甘蔗(zhe)是一種我們較(jiao)為常見的植物(wu)，分為果蔗(zhe)和糖蔗(zhe)兩(liang)種類型。我們平時當做水果吃的(de)(de)是果蔗(zhe)的(de)(de)品種(zhong)。甘(gan)蔗(zhe)富含糖(tang)(tang)分(fen)(fen)和水分(fen)(fen)，還有各(ge)種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)、微量元(yuan)素(su)和蛋白質，是平時我們日常生(sheng)活很好的(de)(de)消閑食(shi)品。用(yong)來制糖(tang)(tang)的(de)(de)甘(gan)蔗(zhe)糖(tang)(tang)分(fen)(fen)含量更高，但(dan)是纖維(wei)較粗(cu)，口感(gan)差(cha)，一般不用(yong)于鮮食(shi)。

甘蔗是酸性還是堿性

一(yi)般來說，甜(tian)食(shi)大多屬于酸性(xing)食(shi)品，人(ren)們(men)長期食(shi)用酸性(xing)食(shi)品的(de)話(hua)可(ke)能(neng)會導致變成酸性(xing)體質。甘(gan)蔗的(de)含糖(tang)量較高，那么，甘(gan)蔗究竟是(shi)酸性(xing)食(shi)物還(huan)是(shi)堿性(xing)食(shi)物呢？下面我們(men)就來一(yi)起(qi)看一(yi)下。

對于(yu)酸堿性食物(wu)的區分(fen)，大家可能(neng)都存(cun)在錯誤觀念，以(yi)(yi)(yi)為(wei)靠舌(she)頭品嘗，以(yi)(yi)(yi)味覺來判定是酸味或(huo)澀味；或(huo)取石蕊試紙(zhi)，按理化特性，看(kan)其顏色的改(gai)變(bian)，變(bian)藍(lan)為(wei)堿性，變(bian)紅為(wei)酸性；或(huo)以(yi)(yi)(yi)平日(ri)飲食之經(jing)驗來區分(fen)，以(yi)(yi)(yi)為(wei)檸(ning)檬、醋、橘子、蘋(pin)果等(deng)食物(wu)口味偏酸，因此屬于(yu)酸性食物(wu)。總之眾說(shuo)紛紜。其實食物(wu)的酸堿性，取決于(yu)食物(wu)中所含礦物(wu)質的種(zhong)類及含量。

食物(wu)(wu)(wu)基本都含有(you)5大類(lei)要素(su)--蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、碳水(shui)(shui)化合物(wu)(wu)(wu)（俗稱糖類(lei)）、維生(sheng)素(su)、礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。人人皆知蛋白質(zhi)(zhi)、維生(sheng)素(su)非常重要，礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)雖然只是(shi)微(wei)量，但卻也是(shi)維系身體(ti)(ti)健康不可或缺(que)的(de)要素(su)。對人類(lei)而言，必要的(de)礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)中，與(yu)食物(wu)(wu)(wu)的(de)酸堿(jian)性(xing)(xing)有(you)密(mi)切關系者(zhe)有(you)8種：鉀、鈉(na)、鈣、鎂(mei)、鐵、磷(lin)、氯、硫。前5種元(yuan)素(su)進入人體(ti)(ti)之(zhi)后就呈現堿(jian)性(xing)(xing)。動(dong)物(wu)(wu)(wu)的(de)內(nei)臟、肌(ji)肉、脂(zhi)肪、蛋白質(zhi)(zhi)、五谷類(lei)，因含硫、磷(lin)、氯元(yuan)素(su)較多(duo)，在人體(ti)(ti)內(nei)代謝(xie)后產生(sheng)硫酸、鹽酸、磷(lin)酸和乳酸等，他們是(shi)人體(ti)(ti)內(nei)酸性(xing)(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)來源；而大多(duo)數菜(cai)蔬水(shui)(shui)果、海帶(dai)、豆(dou)類(lei)、乳制品等含鈣、鉀、鈉(na)、鎂(mei)元(yuan)素(su)較多(duo)，在體(ti)(ti)內(nei)代謝(xie)后變成堿(jian)性(xing)(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。

甘蔗內含有豐富的鈣、鉀、鎂等(deng)微量(liang)元素，最終的代(dai)謝物(wu)呈現出堿性，所以說(shuo)，甘蔗是屬于堿性食物(wu)。...

甘蔗是涼性的嗎

每(mei)種食(shi)物都有(you)自己(ji)的(de)屬(shu)性，中(zhong)醫(yi)將食(shi)物分為“寒(han)涼熱溫平”五種類型。而每(mei)個人的(de)體質(zhi)也不盡(jin)相(xiang)同，根據自己(ji)的(de)實際(ji)情況(kuang)選擇飲(yin)食(shi)，才更加健(jian)康和平衡(heng)。那么，甘蔗(zhe)到底(di)是屬(shu)于涼性還(huan)是熱性的(de)呢？我們一起(qi)來了解一下。

甘(gan)蔗(zhe)是(shi)人們喜(xi)愛的(de)(de)冬(dong)令水果之一，其含(han)糖量(liang)十分(fen)豐富，約為(wei)18--20％。值得一提(ti)的(de)(de)是(shi)，甘(gan)蔗(zhe)的(de)(de)糖分(fen)是(shi)由蔗(zhe)糖、果糖、葡萄糖三種(zhong)成分(fen)構成的(de)(de)，極易被人體(ti)吸收利用。甘(gan)蔗(zhe)還含(han)有多(duo)量(liang)的(de)(de)鐵、鈣、磷、錳、鋅(xin)等人體(ti)必需的(de)(de)微(wei)量(liang)元素(su)，其中(zhong)鐵的(de)(de)含(han)量(liang)特(te)別多(duo)，每公(gong)斤達9毫克，居(ju)水果之首(shou)，故甘(gan)蔗(zhe)素(su)有“補血(xue)果”的(de)(de)美稱(cheng)。

甘蔗(zhe)(zhe)不僅是冬令佳果，而且(qie)還是防(fang)病(bing)健身的(de)良藥。祖國醫學認為，甘蔗(zhe)(zhe)味甘性寒，甘可滋補養血，寒可清熱(re)(re)生津，故有滋養潤燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰(shuai)弱(ruo)、津液(ye)不足(zu)、咽喉腫痛(tong)、大便干結、虛熱(re)(re)咳嗽等病(bing)癥。民間常用蔗(zhe)(zhe)汁、葡萄酒各50克，混合服，早(zao)晚各一次，對治療慢性胃(wei)炎、反胃(wei)嘔(ou)吐有很好的(de)療效。

甘(gan)(gan)蔗還是(shi)(shi)口(kou)(kou)腔(qiang)的(de)(de)“清潔工”，甘(gan)(gan)蔗纖維多，在反(fan)復咀(ju)嚼時(shi)就像用牙刷刷牙一(yi)樣，把殘留在口(kou)(kou)腔(qiang)及牙縫中的(de)(de)垢物一(yi)掃而(er)凈，從而(er)能提高牙齒的(de)(de)自(zi)潔和抗齲(qu)能力。同時(shi)咀(ju)嚼甘(gan)(gan)蔗，對牙齒和口(kou)(kou)腔(qiang)肌肉(rou)也(ye)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)很好(hao)的(de)(de)鍛煉(lian)，有美(mei)容臉部的(de)(de)作用。

但由于甘蔗性寒(han)，脾胃虛寒(han)、胃腹寒(han)疼者不(bu)宜(yi)食用(yong)。另外，甘蔗如生蟲變壞或被真(zhen)菌污染有(you)酒(jiu)糟味時也不(bu)能食用(yong)，防止引(yin)起嘔吐(tu)、昏迷等中毒現象。...

吃甘蔗會上火嗎

水(shui)果(guo)(guo)屬性不同，含(han)有的營養成分也不同。熱性水(shui)果(guo)(guo)吃的過量的話就會導(dao)致上火(huo)。那么，吃甘蔗會導(dao)致上火(huo)嗎？下面我們(men)就來一(yi)起看一(yi)下。

其實，吃(chi)甘(gan)(gan)蔗(zhe)并不(bu)會上火，因為甘(gan)(gan)蔗(zhe)是(shi)屬于涼性水果，食用后有清熱(re)的效(xiao)果，中(zhong)醫認為，甘(gan)(gan)蔗(zhe)可(ke)以治療因熱(re)病引起(qi)的傷津、心煩口渴、反胃嘔(ou)吐，肺(fei)燥引發的咳嗽氣喘等癥狀(zhuang)，另(ling)外還可(ke)以通便(bian)解結。所以，吃(chi)甘(gan)(gan)蔗(zhe)是(shi)不(bu)會上火的。

甘(gan)蔗的糖(tang)分是由蔗糖(tang)、果糖(tang)、葡萄糖(tang)三種成(cheng)分構(gou)成(cheng)的，極易被人(ren)體(ti)吸收利用。甘(gan)蔗還含(han)(han)有多(duo)量(liang)(liang)的鐵、鈣、磷、錳(meng)、鋅等(deng)人(ren)體(ti)必需的微量(liang)(liang)元素(su)，其中(zhong)鐵的含(han)(han)量(liang)(liang)特別(bie)多(duo)，每公斤(jin)達9毫克，居水果之首，故甘(gan)蔗素(su)有“補(bu)血果"的美稱。

甘蔗不僅是(shi)冬令佳果，而且還(huan)是(shi)防(fang)病健身(shen)的良藥。祖國醫學認(ren)為甘蔗味(wei)甘性寒，甘可滋補養血(xue)，寒可清熱(re)生津，故有滋養潤燥(zao)之功，適用(yong)于(yu)低血(xue)糖癥、心臟衰(shuai)弱、津液不足、咽喉腫痛、大(da)便干結、虛熱(re)咳(ke)嗽等病癥。

所(suo)以說甘蔗雖然含(han)有的糖分較多，但是是屬于涼(liang)性食(shi)(shi)品，食(shi)(shi)用后不會上火。但是體(ti)質含(han)量(liang)的人要注意食(shi)(shi)用不能過量(liang)。

甘蔗的營養價值

甘(gan)蔗甜美多汁，具有(you)豐富的(de)纖維，咀嚼(jiao)的(de)同時還能清(qing)潔牙齒和鍛煉臉部(bu)肌肉，所以經常食用甘(gan)蔗，能使人變(bian)得更(geng)加(jia)健康漂(piao)亮。下面我(wo)們(men)就來一起了(le)解一下甘(gan)蔗的(de)營養(yang)價值。

甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)的營養價值很高，它含(han)(han)有(you)(you)(you)水分比較多，水分占甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)的84％。甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)含(han)(han)糖(tang)(tang)量最為豐富(fu)，其中的蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)及果糖(tang)(tang)，含(han)(han)量達12％。此(ci)外，經科學分析，甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)還(huan)含(han)(han)有(you)(you)(you)人體所需(xu)的其他物質，如(ru)蛋白質0.2克(ke)、脂肪(fang)0.5克(ke)、鈣8毫(hao)(hao)克(ke)、磷4毫(hao)(hao)克(ke)、鐵1.3毫(hao)(hao)克(ke)。另外，甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)還(huan)含(han)(han)有(you)(you)(you)天門冬氨(an)(an)(an)酸(suan)、谷氨(an)(an)(an)酸(suan)、絲氨(an)(an)(an)酸(suan)、丙氨(an)(an)(an)酸(suan)等多種有(you)(you)(you)利(li)于人體的氨(an)(an)(an)基酸(suan)，以(yi)及維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、維(wei)生(sheng)素B6和維(wei)生(sheng)素C等等。甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)的含(han)(han)鐵量在(zai)各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。

我國古代醫(yi)學家還(huan)將甘蔗列(lie)入“補益藥”。中醫(yi)認為，甘蔗入肺(fei)(fei)、胃二經，具有清熱(re)、生津、下氣、潤燥、補肺(fei)(fei)益胃的特(te)殊(shu)效果。甘蔗可(ke)治療因熱(re)病引(yin)起的傷津，心煩(fan)口(kou)渴(ke)，反(fan)胃嘔吐，肺(fei)(fei)燥引(yin)發的咳嗽氣喘。引(yin)外，甘蔗還(huan)可(ke)以通便解結，飲其汁還(huan)可(ke)緩(huan)解酒精中毒(du)。

可以看出，甘蔗的營養價(jia)值(zhi)是(shi)很豐(feng)富的。但是(shi)也不能(neng)貪美味而過(guo)量食用，否則容易導致胃痛(tong)腹瀉(xie)等。

甘蔗的功效與作用

甘蔗水分和糖分都(dou)非常充(chong)足，被稱作是“糖水倉庫”。它營養(yang)豐富，味道清甜(tian)。那(nei)甘蔗究竟具有哪些功效(xiao)與作用呢(ni)？下(xia)面我們就來一(yi)起(qi)看一(yi)下(xia)。

甘(gan)蔗不(bu)僅是(shi)冬(dong)令佳果，而且(qie)還是(shi)防病健身(shen)的良藥。有滋養(yang)潤(run)燥之功，適用(yong)于低血糖癥(zheng)、心臟衰(shuai)弱、津液不(bu)足、咽喉腫痛、大便干(gan)結、虛(xu)熱咳嗽(sou)等病癥(zheng)。甘(gan)蔗入(ru)肺、胃二經，具有清(qing)熱、生津、下氣、潤(run)燥、補肺益胃的特殊(shu)效果。

甘蔗汁(zhi)多味甜，營養豐富，被稱(cheng)作(zuo)是果(guo)中佳品，其中含有的蔗糖、葡萄糖及果(guo)糖，含量(liang)高達(da)12%。除此之外，甘蔗還(huan)含有人(ren)體所需(xu)的其他(ta)物(wu)質。甘蔗含糖多，甘蔗糖類(lei)具有抑制癌細胞的作(zuo)用。同(tong)時咀嚼甘蔗，能夠在一定程度上(shang)清潔牙(ya)齒，對口腔肌肉也是一種(zhong)很好的鍛煉，有美容(rong)臉部(bu)的作(zuo)用。甘蔗還(huan)可(ke)以(yi)治(zhi)療因熱病(bing)引起的傷津，心煩(fan)口渴，反胃嘔(ou)吐(tu)，肺燥引發(fa)的咳(ke)嗽氣喘。

所以(yi)，可以(yi)看出，甘蔗不僅味(wei)道十分清甜(tian)美味(wei)，而且具(ju)有豐富的(de)營養，經常食(shi)用能夠起到防疾病，健身體的(de)功效。

吃甘蔗的注意事項

要(yao)想將甘(gan)蔗的功效發揮到極致(zhi)，那(nei)就要(yao)懂得(de)如何(he)搭配(pei)，下面看看甘(gan)蔗的搭配(pei)有(you)哪些禁忌吧。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同榨汁，常飲(yin)對氣管炎、肺結核有輔助治療作用。

2、甘蔗+牛肉

用甘蔗汁與牛肉(rou)(rou)制成(cheng)的甘蔗牛肉(rou)(rou)丸，味道甜而不膩，又(you)嫩又(you)香，并含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維(wei)生素E等多種營養素。

3、甘蔗+山藥

咳嗽(sou)有痰(tan)者，可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗(zhe)榨汁(zhi)取半碗，二者混合拌(ban)勻，隔水蒸(zheng)熟后食用，對身體非常有好(hao)處。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人(ren)。”具體藥理不明。

2、甘蔗-白酒

雖然甘蔗有解酒(jiu)(jiu)功能(neng)，但不能(neng)與白酒(jiu)(jiu)同食，同食易生痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘(gan)蔗如與葡(pu)萄(tao)酒同(tong)食(shi)，會降低(di)機體對銅的吸(xi)收。