東莞菜屬(shu)于(yu)粵菜中的(de)廣州菜系(xi)(xi)，以咸香帶點甜為(wei)主(zhu)，味(wei)道略(lve)重，而且肉(rou)類(lei)在其中占了(le)很大(da)的(de)比例，分山(shan)鄉(xiang)風味(wei)菜系(xi)(xi)、水鄉(xiang)風味(wei)菜系(xi)(xi)等，各有(you)代(dai)表菜式，如大(da)朗欖醬炒(chao)飯、清溪茅根黃(huang)豆坑(keng)螺湯等，水鄉(xiang)風味(wei)有(you)沙田蓮藕煲龍骨湯、洪梅(mei)芋合干拗(ao)蜆肉(rou)、虎門蜜(mi)汁烤鰻魚、山(shan)鄉(xiang)風味(wei)里有(you)樟木(mu)頭客家咸雞等。
東(dong)莞(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)小吃(chi)源遠(yuan)流長(chang)，品種多達200多個，十(shi)分豐富(fu)。東(dong)莞(guan)(guan)小吃(chi)主要是(shi)農家自己制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)，幾乎每(mei)家每(mei)戶都會(hui)做。小吃(chi)的(de)(de)(de)(de)原料主要是(shi)米，具體又分糯米和粳(jing)米兩種。東(dong)莞(guan)(guan)最著名(ming)的(de)(de)(de)(de)風味小吃(chi)首(shou)推“三禾宴”和厚街燒鵝瀨。其他(ta)的(de)(de)(de)(de)風味小吃(chi)有厚街臘腸和東(dong)莞(guan)(guan)米粉，道滘裹(guo)蒸粽和肉(rou)丸粥，石龍(long)的(de)(de)(de)(de)麥(mai)芽糖和糖柚(you)皮(pi)、沙田的(de)(de)(de)(de)蓮藕(ou)、石碣(jie)的(de)(de)(de)(de)芙蓉肉(rou)和芋桿子(zi)，高埗的(de)(de)(de)(de)冼沙魚(yu)丸，長(chang)安(an)的(de)(de)(de)(de)烏頭魚(yu)等。
東莞市屬亞熱帶(dai)季風氣(qi)候，長夏(xia)無(wu)冬，日照充足，雨(yu)量充沛，溫差(cha)振幅(fu)小，季風明顯。主要(yao)特產有麻涌(yong)香(xiang)蕉、莞香(xiang)、東莞臘腸(chang)、白沙(sha)油鴨、石(shi)龍麥芽糖(tang)、東莞米(mi)粉、東莞荔枝、虎門膏(gao)蟹、石(shi)碣龍眼等(deng)等(deng)。除(chu)(chu)此之(zhi)外，由(you)于東莞臨江面海，水產豐富，海鮮也是(shi)特色之(zhi)一，除(chu)(chu)了(le)出名(ming)(ming)的(de)膏(gao)蟹、重(zhong)殼蟹、瀨尿蝦、石(shi)斑魚等(deng)等(deng)，還(huan)以出產基圍(wei)蝦著名(ming)(ming)。
