甘蔗是一種我們較為常見的植物(wu)，分為果蔗和糖蔗兩種類型。我們平時(shi)當做水果吃的是(shi)果蔗的品種。甘蔗富含(han)糖分和(he)水分，還有各種維(wei)生(sheng)素、微量(liang)元素和(he)蛋白質，是(shi)平(ping)時(shi)我(wo)們日常生(sheng)活很好的消閑食(shi)品。用(yong)來(lai)制糖的甘蔗糖分含(han)量(liang)更(geng)高，但是(shi)纖維(wei)較粗，口感(gan)差，一般不(bu)用(yong)于鮮食(shi)。

甘蔗是酸性還是堿性

一(yi)般(ban)來(lai)說，甜食(shi)(shi)大多屬于(yu)酸性(xing)食(shi)(shi)品，人們(men)長期食(shi)(shi)用酸性(xing)食(shi)(shi)品的(de)(de)話(hua)可能會導致變成酸性(xing)體(ti)質。甘(gan)蔗(zhe)的(de)(de)含糖量較(jiao)高，那么，甘(gan)蔗(zhe)究竟是(shi)酸性(xing)食(shi)(shi)物還是(shi)堿性(xing)食(shi)(shi)物呢？下(xia)面我們(men)就來(lai)一(yi)起看一(yi)下(xia)。

對于酸(suan)(suan)(suan)堿性(xing)(xing)食物(wu)(wu)(wu)的區(qu)分，大家可能都存在錯(cuo)誤觀念，以(yi)為(wei)靠舌頭品嘗，以(yi)味(wei)覺來判定是(shi)酸(suan)(suan)(suan)味(wei)或(huo)(huo)澀味(wei)；或(huo)(huo)取石蕊試紙(zhi)，按理化特(te)性(xing)(xing)，看其顏色(se)的改變(bian)(bian)，變(bian)(bian)藍為(wei)堿性(xing)(xing)，變(bian)(bian)紅為(wei)酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)；或(huo)(huo)以(yi)平日(ri)飲食之(zhi)經驗來區(qu)分，以(yi)為(wei)檸檬、醋、橘子、蘋(pin)果等食物(wu)(wu)(wu)口味(wei)偏酸(suan)(suan)(suan)，因此屬于酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)食物(wu)(wu)(wu)。總(zong)之(zhi)眾(zhong)說紛紜。其實食物(wu)(wu)(wu)的酸(suan)(suan)(suan)堿性(xing)(xing)，取決于食物(wu)(wu)(wu)中所含礦物(wu)(wu)(wu)質的種類及含量。

食物(wu)(wu)基本都含(han)有(you)5大(da)類(lei)要素(su)--蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化合物(wu)(wu)（俗(su)稱糖類(lei)）、維生素(su)、礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。人人皆知蛋白質(zhi)(zhi)、維生素(su)非常重要，礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)雖然只是微量，但(dan)卻也是維系(xi)身體健康不(bu)可或缺(que)的(de)要素(su)。對人類(lei)而言，必要的(de)礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)中，與食物(wu)(wu)的(de)酸堿性(xing)有(you)密切關系(xi)者(zhe)有(you)8種(zhong)：鉀(jia)、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(lin)、氯、硫(liu)。前5種(zhong)元素(su)進入人體之后(hou)(hou)就呈(cheng)現堿性(xing)。動物(wu)(wu)的(de)內(nei)臟、肌肉(rou)、脂(zhi)肪、蛋白質(zhi)(zhi)、五谷類(lei)，因含(han)硫(liu)、磷(lin)、氯元素(su)較多，在(zai)人體內(nei)代(dai)謝后(hou)(hou)產生硫(liu)酸、鹽(yan)酸、磷(lin)酸和乳酸等(deng)(deng)，他們是人體內(nei)酸性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)來源；而大(da)多數菜蔬(shu)水果(guo)、海帶、豆類(lei)、乳制品(pin)等(deng)(deng)含(han)鈣、鉀(jia)、鈉、鎂元素(su)較多，在(zai)體內(nei)代(dai)謝后(hou)(hou)變成堿性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。

甘蔗內含有豐(feng)富的鈣(gai)、鉀、鎂等微量元素，最終的代謝(xie)物呈現出堿性，所以說，甘蔗是(shi)屬于堿性食物。...

甘蔗是涼性的嗎

每種食(shi)(shi)物都有自(zi)(zi)己的(de)屬性(xing)，中醫將食(shi)(shi)物分為“寒涼熱溫平(ping)(ping)”五種類型。而每個人(ren)的(de)體質也不盡(jin)相同，根據自(zi)(zi)己的(de)實際情(qing)況選擇飲(yin)食(shi)(shi)，才更加健康(kang)和平(ping)(ping)衡。那么，甘蔗到底是(shi)屬于涼性(xing)還是(shi)熱性(xing)的(de)呢？我們(men)一(yi)起來了解一(yi)下。

甘蔗(zhe)是(shi)人(ren)(ren)們喜愛的(de)冬令水果(guo)之一(yi)，其含(han)(han)糖量(liang)十分豐富(fu)，約為(wei)18--20％。值(zhi)得一(yi)提(ti)的(de)是(shi)，甘蔗(zhe)的(de)糖分是(shi)由蔗(zhe)糖、果(guo)糖、葡(pu)萄糖三(san)種成分構成的(de)，極易被人(ren)(ren)體吸收利用。甘蔗(zhe)還含(han)(han)有(you)多量(liang)的(de)鐵、鈣、磷、錳(meng)、鋅等人(ren)(ren)體必需的(de)微量(liang)元素，其中鐵的(de)含(han)(han)量(liang)特別多，每公斤達9毫克，居水果(guo)之首，故(gu)甘蔗(zhe)素有(you)“補血果(guo)”的(de)美(mei)稱。

甘(gan)蔗(zhe)不(bu)僅是(shi)冬令佳(jia)果(guo)，而且還是(shi)防(fang)病健身的(de)良藥。祖國(guo)醫學認為，甘(gan)蔗(zhe)味甘(gan)性寒，甘(gan)可(ke)滋補養血(xue)，寒可(ke)清熱生津(jin)，故有滋養潤燥之功，適(shi)用于低(di)血(xue)糖癥、心(xin)臟衰弱、津(jin)液不(bu)足、咽喉腫痛、大便(bian)干結、虛熱咳嗽等病癥。民(min)間(jian)常用蔗(zhe)汁、葡萄酒各50克，混合服(fu)，早晚各一次，對治療(liao)慢性胃(wei)炎、反胃(wei)嘔吐有很好的(de)療(liao)效。

甘蔗(zhe)還是(shi)(shi)口(kou)腔(qiang)的(de)(de)“清潔(jie)工”，甘蔗(zhe)纖維多，在反復咀(ju)嚼(jiao)時就(jiu)像用(yong)牙刷刷牙一(yi)樣(yang)，把殘留在口(kou)腔(qiang)及牙縫中的(de)(de)垢物一(yi)掃而(er)凈，從而(er)能提(ti)高牙齒的(de)(de)自潔(jie)和(he)(he)抗齲能力。同時咀(ju)嚼(jiao)甘蔗(zhe)，對牙齒和(he)(he)口(kou)腔(qiang)肌肉也是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)很好的(de)(de)鍛煉，有(you)美容臉部的(de)(de)作用(yong)。

但由于甘蔗性寒(han)，脾胃虛寒(han)、胃腹寒(han)疼者不宜(yi)食(shi)用(yong)。另外(wai)，甘蔗如生蟲(chong)變壞或被真菌污(wu)染有酒糟味時也不能食(shi)用(yong)，防止(zhi)引起嘔吐、昏迷等(deng)中毒現象(xiang)。...

吃甘蔗會上火嗎

水(shui)果(guo)屬(shu)性(xing)不同，含有的(de)營養成分也不同。熱性(xing)水(shui)果(guo)吃的(de)過量(liang)的(de)話就(jiu)(jiu)會導(dao)致上(shang)火。那么，吃甘蔗會導(dao)致上(shang)火嗎(ma)？下(xia)面我們就(jiu)(jiu)來一(yi)起看一(yi)下(xia)。

其實，吃甘(gan)蔗(zhe)并不會(hui)上(shang)火，因(yin)為甘(gan)蔗(zhe)是(shi)屬于涼性水果(guo)，食用后有清(qing)熱的(de)效果(guo)，中(zhong)醫(yi)認(ren)為，甘(gan)蔗(zhe)可以治療因(yin)熱病引起的(de)傷津、心煩口渴、反胃(wei)嘔吐(tu)，肺燥引發的(de)咳嗽氣喘等癥狀(zhuang)，另外還可以通便解結。所以，吃甘(gan)蔗(zhe)是(shi)不會(hui)上(shang)火的(de)。

甘(gan)蔗(zhe)的(de)(de)糖分(fen)(fen)是由(you)蔗(zhe)糖、果糖、葡萄(tao)糖三種(zhong)成分(fen)(fen)構成的(de)(de)，極易被人體吸收利(li)用。甘(gan)蔗(zhe)還含有多量的(de)(de)鐵(tie)、鈣(gai)、磷(lin)、錳(meng)、鋅(xin)等人體必需的(de)(de)微(wei)量元(yuan)素，其中鐵(tie)的(de)(de)含量特(te)別(bie)多，每公斤達(da)9毫克，居(ju)水(shui)果之首(shou)，故(gu)甘(gan)蔗(zhe)素有“補血果"的(de)(de)美稱(cheng)。

甘(gan)蔗(zhe)不僅是冬令佳(jia)果，而且還是防病健身(shen)的(de)良藥(yao)。祖國醫(yi)學認(ren)為甘(gan)蔗(zhe)味甘(gan)性寒，甘(gan)可滋(zi)補養(yang)血(xue)，寒可清(qing)熱(re)(re)生津(jin)，故(gu)有滋(zi)養(yang)潤燥之(zhi)功，適用于(yu)低血(xue)糖(tang)癥、心臟衰弱、津(jin)液不足、咽(yan)喉腫痛(tong)、大便干(gan)結(jie)、虛熱(re)(re)咳(ke)嗽等病癥。

所以(yi)說甘(gan)蔗雖然含有的(de)糖分較多，但是是屬于涼性食品，食用(yong)后不(bu)會上火(huo)。但是體質含量的(de)人要注(zhu)意食用(yong)不(bu)能過(guo)量。

甘蔗的營養價值

甘蔗甜美多汁(zhi)，具(ju)有豐富的纖維，咀嚼的同時還能清(qing)潔牙齒和鍛煉臉部肌肉，所以經常(chang)食用甘蔗，能使人變得更加健康漂亮(liang)。下面我們就來一起了解一下甘蔗的營(ying)養價值。

甘蔗(zhe)的(de)營養價值很(hen)高，它(ta)含有(you)水分比較多，水分占甘蔗(zhe)的(de)84％。甘蔗(zhe)含糖(tang)量最為豐富，其(qi)中的(de)蔗(zhe)糖(tang)、葡(pu)萄糖(tang)及果糖(tang)，含量達12％。此外(wai)，經科學分析，甘蔗(zhe)還含有(you)人體(ti)所(suo)需的(de)其(qi)他物(wu)質，如蛋(dan)白質0.2克、脂(zhi)肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外(wai)，甘蔗(zhe)還含有(you)天門冬氨(an)(an)(an)酸、谷(gu)氨(an)(an)(an)酸、絲氨(an)(an)(an)酸、丙氨(an)(an)(an)酸等(deng)多種(zhong)有(you)利于(yu)人體(ti)的(de)氨(an)(an)(an)基酸，以及維生(sheng)(sheng)素B1、維生(sheng)(sheng)素B2、維生(sheng)(sheng)素B6和維生(sheng)(sheng)素C等(deng)等(deng)。甘蔗(zhe)的(de)含鐵量在各種(zhong)水果中，雄(xiong)踞“冠軍”寶座。

我(wo)國古代醫學家(jia)還(huan)將甘(gan)蔗(zhe)列入“補(bu)益藥”。中(zhong)(zhong)醫認為，甘(gan)蔗(zhe)入肺(fei)、胃二(er)經，具有清熱(re)、生津(jin)、下氣、潤(run)燥、補(bu)肺(fei)益胃的特(te)殊(shu)效果。甘(gan)蔗(zhe)可(ke)治療因熱(re)病引(yin)起的傷津(jin)，心煩口(kou)渴，反(fan)胃嘔吐，肺(fei)燥引(yin)發的咳嗽氣喘。引(yin)外(wai)，甘(gan)蔗(zhe)還(huan)可(ke)以通便解結，飲其汁還(huan)可(ke)緩解酒(jiu)精中(zhong)(zhong)毒(du)。

可以看出，甘(gan)蔗的(de)營(ying)養價值(zhi)是很豐富的(de)。但是也不能貪(tan)美味而過(guo)量(liang)食用，否則容(rong)易導致胃痛(tong)腹瀉等(deng)。

甘蔗的功效與作用

甘(gan)蔗水分和糖分都非常充足，被稱作是“糖水倉庫”。它營養豐(feng)富(fu)，味道清(qing)甜(tian)。那甘(gan)蔗究(jiu)竟(jing)具有哪些功效與作用呢(ni)？下面我們就來一起看(kan)一下。

甘蔗(zhe)不僅是冬令佳果(guo)，而且還是防病(bing)健身的良藥。有(you)滋養潤燥之功，適(shi)用于(yu)低血糖癥、心臟衰(shuai)弱、津液不足(zu)、咽喉腫痛、大便干結、虛(xu)熱咳嗽(sou)等病(bing)癥。甘蔗(zhe)入肺(fei)、胃二經，具有(you)清熱、生津、下氣、潤燥、補肺(fei)益胃的特殊(shu)效果(guo)。

甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)汁(zhi)多味甜，營養豐富，被稱作(zuo)是果中(zhong)佳(jia)品(pin)，其中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)的(de)蔗(zhe)(zhe)(zhe)糖、葡萄(tao)糖及(ji)果糖，含(han)(han)量高(gao)達12%。除此之(zhi)外，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)還含(han)(han)有(you)(you)人(ren)體所需的(de)其他(ta)物質。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)含(han)(han)糖多，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)糖類具有(you)(you)抑制癌細胞(bao)的(de)作(zuo)用。同時(shi)咀(ju)嚼甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)，能夠在一定(ding)程度上清潔牙(ya)齒，對口腔肌肉(rou)也(ye)是一種很好的(de)鍛煉，有(you)(you)美(mei)容臉部(bu)的(de)作(zuo)用。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)還可以治療(liao)因熱病引起的(de)傷津，心煩(fan)口渴，反胃(wei)嘔(ou)吐，肺燥(zao)引發的(de)咳嗽氣喘。

所(suo)以，可以看出，甘蔗不僅(jin)味道十分清甜美味，而(er)且(qie)具有豐富的(de)營養，經常(chang)食用(yong)能夠起到防疾病，健身體(ti)的(de)功效。

吃甘蔗的注意事項

要(yao)想將甘(gan)蔗的(de)功效發揮(hui)到極致，那就要(yao)懂得(de)如(ru)何搭(da)配(pei)，下面(mian)看看甘(gan)蔗的(de)搭(da)配(pei)有哪些禁忌吧(ba)。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一(yi)同榨汁，常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用。

2、甘蔗+牛肉

用甘蔗汁與牛肉(rou)制(zhi)成的(de)甘蔗牛肉(rou)丸，味道甜而不膩，又(you)嫩又(you)香，并含有豐(feng)富的(de)蛋白(bai)質、脂肪、鈣、磷、鐵(tie)、煙酸及維生素E等多種營養素。

3、甘蔗+山藥

咳嗽有痰者，可以(yi)將山藥(yao)碾成泥取(qu)半碗，甘蔗(zhe)榨(zha)汁取(qu)半碗，二者混合拌勻，隔(ge)水蒸熟后食用，對身體非常有好處。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人。”具(ju)體藥理不明。

2、甘蔗-白酒

雖然甘蔗有(you)解酒功能，但不能與白酒同食，同食易(yi)生痰(tan)。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如(ru)與葡萄酒同食，會降(jiang)低機體對(dui)銅(tong)的吸(xi)收。