甘蔗(zhe)是(shi)一(yi)種我(wo)們較為常見的植物，分為果蔗(zhe)和糖蔗(zhe)兩種類型。我(wo)們平時當做水果吃的(de)(de)是果蔗的(de)(de)品種(zhong)。甘蔗富(fu)含糖分和水分，還有(you)各種(zhong)維生素、微量(liang)元素和蛋白質，是平時(shi)我(wo)們日常生活(huo)很好(hao)的(de)(de)消閑食(shi)(shi)品。用來制糖的(de)(de)甘蔗糖分含量(liang)更(geng)高，但是纖維較粗，口感差(cha)，一(yi)般(ban)不(bu)用于鮮食(shi)(shi)。

甘蔗是酸性還是堿性

一般來說，甜食(shi)(shi)(shi)(shi)大(da)多屬于(yu)酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)品，人們(men)(men)長(chang)期食(shi)(shi)(shi)(shi)用酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)品的(de)話可能會導致變成酸(suan)性(xing)體(ti)質。甘(gan)(gan)蔗的(de)含糖(tang)量較高，那么，甘(gan)(gan)蔗究(jiu)竟是(shi)(shi)酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)物還是(shi)(shi)堿性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)物呢？下(xia)面(mian)我(wo)們(men)(men)就來一起看一下(xia)。

對于酸(suan)(suan)(suan)堿(jian)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)的(de)區(qu)(qu)分(fen)，大家可能都(dou)存在錯誤觀念，以為(wei)靠舌頭品嘗，以味覺來判定是酸(suan)(suan)(suan)味或澀(se)味；或取石蕊試紙，按理(li)化特性(xing)，看其(qi)顏(yan)色的(de)改變，變藍為(wei)堿(jian)性(xing)，變紅為(wei)酸(suan)(suan)(suan)性(xing)；或以平(ping)日(ri)飲食(shi)(shi)之經驗來區(qu)(qu)分(fen)，以為(wei)檸檬、醋、橘(ju)子、蘋果(guo)等(deng)食(shi)(shi)物(wu)口味偏酸(suan)(suan)(suan)，因此屬(shu)于酸(suan)(suan)(suan)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)。總(zong)之眾說紛紜。其(qi)實食(shi)(shi)物(wu)的(de)酸(suan)(suan)(suan)堿(jian)性(xing)，取決于食(shi)(shi)物(wu)中所含(han)礦物(wu)質的(de)種類及含(han)量。

食物(wu)(wu)基本都含(han)(han)有5大(da)類(lei)要素(su)--蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、碳水化合物(wu)(wu)（俗稱糖(tang)類(lei)）、維生(sheng)(sheng)素(su)、礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。人人皆知蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、維生(sheng)(sheng)素(su)非常(chang)重要，礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)雖然只是(shi)微量，但卻(que)也是(shi)維系身體(ti)(ti)健康不(bu)可或缺的(de)要素(su)。對人類(lei)而言，必要的(de)礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)中，與(yu)食物(wu)(wu)的(de)酸(suan)堿(jian)(jian)(jian)性有密切關系者有8種：鉀(jia)、鈉、鈣、鎂(mei)、鐵、磷(lin)、氯、硫(liu)。前5種元素(su)進入人體(ti)(ti)之后就呈現堿(jian)(jian)(jian)性。動物(wu)(wu)的(de)內(nei)臟、肌(ji)肉、脂(zhi)肪(fang)、蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、五谷類(lei)，因含(han)(han)硫(liu)、磷(lin)、氯元素(su)較多，在(zai)人體(ti)(ti)內(nei)代(dai)(dai)謝后產生(sheng)(sheng)硫(liu)酸(suan)、鹽酸(suan)、磷(lin)酸(suan)和(he)乳(ru)(ru)酸(suan)等，他們是(shi)人體(ti)(ti)內(nei)酸(suan)性物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)來源；而大(da)多數(shu)菜蔬水果、海帶(dai)、豆(dou)類(lei)、乳(ru)(ru)制品(pin)等含(han)(han)鈣、鉀(jia)、鈉、鎂(mei)元素(su)較多，在(zai)體(ti)(ti)內(nei)代(dai)(dai)謝后變成(cheng)堿(jian)(jian)(jian)性物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。

甘蔗內含有豐富的鈣、鉀、鎂等(deng)微量(liang)元素，最終的代謝物呈現出(chu)堿性，所以說，甘蔗是屬于堿性食物。...

甘蔗是涼性的嗎

每種(zhong)(zhong)食(shi)物都有自己(ji)(ji)的(de)屬(shu)(shu)性(xing)，中醫將食(shi)物分(fen)為“寒涼(liang)熱溫平(ping)”五種(zhong)(zhong)類型(xing)。而每個(ge)人的(de)體質也不盡(jin)相同，根據自己(ji)(ji)的(de)實際情況選擇(ze)飲食(shi)，才更加健(jian)康和平(ping)衡(heng)。那么，甘蔗到底是屬(shu)(shu)于涼(liang)性(xing)還是熱性(xing)的(de)呢？我們一起來了解一下。

甘蔗(zhe)(zhe)是人們喜愛的(de)(de)(de)(de)冬(dong)令水(shui)果(guo)(guo)之一(yi)(yi)，其含(han)糖(tang)(tang)量(liang)十(shi)分豐富(fu)，約為18--20％。值得(de)一(yi)(yi)提的(de)(de)(de)(de)是，甘蔗(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)分是由蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)、果(guo)(guo)糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)三(san)種成分構成的(de)(de)(de)(de)，極易被人體(ti)吸(xi)收利用。甘蔗(zhe)(zhe)還含(han)有多(duo)量(liang)的(de)(de)(de)(de)鐵、鈣(gai)、磷、錳、鋅等人體(ti)必需的(de)(de)(de)(de)微量(liang)元素(su)，其中鐵的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)特別多(duo)，每公斤達9毫(hao)克，居(ju)水(shui)果(guo)(guo)之首，故甘蔗(zhe)(zhe)素(su)有“補(bu)血果(guo)(guo)”的(de)(de)(de)(de)美稱。

甘蔗(zhe)不僅是冬令佳果，而(er)且還是防病健身(shen)的(de)良藥。祖國醫學認為，甘蔗(zhe)味(wei)甘性寒，甘可滋(zi)補養(yang)(yang)血(xue)，寒可清熱(re)生津(jin)，故有(you)滋(zi)養(yang)(yang)潤燥之(zhi)功，適用于(yu)低血(xue)糖癥、心臟衰弱(ruo)、津(jin)液不足、咽(yan)喉(hou)腫痛、大便干結、虛熱(re)咳嗽(sou)等病癥。民間常(chang)用蔗(zhe)汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對(dui)治(zhi)療(liao)慢(man)性胃炎、反(fan)胃嘔吐有(you)很好的(de)療(liao)效。

甘蔗(zhe)(zhe)還是(shi)(shi)口腔的(de)“清潔工”，甘蔗(zhe)(zhe)纖(xian)維多，在反復咀嚼時(shi)就像用(yong)牙(ya)(ya)刷刷牙(ya)(ya)一(yi)樣，把殘留在口腔及(ji)牙(ya)(ya)縫中的(de)垢物一(yi)掃(sao)而凈，從而能(neng)提高牙(ya)(ya)齒(chi)的(de)自(zi)潔和抗齲(qu)能(neng)力。同時(shi)咀嚼甘蔗(zhe)(zhe)，對(dui)牙(ya)(ya)齒(chi)和口腔肌肉也是(shi)(shi)一(yi)種很(hen)好的(de)鍛煉，有(you)美容臉部的(de)作用(yong)。

但由于甘(gan)蔗性寒，脾(pi)胃虛寒、胃腹寒疼者不(bu)宜(yi)食(shi)用。另外(wai)，甘(gan)蔗如生蟲變壞或被真菌污染有酒糟味時也不(bu)能食(shi)用，防止引起嘔吐、昏迷(mi)等中(zhong)毒現象。...

吃甘蔗會上火嗎

水果(guo)屬性不同，含有的營養成(cheng)分(fen)也不同。熱性水果(guo)吃的過量(liang)的話就會導致(zhi)上火。那(nei)么，吃甘(gan)蔗會導致(zhi)上火嗎？下(xia)(xia)面我們就來一起看一下(xia)(xia)。

其(qi)實(shi)，吃(chi)甘(gan)蔗(zhe)并不(bu)會上(shang)火(huo)，因為甘(gan)蔗(zhe)是屬于涼(liang)性水果(guo)，食用后有清(qing)熱(re)的效(xiao)果(guo)，中醫認為，甘(gan)蔗(zhe)可以(yi)(yi)治(zhi)療因熱(re)病引(yin)(yin)起的傷(shang)津、心煩口渴、反胃(wei)嘔(ou)吐，肺燥引(yin)(yin)發(fa)的咳嗽氣喘等癥狀(zhuang)，另(ling)外(wai)還可以(yi)(yi)通便解(jie)結(jie)。所以(yi)(yi)，吃(chi)甘(gan)蔗(zhe)是不(bu)會上(shang)火(huo)的。

甘(gan)蔗(zhe)(zhe)的(de)糖(tang)分(fen)是(shi)由(you)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)、果糖(tang)、葡萄糖(tang)三種成分(fen)構成的(de)，極易被人體吸(xi)收利(li)用。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)還含有(you)多量的(de)鐵(tie)、鈣、磷、錳、鋅等(deng)人體必需的(de)微量元(yuan)素，其中(zhong)鐵(tie)的(de)含量特別(bie)多，每公斤(jin)達9毫克，居水果之首，故甘(gan)蔗(zhe)(zhe)素有(you)“補血果"的(de)美稱。

甘蔗不僅是冬令佳(jia)果，而且還是防(fang)病(bing)健身的良(liang)藥。祖國醫(yi)學認為甘蔗味甘性寒(han)，甘可(ke)滋(zi)補養(yang)血，寒(han)可(ke)清熱生津，故(gu)有滋(zi)養(yang)潤燥之功，適用于(yu)低血糖癥、心臟衰(shuai)弱、津液不足、咽(yan)喉腫痛、大便干結、虛(xu)熱咳嗽等病(bing)癥。

所以說甘蔗(zhe)雖(sui)然(ran)含有的糖分較多，但(dan)是是屬于涼(liang)性食(shi)品(pin)，食(shi)用(yong)后(hou)不(bu)會(hui)上火。但(dan)是體質含量的人要注意(yi)食(shi)用(yong)不(bu)能過量。

甘蔗的營養價值

甘(gan)蔗(zhe)甜美多汁，具有豐富的(de)纖維，咀嚼(jiao)的(de)同時還能(neng)清潔(jie)牙齒(chi)和鍛煉(lian)臉部(bu)肌(ji)肉(rou)，所以(yi)經常食(shi)用甘(gan)蔗(zhe)，能(neng)使人變得更加(jia)健康漂(piao)亮。下面(mian)我(wo)們就(jiu)來一起了解一下甘(gan)蔗(zhe)的(de)營養價值。

甘(gan)蔗(zhe)的營(ying)養價值(zhi)很高(gao)，它含(han)(han)(han)有水分比較多，水分占(zhan)甘(gan)蔗(zhe)的84％。甘(gan)蔗(zhe)含(han)(han)(han)糖量最為豐(feng)富，其中的蔗(zhe)糖、葡(pu)萄糖及(ji)果糖，含(han)(han)(han)量達12％。此外，經科學分析，甘(gan)蔗(zhe)還含(han)(han)(han)有人體(ti)所需的其他物(wu)質(zhi)，如蛋白質(zhi)0.2克(ke)、脂肪0.5克(ke)、鈣(gai)8毫克(ke)、磷4毫克(ke)、鐵1.3毫克(ke)。另外，甘(gan)蔗(zhe)還含(han)(han)(han)有天門冬(dong)氨(an)酸(suan)、谷(gu)氨(an)酸(suan)、絲氨(an)酸(suan)、丙氨(an)酸(suan)等(deng)(deng)多種有利于人體(ti)的氨(an)基(ji)酸(suan)，以及(ji)維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、維(wei)生素B6和維(wei)生素C等(deng)(deng)等(deng)(deng)。甘(gan)蔗(zhe)的含(han)(han)(han)鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。

我國古代醫學家還(huan)將(jiang)甘蔗(zhe)列(lie)入(ru)“補(bu)益(yi)藥”。中醫認為，甘蔗(zhe)入(ru)肺、胃(wei)二經，具有清熱(re)、生津、下(xia)氣、潤(run)燥、補(bu)肺益(yi)胃(wei)的特殊效果。甘蔗(zhe)可(ke)治療(liao)因熱(re)病引(yin)起(qi)的傷津，心煩口渴，反胃(wei)嘔吐(tu)，肺燥引(yin)發的咳嗽氣喘(chuan)。引(yin)外，甘蔗(zhe)還(huan)可(ke)以(yi)通便(bian)解結，飲其汁還(huan)可(ke)緩解酒(jiu)精中毒。

可以(yi)看出，甘蔗的(de)營(ying)養(yang)價值是很豐(feng)富的(de)。但是也不能貪美味而過(guo)量食(shi)用，否(fou)則容易導致胃(wei)痛腹瀉等。

甘蔗的功效與作用

甘蔗(zhe)(zhe)水分(fen)和糖(tang)分(fen)都非常充足，被(bei)稱作(zuo)是(shi)“糖(tang)水倉庫(ku)”。它營(ying)養豐富，味道清甜(tian)。那甘蔗(zhe)(zhe)究竟具(ju)有哪些(xie)功(gong)效與作(zuo)用呢？下面我(wo)們就來一起看一下。

甘蔗不僅是冬令佳(jia)果(guo)，而且還是防病健身的良(liang)藥。有滋養潤燥之(zhi)功，適用于(yu)低血(xue)糖(tang)癥(zheng)(zheng)、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病癥(zheng)(zheng)。甘蔗入(ru)肺、胃二經(jing)，具有清熱、生津、下氣(qi)、潤燥、補肺益胃的特殊效果(guo)。

甘(gan)蔗(zhe)汁多(duo)味甜，營(ying)養豐富，被稱作(zuo)是(shi)果(guo)中(zhong)佳品，其中(zhong)含有(you)的(de)(de)蔗(zhe)糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)及果(guo)糖(tang)(tang)，含量高達12%。除此之外，甘(gan)蔗(zhe)還含有(you)人體所需的(de)(de)其他物質。甘(gan)蔗(zhe)含糖(tang)(tang)多(duo)，甘(gan)蔗(zhe)糖(tang)(tang)類具(ju)有(you)抑(yi)制癌細胞的(de)(de)作(zuo)用(yong)。同時(shi)咀嚼甘(gan)蔗(zhe)，能夠在一定程度上(shang)清潔牙齒，對口腔肌(ji)肉也(ye)是(shi)一種很好(hao)的(de)(de)鍛煉，有(you)美(mei)容臉部的(de)(de)作(zuo)用(yong)。甘(gan)蔗(zhe)還可以治療因(yin)熱病引(yin)起的(de)(de)傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引(yin)發的(de)(de)咳嗽氣喘。

所以，可以看出，甘蔗不僅味(wei)道十分(fen)清甜(tian)美味(wei)，而(er)且具有豐富(fu)的營養，經常食用能夠起到防疾病，健(jian)身體的功(gong)效。

吃甘蔗的注意事項

要(yao)(yao)想(xiang)將(jiang)甘蔗(zhe)的功效發揮到極致，那就要(yao)(yao)懂得(de)如何搭配，下(xia)面(mian)看(kan)看(kan)甘蔗(zhe)的搭配有哪些禁(jin)忌吧。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同(tong)榨汁，常飲(yin)對(dui)氣(qi)管炎、肺結核有輔助治療作用。

2、甘蔗+牛肉

用甘蔗汁與牛(niu)肉制成的(de)甘蔗牛(niu)肉丸，味道甜而(er)不膩，又(you)嫩又(you)香，并含有豐(feng)富的(de)蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生(sheng)素E等(deng)多種營養素。

3、甘蔗+山藥

咳(ke)嗽有(you)痰者，可以將山藥碾成泥取半碗(wan)，甘蔗榨汁取半碗(wan)，二者混合拌勻，隔水蒸(zheng)熟后食用，對身體非常有(you)好處。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本(ben)草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同(tong)食，皆不益人(ren)。”具(ju)體(ti)藥理不明。

2、甘蔗-白酒

雖(sui)然甘蔗有(you)解酒功(gong)能(neng)，但不能(neng)與白酒同食(shi)(shi)，同食(shi)(shi)易生痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅(tong)的(de)吸收。