一、銀耳的營養價值

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1、富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jie)約蛋白(bai)質；解毒；增強腸道(dao)功能。

2、富含蛋白質，具有(you)(you)維持鉀鈉平(ping)衡；消除水腫。提(ti)高免疫(yi)力(li)。調(diao)低血壓，緩沖貧血，有(you)(you)利(li)于(yu)生(sheng)長發育。

3、富含纖維素，具有(you)使(shi)人有(you)飽(bao)食感，有(you)利于減肥。進食后可刺激(ji)胃腸(chang)道(dao)，可防治便秘、痔(zhi)瘡等疾病。

4、富含胡羅卜素，具有維(wei)持(chi)皮膚粘膜層的(de)完整性(xing)；構成視覺細胞(bao)內的(de)感光物質；促進生(sheng)長發(fa)育(yu)，預(yu)防先天不足。維(wei)護生(sheng)殖功能(neng)；維(wei)持(chi)和促進免(mian)疫功能(neng)。

5、富(fu)含銅，銅是人體(ti)健(jian)康不可缺少的微量(liang)營養素，對(dui)于血液、中樞神經(jing)和(he)(he)免疫系統，頭發(fa)、皮膚和(he)(he)骨骼組織以及腦(nao)子和(he)(he)肝、心等內臟的發(fa)育和(he)(he)功能有重要影響(xiang)。

6、富含(han)鉀，具(ju)有(you)有(you)助于(yu)維持神經健(jian)康、心跳規律正常，可以(yi)預防中(zhong)風，并(bing)協(xie)助肌肉正常收縮。具(ju)有(you)降血壓作用。

7、富含磷，具有(you)構成(cheng)骨骼和牙(ya)齒(chi)，促進成(cheng)長及身體(ti)組織器(qi)官的修復，供(gong)給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diao)節(jie)。

二、銀耳的適合人群

適(shi)(shi)宜消(xiao)瘦，免(mian)疫力低，記憶(yi)力下降(jiang)貧血，水腫等癥狀的人群，生長(chang)發(fa)育(yu)停滯(zhi)的兒童，高血糖，出(chu)現適(shi)(shi)應能(neng)力下降(jiang)，夜盲及干眼病，生長(chang)發(fa)育(yu)受阻(zu)，味覺(jue)、嗅覺(jue)減弱，食欲下降(jiang)，頭發(fa)枯(ku)干、皮膚粗糙、記憶(yi)力減退(tui)、心情煩(fan)躁及失(shi)眠等人群。

三、銀耳的功效——中醫食療

1、護發：含(han)蛋(dan)白(bai)質的(de)食物，經胃腸的(de)消化(hua)吸收形成各種氨基酸(suan)，是合成頭發角蛋(dan)白(bai)的(de)必(bi)需成分。

2、補充能(neng)量：含碳水(shui)化合物，糖類，能(neng)迅速為(wei)身體提(ti)供能(neng)量。

3、健腦(nao)：含(han)磷，是(shi)合成(cheng)卵磷脂(zhi)和(he)腦(nao)磷脂(zhi)的(de)重要成(cheng)分，可增強記憶力，延緩腦(nao)功能衰退，抑(yi)制(zhi)血(xue)(xue)小板(ban)凝集(ji)，防止(zhi)腦(nao)血(xue)(xue)栓形成(cheng)。含(han)鈣，鈣是(shi)腦(nao)代謝不可缺少的(de)重要物質。

4、提高免疫力(li)：蛋白質：是(shi)維(wei)持(chi)(chi)免疫機能最重(zhong)要的(de)營養素(su)，為構成白血球和抗(kang)體的(de)主要成份。維(wei)生素(su)A：維(wei)持(chi)(chi)上(shang)皮及黏(nian)膜(mo)細(xi)胞(bao)(bao)的(de)完整(zheng)，阻絕細(xi)菌及病毒入侵，清除(chu)自由(you)基，保(bao)(bao)護細(xi)胞(bao)(bao)膜(mo)的(de)完整(zheng)性。胡(hu)羅卜(bu)素(su)：維(wei)持(chi)(chi)上(shang)皮及黏(nian)膜(mo)細(xi)胞(bao)(bao)的(de)完整(zheng)，阻絕細(xi)菌及病毒入侵，清除(chu)自由(you)基，保(bao)(bao)護細(xi)胞(bao)(bao)膜(mo)的(de)完整(zheng)性。

5、減肥(fei)：含有豐富(fu)的食物纖維(wei)，容易有飽(bao)足感，還會吸附多余(yu)脂(zhi)肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂(zhi)肪，預防和減少脂(zhi)肪的堆積。低(di)脂(zhi)肪、低(di)熱量，適(shi)宜(yi)減肥(fei)或(huo)是肥(fei)胖人士(shi)。

6、健脾：適用于(yu)脾氣虛弱，運(yun)化無力(li)所致的(de)脘(wan)腹脹滿，大(da)便溏泄，食欲不(bu)振，肢倦乏力(li)等癥。

7、降壓：使(shi)血壓更(geng)易控(kong)制，并使(shi)毛細管擴(kuo)張，血黏度降低(di)，微循環改善。

8、養心(xin)：保護心(xin)臟(zang)，保護心(xin)肌(ji)細胞，預防或是緩解心(xin)悸(ji)、心(xin)率失(shi)常等。

9、解毒：富含維生素c，有(you)助肝(gan)臟解毒(du)清理身體內長期淤積(ji)的毒(du)素，增(zeng)(zeng)進身體健(jian)康(kang)。增(zeng)(zeng)加免疫細胞的活(huo)性，消除體內的有(you)害物質。

10、通(tong)便(bian)：纖維(wei)素可(ke)以促(cu)進(jin)腸壁(bi)的蠕(ru)動，幫助消(xiao)化，防止大便(bian)干燥。可(ke)以潤(run)滑腸道，刺激排便(bian)。保持腸內糞(fen)便(bian)濕潤(run)，以利通(tong)便(bian)。

11、壯骨：含(han)有豐富(fu)的維生素(su)和(he)微量(liang)元素(su)，可(ke)幫助鈣質吸收，促進(jin)骨質代謝(xie)。含(han)有豐富(fu)的鈣，能刺(ci)激骨基(ji)質和(he)骨細(xi)胞生長(chang)，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治(zhi)療骨科疾病。

12、養顏護(hu)膚(fu)：能增強(qiang)(qiang)皮膚(fu)的抗損傷能力。含有(you)大量(liang)胡蘿卜素，有(you)助于維持皮膚(fu)細胞組織正常機能，刺(ci)激皮膚(fu)新陳代謝，保持皮膚(fu)潤澤細嫩(nen)。增強(qiang)(qiang)皮膚(fu)張力、消除皺紋的功(gong)效(xiao)。

13、養(yang)陰補虛(xu)：補虛(xu)損，益(yi)精(jing)氣，潤肺(fei)補腎，用于肺(fei)腎陰虛(xu)。適(shi)宜(yi)與久(jiu)病體(ti)虛(xu)或是(shi)虛(xu)勞的補益(yi)。

14、抑癌(ai)(ai)抗瘤(liu)：預防癌(ai)(ai)癥，降(jiang)低癌(ai)(ai)變的(de)發(fa)生(sheng)率。延緩和(he)抑制癌(ai)(ai)細胞生(sheng)長、擴散。使癌(ai)(ai)細胞退化(hua)、萎(wei)縮。