甘蔗(zhe)(zhe)是一種我(wo)們較為常(chang)見(jian)的植物，分(fen)為果蔗(zhe)(zhe)和糖(tang)蔗(zhe)(zhe)兩種類型(xing)。我(wo)們平時當做水果吃的是(shi)果蔗(zhe)的品種。甘蔗(zhe)富含(han)糖(tang)(tang)分和水分，還有各種維(wei)生(sheng)素、微量元素和蛋(dan)白(bai)質，是(shi)平時我們日常(chang)生(sheng)活很好的消閑食品。用(yong)來制(zhi)糖(tang)(tang)的甘蔗(zhe)糖(tang)(tang)分含(han)量更高，但是(shi)纖維(wei)較(jiao)粗，口感(gan)差，一般不用(yong)于鮮食。

甘蔗是酸性還是堿性

一般來說，甜食(shi)大多屬于(yu)酸(suan)性食(shi)品(pin)，人(ren)們長期食(shi)用酸(suan)性食(shi)品(pin)的話可能會導致變成酸(suan)性體質。甘(gan)蔗(zhe)的含糖量較(jiao)高，那么(me)，甘(gan)蔗(zhe)究竟是(shi)酸(suan)性食(shi)物(wu)(wu)還(huan)是(shi)堿性食(shi)物(wu)(wu)呢？下(xia)面我們就來一起看一下(xia)。

對于酸(suan)堿性(xing)食物(wu)(wu)(wu)的(de)區分，大家可能都存在(zai)錯誤觀念，以(yi)(yi)為靠舌頭品(pin)嘗，以(yi)(yi)味(wei)覺來判定是酸(suan)味(wei)或(huo)澀(se)味(wei)；或(huo)取石蕊試(shi)紙，按(an)理化(hua)特性(xing)，看其顏色的(de)改變(bian)，變(bian)藍為堿性(xing)，變(bian)紅(hong)為酸(suan)性(xing)；或(huo)以(yi)(yi)平日飲食之經驗來區分，以(yi)(yi)為檸檬、醋(cu)、橘子、蘋果(guo)等食物(wu)(wu)(wu)口味(wei)偏酸(suan)，因此屬于酸(suan)性(xing)食物(wu)(wu)(wu)。總(zong)之眾說紛(fen)紜。其實(shi)食物(wu)(wu)(wu)的(de)酸(suan)堿性(xing)，取決于食物(wu)(wu)(wu)中所含礦物(wu)(wu)(wu)質的(de)種類及含量。

食物(wu)(wu)基(ji)本都含(han)有(you)5大類要素(su)(su)--蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪、碳水化合物(wu)(wu)（俗稱糖類）、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)、礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。人(ren)人(ren)皆知蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)非常重要，礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)雖然(ran)只是(shi)微量，但卻也(ye)是(shi)維(wei)(wei)系(xi)身(shen)體(ti)(ti)健康(kang)不可或缺的(de)要素(su)(su)。對(dui)人(ren)類而(er)言，必要的(de)礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)中，與食物(wu)(wu)的(de)酸堿性(xing)有(you)密(mi)切(qie)關系(xi)者有(you)8種(zhong)：鉀、鈉、鈣、鎂(mei)、鐵(tie)、磷、氯、硫。前(qian)5種(zhong)元(yuan)素(su)(su)進入人(ren)體(ti)(ti)之后(hou)就(jiu)呈(cheng)現(xian)堿性(xing)。動物(wu)(wu)的(de)內(nei)臟、肌肉(rou)、脂肪、蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、五谷類，因含(han)硫、磷、氯元(yuan)素(su)(su)較(jiao)多，在人(ren)體(ti)(ti)內(nei)代(dai)謝后(hou)產生(sheng)硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他(ta)們(men)是(shi)人(ren)體(ti)(ti)內(nei)酸性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)來(lai)源(yuan)；而(er)大多數菜(cai)蔬水果、海帶、豆(dou)類、乳制品等含(han)鈣、鉀、鈉、鎂(mei)元(yuan)素(su)(su)較(jiao)多，在體(ti)(ti)內(nei)代(dai)謝后(hou)變成堿性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。

甘蔗內含有豐富的鈣、鉀、鎂等微量(liang)元素，最終(zhong)的代謝(xie)物呈現出堿性，所(suo)以(yi)說，甘蔗是屬于堿性食物。...

甘蔗是涼性的嗎

每種食物都有自己的(de)屬(shu)性，中醫將食物分為“寒(han)涼(liang)熱溫平”五種類型。而每個人的(de)體質也不盡相(xiang)同，根據(ju)自己的(de)實際情況選(xuan)擇飲(yin)食，才更加(jia)健康和平衡。那(nei)么，甘蔗到(dao)底是(shi)屬(shu)于涼(liang)性還(huan)是(shi)熱性的(de)呢(ni)？我們(men)一起來了解一下(xia)。

甘蔗是(shi)人(ren)們(men)喜愛的(de)冬(dong)令水果(guo)之(zhi)一，其含糖(tang)(tang)量(liang)十分(fen)豐富，約為18--20％。值(zhi)得一提的(de)是(shi)，甘蔗的(de)糖(tang)(tang)分(fen)是(shi)由蔗糖(tang)(tang)、果(guo)糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)三(san)種成(cheng)分(fen)構成(cheng)的(de)，極易被人(ren)體吸收(shou)利用。甘蔗還含有(you)多量(liang)的(de)鐵(tie)、鈣、磷、錳、鋅等人(ren)體必需(xu)的(de)微量(liang)元素，其中鐵(tie)的(de)含量(liang)特別多，每公斤達9毫克，居水果(guo)之(zhi)首，故甘蔗素有(you)“補血果(guo)”的(de)美稱(cheng)。

甘(gan)蔗(zhe)不僅是冬令佳(jia)果，而且還是防(fang)病(bing)健身的(de)良藥。祖國醫學認為，甘(gan)蔗(zhe)味甘(gan)性寒(han)，甘(gan)可(ke)滋補(bu)養血，寒(han)可(ke)清熱(re)生津(jin)，故有(you)滋養潤燥之(zhi)功(gong)，適用于(yu)低血糖(tang)癥、心臟衰弱、津(jin)液不足、咽喉腫(zhong)痛(tong)、大(da)便干結、虛熱(re)咳嗽等病(bing)癥。民間常用蔗(zhe)汁(zhi)、葡(pu)萄酒(jiu)各50克(ke)，混合服，早晚(wan)各一(yi)次，對(dui)治療慢性胃炎、反胃嘔吐有(you)很好的(de)療效。

甘蔗(zhe)還是口腔(qiang)(qiang)的(de)“清潔工”，甘蔗(zhe)纖維(wei)多，在反復咀嚼時(shi)就像用牙(ya)刷(shua)刷(shua)牙(ya)一樣，把殘(can)留在口腔(qiang)(qiang)及牙(ya)縫中的(de)垢(gou)物一掃而凈，從而能提高牙(ya)齒(chi)的(de)自潔和抗齲能力。同時(shi)咀嚼甘蔗(zhe)，對牙(ya)齒(chi)和口腔(qiang)(qiang)肌肉(rou)也是一種很好的(de)鍛煉(lian)，有美容臉部的(de)作用。

但由于甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹(fu)寒疼者不(bu)宜食(shi)用(yong)。另外，甘蔗如生蟲變壞或被真菌污(wu)染有(you)酒糟味時也不(bu)能食(shi)用(yong)，防(fang)止引(yin)起(qi)嘔吐、昏(hun)迷等(deng)中毒現象。...

吃甘蔗會上火嗎

水果屬性不(bu)同，含有的(de)(de)營(ying)養成(cheng)分(fen)也不(bu)同。熱性水果吃的(de)(de)過量(liang)的(de)(de)話(hua)就會導致上(shang)火。那么，吃甘蔗會導致上(shang)火嗎？下面(mian)我(wo)們就來一起看(kan)一下。

其(qi)實，吃甘蔗并不(bu)會上火(huo)，因為(wei)(wei)甘蔗是屬于涼性(xing)水果，食用后有清(qing)熱的(de)(de)效果，中(zhong)醫(yi)認為(wei)(wei)，甘蔗可以治療因熱病(bing)引起(qi)的(de)(de)傷津、心(xin)煩口(kou)渴、反胃嘔吐，肺燥引發的(de)(de)咳嗽氣(qi)喘等癥狀，另外(wai)還可以通便解結。所以，吃甘蔗是不(bu)會上火(huo)的(de)(de)。

甘(gan)蔗(zhe)的(de)(de)糖(tang)分是(shi)由蔗(zhe)糖(tang)、果(guo)(guo)糖(tang)、葡萄糖(tang)三種(zhong)成分構成的(de)(de)，極易被人(ren)體吸收利用。甘(gan)蔗(zhe)還含有(you)多(duo)量的(de)(de)鐵、鈣、磷、錳(meng)、鋅等(deng)人(ren)體必需的(de)(de)微量元素，其中鐵的(de)(de)含量特別多(duo)，每公斤達9毫克，居水(shui)果(guo)(guo)之(zhi)首，故(gu)甘(gan)蔗(zhe)素有(you)“補血果(guo)(guo)"的(de)(de)美稱(cheng)。

甘(gan)蔗(zhe)不(bu)僅是(shi)冬(dong)令佳果，而且還是(shi)防病健身的良藥。祖國醫學認為甘(gan)蔗(zhe)味(wei)甘(gan)性寒(han)，甘(gan)可滋補養血，寒(han)可清熱生津，故有滋養潤燥(zao)之(zhi)功，適用于(yu)低血糖癥、心臟衰弱、津液不(bu)足、咽(yan)喉腫痛、大(da)便(bian)干結、虛(xu)熱咳嗽等病癥。

所以說甘蔗(zhe)雖然含有的糖分較多，但(dan)是(shi)是(shi)屬于涼性(xing)食(shi)品(pin)，食(shi)用(yong)后不會(hui)上火。但(dan)是(shi)體質含量的人要(yao)注意食(shi)用(yong)不能過量。

甘蔗的營養價值

甘蔗(zhe)(zhe)(zhe)甜美(mei)多汁，具有豐富的(de)纖維(wei)，咀(ju)嚼的(de)同時(shi)還能清潔牙齒和鍛煉(lian)臉部肌肉，所以(yi)經常食(shi)用(yong)甘蔗(zhe)(zhe)(zhe)，能使人變得更加健康漂亮。下(xia)面我們就來一起了解一下(xia)甘蔗(zhe)(zhe)(zhe)的(de)營養價值(zhi)。

甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)營養價值很高，它含有(you)水(shui)(shui)分(fen)比(bi)較多，水(shui)(shui)分(fen)占甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)84％。甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)含糖(tang)量最為豐(feng)富，其中(zhong)的(de)(de)(de)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)、葡萄糖(tang)及(ji)果糖(tang)，含量達12％。此外，經科學分(fen)析，甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)還(huan)含有(you)人體(ti)所(suo)需的(de)(de)(de)其他(ta)物質(zhi)，如蛋白質(zhi)0.2克(ke)(ke)(ke)、脂肪0.5克(ke)(ke)(ke)、鈣8毫克(ke)(ke)(ke)、磷(lin)4毫克(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)1.3毫克(ke)(ke)(ke)。另(ling)外，甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)還(huan)含有(you)天門冬氨(an)(an)酸(suan)、谷氨(an)(an)酸(suan)、絲(si)氨(an)(an)酸(suan)、丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)等(deng)多種有(you)利于人體(ti)的(de)(de)(de)氨(an)(an)基酸(suan)，以(yi)及(ji)維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)B2、維(wei)生素(su)(su)B6和維(wei)生素(su)(su)C等(deng)等(deng)。甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)含鐵(tie)量在各種水(shui)(shui)果中(zhong)，雄踞(ju)“冠軍”寶座。

我(wo)國古代醫(yi)學家(jia)還(huan)將甘蔗列(lie)入(ru)“補(bu)(bu)益藥”。中(zhong)醫(yi)認為，甘蔗入(ru)肺(fei)、胃(wei)二(er)經，具(ju)有清熱(re)、生(sheng)津、下(xia)氣(qi)(qi)、潤(run)燥(zao)、補(bu)(bu)肺(fei)益胃(wei)的特殊效果(guo)。甘蔗可(ke)治(zhi)療(liao)因熱(re)病引(yin)起(qi)的傷津，心(xin)煩口渴，反胃(wei)嘔吐(tu)，肺(fei)燥(zao)引(yin)發的咳嗽氣(qi)(qi)喘。引(yin)外，甘蔗還(huan)可(ke)以通便解結，飲(yin)其汁(zhi)還(huan)可(ke)緩(huan)解酒精中(zhong)毒。

可(ke)以看出，甘蔗的(de)營(ying)養價值是很豐富的(de)。但是也(ye)不能貪美味(wei)而過量食用，否則(ze)容易導致胃痛腹瀉等。

甘蔗的功效與作用

甘(gan)蔗水分(fen)和糖分(fen)都非(fei)常充(chong)足，被稱作是“糖水倉庫”。它營(ying)養豐富(fu)，味道清甜(tian)。那甘(gan)蔗究竟具(ju)有哪些功效與作用(yong)呢？下面我們就(jiu)來一起(qi)看一下。

甘(gan)蔗(zhe)不(bu)僅是(shi)冬令佳果，而且還(huan)是(shi)防病(bing)(bing)健身的(de)(de)良藥。有(you)滋養潤燥之功，適用于低血(xue)糖癥、心(xin)臟衰弱、津液不(bu)足、咽喉腫痛、大便干(gan)結、虛(xu)熱咳嗽(sou)等病(bing)(bing)癥。甘(gan)蔗(zhe)入肺、胃(wei)二經，具有(you)清熱、生津、下氣、潤燥、補(bu)肺益(yi)胃(wei)的(de)(de)特殊(shu)效果。

甘(gan)蔗(zhe)汁多味甜，營養豐(feng)富，被稱作是(shi)果中佳(jia)品(pin)，其(qi)中含有的蔗(zhe)糖(tang)、葡(pu)萄糖(tang)及果糖(tang)，含量高達12%。除此(ci)之(zhi)外，甘(gan)蔗(zhe)還(huan)含有人體所需的其(qi)他物質。甘(gan)蔗(zhe)含糖(tang)多，甘(gan)蔗(zhe)糖(tang)類具(ju)有抑制癌(ai)細胞的作用(yong)(yong)。同時咀嚼(jiao)甘(gan)蔗(zhe)，能夠在一定程度上清潔牙齒(chi)，對口腔肌肉也是(shi)一種很好的鍛(duan)煉，有美容(rong)臉部的作用(yong)(yong)。甘(gan)蔗(zhe)還(huan)可以治療因熱病引起(qi)的傷津，心煩(fan)口渴，反(fan)胃嘔吐，肺燥引發(fa)的咳嗽氣喘。

所以，可以看出(chu)，甘蔗不僅味(wei)道十(shi)分清甜美(mei)味(wei)，而且具有豐富的營養(yang)，經常食用能夠起到防疾病，健身體的功效。

吃甘蔗的注意事項

要想將甘蔗的(de)功效(xiao)發揮到極致，那就要懂(dong)得如何搭配，下面看(kan)看(kan)甘蔗的(de)搭配有哪(na)些禁忌吧(ba)。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同榨汁，常(chang)飲(yin)對(dui)氣管(guan)炎、肺結核有輔助治療(liao)作用。

2、甘蔗+牛肉

用甘(gan)蔗(zhe)汁與牛(niu)肉制成的甘(gan)蔗(zhe)牛(niu)肉丸，味道(dao)甜而不(bu)膩，又(you)嫩(nen)又(you)香，并含有豐富(fu)的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸(suan)及維生素E等多種(zhong)營養素。

3、甘蔗+山藥

咳嗽有痰(tan)者，可(ke)以(yi)將山(shan)藥碾(nian)成泥取半(ban)碗，甘蔗榨汁(zhi)取半(ban)碗，二(er)者混合拌(ban)勻，隔(ge)水蒸熟后食用，對身體非常有好處(chu)。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之(zhi)類同食(shi)，皆不(bu)益人。”具體藥理(li)不(bu)明。

2、甘蔗-白酒

雖然甘蔗有(you)解酒(jiu)功能，但(dan)不能與白酒(jiu)同食(shi)，同食(shi)易(yi)生痰(tan)。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如與葡萄(tao)酒同食，會降低機體對(dui)銅(tong)的吸(xi)收(shou)。