【陜(shan)西小(xiao)(xiao)吃美食】陜(shan)西小(xiao)(xiao)吃有哪(na)些(xie) 陜(shan)西特色美食小(xiao)(xiao)吃

一、陜西小吃

1、涼皮

是夏(xia)天食品，三九(jiu)寒天卻有出售，吃者，男食者絕少，女人多，妙(miao)齡女人尤多，半老徐娘的女人更(geng)多。

制法：一斤(jin)面粉用(yong)(yong)(yong)二斤(jin)水(shui)，分三次倒入，先和成(cheng)(cheng)稠糊，再陸續加(jia)水(shui)和稀(xi)，加(jia)鹽，加(jia)堿，稀(xi)漿(jiang)用(yong)(yong)(yong)手勺揚起(qi)(qi)能拉(la)起(qi)(qi)筷(kuai)子(zi)粗細的條(tiao)(tiao)為宜。籠(long)上(shang)鋪白紗布，面漿(jiang)倒其上(shang)，攤二分厚(hou)，薄厚(hou)均勻，大火(huo)暴蒸(zheng)，氣圓，約六(liu)七分鐘(zhong)即(ji)熟。將面皮(pi)從(cong)籠(long)箅上(shang)扣在案上(shang)，每張面皮(pi)上(shang)抹一層菜油，疊堆一起(qi)(qi)晾涼后用(yong)(yong)(yong)擺刀切成(cheng)(cheng)細條(tiao)(tiao)。

賣(mai)主賣(mai)時(shi)并不用稱，三個指頭一捏，三下一碗(wan)，碗(wan)碗(wan)份量(liang)平等，不會少一條(tiao)，多一條(tiao)也不給(gei)。加焯過的(de)綠豆(dou)芽，加鹽(yan)，加醋，加芝麻醬，后又三指一捏，三條(tiao)四條(tiao)地在辣椒油盆里(li)一蘸放入碗(wan)上，白(bai)者青(qing)白(bai)，紅(hong)者艷紅(hong)，未起唇則涎水(shui)滿口。

且(qie)記：吃涼皮子的別忘記帶手帕，否則吃罷一嘴沿紅色，有傷體面。

2、臊子面

歧山是一個縣，盛產麥，善吃面條(tiao)。有九字令(ling)：韌柔光，酸辣汪，煎稀香(xiang)。韌柔光是指面條(tiao)之質，酸辣汪是指調(diao)料之質，煎稀香(xiang)是指湯(tang)水之質。

歧山(shan)面看似容易，而(er)達到真(zhen)味(wei)卻非一般人所能，市(shi)面上多有掛假招牌的，俗辨其真(zhen)偽，一觀臊子(zi)[左火右覽]法和面條搟(xian)法便知。

臊(sao)子，豬肉(rou)，必帶(dai)皮(pi)切(qie)塊，碎(sui)而不(bu)(bu)粥。起鍋(guo)(guo)加(jia)油(you)燒(shao)熱，投之，下(xia)姜末、調料面煸(bian)炒。待(dai)水分(fen)干后，將醋順鍋(guo)(guo)過烹入(ru)，沖冒(mao)白煙。以后醬油(you)殺之，加(jia)水，煮。肉(rou)皮(pi)能掐時，放鹽，文火至肉(rou)爛舀出。搟(xian)(xian)面，堿(jian)合(he)水，水合(he)面，揉搓成絮，成團，盤起回(hui)性。后再揉，后再搓，反復不(bu)(bu)已。而后搟(xian)(xian)薄如紙，細切(qie)如線，滾水下(xia)鍋(guo)(guo)蓮花般(ban)轉，撈到碗里(li)一窩(wo)絲，澆臊(sao)子，只吃(chi)面而不(bu)(bu)喝湯。

在(zai)歧山，以能搟(xian)長(chang)面(mian)者為女(nv)人本事(shi)，否則視之(zhi)家恥。娶媳婦的第二天上(shang)午，專門有(you)一個搟(xian)面(mian)的隆重儀式：客人上(shang)席后，新媳婦親(qin)自上(shang)案搟(xian)面(mian)，以顯能耐。故女(nv)兒七歲起，娘便授(shou)其技藝，搭凳子在(zai)案前(qian)使(shi)搟(xian)杖。

3、涼臘汁肉及肉夾饃

并不是臘肉(rou)，臘肉(rou)鹽腌，它則(ze)是湯(tang)煮(zhu)。湯(tang)，陳湯(tang)，一年(nian)兩(liang)年(nian)，三代人四代人，年(nian)代愈(yu)(yu)久味愈(yu)(yu)醇色愈(yu)(yu)佳；煮(zhu)，肉(rou)入湯(tang)鍋，肉(rou)皮朝上(shang)，加紹(shao)酒、食(shi)鹽、冰糖、蔥段(duan)、姜(jiang)塊、大茴(hui)、桂皮、草果，大火燒開，小火轉燜(men)，水開圓(yuan)卻不翻浪(lang)。

食臘汁肉單吃可，下酒佐飯亦可，然真(zhen)正(zheng)欲(yu)領略(lve)其風(feng)味，最好配剛(gang)出爐的(de)熱白吉饃(mo)(mo)夾(jia)(jia)(jia)著(zhu)吃，這(zhe)便(bian)是所謂“肉夾(jia)(jia)(jia)饃(mo)(mo)”。是饃(mo)(mo)夾(jia)(jia)(jia)了(le)(le)肉，偏稱肉夾(jia)(jia)(jia)了(le)(le)饃(mo)(mo)，買主為了(le)(le)強調肉美(mei)，也便(bian)顧不得語(yu)言的(de)規范了(le)(le)，奇怪的(de)是這(zhe)個(ge)明(ming)顯錯誤的(de)名稱全體食用(yong)者皆承(cheng)認，可見肉美(mei)的(de)威力了(le)(le)。

現在的城鎮(zhen)人最不(bu)喜歡吃(chi)肥肉(rou)，肉(rou)食(shi)店(dian)里終日在走后(hou)門拉關系站(zhan)長隊(dui)爭買瘦肉(rou)，但(dan)此肉(rou)肥而(er)不(bu)膩，瘦則無(wu)渣，深為食(shi)者所好，故近年來城鎮(zhen)經營者甚多，大街小巷隨(sui)處可見店(dian)鋪。

有上海女子來(lai)西安，束腰節食(shi)要(yao)苗條不(bu)(bu)(bu)要(yao)命，在一家店(dian)(dian)鋪(pu)前疇(chou)躇半晌(shang)，饞涎欲滴卻不(bu)(bu)(bu)敢吃(chi)(chi)，店(dian)(dian)主明白(bai)，大口咬嚼，滿嘴流油，說：“我(wo)家經營臘汁肉三代(dai)，我(wo)每日(ri)吃(chi)(chi)六個肉夾(jia)饃吃(chi)(chi)過五十(shi)年，你瞧我(wo)胖不(bu)(bu)(bu)堆(dui)肉，瘦不(bu)(bu)(bu)露骨。”女子連走(zou)了八十(shi)家店(dian)(dian)鋪(pu)，見賣(mai)主個個干(gan)練，相信人的廣告準確，遂大開(kai)牙戒(jie)。

4、羊肉泡饃

骨(gu)，羊骨(gu)，全羊骨(gu)，置清水鍋里大火(huo)(huo)燉煮(zhu)，兩時后(hou)起浮沫，撇(pie)之遺凈。放舊調料袋(dai)提(ti)味，下肉塊，換(huan)新調料袋(dai)加味。以肉板壓實加蓋。后(hou)，武火(huo)(huo)燒溢，嘭(peng)嘭(peng)作響，再后(hou)，文火(huo)(huo)燉之，人可(ke)熄燈(deng)入睡。一覺醒來，滿(man)屋醇香，起看肉爛湯濃，其色如(ru)奶。此(ci)羊肉制(zhi)法。

十分之九面(mian)粉，十分之一酵面(mian)。摻和，攪(jiao)勻，揉(rou)到。做(zuo)饃(mo)胚(pei)二兩一個(ge)，若[左食(shi)右乇(tuo)(tuo)][左食(shi)右乇(tuo)(tuo)]狀，[左食(shi)右乇(tuo)(tuo)]邊起棱(leng)。下(xia)鏊(ao)烘烤(kao)，可悠悠溫酒(jiu)，酒(jiu)未熱，則開(kai)鏊(ao)，取之平放(fang)手心，在上騷騷，手心則感(gan)應發癢(yang)，此(ci)饃(mo)餅制法。

食客，出錢(qian)并非飯來張(zhang)口，凈手掰(bai)饃(mo)，碎如蜂[左月右(you)上夭下韭]。一(yi)是體(ti)驗手工藝之趣(qu)，二是會(hui)朋友談藝文(wen)敘家常拉(la)生意，饃(mo)掰(bai)如何，大、小、粗、細，足(zu)可(ke)見食者性情；烹飪師按其饃(mo)形，分(fen)口湯(tang)、干泡、水(shui)圍城、單走諸法烹制，且(qie)以(yi)(yi)饃(mo)定湯(tang)，以(yi)(yi)湯(tang)調(diao)料，武火急煮，適時裝碗。烹飪十(shi)年，身在操作(zuo)室，便知每一(yi)進餐人音容相貌，妙絕(jue)比柳莊(zhuang)麻衣相師有過之而無不(bu)及。

西(xi)安五(wu)味巷有一(yi)翁(weng)，高壽七十。二(er)十年前(qian)起，每日(ri)來餐一(yi)次，饃(mo)掰碎后等候烹(peng)飪，又買三饃(mo)掰碎，食過一(yi)碗，將掰碎的饃(mo)帶回。明日(ri)，將碎饃(mo)烹(peng)飪，又買新饃(mo)掰。如(ru)此反復，不曾中斷。臨終，死于(yu)掰饃(mo)時(shi)，家(jia)人將碎饃(mo)放頭側(ce)入棺。

5、辣子蒜羊血

將羊扳倒(dao)，白刀子進，紅刀子出，熱血接(jie)入盆中。用(yong)馬尾籮濾去(qu)雜質，倒(dao)進同量的食鹽水(shui)，細棍攪之，勻(yun)，凝結成塊后(hou)改切成較小的塊，投開(kai)水(shui)鍋煮，小火血固如嫩豆(dou)腐，撈出，呈褐紅色，舌舔之略咸。至(zhi)此羊血制成，可泡在清(qing)水(shui)盆里備(bei)用(yong)。

清晨，或是(shi)(shi)傍(bang)晚，食攤安在小巷街頭，擺設(she)十(shi)分簡單，一個木(mu)架，架子上是(shi)(shi)各類(lei)碗盞(zhan)，分別放(fang)在鹽、醬、醋、蒜(suan)水、油(you)潑辣子、香(xiang)油(you)。木(mu)架旁是(shi)(shi)一火爐，爐上有鍋，水開而不翻滾，鍋里煮(zhu)的是(shi)(shi)切成小方塊的羊(yang)血。羊(yang)血撈在碗里，并無許多(duo)湯，加(jia)各類(lei)調料便可下口了(le)：羊(yang)血鮮嫩湯味(wei)辣、嗆(qiang)、咸，花椒(jiao)、小茴(hui)香(xiang)味(wei)竄撲鼻。

咸陽(yang)有(you)(you)一人，可以說(shuo)什(shen)么的都不(bu)缺，只是(shi)缺錢；也可以說(shuo)什(shen)么的都沒有(you)(you)，只是(shi)有(you)(you)病。病不(bu)是(shi)大病，體弱時常感(gan)冒。中醫告之：每日喝(he)人參湯(tang)半碗，喝(he)過(guo)半月(yue)即根除感(gan)冒。此人拍拍錢包，一笑了之。賣辣(la)子蒜羊血(xue)的說(shuo)：買羊骨砸碎熬湯(tang)每早喝(he)一碗；再每晚吃羊血(xue)一碗吧。如(ru)此早晚不(bu)斷，一月(yue)后病斷。

6、柿子糊塌

臨潼(tong)有(you)火(huo)晶(jing)柿(shi)，火(huo)如(ru)火(huo)，亮如(ru)晶(jing)，肉(rou)質細密，且無硬核。吃(chi)一想二，飽一人思全家。但季節有(you)限，又不易帶(dai)，遂柿(shi)子糊(hu)塌應運而生。將軟柿(shi)去皮(pi)摘蒂，放面(mian)(mian)盆中(zhong)攪(jiao)拌(ban)成糊(hu)，加入(ru)(ru)面(mian)(mian)粉，即(ji)為柿(shi)子面(mian)(mian)糊(hu)。用鐵片做手(shou)(shou)提(ti)，外凹中(zhong)凸(tu)邊高(gao)二公分。手(shou)(shou)鏟將面(mian)(mian)糊(hu)攤(tan)入(ru)(ru)手(shou)(shou)提(ti)，一起入(ru)(ru)油鍋(guo)，炸；面(mian)(mian)糊(hu)熟至五成，脫手(shou)(shou)提(ti)漂浮(fu)，翻過，炸；如(ru)此(ci)數次兩面(mian)(mian)火(huo)色均勻(yun)即(ji)可食之。

但買者多有(you)不(bu)(bu)忍吃的，顏色(se)太金黃可愛，吃在口，又(you)不(bu)(bu)忍細咬，半囫圇下肚，結果(guo)有(you)燒了(le)心的。

臨潼人炸的糊塌味(wei)最佳，油鍋(guo)前常圍滿人，便有一光棍只(zhi)看不(bu)買(mai)，張大口鼻吸味(wei)，竟肥(fei)頭大耳。

7、壺壺油茶

深夜，城鎮小巷有一點燈的，緩(huan)緩(huan)而來，那便是賣壺壺油茶。賣者多老翁，冬戴一頂氈帽，夏褲帶上別(bie)一把蒲(pu)扇，高聲(sheng)吆喝，響遏行云(yun)。

所謂油(you)(you)茶，即面(mian)粉、調(diao)料面(mian)加(jia)涼水攪成稠(chou)糊，徐(xu)徐(xu)溜入開水鍋中攪拌，勻而沒(mei)有(you)疙(ge)瘩，再加(jia)入杏(xing)仁、芝麻、秈米(mi)，微(wei)(wei)火邊燒(shao)邊攪。再加(jia)入醬油(you)(you)、鹽面(mian)、胡椒(jiao)粉、味精，微(wei)(wei)火邊燒(shao)邊攪。完全要用攪功(gong)，攪得顏色發黃，油(you)(you)茶發稠(chou)，表面(mian)有(you)裂紋(wen)痕跡才止。

所謂壺(hu)壺(hu)，即偌(ruo)大的(de)有提手有長嘴的(de)水壺(hu)，為了保(bao)溫(wen)，用棉套(tao)包(bao)裹，如(ru)壺(hu)穿衣。尤在(zai)冬日，其臃臃腫腫，放在(zai)那里，老翁是立著的(de)壺(hu)，壺(hu)是蹲著的(de)老翁。

夜有(you)看戲(xi)的、跳舞的、幽會的，壺壺油(you)茶(cha)就成為(wei)最佳消夜食品。只是(shi)老翁高喊：“熱油(you)茶(cha)！燙嘴的油(you)茶(cha)！”倒在碗(wan)里卻(que)已(yi)冰涼(liang)。

8、乾縣鍋盔

關中八(ba)怪之(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)：烙饃像(xiang)鍋(guo)蓋(gai)。蓋(gai)為平面，盔為凸形(xing)，且硬，敲之(zhi)(zhi)(zhi)嘭(peng)嘭(peng)，如石如鐵。一(yi)年(nian)(nian)，有少年(nian)(nian)從外婆家攜鍋(guo)盔回，中途下冰雹，皆蛋大，砸死許多(duo)雞羊，少年(nian)(nian)頭頂鍋(guo)盔，有安全帽之(zhi)(zhi)(zhi)功能，行十里路(lu)，身無(wu)傷損，饃無(wu)破裂。堅硬，食之(zhi)(zhi)(zhi)卻酥，沒牙的(de)老人尤其喜愛，窩窩嘴嚅嚅而(er)動，愈(yu)嚼愈(yu)出(chu)味(wei)。

用(yong)料(liao)簡(jian)單，若面(mian)(mian)(mian)(mian)粉十斤(jin)，水(shui)便四斤(jin)，鹼面(mian)(mian)(mian)(mian)七錢，酵(jiao)面(mian)(mian)(mian)(mian)可夏(xia)七兩，冬斤(jin)半，春(chun)秋一(yi)(yi)斤(jin)。制(zhi)法也(ye)簡(jian)單，卻必須下苦力，按季節(jie)掌握水(shui)溫，先和(he)成死面(mian)(mian)(mian)(mian)塊(kuai)(kuai)，放在(zai)案(an)下用(yong)木(mu)杠壓，使勁壓，邊折(zhe)邊壓，壓勻盤(pan)倒，然后切(qie)成兩塊(kuai)(kuai)，分別加入酵(jiao)面(mian)(mian)(mian)(mian)和(he)鹼水(shui)再(zai)壓，再(zai)使勁壓，直到人(ren)大(da)汗淋淋，面(mian)(mian)(mian)(mian)皮光色潤(run)，用(yong)濕布蓋(gai)嚴盤(pan)性。性起，面(mian)(mian)(mian)(mian)塊(kuai)(kuai)分成每塊(kuai)(kuai)一(yi)(yi)斤(jin)多重(zhong)的面(mian)(mian)(mian)(mian)劑，推搟成直徑七寸(cun)，厚約八分的圓餅(bing)，上鏊，三翻二(er)轉，表皮微(wei)鼓即熟。鍋(guo)盔鋪里，賣主稱饃不用(yong)手折(zhe)，而以刀割，刀是長(chang)葉(xie)馬刀，割是斜面(mian)(mian)(mian)(mian)削割，大(da)顯大(da)家風度。歷來賣鍋(guo)盔的未(wei)遭他人(ren)搶竊，刀具使一(yi)(yi)切(qie)歹人(ren)生畏，鍋(guo)盔也(ye)隨時(shi)能夠當盾(dun)。

據鄉里傳，鍋盔為(wei)古軍(jun)人所創(chuang)。極是(shi)。

9、甑糕

甑(zeng)糕(gao)，用甑(zeng)做出的(de)糕(gao)也。甑(zeng)為(wei)棕(zong)(zong)色(se)(se)，糕(gao)有棗亦為(wei)棕(zong)(zong)色(se)(se)，甑(zeng)碗(wan)小而粗瓷，釉舟為(wei)棕(zong)(zong)色(se)(se)，食之，色(se)(se)澤入目(mu)，合諧安心。

做甑糕(gao)在(zai)四(si)關：一(yi)泡米(mi)，米(mi)是糯米(mi)，水(shui)(shui)(shui)是清水(shui)(shui)(shui)，浸(jin)一(yi)晌，米(mi)心泡開，淘洗數遍，去浮沫，瀝水(shui)(shui)(shui)分。二裝甑，先(xian)棗子，后(hou)米(mi)，一(yi)層(ceng)鋪一(yi)層(ceng)，一(yi)層(ceng)比一(yi)層(ceng)多，最后(hou)以(yi)棗收頂(ding)。三火功(gong)，大火煮(zhu)半(ban)晌，慢火煮(zhu)晌。四(si)加(jia)水(shui)(shui)(shui)，一(yi)為甑內(nei)(nei)的棗米(mi)加(jia)溫水(shui)(shui)(shui)，使棗米(mi)交融，二為從放(fang)氣(qi)口(kou)給(gei)大口(kou)鍋加(jia)涼水(shui)(shui)(shui)，使鍋內(nei)(nei)產(chan)生(sheng)熱氣(qi)沖入甑內(nei)(nei)。吃甑糕(gao)易上癮。有(you)一(yi)作家(jia)，黎明(ming)七點(dian)跑步，八點(dian)赴甑糕(gao)攤(tan)吃三碗，返(fan)回關門寫(xie)作至下午四(si)點(dian)方(fang)停歇，數年一(yi)貫，寫(xie)書十(shi)年，體壯發(fa)黑眼不近視(shi)。

10、圪坨

圪坨(tuo)，陜(shan)北語，關(guan)中稱麻食、猴耳(er)朵。以蕎面為料，掐(qia)指蛋大面團在凈草帽上搓(cuo)之(zhi)為精吃，切厚塊以手揉搓(cuo)為懶吃。圪坨(tuo)煮出(chu)，干(gan)盛半碗(wan)，澆羊肉湯，乃羊腥圪坨(tuo)。

吃圪坨離(li)不(bu)開羊肉湯，民歌(ge)就有“蕎面(mian)圪坨羊腥湯，死死活活緊(jin)跟(gen)上(shang)”之句。圪坨是(shi)一(yi)(yi)種富(fu)飯，羊肉湯里有什么好東西皆可(ke)放，如(ru)黃(huang)花、木耳(er)、豆腐、栗子(zi)。此(ci)物有一(yi)(yi)秉性：愈剩(sheng)愈熱愈香。但食之過甚則(ze)傷胃，切記。

西安各地美食

西安——“總代表”羊肉泡饃

其實(shi)，很多人在提到(dao)陜西、西安的(de)第一(yi)印象就是(shi)(shi)“羊(yang)肉泡(pao)(pao)饃”。本地人最難忘的(de)是(shi)(shi)羊(yang)肉泡(pao)(pao)的(de)肉爛湯濃，還(huan)有就是(shi)(shi)自己親(qin)手(shou)掰饃的(de)樂趣(qu)。干泡(pao)(pao)還(huan)是(shi)(shi)水圍城隨便挑，再放點兒辣(la)醬，就個糖蒜，配(pei)著解膩的(de)酸梅湯，還(huan)有更嫽滴事(shi)兒么？

咸陽——大家都愛吃的“老漢喜”

咸陽三原(yuan)縣(xian)的(de)好吃的(de)很多，隨便(bian)想(xiang)想(xiang)都能抓(zhua)出(chu)來(lai)一(yi)大把。但(dan)是(shi)今(jin)天(tian)小編要特別隆重介紹(shao)一(yi)個不是(shi)很出(chu)名但(dan)是(shi)很好吃的(de)夾饃(mo)：老漢(han)喜！

漢中——漢中套餐之一的熱米皮

一直覺(jue)得漢中(zhong)的熱(re)米(mi)皮(pi)(pi)比我們一般吃到的涼皮(pi)(pi)更有(you)味兒(er)，大約是(shi)和(he)熱(re)度可以更好地發散香(xiang)味也有(you)點兒(er)關系吧！順便，聽說熱(re)米(mi)皮(pi)(pi)、菜豆腐(fu)、花生稀飯組成的漢中(zhong)套餐才是(shi)正確(que)吃法哦(e)~

渭南——有“背景”的踅面

踅(xue)面(mian)(mian)是(shi)渭(wei)南(nan)地(di)區獨有(you)的，也是(shi)當(dang)地(di)人極(ji)為(wei)偏(pian)愛的風(feng)味(wei)小吃(chi)。這個字(zi)念“xué”，有(you)的人寫成“旋(xuan)面(mian)(mian)”，是(shi)因(yin)為(wei)“旋(xuan)”字(zi)在合(he)陽方言里念“踅(xue)”。當(dang)地(di)有(you)句(ju)話說(shuo)“不吃(chi)踅(xue)面(mian)(mian)不看線，等于沒去(qu)合(he)陽縣”，可見還(huan)是(shi)很有(you)代表性的。

銅川——不是麻食，是窩窩面

天下美味(wei)都吃遍，唯有(you)耀(yao)(yao)州窩(wo)窩(wo)面”，銅川好評度最高的(de)就是(shi)(shi)耀(yao)(yao)州窩(wo)窩(wo)面了。很多人把它當(dang)成了麻食，猛一看(kan)是(shi)(shi)有(you)點像(xiang)，圓圓的(de)很可愛，其實它是(shi)(shi)用筷子頭“搗”出(chu)來的(de)，不像(xiang)麻食那么費力。要是(shi)(shi)能(neng)吃上(shang)一碗，絕對(dui)會讓人絕對(dui)窩(wo)心(xin)又舒服。

寶雞——岐山臊子面

在咱們陜(shan)西有種面能(neng)在形、色(se)(se)、香(xiang)、味(wei)上都站得(de)住，還有“薄筋(jin)光、煎稀旺(wang)、酸辣香(xiang)”的(de)特色(se)(se)，這也就只有寶雞的(de)岐山哨子面才能(neng)當(dang)之無愧(kui)了。光看看紅(hong)紅(hong)的(de)辣子油(you)、聞(wen)聞(wen)酸香(xiang)撲(pu)鼻的(de)湯就已經要(yao)讓(rang)人流口水了！

榆林——舌尖上的黃饃饃

沒錯，這就是讓全國觀眾口水流(liu)一地的(de)黃(huang)饃饃！看(kan)著黃(huang)澄澄的(de)就喜慶，再(zai)點綴個紅棗豆沙啥的(de)，看(kan)著就想(xiang)咬一口！不(bu)(bu)光(guang)是口感(gan)松軟帶甜(tian)(tian)，還是用(yong)糜子面發酵的(de)，營(ying)養豐富，也不(bu)(bu)怕難消化(hua)了。想(xiang)想(xiang)是不(bu)(bu)是覺得現在的(de)甜(tian)(tian)點都弱爆(bao)了？

延安——漢族特色軟米油糕

延安的(de)軟米油糕又(you)叫年糕、棗糕，原(yuan)料和黃饃饃差不多(duo)，都是(shi)糜(mi)子(zi)，可(ke)(ke)咸可(ke)(ke)甜，可(ke)(ke)炸可(ke)(ke)蒸，吃起來有糧食本身的(de)清香。據說當年中央紅軍勝利到達陜(shan)北，延安人民(min)就是(shi)用油糕來款待紅軍將士(shi)的(de)。

商洛——土豆可以拯救世界

土豆是一種(zhong)怎么(me)做(zuo)都好吃到讓人(ren)淚流的(de)事(shi)物(wu)，精明的(de)商(shang)洛人(ren)制(zhi)作洋(yang)芋糍粑也是堪稱(cheng)一絕(jue)的(de)。煮熟、搗碎，就是綿軟好吃的(de)洋(yang)芋糍粑了！你可以配合(he)酸菜(cai)湯(tang)、辣子等一起(qi)吃，洋(yang)芋控絕(jue)對要吃！

安康——“硬菜”紫陽蒸盆子

這是一(yi)道(dao)(dao)霸氣的菜，端上來就(jiu)讓人(ren)移不(bu)開視線的那種，而且確實(shi)真材實(shi)料(liao)。這道(dao)(dao)菜盆(pen)大(da)、有(you)葷有(you)素、原(yuan)汁原(yuan)味，色香味俱佳，是當地人(ren)逢(feng)年過節的必備菜，看著就(jiu)喜慶！