東(dong)莞(guan)菜(cai)屬于粵菜(cai)中(zhong)的(de)廣州(zhou)菜(cai)系(xi),以咸香帶點甜(tian)為主,味(wei)道略重,而且肉(rou)(rou)類在其中(zhong)占(zhan)了很(hen)大的(de)比例,分山鄉(xiang)風(feng)味(wei)菜(cai)系(xi)、水鄉(xiang)風(feng)味(wei)菜(cai)系(xi)等(deng),各有(you)代表菜(cai)式,如大朗欖醬炒飯、清溪茅根黃豆坑螺湯(tang)等(deng),水鄉(xiang)風(feng)味(wei)有(you)沙田(tian)蓮藕煲(bao)龍骨湯(tang)、洪梅芋(yu)合干拗(ao)蜆肉(rou)(rou)、虎(hu)門蜜汁烤鰻魚、山鄉(xiang)風(feng)味(wei)里有(you)樟(zhang)木(mu)頭客家咸雞(ji)等(deng)。
東(dong)莞(guan)的(de)小(xiao)吃(chi)源遠流長,品種多(duo)達(da)200多(duo)個(ge),十分豐富。東(dong)莞(guan)小(xiao)吃(chi)主要(yao)是農(nong)家自己制作的(de),幾乎每家每戶都會做。小(xiao)吃(chi)的(de)原料(liao)主要(yao)是米(mi),具體又分糯米(mi)和(he)(he)粳(jing)米(mi)兩種。東(dong)莞(guan)最著名(ming)的(de)風味小(xiao)吃(chi)首(shou)推“三禾(he)宴”和(he)(he)厚(hou)街燒鵝瀨。其他的(de)風味小(xiao)吃(chi)有厚(hou)街臘腸和(he)(he)東(dong)莞(guan)米(mi)粉,道滘裹蒸(zheng)粽和(he)(he)肉丸粥(zhou),石(shi)(shi)龍(long)的(de)麥芽糖和(he)(he)糖柚皮、沙田(tian)的(de)蓮(lian)藕、石(shi)(shi)碣(jie)的(de)芙蓉肉和(he)(he)芋桿(gan)子,高埗(bu)的(de)冼沙魚丸,長安(an)的(de)烏(wu)頭(tou)魚等。
東(dong)莞(guan)(guan)(guan)(guan)市屬亞熱帶季風氣候(hou),長(chang)夏無冬,日照充足(zu),雨量充沛,溫差振幅小,季風明(ming)顯。主(zhu)要特(te)產有麻涌(yong)香蕉(jiao)、莞(guan)(guan)(guan)(guan)香、東(dong)莞(guan)(guan)(guan)(guan)臘(la)腸(chang)、白(bai)沙油鴨、石(shi)龍(long)(long)麥芽(ya)糖、東(dong)莞(guan)(guan)(guan)(guan)米粉、東(dong)莞(guan)(guan)(guan)(guan)荔枝、虎門膏(gao)蟹(xie)、石(shi)碣龍(long)(long)眼等等。除此之外,由于東(dong)莞(guan)(guan)(guan)(guan)臨江(jiang)面海(hai),水產豐富,海(hai)鮮也是(shi)特(te)色之一,除了出(chu)名(ming)的膏(gao)蟹(xie)、重殼蟹(xie)、瀨尿蝦、石(shi)斑魚(yu)等等,還以出(chu)產基圍蝦著名(ming)。