甘(gan)蔗(zhe)是(shi)一種(zhong)(zhong)我們較(jiao)為常見的植物，分(fen)為果(guo)蔗(zhe)和(he)糖(tang)蔗(zhe)兩種(zhong)(zhong)類型。我們平時當做(zuo)水果吃的(de)是果(guo)蔗(zhe)的(de)品(pin)種。甘蔗(zhe)富含(han)(han)糖(tang)(tang)分(fen)和水分(fen)，還有各(ge)種維生(sheng)素(su)、微量元素(su)和蛋白質，是平時(shi)我們日常生(sheng)活很(hen)好(hao)的(de)消閑食品(pin)。用來制(zhi)糖(tang)(tang)的(de)甘蔗(zhe)糖(tang)(tang)分(fen)含(han)(han)量更(geng)高(gao)，但(dan)是纖維較(jiao)粗，口感差(cha)，一般不用于(yu)鮮(xian)食。

甘蔗是酸性還是堿性

一(yi)(yi)般來說，甜食大(da)多屬于酸(suan)性(xing)食品(pin)，人們長期食用酸(suan)性(xing)食品(pin)的話可能會導(dao)致變成酸(suan)性(xing)體質。甘(gan)蔗(zhe)的含(han)糖量較高，那么，甘(gan)蔗(zhe)究(jiu)竟(jing)是酸(suan)性(xing)食物還是堿性(xing)食物呢？下(xia)面(mian)我們就來一(yi)(yi)起看(kan)一(yi)(yi)下(xia)。

對于(yu)酸(suan)(suan)堿(jian)性(xing)食(shi)物的區分，大家(jia)可(ke)能(neng)都(dou)存在(zai)錯誤(wu)觀念，以(yi)為(wei)靠(kao)舌頭品嘗，以(yi)味覺來(lai)判定是酸(suan)(suan)味或(huo)澀味；或(huo)取石蕊試紙，按理(li)化(hua)特性(xing)，看其(qi)顏色的改(gai)變，變藍為(wei)堿(jian)性(xing)，變紅為(wei)酸(suan)(suan)性(xing)；或(huo)以(yi)平日飲食(shi)之(zhi)經驗來(lai)區分，以(yi)為(wei)檸檬、醋、橘子、蘋果(guo)等(deng)食(shi)物口味偏酸(suan)(suan)，因此(ci)屬于(yu)酸(suan)(suan)性(xing)食(shi)物。總之(zhi)眾說紛紜。其(qi)實(shi)食(shi)物的酸(suan)(suan)堿(jian)性(xing)，取決(jue)于(yu)食(shi)物中所含礦物質的種類及(ji)含量(liang)。

食物(wu)(wu)(wu)基本都含(han)有(you)5大類(lei)要(yao)(yao)素(su)(su)--蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪、碳水(shui)化合物(wu)(wu)(wu)（俗(su)稱糖類(lei)）、維生素(su)(su)、礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。人(ren)(ren)人(ren)(ren)皆知蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、維生素(su)(su)非常(chang)重(zhong)要(yao)(yao)，礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)雖然只是(shi)微量，但卻也是(shi)維系(xi)身體(ti)健康不可或缺的(de)(de)要(yao)(yao)素(su)(su)。對人(ren)(ren)類(lei)而(er)(er)言(yan)，必要(yao)(yao)的(de)(de)礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)中，與食物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)酸(suan)堿性(xing)有(you)密(mi)切(qie)關系(xi)者有(you)8種：鉀(jia)、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(lin)(lin)、氯、硫(liu)(liu)。前5種元素(su)(su)進入人(ren)(ren)體(ti)之后(hou)(hou)就呈現(xian)堿性(xing)。動物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)內(nei)臟(zang)、肌肉、脂肪、蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、五(wu)谷(gu)類(lei)，因含(han)硫(liu)(liu)、磷(lin)(lin)、氯元素(su)(su)較多，在人(ren)(ren)體(ti)內(nei)代(dai)謝(xie)后(hou)(hou)產(chan)生硫(liu)(liu)酸(suan)、鹽酸(suan)、磷(lin)(lin)酸(suan)和(he)乳酸(suan)等，他們是(shi)人(ren)(ren)體(ti)內(nei)酸(suan)性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)來源(yuan)；而(er)(er)大多數菜蔬水(shui)果、海(hai)帶、豆類(lei)、乳制品(pin)等含(han)鈣、鉀(jia)、鈉、鎂元素(su)(su)較多，在體(ti)內(nei)代(dai)謝(xie)后(hou)(hou)變(bian)成堿性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。

甘蔗內含(han)有豐富的鈣、鉀、鎂等微量(liang)元(yuan)素，最(zui)終的代謝物呈現(xian)出堿性(xing)，所以說，甘蔗是(shi)屬(shu)于(yu)堿性(xing)食物。...

甘蔗是涼性的嗎

每種(zhong)食(shi)物都有自(zi)己(ji)的(de)屬性(xing)，中醫(yi)將食(shi)物分為“寒涼熱(re)溫平”五種(zhong)類型。而每個人的(de)體質也不盡相同，根據自(zi)己(ji)的(de)實際(ji)情況(kuang)選擇(ze)飲食(shi)，才更加健康(kang)和平衡。那么，甘蔗(zhe)到底是屬于涼性(xing)還是熱(re)性(xing)的(de)呢？我(wo)們一(yi)起來了解一(yi)下(xia)。

甘蔗(zhe)是人們喜愛的(de)(de)冬令水(shui)果之一，其含(han)糖(tang)(tang)量十(shi)分豐富，約(yue)為18--20％。值得(de)一提的(de)(de)是，甘蔗(zhe)的(de)(de)糖(tang)(tang)分是由(you)蔗(zhe)糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)三種成分構成的(de)(de)，極易被人體吸收利用。甘蔗(zhe)還含(han)有多量的(de)(de)鐵(tie)(tie)、鈣、磷、錳、鋅(xin)等人體必需的(de)(de)微量元素(su)(su)，其中鐵(tie)(tie)的(de)(de)含(han)量特別多，每公斤達(da)9毫克，居水(shui)果之首，故(gu)甘蔗(zhe)素(su)(su)有“補血果”的(de)(de)美稱(cheng)。

甘蔗(zhe)不(bu)僅是(shi)冬令佳果，而且(qie)還(huan)是(shi)防病健身(shen)的良(liang)藥。祖(zu)國醫(yi)學(xue)認為，甘蔗(zhe)味甘性寒(han)，甘可(ke)滋(zi)補養血，寒(han)可(ke)清熱(re)生津，故(gu)有滋(zi)養潤燥(zao)之功，適(shi)用(yong)于(yu)低血糖癥、心臟衰弱、津液不(bu)足、咽喉腫痛、大便干(gan)結、虛熱(re)咳(ke)嗽(sou)等病癥。民間常用(yong)蔗(zhe)汁、葡(pu)萄酒各50克，混(hun)合(he)服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。

甘(gan)(gan)蔗還是口腔的(de)(de)“清潔(jie)(jie)工”，甘(gan)(gan)蔗纖維(wei)多，在(zai)反復咀嚼(jiao)時就像用牙(ya)刷刷牙(ya)一(yi)(yi)樣，把殘留在(zai)口腔及牙(ya)縫中的(de)(de)垢(gou)物一(yi)(yi)掃而(er)凈，從而(er)能提(ti)高牙(ya)齒的(de)(de)自潔(jie)(jie)和抗齲(qu)能力。同(tong)時咀嚼(jiao)甘(gan)(gan)蔗，對(dui)牙(ya)齒和口腔肌肉也是一(yi)(yi)種很好(hao)的(de)(de)鍛(duan)煉，有美容臉部(bu)的(de)(de)作用。

但由于甘(gan)蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹(fu)寒疼者不宜食用。另外(wai)，甘(gan)蔗如(ru)生蟲(chong)變壞或被真(zhen)菌(jun)污染(ran)有酒糟味時也不能食用，防止引(yin)起嘔(ou)吐(tu)、昏迷(mi)等(deng)中毒現(xian)象。...

吃甘蔗會上火嗎

水(shui)果屬性不同，含有的營養成(cheng)分也不同。熱(re)性水(shui)果吃的過量(liang)的話(hua)就會導(dao)致(zhi)上火。那么，吃甘蔗(zhe)會導(dao)致(zhi)上火嗎？下面我們就來(lai)一(yi)起(qi)看一(yi)下。

其實，吃(chi)甘(gan)蔗并不(bu)會(hui)上火(huo)，因為甘(gan)蔗是(shi)屬于涼性(xing)水果(guo)，食用后有清熱的(de)(de)效果(guo)，中醫(yi)認為，甘(gan)蔗可以(yi)治療因熱病引起的(de)(de)傷津、心煩口渴、反胃嘔吐，肺(fei)燥引發的(de)(de)咳嗽氣喘等癥狀，另外還可以(yi)通便(bian)解結。所以(yi)，吃(chi)甘(gan)蔗是(shi)不(bu)會(hui)上火(huo)的(de)(de)。

甘(gan)蔗的(de)糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成(cheng)分構成(cheng)的(de)，極易被人(ren)體(ti)吸收利用。甘(gan)蔗還含(han)有多(duo)量的(de)鐵、鈣、磷(lin)、錳(meng)、鋅等人(ren)體(ti)必需的(de)微量元素，其中鐵的(de)含(han)量特別多(duo)，每公斤(jin)達9毫克，居水果之首，故(gu)甘(gan)蔗素有“補血果"的(de)美稱。

甘(gan)蔗不僅(jin)是冬令佳果，而且還是防病健身的(de)良(liang)藥。祖國醫學(xue)認為甘(gan)蔗味甘(gan)性寒，甘(gan)可滋(zi)(zi)補養(yang)血，寒可清(qing)熱(re)生津，故有(you)滋(zi)(zi)養(yang)潤燥之功，適用于低血糖癥(zheng)(zheng)、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便(bian)干結、虛熱(re)咳嗽等病癥(zheng)(zheng)。

所以說甘蔗雖(sui)然含有的糖分較多(duo)，但是(shi)是(shi)屬于涼性食(shi)品，食(shi)用后(hou)不(bu)會上火(huo)。但是(shi)體質含量(liang)的人要(yao)注意食(shi)用不(bu)能過(guo)量(liang)。

甘蔗的營養價值

甘蔗(zhe)甜(tian)美多汁，具有豐富的(de)纖維，咀(ju)嚼(jiao)的(de)同時還(huan)能清潔牙(ya)齒和鍛煉臉部肌肉，所以(yi)經(jing)常食用甘蔗(zhe)，能使人變得更加健康漂亮。下面我們就(jiu)來一起了解一下甘蔗(zhe)的(de)營(ying)養(yang)價值。

甘(gan)蔗(zhe)的(de)(de)營養(yang)價值很高，它(ta)含有(you)水分比較多，水分占甘(gan)蔗(zhe)的(de)(de)84％。甘(gan)蔗(zhe)含糖(tang)量最為豐富，其中(zhong)的(de)(de)蔗(zhe)糖(tang)、葡萄糖(tang)及(ji)果(guo)糖(tang)，含量達(da)12％。此(ci)外(wai)，經科學分析，甘(gan)蔗(zhe)還含有(you)人體所需的(de)(de)其他物質，如蛋(dan)白(bai)質0.2克(ke)、脂肪0.5克(ke)、鈣8毫克(ke)、磷4毫克(ke)、鐵1.3毫克(ke)。另外(wai)，甘(gan)蔗(zhe)還含有(you)天門冬氨(an)(an)酸、谷氨(an)(an)酸、絲氨(an)(an)酸、丙氨(an)(an)酸等多種有(you)利于人體的(de)(de)氨(an)(an)基酸，以及(ji)維(wei)(wei)生素(su)B1、維(wei)(wei)生素(su)B2、維(wei)(wei)生素(su)B6和維(wei)(wei)生素(su)C等等。甘(gan)蔗(zhe)的(de)(de)含鐵量在各種水果(guo)中(zhong)，雄踞“冠軍”寶座(zuo)。

我國古(gu)代(dai)醫(yi)(yi)學家(jia)還(huan)將甘蔗(zhe)列(lie)入“補益(yi)藥”。中醫(yi)(yi)認(ren)為，甘蔗(zhe)入肺(fei)、胃(wei)二經，具有清(qing)熱、生津(jin)、下氣、潤燥(zao)、補肺(fei)益(yi)胃(wei)的(de)特(te)殊(shu)效果。甘蔗(zhe)可治(zhi)療因熱病引(yin)(yin)起的(de)傷(shang)津(jin)，心煩(fan)口渴，反胃(wei)嘔(ou)吐，肺(fei)燥(zao)引(yin)(yin)發的(de)咳(ke)嗽(sou)氣喘。引(yin)(yin)外，甘蔗(zhe)還(huan)可以通便解結，飲其汁還(huan)可緩解酒精中毒。

可以看出，甘蔗的(de)營養價(jia)值是很豐富的(de)。但是也不能貪美味(wei)而(er)過量食用，否則(ze)容(rong)易(yi)導致胃(wei)痛腹瀉等。

甘蔗的功效與作用

甘(gan)蔗(zhe)水分和糖(tang)分都非(fei)常充足，被稱作(zuo)(zuo)是(shi)“糖(tang)水倉庫(ku)”。它營養豐富(fu)，味道清甜。那甘(gan)蔗(zhe)究竟具有哪些功效(xiao)與作(zuo)(zuo)用呢？下面我們就來一(yi)起看一(yi)下。

甘(gan)蔗不僅是冬令(ling)佳(jia)果，而且還是防病健身的(de)良藥。有滋養(yang)潤(run)燥(zao)之功(gong)，適用于低血糖癥、心臟衰弱(ruo)、津液不足(zu)、咽喉腫痛、大便干(gan)結、虛熱(re)咳嗽等病癥。甘(gan)蔗入肺、胃二(er)經(jing)，具有清熱(re)、生津、下氣、潤(run)燥(zao)、補肺益胃的(de)特(te)殊效(xiao)果。

甘(gan)(gan)蔗(zhe)汁多味甜，營養豐富，被(bei)稱作(zuo)是果中(zhong)(zhong)佳品，其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)含有的(de)(de)蔗(zhe)糖、葡萄糖及(ji)果糖，含量高(gao)達12%。除此之外(wai)，甘(gan)(gan)蔗(zhe)還含有人體(ti)所需的(de)(de)其(qi)(qi)他(ta)物(wu)質。甘(gan)(gan)蔗(zhe)含糖多，甘(gan)(gan)蔗(zhe)糖類(lei)具有抑制癌細(xi)胞的(de)(de)作(zuo)用。同時咀(ju)嚼(jiao)甘(gan)(gan)蔗(zhe)，能(neng)夠在一(yi)定程度上清潔牙齒，對(dui)口腔肌肉也是一(yi)種很好的(de)(de)鍛煉，有美容臉(lian)部的(de)(de)作(zuo)用。甘(gan)(gan)蔗(zhe)還可以治療因熱(re)病引起的(de)(de)傷津(jin)，心煩口渴，反胃嘔吐(tu)，肺燥引發的(de)(de)咳(ke)嗽氣喘。

所(suo)以，可(ke)以看(kan)出(chu)，甘蔗不僅味道十分(fen)清甜美味，而且具有豐(feng)富(fu)的(de)(de)營養，經常(chang)食用能夠起到防疾病，健身(shen)體的(de)(de)功(gong)效。

吃甘蔗的注意事項

要想將(jiang)甘蔗(zhe)的功效發揮到極致(zhi)，那就(jiu)要懂得如(ru)何搭(da)配，下面(mian)看看甘蔗(zhe)的搭(da)配有哪些禁忌吧。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同榨汁，常(chang)飲對(dui)氣管(guan)炎、肺結核有輔助(zhu)治療(liao)作用(yong)。

2、甘蔗+牛肉

用(yong)甘蔗(zhe)汁與(yu)牛肉制成的甘蔗(zhe)牛肉丸，味道甜而(er)不膩，又(you)嫩又(you)香，并含有豐(feng)富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸(suan)及維生素E等多(duo)種(zhong)營養素。

3、甘蔗+山藥

咳嗽(sou)有(you)痰者，可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗(zhe)榨汁取半碗，二者混合拌勻，隔水蒸(zheng)熟后食用，對身體非常有(you)好處。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本草綱目》記載：“甘蔗與(yu)魚筍(sun)之類同食，皆不(bu)益人(ren)。”具體藥理不(bu)明(ming)。

2、甘蔗-白酒

雖然甘蔗有解酒功能(neng)，但不能(neng)與(yu)白酒同(tong)食，同(tong)食易生(sheng)痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗(zhe)如與葡(pu)萄酒同食，會降(jiang)低機(ji)體對銅的吸收。