我(wo)們(men)在說中國(guo)最好(hao)吃的大米(mi)(mi)之前，先來普及一下(xia)中國(guo)都有什么大米(mi)(mi)吧(ba)~我(wo)國(guo)大米(mi)(mi)根(gen)據國(guo)家標(biao)準分為(wei)三類：糯(nuo)米(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)、秈米(mi)(mi)。一般以(yi)粳米(mi)(mi)和秈米(mi)(mi)為(wei)主(zhu)食。粳米(mi)(mi)多產(chan)于我(wo)國(guo)長江以(yi)北(bei)，如東北(bei)、蘇北(bei)等地區，而秈米(mi)(mi)主(zhu)要產(chan)于南方省區，如兩(liang)(liang)湖兩(liang)(liang)廣、四川江西(xi)廣東等。
又稱江米(mi)口感柔(rou)軟而(er)富(fu)有彈性，特別適用(yong)(yong)于釀酒(jiu)和制作粽(zong)子、糍粑(ba)、元宵等糕點，一般不用(yong)(yong)做(zuo)主食。
口(kou)感柔軟(ruan)感適中，粘性(xing)較強(qiang)，一(yi)碗飯扣在桌(zhuo)子上能保持原樣不散開。米粒豐滿(man)肥厚半透明 ，呈圓(yuan)形或橢圓(yuan)形。
口感略粉，蒸熟后比較(jiao)散，粘性(xing)較(jiao)低(di)，米粒呈細(xi)長或長橢(tuo)圓形。米質比較(jiao)脆(cui)，加(jia)工時易(yi)破碎(sui)，橫斷面呈扁圓形。
五(wu)常位于(yu)黑龍(long)江(jiang)省南部，屬(shu)于(yu)中(zhong)溫帶大(da)陸(lu)氣候，平均年(nian)降(jiang)水量608毫米(mi)，年(nian)日照(zhao)2629小時，因其得天獨厚的(de)地理(li)條件成為(wei)中(zhong)國(guo)優質大(da)米(mi)產地。
推薦理由：五常大米稻花香，綿軟略粘，味道(dao)清淡略甜(tian)，口感勁道(dao)爽(shuang)彈(dan)。做飯時會散(san)發出(chu)天然的米香味，糯香滿(man)屋。飯粒飽(bao)滿(man)瑩潤(run)表面油光艷麗，剩(sheng)飯不回生。
產品價格：6元-20元/斤
美味小貼士：五常(chang)稻花米粒較干(gan)，煮(zhu)之前(qian)用(yong)冷水浸(jin)泡30分(fen)鐘(zhong)到1小時，或(huo)用(yong)溫水浸(jin)泡30分(fen)鐘(zhong)，這(zhe)樣煮(zhu)出的飯口(kou)感(gan)最佳。
黑(hei)龍江屬于東(dong)北黑(hei)土區，其土壤中黑(hei)土層(ceng)厚達30-100厘(li)米，有(you)機質含量高達5%-7%，是黃土地的數倍。這(zhe)里(li)的水(shui)稻生產(chan)期長(chang)，光照充足，品(pin)質優(you)良，有(you)更高的營(ying)養價值(zhi)。
推薦理由：黑龍江長粒(li)香(xiang)米口感松(song)軟彈(dan)滑(hua)，黏而不(bu)膩，米質細(xi)膩，柔韌細(xi)嫩(nen)，香(xiang)味濃郁。外觀上看纖細(xi)飽滿，光(guang)亮(liang)細(xi)膩，色(se)澤晶瑩(ying)剔透(tou)。
產品價格：3.8元-9.9元/斤
美味小貼士：其煲粥漿汁如乳，煮飯筋糯爽口，清香回甘。最適合做燜飯，油亮溢香。南瓜燜飯、扁豆燜飯好吃到爆！
位于遼寧(ning)省西南(nan)部，屬于遼河(he)三角洲的中心(xin)地(di)帶，氣候溫潤，四季分明(ming)，擁有(you)獨特(te)的鹽(yan)堿地(di)，有(you)大(da)小河(he)流21條，灌溉水源(yuan)充足。盤錦大(da)米是(shi)中國(guo)國(guo)家(jia)地(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)品。
推薦理由：盤(pan)錦大米蒸(zheng)出的米飯(fan)色澤油潤(run)，口感(gan)勁(jing)道，清香(xiang)濃郁。盛一(yi)碗(wan)飯(fan)，即便是隨意配個小(xiao)菜，也讓人(ren)倍感(gan)滿足。它熬出的粥(zhou)粘稠而富有光澤，舀一(yi)勺(shao)放在嘴里，濃郁滑膩，唇齒留香(xiang)。
產品價格：2.9元-9.9元/斤(jin)
美味小貼士：久煮而不會成渣，香糯可口，最適合做湯飯。在天氣漸寒的日子里煮上一碗黃豆芽湯飯，暖胃又暖身。
產地處于江蘇(su)北部，光照(zhao)足，水(shui)分充裕，自然環境(jing)(jing)優越。以射陽(yang)最為(wei)(wei)出名，其位于蘇(su)北黃海之濱，境(jing)(jing)內土(tu)壤為(wei)(wei)鹽(yan)漬(zi)型水(shui)稻土(tu)，礦(kuang)物質(zhi)和(he)微(wei)量元素(su)較高。
推薦理由：米飯口感出色，軟糯可(ke)口，細(xi)膩柔(rou)嫩有嚼(jiao)勁。粒粒爽滑粘而(er)不膩。蘇北(bei)軟香(xiang)稻米屬于(yu)粳米，但一年兩熟(shu)。隨著(zhu)技術的改良(liang)和進步(bu)，口感與東北(bei)大米相差無幾，但價格上更(geng)優勢。
產品價格：2.2元-6元/斤
美味小貼士：做揚州炒飯就(jiu)是用(yong)的這種米。聞(wen)起來清(qing)甜(tian)醇香，有(you)地(di)道的江南(nan)風味。
絲(si)苗米以廣(guang)東增(zeng)城產(chan)的最(zui)為有名，增(zeng)城雨(yu)水充沛，光照充足(zu)，是優質水稻(dao)育種基地，有歷史悠久的野生稻(dao)，同時又(you)不斷研發新品種。
推薦理由：南方絲苗米(mi)(mi) 煮出(chu)的飯(fan)香氣濃(nong)郁、口(kou)感柔(rou)軟，軟硬適中(zhong)，油脂豐富，飯(fan)粒條狀而不爛，素(su)有“飯(fan)中(zhong)之(zhi)佳品”、“米(mi)(mi)中(zhong)之(zhi)碧(bi)玉”等美譽。生(sheng)米(mi)(mi)米(mi)(mi)粒細長晶瑩，彈潤光(guang)滑。
產品價格：3元(yuan)-6元(yuan)/斤(jin)，富硒(xi)大米稍(shao)貴6元(yuan)-9元(yuan)/斤(jin)
美味小貼士：絲苗米是典(dian)型的南方米，蒸煮均可，成飯松散(san)，做臘肉飯是不錯的選(xuan)擇。
嶺南大部分地區夏長冬短，太陽輻射量較多，日(ri)照時間較長，適(shi)合水(shui)稻生長。其(qi)中曲江縣馬壩油粘米最為有(you)名，該鎮水(shui)資源豐富，有(you)悠久的(de)水(shui)稻種植歷史(shi)。
推薦理由：口感柔韌，香滑軟熟，油性十足(zu)。米(mi)粒(li)細(xi)長，米(mi)質觀感晶瑩光亮，做出的(de)飯表面(mian)有(you)油光，放到紙(zhi)上有(you)油跡留下。
產品價格：2.9元-12元/斤
美味小貼士：最適合做煲仔飯，臘味煲仔飯和大閘蟹煲仔飯超解饞。廣(guang)東菜里有名的砂(sha)鍋煲仔飯就是(shi)用的這(zhe)種米(mi)。
別看(kan)煮(zhu)飯很簡單(dan)，其(qi)實(shi)想要(yao)煮(zhu)出來(lai)的米飯又香又美(mei)味，可是(shi)有(you)技巧(qiao)的喲(yo)!那么(me)，怎樣讓普通的米飯營養又美(mei)味呢?下面來(lai)看(kan)看(kan)營養專家是(shi)怎么(me)說的?
有(you)的人煮大米粥的時候看到米粒(li)熟(shu)了就好(hao)了，有(you)的人喜歡把大米煮到粥水交融難分(fen)那解(jie)的狀(zhuang)態，它(ta)們各有(you)什么功效，怎(zen)么做最(zui)好(hao)吃(chi)？
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