東莞菜(cai)(cai)屬于(yu)粵菜(cai)(cai)中(zhong)的廣州菜(cai)(cai)系，以咸(xian)香帶點(dian)甜(tian)為(wei)主，味道略(lve)重，而且肉類在其中(zhong)占了很大(da)的比例，分山(shan)鄉(xiang)風味菜(cai)(cai)系、水鄉(xiang)風味菜(cai)(cai)系等，各有代表菜(cai)(cai)式，如大(da)朗(lang)欖醬炒(chao)飯、清(qing)溪茅根(gen)黃(huang)豆坑螺湯等，水鄉(xiang)風味有沙田蓮藕煲龍骨湯、洪(hong)梅芋合(he)干拗蜆肉、虎門蜜汁(zhi)烤(kao)鰻魚、山(shan)鄉(xiang)風味里有樟木頭客(ke)家咸(xian)雞等。

東(dong)莞的(de)(de)小吃(chi)源遠流長，品種多達200多個(ge)，十分豐富(fu)。東(dong)莞小吃(chi)主要是農家自己(ji)制作的(de)(de)，幾(ji)乎每(mei)家每(mei)戶(hu)都(dou)會做。小吃(chi)的(de)(de)原料主要是米，具(ju)體又分糯米和(he)(he)(he)粳米兩種。東(dong)莞最著(zhu)名的(de)(de)風味小吃(chi)首推“三禾宴”和(he)(he)(he)厚街(jie)燒鵝瀨。其他的(de)(de)風味小吃(chi)有厚街(jie)臘腸和(he)(he)(he)東(dong)莞米粉(fen)，道(dao)滘裹蒸粽和(he)(he)(he)肉(rou)丸(wan)粥，石(shi)龍的(de)(de)麥芽糖和(he)(he)(he)糖柚皮(pi)、沙(sha)(sha)田的(de)(de)蓮藕、石(shi)碣的(de)(de)芙蓉肉(rou)和(he)(he)(he)芋桿(gan)子(zi)，高(gao)埗的(de)(de)冼沙(sha)(sha)魚(yu)(yu)丸(wan)，長安的(de)(de)烏頭魚(yu)(yu)等。

東(dong)莞(guan)市(shi)屬亞熱帶季風氣(qi)候(hou)，長夏無冬(dong)，日照充足，雨量充沛，溫差振(zhen)幅(fu)小，季風明顯。主要特(te)產有麻(ma)涌香蕉(jiao)、莞(guan)香、東(dong)莞(guan)臘(la)腸、白(bai)沙油鴨、石龍(long)麥芽糖、東(dong)莞(guan)米(mi)粉、東(dong)莞(guan)荔枝、虎門膏(gao)蟹、石碣龍(long)眼等等。除此之外，由于東(dong)莞(guan)臨江面海，水(shui)產豐富，海鮮也(ye)是特(te)色(se)之一，除了出(chu)名的膏(gao)蟹、重(zhong)殼蟹、瀨尿蝦(xia)、石斑魚等等，還以出(chu)產基圍蝦(xia)著(zhu)名。