甘蔗(zhe)(zhe)是一種(zhong)我(wo)們較為常見的植物，分為果蔗(zhe)(zhe)和糖蔗(zhe)(zhe)兩種(zhong)類型(xing)。我(wo)們平時當做(zuo)水果吃(chi)的(de)是果蔗(zhe)的(de)品種。甘蔗(zhe)富含糖(tang)分(fen)和水分(fen)，還有各種維(wei)生素、微量元素和蛋白質，是平時我們日(ri)常生活(huo)很(hen)好的(de)消閑食品。用來制糖(tang)的(de)甘蔗(zhe)糖(tang)分(fen)含量更高，但是纖維(wei)較粗，口感差，一般不用于鮮食。

甘蔗是酸性還是堿性

一(yi)般來說(shuo)，甜食大多屬于酸(suan)性食品(pin)，人(ren)們(men)(men)長期(qi)食用酸(suan)性食品(pin)的(de)話可能會導致變(bian)成酸(suan)性體質。甘蔗(zhe)的(de)含糖量較高，那(nei)么，甘蔗(zhe)究竟是(shi)酸(suan)性食物還是(shi)堿性食物呢？下面我們(men)(men)就來一(yi)起看(kan)一(yi)下。

對于(yu)酸(suan)堿性(xing)食(shi)物(wu)(wu)的區(qu)分，大家可(ke)能都(dou)存在錯誤觀念，以為靠舌頭品(pin)嘗，以味覺來(lai)判(pan)定是酸(suan)味或(huo)澀味；或(huo)取(qu)石蕊(rui)試紙，按理化特性(xing)，看其顏色的改變(bian)，變(bian)藍為堿性(xing)，變(bian)紅(hong)為酸(suan)性(xing)；或(huo)以平日(ri)飲食(shi)之經驗(yan)來(lai)區(qu)分，以為檸檬(meng)、醋(cu)、橘(ju)子、蘋果(guo)等食(shi)物(wu)(wu)口味偏(pian)酸(suan)，因此屬于(yu)酸(suan)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)。總之眾(zhong)說紛(fen)紜。其實(shi)食(shi)物(wu)(wu)的酸(suan)堿性(xing)，取(qu)決于(yu)食(shi)物(wu)(wu)中所(suo)含(han)礦物(wu)(wu)質(zhi)的種類及含(han)量。

食(shi)物(wu)基本都含(han)(han)有5大(da)類(lei)(lei)要(yao)素(su)(su)--蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪、碳水化合物(wu)（俗稱糖(tang)類(lei)(lei)）、維(wei)生素(su)(su)、礦物(wu)質(zhi)(zhi)。人(ren)(ren)(ren)(ren)人(ren)(ren)(ren)(ren)皆知(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、維(wei)生素(su)(su)非(fei)常重要(yao)，礦物(wu)質(zhi)(zhi)雖然只是微量(liang)，但卻(que)也是維(wei)系身體健(jian)康不可(ke)或缺的要(yao)素(su)(su)。對人(ren)(ren)(ren)(ren)類(lei)(lei)而言，必要(yao)的礦物(wu)質(zhi)(zhi)中，與食(shi)物(wu)的酸(suan)(suan)(suan)堿性(xing)有密(mi)切關系者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯(lv)、硫(liu)。前5種元素(su)(su)進入人(ren)(ren)(ren)(ren)體之后就呈現堿性(xing)。動物(wu)的內臟、肌肉(rou)、脂肪、蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、五(wu)谷類(lei)(lei)，因含(han)(han)硫(liu)、磷、氯(lv)元素(su)(su)較多，在(zai)人(ren)(ren)(ren)(ren)體內代謝(xie)后產生硫(liu)酸(suan)(suan)(suan)、鹽酸(suan)(suan)(suan)、磷酸(suan)(suan)(suan)和乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)等(deng)，他(ta)們是人(ren)(ren)(ren)(ren)體內酸(suan)(suan)(suan)性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)的來(lai)源；而大(da)多數菜蔬水果、海(hai)帶(dai)、豆類(lei)(lei)、乳(ru)制品等(deng)含(han)(han)鈣、鉀、鈉、鎂元素(su)(su)較多，在(zai)體內代謝(xie)后變成(cheng)堿性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)。

甘蔗內(nei)含有豐(feng)富的鈣(gai)、鉀、鎂等(deng)微量元素，最終的代謝物呈(cheng)現出(chu)堿性，所以說，甘蔗是(shi)屬于堿性食物。...

甘蔗是涼性的嗎

每種(zhong)食(shi)物都有(you)自己的屬(shu)(shu)性，中醫(yi)將食(shi)物分為(wei)“寒涼(liang)熱(re)溫平”五(wu)種(zhong)類型(xing)。而每個人的體質也不(bu)盡相(xiang)同，根據自己的實際情況選擇飲食(shi)，才更加(jia)健康和平衡。那(nei)么，甘蔗(zhe)到底是屬(shu)(shu)于涼(liang)性還是熱(re)性的呢？我們一起(qi)來了(le)解一下(xia)。

甘(gan)蔗(zhe)(zhe)是人(ren)們喜愛的(de)(de)冬令(ling)水(shui)果之一(yi)，其(qi)含(han)糖量(liang)(liang)十分豐富，約(yue)為18--20％。值(zhi)得一(yi)提的(de)(de)是，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)的(de)(de)糖分是由蔗(zhe)(zhe)糖、果糖、葡萄糖三種成(cheng)分構(gou)成(cheng)的(de)(de)，極易(yi)被(bei)人(ren)體吸(xi)收利(li)用。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)還含(han)有多量(liang)(liang)的(de)(de)鐵(tie)、鈣(gai)、磷、錳、鋅(xin)等人(ren)體必需的(de)(de)微(wei)量(liang)(liang)元素，其(qi)中鐵(tie)的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)特別多，每公斤(jin)達9毫克，居水(shui)果之首，故甘(gan)蔗(zhe)(zhe)素有“補血(xue)果”的(de)(de)美稱(cheng)。

甘(gan)蔗(zhe)不(bu)僅是冬令佳果，而(er)且還是防病健身的良藥。祖(zu)國醫學認為，甘(gan)蔗(zhe)味甘(gan)性(xing)寒，甘(gan)可滋(zi)補養血(xue)，寒可清(qing)熱(re)生津，故有滋(zi)養潤燥之功(gong)，適用(yong)于低(di)血(xue)糖(tang)癥(zheng)、心臟衰弱、津液不(bu)足、咽喉腫痛(tong)、大(da)便(bian)干結、虛熱(re)咳嗽等病癥(zheng)。民間常用(yong)蔗(zhe)汁、葡萄酒各(ge)50克，混(hun)合服，早晚(wan)各(ge)一次，對治(zhi)療慢性(xing)胃(wei)炎、反(fan)胃(wei)嘔吐有很好的療效。

甘蔗(zhe)還是口腔的“清潔(jie)工(gong)”，甘蔗(zhe)纖(xian)維多，在反復咀嚼(jiao)時就像用牙刷刷牙一(yi)樣，把(ba)殘留在口腔及牙縫(feng)中的垢物一(yi)掃而(er)凈，從(cong)而(er)能(neng)提高牙齒(chi)(chi)的自潔(jie)和抗(kang)齲能(neng)力。同時咀嚼(jiao)甘蔗(zhe)，對牙齒(chi)(chi)和口腔肌肉也是一(yi)種很好(hao)的鍛煉，有美容(rong)臉(lian)部的作用。

但(dan)由于甘蔗(zhe)性(xing)寒(han)，脾胃虛寒(han)、胃腹寒(han)疼者不宜(yi)食用。另外，甘蔗(zhe)如生蟲(chong)變壞或被真菌污染有酒(jiu)糟(zao)味(wei)時也不能食用，防止引起嘔吐、昏迷等中毒現象。...

吃甘蔗會上火嗎

水(shui)果屬性(xing)不(bu)同，含有的(de)營養成(cheng)分也不(bu)同。熱性(xing)水(shui)果吃(chi)的(de)過量的(de)話就(jiu)會導致(zhi)上(shang)火。那么，吃(chi)甘蔗會導致(zhi)上(shang)火嗎？下面我們就(jiu)來一起看一下。

其實，吃(chi)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)并(bing)不會上火，因(yin)為甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)屬于(yu)涼性水果，食用后有清熱的效果，中醫認為，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)可(ke)(ke)以(yi)治療因(yin)熱病引起的傷津(jin)、心煩(fan)口渴、反胃嘔吐，肺(fei)燥引發的咳嗽氣(qi)喘等癥狀，另(ling)外還可(ke)(ke)以(yi)通便(bian)解結。所以(yi)，吃(chi)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)不會上火的。

甘蔗(zhe)的(de)(de)糖(tang)分是(shi)由蔗(zhe)糖(tang)、果糖(tang)、葡萄糖(tang)三種成分構成的(de)(de)，極易被人(ren)體吸收利用。甘蔗(zhe)還含有(you)多(duo)量(liang)的(de)(de)鐵、鈣、磷、錳(meng)、鋅等人(ren)體必需(xu)的(de)(de)微量(liang)元素(su)，其中鐵的(de)(de)含量(liang)特別多(duo)，每公斤達9毫克，居水果之(zhi)首，故甘蔗(zhe)素(su)有(you)“補(bu)血果"的(de)(de)美稱。

甘蔗不僅是冬令佳果，而且(qie)還是防病健身的良藥。祖國醫學(xue)認為甘蔗味甘性寒(han)，甘可滋(zi)補養血，寒(han)可清熱(re)生津，故有滋(zi)養潤(run)燥之功，適用于低(di)血糖(tang)癥、心臟衰弱、津液(ye)不足、咽喉腫痛(tong)、大便干結、虛熱(re)咳嗽等(deng)病癥。

所以說甘蔗雖然含(han)有(you)的糖分較多，但(dan)是是屬于涼性(xing)食品，食用后不會上火。但(dan)是體質(zhi)含(han)量的人要注意食用不能過量。

甘蔗的營養價值

甘蔗(zhe)(zhe)甜美(mei)多汁，具有(you)豐(feng)富的(de)纖維，咀嚼(jiao)的(de)同(tong)時還能清(qing)潔牙齒(chi)和鍛煉臉(lian)部肌(ji)肉，所以(yi)經常食用甘蔗(zhe)(zhe)，能使人(ren)變得更加健(jian)康(kang)漂亮。下面我們就來一起了解一下甘蔗(zhe)(zhe)的(de)營養價值。

甘(gan)蔗(zhe)的(de)(de)營養價值(zhi)很高(gao)，它含有水(shui)(shui)分比(bi)較多(duo)，水(shui)(shui)分占甘(gan)蔗(zhe)的(de)(de)84％。甘(gan)蔗(zhe)含糖(tang)量(liang)最為豐富(fu)，其中的(de)(de)蔗(zhe)糖(tang)、葡(pu)萄糖(tang)及(ji)果糖(tang)，含量(liang)達12％。此(ci)外(wai)(wai)，經科學分析，甘(gan)蔗(zhe)還(huan)含有人(ren)(ren)體所需的(de)(de)其他(ta)物質，如蛋白質0.2克(ke)、脂(zhi)肪(fang)0.5克(ke)、鈣8毫克(ke)、磷(lin)4毫克(ke)、鐵(tie)1.3毫克(ke)。另外(wai)(wai)，甘(gan)蔗(zhe)還(huan)含有天門(men)冬氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、絲氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)等多(duo)種有利于人(ren)(ren)體的(de)(de)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)，以及(ji)維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、維生(sheng)素B6和(he)維生(sheng)素C等等。甘(gan)蔗(zhe)的(de)(de)含鐵(tie)量(liang)在各種水(shui)(shui)果中，雄踞(ju)“冠(guan)軍”寶座。

我國古代醫(yi)學家還(huan)將甘蔗列入(ru)“補益藥”。中醫(yi)認為，甘蔗入(ru)肺、胃(wei)二經，具有清熱(re)、生津(jin)、下(xia)氣、潤燥(zao)、補肺益胃(wei)的(de)特殊效(xiao)果。甘蔗可治療因熱(re)病引(yin)起(qi)的(de)傷津(jin)，心(xin)煩口渴，反胃(wei)嘔吐，肺燥(zao)引(yin)發(fa)的(de)咳(ke)嗽氣喘。引(yin)外，甘蔗還(huan)可以通便解結，飲其汁還(huan)可緩解酒精中毒。

可以(yi)看出，甘蔗的(de)營養價值是(shi)很豐富的(de)。但是(shi)也不(bu)能貪美味(wei)而過量食用(yong)，否則容易導致胃痛(tong)腹(fu)瀉(xie)等。

甘蔗的功效與作用

甘蔗(zhe)水分和糖分都非常充足，被稱作(zuo)(zuo)是“糖水倉(cang)庫”。它營養豐富，味道清甜。那(nei)甘蔗(zhe)究竟具有哪(na)些(xie)功效與作(zuo)(zuo)用呢(ni)？下面我們就來(lai)一起看(kan)一下。

甘(gan)(gan)蔗不僅是(shi)冬令佳果，而(er)且還是(shi)防病健身的(de)良藥。有滋養(yang)潤燥之功，適用于低(di)血(xue)糖癥、心(xin)臟衰弱、津液不足、咽喉(hou)腫痛、大便干結、虛熱咳(ke)嗽等病癥。甘(gan)(gan)蔗入肺、胃(wei)二(er)經，具(ju)有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃(wei)的(de)特殊效(xiao)果。

甘蔗(zhe)(zhe)汁多味甜，營養豐富，被稱作是果(guo)中佳品，其(qi)中含(han)有的(de)(de)(de)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)(tang)、葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)及果(guo)糖(tang)(tang)(tang)，含(han)量高(gao)達12%。除此之外，甘蔗(zhe)(zhe)還含(han)有人(ren)體所需的(de)(de)(de)其(qi)他(ta)物質。甘蔗(zhe)(zhe)含(han)糖(tang)(tang)(tang)多，甘蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)(tang)類具有抑制癌細胞的(de)(de)(de)作用。同(tong)時咀(ju)嚼甘蔗(zhe)(zhe)，能夠在(zai)一定(ding)程(cheng)度上清潔(jie)牙齒(chi)，對口(kou)腔肌(ji)肉也(ye)是一種很好的(de)(de)(de)鍛煉，有美容臉部(bu)的(de)(de)(de)作用。甘蔗(zhe)(zhe)還可以治療因熱病引(yin)起的(de)(de)(de)傷津(jin)，心煩口(kou)渴，反胃嘔(ou)吐，肺(fei)燥引(yin)發的(de)(de)(de)咳嗽氣喘。

所以，可以看出，甘蔗不僅(jin)味道十分清(qing)甜(tian)美味，而(er)且(qie)具有豐富的營養，經常食用能(neng)夠起到防(fang)疾病，健身體的功效。

吃甘蔗的注意事項

要(yao)(yao)想將甘(gan)蔗(zhe)的功效發揮到極致，那(nei)就(jiu)要(yao)(yao)懂得(de)如何搭配，下面(mian)看(kan)看(kan)甘(gan)蔗(zhe)的搭配有(you)哪些禁忌吧(ba)。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同榨(zha)汁，常(chang)飲對氣(qi)管炎、肺結核(he)有輔助治療作用。

2、甘蔗+牛肉

用(yong)甘蔗(zhe)汁與牛(niu)肉(rou)制成的甘蔗(zhe)牛(niu)肉(rou)丸，味道甜而(er)不(bu)膩，又(you)嫩(nen)又(you)香，并(bing)含有豐富的蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、鈣(gai)、磷、鐵、煙(yan)酸及維生素(su)(su)E等(deng)多種(zhong)營養素(su)(su)。

3、甘蔗+山藥

咳嗽(sou)有痰(tan)者(zhe)，可以將山(shan)藥碾成泥取半(ban)(ban)碗(wan)(wan)，甘(gan)蔗(zhe)榨汁取半(ban)(ban)碗(wan)(wan)，二(er)者(zhe)混合拌(ban)勻，隔(ge)水蒸熟(shu)后食用，對(dui)身(shen)體非常有好處。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本草綱目》記載(zai)：“甘蔗與(yu)魚筍之類同(tong)食，皆不益人(ren)。”具(ju)體藥理(li)不明。

2、甘蔗-白酒

雖然(ran)甘(gan)蔗(zhe)有解(jie)酒功能，但不能與白酒同食，同食易生(sheng)痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗(zhe)如與葡萄酒同食，會降低機(ji)體對銅的吸(xi)收。