東莞菜屬于粵菜中(zhong)的廣州菜系(xi)，以咸(xian)香帶點(dian)甜為主，味(wei)道(dao)略重(zhong)，而(er)且肉類在其(qi)中(zhong)占了很大(da)的比例，分山鄉(xiang)風味(wei)菜系(xi)、水(shui)鄉(xiang)風味(wei)菜系(xi)等(deng)，各(ge)有代(dai)表菜式，如大(da)朗欖醬炒飯、清(qing)溪茅根(gen)黃豆坑螺湯等(deng)，水(shui)鄉(xiang)風味(wei)有沙(sha)田(tian)蓮藕煲龍骨湯、洪(hong)梅芋(yu)合干拗蜆(xian)肉、虎(hu)門蜜汁烤鰻魚、山鄉(xiang)風味(wei)里有樟(zhang)木頭客家咸(xian)雞等(deng)。
東(dong)莞(guan)(guan)的(de)(de)(de)小(xiao)吃源遠流長，品種(zhong)多達200多個，十分(fen)豐富。東(dong)莞(guan)(guan)小(xiao)吃主要是農家自(zi)己制作(zuo)的(de)(de)(de)，幾乎每家每戶都會做。小(xiao)吃的(de)(de)(de)原料主要是米(mi)(mi)(mi)，具(ju)體又分(fen)糯米(mi)(mi)(mi)和粳米(mi)(mi)(mi)兩種(zhong)。東(dong)莞(guan)(guan)最著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)風味小(xiao)吃首推“三禾(he)宴”和厚街燒鵝瀨。其他(ta)的(de)(de)(de)風味小(xiao)吃有厚街臘腸(chang)和東(dong)莞(guan)(guan)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)，道滘裹(guo)蒸粽和肉(rou)丸粥(zhou)，石龍的(de)(de)(de)麥(mai)芽糖和糖柚皮、沙田的(de)(de)(de)蓮藕、石碣的(de)(de)(de)芙蓉肉(rou)和芋桿子，高(gao)埗的(de)(de)(de)冼沙魚(yu)丸，長安的(de)(de)(de)烏頭(tou)魚(yu)等(deng)。
東(dong)莞(guan)(guan)市屬亞熱帶季(ji)風(feng)氣候，長夏(xia)無冬，日照(zhao)充足，雨量充沛，溫(wen)差(cha)振(zhen)幅小，季(ji)風(feng)明顯(xian)。主要(yao)特產(chan)有麻(ma)涌香蕉、莞(guan)(guan)香、東(dong)莞(guan)(guan)臘(la)腸、白沙油鴨、石龍麥(mai)芽糖、東(dong)莞(guan)(guan)米粉、東(dong)莞(guan)(guan)荔枝、虎門膏(gao)蟹(xie)、石碣龍眼(yan)等等。除此(ci)之外，由于(yu)東(dong)莞(guan)(guan)臨江面海，水產(chan)豐富(fu)，海鮮也是特色(se)之一，除了出(chu)(chu)名的膏(gao)蟹(xie)、重殼(ke)蟹(xie)、瀨尿蝦、石斑(ban)魚等等，還以出(chu)(chu)產(chan)基(ji)圍蝦著(zhu)名。
