東莞菜(cai)(cai)屬于粵菜(cai)(cai)中的(de)廣(guang)州菜(cai)(cai)系，以(yi)咸香(xiang)帶點甜為(wei)主，味(wei)道略重，而(er)且肉類(lei)在其中占(zhan)了(le)很(hen)大的(de)比例，分山鄉(xiang)(xiang)風(feng)味(wei)菜(cai)(cai)系、水鄉(xiang)(xiang)風(feng)味(wei)菜(cai)(cai)系等，各有代表(biao)菜(cai)(cai)式，如大朗欖(lan)醬(jiang)炒飯、清溪茅(mao)根(gen)黃豆(dou)坑螺湯等，水鄉(xiang)(xiang)風(feng)味(wei)有沙田蓮藕煲(bao)龍骨湯、洪梅芋(yu)合干拗蜆肉、虎門蜜汁烤鰻魚、山鄉(xiang)(xiang)風(feng)味(wei)里有樟木頭客(ke)家咸雞等。
東莞(guan)(guan)的(de)(de)小(xiao)吃(chi)源遠流長(chang)，品(pin)種多達200多個，十分(fen)豐富(fu)。東莞(guan)(guan)小(xiao)吃(chi)主(zhu)要(yao)(yao)是農(nong)家自己制作的(de)(de)，幾乎(hu)每家每戶都會做。小(xiao)吃(chi)的(de)(de)原(yuan)料主(zhu)要(yao)(yao)是米(mi)(mi)，具體又分(fen)糯米(mi)(mi)和粳米(mi)(mi)兩種。東莞(guan)(guan)最著名(ming)的(de)(de)風(feng)味小(xiao)吃(chi)首(shou)推“三禾宴”和厚(hou)街(jie)(jie)燒鵝瀨。其他的(de)(de)風(feng)味小(xiao)吃(chi)有(you)厚(hou)街(jie)(jie)臘腸和東莞(guan)(guan)米(mi)(mi)粉，道滘裹蒸粽(zong)和肉(rou)丸(wan)粥，石龍(long)的(de)(de)麥芽糖和糖柚皮、沙(sha)田的(de)(de)蓮(lian)藕、石碣的(de)(de)芙蓉(rong)肉(rou)和芋桿子，高埗的(de)(de)冼沙(sha)魚(yu)丸(wan)，長(chang)安的(de)(de)烏頭魚(yu)等。
東莞市屬亞熱帶季風(feng)氣(qi)候，長夏無冬，日照(zhao)充足，雨(yu)量充沛(pei)，溫差(cha)振(zhen)幅(fu)小，季風(feng)明顯。主要特(te)產(chan)有(you)麻涌香(xiang)蕉(jiao)、莞香(xiang)、東莞臘腸、白沙(sha)油鴨、石龍麥芽(ya)糖、東莞米(mi)粉、東莞荔枝、虎門膏蟹(xie)、石碣龍眼等(deng)等(deng)。除(chu)此之外，由(you)于東莞臨江面(mian)海，水產(chan)豐富，海鮮也是特(te)色之一(yi)，除(chu)了(le)出名的膏蟹(xie)、重(zhong)殼蟹(xie)、瀨尿蝦、石斑魚等(deng)等(deng)，還以出產(chan)基(ji)圍蝦著名。
