甘蔗是一(yi)種我們較為(wei)常見的植(zhi)物，分為(wei)果蔗和糖蔗兩(liang)種類型(xing)。我們平(ping)時當(dang)做水果吃的是(shi)果(guo)蔗(zhe)的品種。甘(gan)蔗(zhe)富(fu)含(han)糖(tang)分(fen)和水分(fen)，還有各種維生(sheng)素、微量元素和蛋白質(zhi)，是(shi)平時我們日常生(sheng)活很好的消(xiao)閑(xian)食(shi)品。用來制糖(tang)的甘(gan)蔗(zhe)糖(tang)分(fen)含(han)量更高，但是(shi)纖維較(jiao)粗，口感(gan)差，一般不用于鮮食(shi)。

甘蔗是酸性還是堿性

一般(ban)來(lai)說，甜食(shi)(shi)大多屬于酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，人們(men)長(chang)期食(shi)(shi)用酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)話可(ke)能會導致變成(cheng)酸(suan)性(xing)(xing)體質。甘(gan)蔗的(de)含糖量(liang)較高(gao)，那(nei)么，甘(gan)蔗究(jiu)竟(jing)是酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物還(huan)是堿(jian)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物呢？下面我們(men)就來(lai)一起看(kan)一下。

對于(yu)酸(suan)堿(jian)性(xing)食物(wu)的(de)區(qu)分，大家可能都存在錯誤(wu)觀念(nian)，以(yi)(yi)為靠(kao)舌頭品嘗(chang)，以(yi)(yi)味覺來(lai)判定是酸(suan)味或(huo)澀味；或(huo)取(qu)石蕊試紙(zhi)，按理化(hua)特性(xing)，看其顏色的(de)改變，變藍(lan)為堿(jian)性(xing)，變紅(hong)為酸(suan)性(xing)；或(huo)以(yi)(yi)平日(ri)飲食之經驗(yan)來(lai)區(qu)分，以(yi)(yi)為檸(ning)檬、醋(cu)、橘子(zi)、蘋果等食物(wu)口味偏酸(suan)，因此屬于(yu)酸(suan)性(xing)食物(wu)。總之眾說紛紜。其實(shi)食物(wu)的(de)酸(suan)堿(jian)性(xing)，取(qu)決于(yu)食物(wu)中(zhong)所含礦物(wu)質(zhi)的(de)種類及含量。

食物(wu)(wu)(wu)基本都含有5大類要(yao)素--蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、碳水化合物(wu)(wu)(wu)（俗(su)稱糖類）、維(wei)生(sheng)素、礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)。人(ren)人(ren)皆知蛋白(bai)質(zhi)、維(wei)生(sheng)素非常重要(yao)，礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)雖然只是(shi)微量，但卻(que)也是(shi)維(wei)系(xi)身體(ti)健康不可(ke)或缺的(de)要(yao)素。對(dui)人(ren)類而言(yan)，必(bi)要(yao)的(de)礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)中，與食物(wu)(wu)(wu)的(de)酸(suan)(suan)(suan)堿性(xing)有密(mi)切關系(xi)者有8種(zhong)：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種(zhong)元素進入人(ren)體(ti)之后(hou)就呈現(xian)堿性(xing)。動(dong)物(wu)(wu)(wu)的(de)內臟、肌肉(rou)、脂肪、蛋白(bai)質(zhi)、五谷類，因(yin)含硫、磷、氯元素較多，在(zai)人(ren)體(ti)內代(dai)謝后(hou)產(chan)生(sheng)硫酸(suan)(suan)(suan)、鹽酸(suan)(suan)(suan)、磷酸(suan)(suan)(suan)和(he)乳酸(suan)(suan)(suan)等(deng)，他們是(shi)人(ren)體(ti)內酸(suan)(suan)(suan)性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)的(de)來源(yuan)；而大多數菜蔬水果、海帶(dai)、豆(dou)類、乳制品等(deng)含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多，在(zai)體(ti)內代(dai)謝后(hou)變成堿性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)。

甘蔗內含有豐富的(de)鈣、鉀、鎂等(deng)微量元素，最終的(de)代(dai)謝物呈現出堿(jian)性(xing)，所以說(shuo)，甘蔗是屬于堿(jian)性(xing)食物。...

甘蔗是涼性的嗎

每種(zhong)食(shi)物(wu)都有(you)自(zi)己(ji)的屬性(xing)，中醫(yi)將食(shi)物(wu)分為“寒(han)涼(liang)熱溫平”五種(zhong)類型。而(er)每個人的體質也不盡相同，根據自(zi)己(ji)的實際情況選擇飲食(shi)，才更加健康和平衡。那么，甘蔗到底是(shi)屬于涼(liang)性(xing)還是(shi)熱性(xing)的呢？我們一起(qi)來了解一下(xia)。

甘(gan)蔗(zhe)是(shi)人們(men)喜愛的(de)(de)冬(dong)令水果之一(yi)，其(qi)含糖(tang)量十(shi)分(fen)(fen)豐(feng)富，約為18--20％。值得一(yi)提的(de)(de)是(shi)，甘(gan)蔗(zhe)的(de)(de)糖(tang)分(fen)(fen)是(shi)由蔗(zhe)糖(tang)、果糖(tang)、葡萄糖(tang)三種(zhong)成分(fen)(fen)構(gou)成的(de)(de)，極易被人體吸收利用。甘(gan)蔗(zhe)還含有多量的(de)(de)鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必(bi)需(xu)的(de)(de)微量元素，其(qi)中鐵的(de)(de)含量特別多，每(mei)公斤(jin)達9毫克，居(ju)水果之首(shou)，故甘(gan)蔗(zhe)素有“補(bu)血果”的(de)(de)美稱。

甘蔗不(bu)僅是冬(dong)令佳果，而且還是防病健身的(de)(de)良(liang)藥。祖(zu)國醫學認為，甘蔗味甘性(xing)(xing)寒(han)，甘可滋(zi)(zi)補養(yang)血，寒(han)可清熱生(sheng)津，故有(you)滋(zi)(zi)養(yang)潤(run)燥之功，適用(yong)于低血糖癥、心臟衰(shuai)弱、津液(ye)不(bu)足、咽喉腫痛(tong)、大便(bian)干結、虛(xu)熱咳嗽等病癥。民間(jian)常用(yong)蔗汁、葡萄酒(jiu)各50克，混合服，早(zao)晚各一次，對治療(liao)慢(man)性(xing)(xing)胃(wei)(wei)炎(yan)、反胃(wei)(wei)嘔吐有(you)很好的(de)(de)療(liao)效。

甘(gan)蔗還是口腔的“清潔工”，甘(gan)蔗纖(xian)維多(duo)，在(zai)反(fan)復咀(ju)嚼時就像用牙(ya)刷刷牙(ya)一樣，把(ba)殘(can)留在(zai)口腔及(ji)牙(ya)縫中的垢物(wu)一掃(sao)而凈，從而能(neng)(neng)提高牙(ya)齒的自潔和抗(kang)齲能(neng)(neng)力。同時咀(ju)嚼甘(gan)蔗，對(dui)牙(ya)齒和口腔肌(ji)肉也(ye)是一種很好(hao)的鍛煉，有美容臉部的作用。

但由于甘蔗性寒(han)，脾胃(wei)虛寒(han)、胃(wei)腹寒(han)疼者(zhe)不宜食(shi)用。另外，甘蔗如(ru)生蟲變壞或被真菌污染有酒(jiu)糟味時也(ye)不能食(shi)用，防(fang)止(zhi)引起(qi)嘔吐、昏迷等中毒現象。...

吃甘蔗會上火嗎

水(shui)果(guo)屬(shu)性不同，含(han)有的(de)營(ying)養成分也不同。熱性水(shui)果(guo)吃(chi)的(de)過量的(de)話就(jiu)會導致(zhi)(zhi)上(shang)火。那么(me)，吃(chi)甘蔗會導致(zhi)(zhi)上(shang)火嗎？下(xia)面我們就(jiu)來一起看(kan)一下(xia)。

其實，吃(chi)甘蔗并不會(hui)上火，因為(wei)甘蔗是屬于涼(liang)性(xing)水(shui)果，食用后有清熱的(de)效果，中(zhong)醫(yi)認為(wei)，甘蔗可以(yi)治療因熱病引起(qi)的(de)傷津、心煩(fan)口渴、反胃嘔吐，肺燥引發(fa)的(de)咳嗽氣(qi)喘(chuan)等癥狀，另外還可以(yi)通便解結。所(suo)以(yi)，吃(chi)甘蔗是不會(hui)上火的(de)。

甘蔗的糖(tang)(tang)分是由蔗糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)三種成分構成的，極易被人體(ti)(ti)吸收利用(yong)。甘蔗還含有多量(liang)的鐵、鈣、磷(lin)、錳、鋅等(deng)人體(ti)(ti)必需(xu)的微量(liang)元(yuan)素(su)，其中(zhong)鐵的含量(liang)特(te)別多，每公(gong)斤達9毫(hao)克，居水果之(zhi)首，故甘蔗素(su)有“補血果"的美稱。

甘(gan)蔗不(bu)僅是冬(dong)令佳果，而且(qie)還(huan)是防病健身的良藥。祖國醫學(xue)認為甘(gan)蔗味甘(gan)性寒(han)(han)，甘(gan)可滋補養血(xue)，寒(han)(han)可清熱(re)生津(jin)，故有滋養潤燥之功(gong)，適用于(yu)低血(xue)糖(tang)癥、心臟衰弱、津(jin)液不(bu)足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱(re)咳嗽等病癥。

所以說甘(gan)蔗雖然(ran)含有(you)的(de)糖分較多，但是(shi)是(shi)屬于(yu)涼性食(shi)品(pin)，食(shi)用后不會上火(huo)。但是(shi)體(ti)質含量(liang)的(de)人要注意食(shi)用不能(neng)過量(liang)。

甘蔗的營養價值

甘(gan)蔗甜美多汁，具有豐富的纖維，咀嚼的同(tong)時還能清潔牙齒(chi)和鍛(duan)煉臉部肌肉(rou)，所以經常食(shi)用甘(gan)蔗，能使(shi)人(ren)變得更加健康漂亮(liang)。下面我們就來一起(qi)了解一下甘(gan)蔗的營養(yang)價值。

甘蔗(zhe)(zhe)的營養價值很高，它含(han)有(you)水(shui)分(fen)比較多，水(shui)分(fen)占甘蔗(zhe)(zhe)的84％。甘蔗(zhe)(zhe)含(han)糖量最(zui)為豐富，其中(zhong)(zhong)的蔗(zhe)(zhe)糖、葡萄糖及(ji)果糖，含(han)量達12％。此(ci)外，經科學(xue)分(fen)析，甘蔗(zhe)(zhe)還含(han)有(you)人體所(suo)需的其他(ta)物質，如蛋白(bai)質0.2克(ke)、脂肪0.5克(ke)、鈣8毫克(ke)、磷4毫克(ke)、鐵(tie)1.3毫克(ke)。另(ling)外，甘蔗(zhe)(zhe)還含(han)有(you)天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等(deng)多種有(you)利于人體的氨基酸，以及(ji)維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、維(wei)生素B6和維(wei)生素C等(deng)等(deng)。甘蔗(zhe)(zhe)的含(han)鐵(tie)量在各種水(shui)果中(zhong)(zhong)，雄踞“冠軍”寶(bao)座。

我國(guo)古代(dai)醫學家(jia)還(huan)(huan)將甘蔗(zhe)列入“補益(yi)藥”。中(zhong)醫認為，甘蔗(zhe)入肺(fei)、胃(wei)二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺(fei)益(yi)胃(wei)的特(te)殊效果(guo)。甘蔗(zhe)可治療因熱病引(yin)(yin)起的傷(shang)津，心煩口渴(ke)，反胃(wei)嘔吐(tu)，肺(fei)燥引(yin)(yin)發的咳嗽氣喘。引(yin)(yin)外(wai)，甘蔗(zhe)還(huan)(huan)可以(yi)通便解結，飲其汁還(huan)(huan)可緩解酒精中(zhong)毒。

可以看(kan)出，甘蔗的營養(yang)價值是很(hen)豐富(fu)的。但是也不能貪(tan)美味而過量(liang)食用(yong)，否則容易導致胃痛腹瀉等。

甘蔗的功效與作用

甘(gan)蔗水分和糖分都非常充足(zu)，被(bei)稱作是“糖水倉庫”。它營養豐富，味道清甜(tian)。那甘(gan)蔗究竟具有哪些功效(xiao)與作用呢？下面我們就來一起看一下。

甘(gan)蔗不僅是冬令佳果，而(er)且還是防(fang)病健身(shen)的(de)良藥。有滋養(yang)潤燥(zao)之(zhi)功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大(da)便干結(jie)、虛(xu)熱咳嗽等病癥。甘(gan)蔗入肺(fei)、胃(wei)二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥(zao)、補肺(fei)益胃(wei)的(de)特(te)殊效(xiao)果。

甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)汁多味甜(tian)，營(ying)養豐富，被稱作(zuo)是果中佳品(pin)，其中含(han)有的蔗(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)糖(tang)、葡(pu)萄糖(tang)及(ji)果糖(tang)，含(han)量高達(da)12%。除此之(zhi)外，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)還(huan)含(han)有人體所需的其他物(wu)質。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)含(han)糖(tang)多，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)糖(tang)類具有抑制癌細胞的作(zuo)用(yong)。同時咀嚼甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，能(neng)夠在(zai)一定程度上(shang)清(qing)潔(jie)牙齒，對口腔(qiang)肌肉(rou)也是一種很好(hao)的鍛煉，有美容臉部的作(zuo)用(yong)。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)還(huan)可以治療因熱病引(yin)起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引(yin)發的咳嗽氣喘。

所以，可以看出，甘蔗(zhe)不僅(jin)味道十分清甜(tian)美(mei)味，而且具有(you)豐富的營養，經常食(shi)用能夠起到防(fang)疾病，健(jian)身體的功(gong)效。

吃甘蔗的注意事項

要想將甘蔗(zhe)的功效發揮(hui)到極致(zhi)，那就要懂得如何搭配，下(xia)面(mian)看看甘蔗(zhe)的搭配有(you)哪些禁忌吧(ba)。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同榨汁，常飲對氣管炎(yan)、肺結核有輔助治療作用。

2、甘蔗+牛肉

用甘蔗(zhe)汁與(yu)牛(niu)肉(rou)制成的甘蔗(zhe)牛(niu)肉(rou)丸，味道甜而不膩，又嫩又香，并含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵(tie)、煙酸及維生素E等(deng)多種營養(yang)素。

3、甘蔗+山藥

咳(ke)嗽(sou)有痰者，可(ke)以將山藥碾成泥(ni)取(qu)(qu)半(ban)碗，甘蔗榨汁取(qu)(qu)半(ban)碗，二(er)者混合拌勻，隔水(shui)蒸熟后(hou)食用，對身體非常(chang)有好處(chu)。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本草綱目(mu)》記載：“甘蔗與魚(yu)筍之類同食，皆不(bu)益人(ren)。”具體藥理不(bu)明。

2、甘蔗-白酒

雖然甘蔗有解酒功能(neng)，但不能(neng)與白酒同食(shi)(shi)，同食(shi)(shi)易生痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗(zhe)如與葡萄(tao)酒同食，會降低機體對(dui)銅的(de)吸收。