mian)粉做(zuo)成(cheng)(cheng)點(dian)(dian)心(xin)，則細(xi)膩營養(yang)了很多。高(gao)粱(liang)(liang)米最(zui)適(shi)(shi)合做(zuo)一種叫(jiao)高(gao)粱(liang)(liang)粑的點(dian)(dian)心(xin)，就是(shi)把(ba)高(gao)粱(liang)(liang)米磨成(cheng)(cheng)粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋(dan)和適(shi)(shi)量水調到黏稠(chou)，揉成(cheng)(cheng)面(mian)(mian)團，把(ba)高(gao)粱(liang)(liang)面(mian)(mian)團按平蒸(zheng)熟(shu)，下油鍋(guo)稍炸，撒上芝(zhi)麻即可。

高粱粑對于(yu)一些(xie)胃腸(chang)功能略(lve)差的(de)人來說(shuo)不好消化，可以(yi)嘗試做一些(xie)高粱羹(geng)，比(bi)如在做銀耳(er)羹(geng)或(huo)者玉米羹(geng)的(de)時候放上一點(dian)點(dian)高粱，可以(yi)讓(rang)原本就很營養的(de)羹(geng)湯更增加一些(xie)豐潤的(de)口感。

薏米煲湯最滋補

薏(yi)米(mi)像(xiang)米(mi)更像(xiang)仁，所(suo)以也(ye)有很多地方(fang)叫(jiao)它(ta)薏(yi)仁。現在更多的人(ren)喜歡(huan)吃薏(yi)米(mi)，因為薏(yi)米(mi)獨(du)特的生活環(huan)境讓它(ta)公(gong)害更少，它(ta)喜歡(huan)生長(chang)在陰濕的地帶，很多地方(fang)薏(yi)米(mi)都種在山(shan)里或者小河(he)邊(bian)。

顆(ke)實飽(bao)滿的薏(yi)米(mi)清新黏糯，很多(duo)人都喜歡(huan)吃，但是很少有人知道薏(yi)米(mi)還有很多(duo)功效。中醫上說(shuo)，薏(yi)米(mi)能(neng)強筋骨(gu)、健脾胃(wei)、消水腫(zhong)、去風濕、清肺熱等作(zuo)用。薏(yi)米(mi)對女性來說(shuo)是非常好的滋(zi)補(bu)品，大(da)量的維生(sheng)素B1能(neng)夠讓皮膚光滑美白，還能(neng)起到(dao)抗子宮癌的作(zuo)用。

薏(yi)米性微(wei)寒，所以并不(bu)(bu)適合(he)煮粥或(huo)者(zhe)單吃(chi)。與一些能起(qi)(qi)到溫補(bu)作用的(de)食(shi)物一起(qi)(qi)煲(bao)湯就非常適合(he)了，而(er)且(qie)能起(qi)(qi)到非常好的(de)滋補(bu)效果。薏(yi)米不(bu)(bu)容(rong)易消化，所以盡量不(bu)(bu)要多吃(chi)，尤其是老人兒童以及胃(wei)寒胃(wei)炎的(de)人，吃(chi)薏(yi)米的(de)時候(hou)一定(ding)要適量，不(bu)(bu)要多吃(chi)。

長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各(ge)種各(ge)樣的(de)食用(yong)方法，不過(guo)(guo)人們最(zui)為習慣的(de)還是(shi)用(yong)它做(zuo)面條。蕎麥的(de)蛋白質比大米和(he)面粉都高，尤其(qi)是(shi)成(cheng)長過(guo)(guo)程(cheng)中的(de)兒(er)童，更適(shi)合吃(chi)一些蕎麥面，其(qi)中的(de)賴氨酸和(he)精(jing)氨酸會(hui)讓父母們都驚(jing)訝(ya)于孩子的(de)長高速(su)度和(he)聰明程(cheng)度。

最適(shi)合(he)食(shi)用(yong)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)的就是老年人和(he)小孩子(zi)，偶爾吃(chi)一吃(chi)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)面(mian)條(tiao)，老年人可以用(yong)來減血脂(zhi)、降血壓。小孩子(zi)在成長期間更是少(shao)不(bu)(bu)了蕎(qiao)(qiao)麥(mai)，蕎(qiao)(qiao)麥(mai)面(mian)條(tiao)雖然好吃(chi)，但(dan)是并不(bu)(bu)適(shi)合(he)早餐(can)(can)和(he)晚餐(can)(can)，容(rong)易讓(rang)胃(wei)部受(shou)損，或者不(bu)(bu)容(rong)易消(xiao)化，每次不(bu)(bu)應食(shi)用(yong)過(guo)多，適(shi)量原則(ze)最好。

糯米最適合做醪糟

糯米(mi)可以用(yong)來煮粥(zhou)，也(ye)可以用(yong)來做(zuo)湯圓，但是(shi)最健康也(ye)最神(shen)奇(qi)的做(zuo)法還是(shi)把它做(zuo)成醪糟酒(jiu)釀。糯米(mi)可以幫助(zhu)消化，也(ye)有安神(shen)的作用(yong)，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米(mi)的這些(xie)效(xiao)果在做(zuo)成醪糟酒(jiu)釀以后更加突出，而且食(shi)用(yong)起來也(ye)更方便，不太受(shou)使用(yong)量的限制。

我們(men)可以用糯米、薏米、蓮子粗(cu)(cu)粉(fen)、山藥粗(cu)(cu)粉(fen)、芡實米、茯苓粗(cu)(cu)粉(fen)、酒釀(niang)曲(qu)適量(liang)混合在(zai)一(yi)起，將拌勻(yun)的原料放(fang)入(ru)搪瓷盆(pen)中(zhong)，加水(shui)適量(liang)，在(zai)籠屜中(zhong)蒸1小(xiao)時(shi)(shi)，拿出放(fang)冷，拌入(ru)酒釀(niang)曲(qu)，把盆(pen)放(fang)在(zai)約25℃的環境中(zhong)，約36~48小(xiao)時(shi)(shi)，原料即發酵成為(wei)酒釀(niang)。

如果愛吃甜的可以加一些(xie)冰(bing)糖，醪糟酒釀可以在中(zhong)午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮靜安(an)神，也會讓(rang)胃(wei)覺得很舒服。此外，薏米(mi)健脾利濕，蓮子和山(shan)藥補(bu)脾益(yi)腎，茯苓補(bu)氣，各(ge)種原料(liao)相配，補(bu)虛強身。做(zuo)成的醪糟酒釀實在是(shi)最營(ying)養健康的搭(da)配。

燕麥八寶飯好瘦身

燕(yan)麥通常被(bei)人們用來泡在(zai)牛奶中(zhong)食用，其實偶(ou)爾(er)用燕(yan)麥做(zuo)一做(zuo)八寶(bao)飯(fan)，更(geng)能起到美(mei)容養(yang)顏(yan)、延緩(huan)衰老(lao)的作用，燕(yan)麥中(zhong)含有(you)多種酶，不但能抑制老(lao)年斑(ban)的形成，而且(qie)能延緩(huan)人體細胞的衰老(lao)，是中(zhong)老(lao)年心(xin)腦血管疾病(bing)患(huan)者的最佳保健食品(pin)。

更重要的(de)是，燕麥豐富的(de)可(ke)溶性(xing)纖維可(ke)促使膽酸排出體外，降(jiang)低血液中膽固醇含量(liang)，減少(shao)高脂肪(fang)食物的(de)攝取，也因可(ke)溶性(xing)纖維會吸收大量(liang)水分，飽腹(fu)感很強，經常食用，減肥瘦身的(de)效(xiao)果特別好。

燕(yan)(yan)麥八寶飯是(shi)把燕(yan)(yan)麥、黑糯(nuo)米(mi)、長糯(nuo)米(mi)、糙米(mi)、白(bai)米(mi)、大豆(dou)、黃豆(dou)、蓮子、薏米(mi)、紅豆(dou)等加水浸(jin)泡一個(ge)小時(shi)，然后再煮熟(shu)就好了。八寶飯有(you)更(geng)充足的(de)食物(wu)膳食纖維和碳水化(hua)合(he)物(wu)，適合(he)當(dang)作(zuo)主食食用(yong)。

五谷日常飲食巧搭配

早餐可以選擇全麥(mai)(mai)(mai)(mai)吐司、全麥(mai)(mai)(mai)(mai)饅頭、雜糧面(mian)包(bao)取代白(bai)吐司、白(bai)饅頭、奶(nai)(nai)(nai)(nai)酥面(mian)包(bao)、菠蘿(luo)面(mian)包(bao)、也可飲用五谷奶(nai)(nai)(nai)(nai)、純濃燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)(mai)、燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)(mai)谷奶(nai)(nai)(nai)(nai)等多谷類(lei)牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)，或沖(chong)泡各(ge)種燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)、大麥(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)、谷類(lei)脆(cui)片(pian)、原味玉米片(pian)。

飲食上(shang)多(duo)選用糙(cao)米(mi)(mi)(mi)飯、紫(zi)米(mi)(mi)(mi)飯、燕麥(mai)飯、蕎麥(mai)飯，蕎麥(mai)面，五谷(gu)米(mi)(mi)(mi)飯、十谷(gu)米(mi)(mi)(mi)飯、小米(mi)(mi)(mi)粥各(ge)式(shi)全谷(gu)物(wu)取代白(bai)飯米(mi)(mi)(mi)、白(bai)面條，點心也可(ke)多(duo)選擇全麥(mai)餅甘、糙(cao)米(mi)(mi)(mi)卷、小米(mi)(mi)(mi)爆米(mi)(mi)(mi)花、糙(cao)米(mi)(mi)(mi)麩、紅(hong)豆(dou)湯、綠豆(dou)湯等。

五(wu)谷雜糧類因保(bao)留麩皮，含粗(cu)纖維質(zhi)，清洗(xi)后(hou)需浸泡，使其有充分時間吸收水分再烹煮(zhu)，才會(hui)又(you)Q又(you)香口感最好。

將(jiang)主(zhu)食(shi)換成(cheng)全谷(gu)類(lei)比(bi)較容易做到，建(jian)議您先將(jiang)白米(mi)飯(fan)(fan)改成(cheng)五谷(gu)雜(za)糧(liang)飯(fan)(fan)，開始(shi)可(ke)能(neng)會(hui)不習慣(guan)，可(ke)以從添加三(san)(san)分之一的五谷(gu)雜(za)糧(liang)及(ji)混合三(san)(san)分之二的白米(mi)，讓(rang)口(kou)感習慣(guan)，也讓(rang)腸胃適應，逐步增加雜(za)糧(liang)的比(bi)例，或將(jiang)水放多(duo)一點，讓(rang)雜(za)糧(liang)飯(fan)(fan)柔軟一點，誘使老人家及(ji)小孩(hai)多(duo)吃，讓(rang)全家人都能(neng)保(bao)持(chi)身(shen)體健康。

現代人飲食過于精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴重。而五谷雜糧營養豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以“喝”。用五谷雜糧泡成的保健茶，養生(sheng)功效非(fei)比尋常，很適(shi)合(he)都市人飲用。

四、自制五谷養生茶

補血養生茶

面有菜色的美人(ren)，天(tian)天(tian)喝一(yi)(yi)杯，半個月后(hou)還你一(yi)(yi)臉(lian)好氣色。

綠豆是清(qing)涼解渴綠尖兵，藥(yao)用(yong)歷史悠久的(de)綠豆，其清(qing)熱消(xiao)暑、利(li)尿。與(yu)明(ming)目降壓、潤喉止渴的(de)作用(yong)，對消(xiao)除中暑、食物中毒(du)與(yu)小便不(bu)利(li)等癥(zheng)有益(yi)。

飲用宜(yi)忌：綠豆性涼。脾胃虛寒與有(you)腹瀉的患者(zhe)不(bu)宜(yi)食用；也(ye)因容易導致脹氣。所以消化(hua)不(bu)良者(zhe)宜(yi)適(shi)量食用。

茶(cha)材：綠豆、紅(hong)棗各30克，紅(hong)糖適量，水500ml。

作法：1、將綠(lv)豆(dou)、紅(hong)(hong)棗洗凈，瀝干后(hou)和水一(yi)起入(ru)鍋(guo)中。2、以大(da)火煮滾(gun)后(hou)轉小火，煮至豆(dou)爛(lan)后(hou)，調入(ru)紅(hong)(hong)糖拌勻(yun)，濾渣取汁后(hou)即可飲用。

活血補身茶

經期后期或經量少時，可飲用(yong)此(ci)茶飲作(zuo)為(wei)呵護虛(xu)弱身(shen)體之用(yong)。

飲用宜忌：有(you)普林(lin)含(han)高(gao)與質地(di)較硬、不易消化(hua)的(de)特性。尿酸或有(you)痛風癥狀者、消化(hua)功能差(cha)的(de)人，不宜食用過(guo)多(duo)。

茶材：黑(hei)豆100克，蘇木10克，紅糖適(shi)量，水700ml。

作法：1、黑豆(dou)以水略洗，瀝干備用。2、鍋中加入黑豆(dou)、蘇(su)木(mu)及水，燉煮(zhu)至黑豆(dou)熟透后，撈除蘇(su)木(mu)及黑豆(dou)。3、再加入紅糖，攪攔至融化(hua)后即可飲用。

消炎明目茶

黃豆是植(zhi)物(wu)中(zhong)的(de)肉類總管。黃豆中(zhong)的(de)卵磷脂與多樣維生素對人體有益。可改善心血管疾病與婦女性更年期癥狀(zhuang)、老(lao)年癡呆癥等：而其所富(fu)含的(de)蛋(dan)白質更被(bei)譽為“農地里長(chang)出來的(de)肉類”！

飲(yin)用(yong)宜(yi)忌(ji)：黃豆含較高普(pu)林(lin)。故痛風或尿(niao)酸過高都(dou)不宜(yi)大量食(shi)用(yong)：而(er)若(ruo)痛風發作時應忌(ji)食(shi)，且黃豆較不易消化(hua)應避免過量食(shi)用(yong)。而(er)其中含有(you)胰(yi)蛋白酵素抑制劑，會引(yin)起(qi)惡心、嘔吐、腹瀉(xie)。煮熟后再(zai)食(shi)用(yong)較好(hao)。

茶材：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。

作法：1、桑葉、黃(huang)豆(dou)洗凈(jing)瀝干，和(he)水同入鍋中，2、先(xian)以大火(huo)(huo)煮至沸后(hou)，再轉(zhuan)小火(huo)(huo)慢慢熬，至王(wang)爛即可(ke)離(li)火(huo)(huo)，濾渣取汗后(hou)即可(ke)飲用。

益肝解毒茶

餐前(qian)飲用用一杯香甜的紅豆(dou)花(hua)生茶飲，可(ke)有清熱解毒、緩(huan)和慢性肝炎的效用！

紅(hong)(hong)豆是利(li)(li)尿(niao)補(bu)血(xue)紅(hong)(hong)騎(qi)士(shi)。紅(hong)(hong)豆能利(li)(li)尿(niao)消腫(zhong)。常被用來作為減肥(fei)食材(cai)；加(jia)上補(bu)血(xue)的卓越功(gong)效，除了(le)對婦女(nv)經(jing)期有益，更可讓氣色盈潤，讓你(ni)不擦腮紅(hong)(hong)也漂(piao)亮！

飲(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)宜忌(ji)：紅豆藥性平緩。要治療(liao)水腫應(ying)(ying)長(chang)期食用(yong)(yong)(yong)(yong)才可看見效(xiao)果(guo)：也因(yin)有利(li)尿作用(yong)(yong)(yong)(yong)。所以(yi)尿多的(de)(de)應(ying)(ying)適量(liang)食用(yong)(yong)(yong)(yong)。若(ruo)想使水腫與利(li)尿的(de)(de)效(xiao)果(guo)更(geng)加顯，則應(ying)(ying)用(yong)(yong)(yong)(yong)較(jiao)細長(chang)的(de)(de)藥用(yong)(yong)(yong)(yong)赤小豆。

茶材：紅豆50克(ke)，帶皮花生25克(ke)，紅棗(zao)、紅糖(tang)各15克(ke)，水700ml。

作法：1、紅(hong)(hong)豆、帶皮花(hua)生洗凈、瀝(li)干，紅(hong)(hong)棗洗凈以溫開水(shui)浸泡(pao)約(yue)10分鐘后備用。2、鍋(guo)中加(jia)入(ru)水(shui)，紅(hong)(hong)豆及帶皮花(hua)生，以小(xiao)火燉煮1個半(ban)小(xiao)時。3、再加(jia)入(ru)紅(hong)(hong)棗紅(hong)(hong)、糖拌勻，再燉30分鐘后，即(ji)可濾渣取汁、倒(dao)入(ru)杯中飲用。

消斑補臟茶

每天(tian)喝這(zhe)道(dao)茶，可使雀斑變淡，并滋潤肝肺，讓你從內到外，近乎完美！

芝麻是美膚抗(kang)老(lao)小(xiao)(xiao)斗士。芝麻依種子顏色可(ke)分(fen)為白芝麻、黑芝麻、金(jin)芝麻（黃褐色）等品(pin)種，但效果(guo)皆大(da)同小(xiao)(xiao)異：小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)身軀中所含的(de)多種不飽(bao)和脂肪(fang)酸、維生(sheng)素E與卵(luan)磷脂，都(dou)可(ke)在(zai)人體中發揮大(da)大(da)的(de)功(gong)效！

飲用宜忌：因性燥熱。所以有熱燥性咳(ke)嗽、喉嚨腫痛，或皮膚癢、牙痛、腸胃炎(yan)的患者都不宜食用。

茶材：黑芝麻、核(he)桃仁各30克，牛奶、豆漿(jiang)各200ml，蜂蜜適量。

作法：1、將黑芝麻和核仁略洗、瀝干后，放入(ru)研缽磨成細(xi)(xi)末；牛奶、豆漿放入(ru)鍋中(zhong)煮熱(re)。2、將磨好的細(xi)(xi)末加入(ru)牛奶豆漿中(zhong)混勻(yun)，再拌(ban)入(ru)蜂蜜調勻(yun)后，即(ji)可飲用。

脾胃保健茶

該道(dao)茶飲具具有健脾(pi)胃的(de)(de)效果，適合食欲(yu)不振(zhen)、脾(pi)胃虛弱(ruo)的(de)(de)現(xian)(xian)代(dai)人(ren)飲用，松子是長(chang)生(sheng)不老妙藥(yao)。松子自古就被稱(cheng)為“仙人(ren)之(zhi)果”。其(qi)滋(zi)養、長(chang)壽、美膚(fu)的(de)(de)作用。為大家(jia)所(suo)傳頌(song)：近代(dai)也因(yin)發現(xian)(xian)其(qi)含有豐富植(zhi)物性蛋白質(zhi)、脂肪(fang)油及維素E，可抗老、防癌、增強身體抵抗力，而(er)更受到世(shi)人(ren)喜愛。

飲用宜忌：因(yin)松子(zi)熱量(liang)高，故欲減重(zhong)的人宜避免；而有腹瀉或咳嗽的患者(zhe)(zhe)也(ye)不(bu)宜食用。《本草(cao)從新(xin)》也(ye)指出，脾虛便溏、腎(shen)虧者(zhe)(zhe)不(bu)宜食和本品(pin)。

茶材：松(song)子2顆，花生(sheng)5顆，核桃3顆，烏龍茶2克，熱(re)開水250m1。

作法：1、松(song)子、花(hua)生(sheng)(sheng)、核(he)(he)桃(tao)洗凈，瀝干備用；花(hua)生(sheng)(sheng)炒(chao)(chao)熟(shu)(shu)后(hou)(hou)去皮；壺中放入(ru)烏(wu)(wu)龍茶，以熱水(shui)略洗，去雜質后(hou)(hou)倒除水(shui)分備用。2、研缽中入(ru)炒(chao)(chao)熟(shu)(shu)花(hua)生(sheng)(sheng)、核(he)(he)桃(tao)、松(song)子，將(jiang)之研磨成細末(mo)。3、將(jiang)研磨好的(de)細末(mo)加入(ru)裝(zhuang)有烏(wu)(wu)龍茶的(de)壺中，注入(ru)熱開水(shui)，靜置2分鐘即可裝(zhuang)杯飲用。

補中益氣茶

有食欲欠佳與體(ti)氣虛弱等癥狀出(chu)現時(shi)，可以用(yong)這道茶飲用(yong)調養身體(ti)。

薏仁(ren)是美白降血好伙伴。原產于(yu)東(dong)南亞、并有(you)多(duo)種功效的(de)(de)薏仁(ren)，有(you)降低血糖(tang)、利尿、消腫，與(yu)治療風濕病及神經痛的(de)(de)效果。并能改善肌膚(fu)粗糙、使肌膚(fu)柔嫩，是女性天然(ran)美傳頌保(bao)養的(de)(de)食材中。必定(ding)要有(you)的(de)(de)五谷類(lei)。

飲用宜(yi)忌：薏仁抑(yi)制愛精卵生與興奮子宮(gong)的作用。所能孕婦應盡量避(bi)免食用。而(er)本晶緩(huan)和，宜(yi)長期(qi)服才可見效果。

茶材：薏仁25克，黃芪10克，生姜6克，黨參、紅(hong)棗各5克，水500ml。

作法：1、薏仁、生(sheng)姜紅棗洗凈。2、鍋中放入薏仁、黃(huang)芪、生(sheng)姜干炒至黃(huang)后(hou)，入研缽(bo)磨碎備用(yong)。3、保溫壺中加入所有(you)茶材與沸水，燜泡約(yue)5～10分鐘(zhong)后(hou)，濾除(chu)茶渣即可飲用(yong)。

解熱緩咳茶

一杯暖暖香(xiang)香(xiang)的杏仁茶，為你緩和感冒(mao)時(shi)所產生的喉干與流鼻(bi)涕等不適癥(zheng)狀。

杏(xing)(xing)仁是滋補平(ping)喘良藥。杏(xing)(xing)仁。有(you)甜苦之分；苦杏(xing)(xing)仁需咨詢過醫師后(hou)、作為藥用；甜杏(xing)(xing)仁則作為食材；但皆有(you)潤(run)腸通便、滋補、平(ping)喘、潤(run)肺的作用。平(ping)時(shi)不妨經常食用，可讓(rang)皮膚(fu)柔嫩光澤！

飲用宜忌(ji)：為避免(mian)肥胖現象產生，不宜過量食用。

茶材：杏仁、桑葉、菊花各10克，白砂糖適量，開水500ml。

作法：1、杏仁、桑(sang)味、菊花略洗，瀝干備用。2、鍋中加(jia)入(ru)水煮開，放(fang)入(ru)洗好(hao)的茶(cha)材，續滾后，加(jia)入(ru)白砂糖(tang)調勻，過濾后即(ji)可飲(yin)用。

結語：五谷的(de)養生作用正被越來越多的(de)人所(suo)重視起來，健康的(de)飲食一定要注意粗、細(xi)糧的(de)合理搭配，要學會聰明的(de)“吃”~