我(wo)(wo)們在說中國(guo)最好吃的大(da)米(mi)(mi)之(zhi)前，先來(lai)普及一(yi)下中國(guo)都(dou)有什么大(da)米(mi)(mi)吧~我(wo)(wo)國(guo)大(da)米(mi)(mi)根據國(guo)家標準分為(wei)三類：糯米(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)、秈(xian)米(mi)(mi)。一(yi)般以(yi)粳米(mi)(mi)和秈(xian)米(mi)(mi)為(wei)主食。粳米(mi)(mi)多產于我(wo)(wo)國(guo)長江以(yi)北(bei)(bei)，如(ru)東北(bei)(bei)、蘇北(bei)(bei)等地區，而秈(xian)米(mi)(mi)主要產于南(nan)方省區，如(ru)兩湖兩廣、四(si)川江西(xi)廣東等。
又稱(cheng)江米口感柔(rou)軟而富有(you)彈性，特別適用于釀酒和制作粽子(zi)、糍粑、元宵(xiao)等糕點，一般不用做主食。
口感柔軟感適中，粘性較強，一碗飯扣(kou)在桌子上(shang)能保持原樣不散開。米粒(li)豐(feng)滿肥(fei)厚半透明 ，呈圓形(xing)或橢圓形(xing)。
口感(gan)略粉，蒸熟后比(bi)較(jiao)散，粘性較(jiao)低，米(mi)粒呈(cheng)細長或(huo)長橢圓形(xing)。米(mi)質比(bi)較(jiao)脆(cui)，加(jia)工(gong)時易破碎，橫(heng)斷(duan)面(mian)呈(cheng)扁圓形(xing)。
五常位(wei)于黑龍(long)江省南(nan)部(bu)，屬于中溫(wen)帶大(da)陸氣候，平均年降水量608毫米，年日照(zhao)2629小時(shi)，因其(qi)得天獨厚的(de)地理(li)條件成為中國優質(zhi)大(da)米產地。
推薦理由：五常大米稻花香，綿軟略粘，味(wei)道(dao)清淡略甜，口感勁道(dao)爽彈。做(zuo)飯時(shi)會散發出天然的米香味(wei)，糯(nuo)香滿屋。飯粒飽滿瑩潤(run)表面油(you)光艷(yan)麗，剩(sheng)飯不回生。
產品價格：6元-20元/斤
美味小貼士：五常稻花米粒較干(gan)，煮之前用冷水浸泡30分鐘(zhong)(zhong)到1小時，或用溫水浸泡30分鐘(zhong)(zhong)，這樣煮出的飯口感最佳。
黑(hei)龍江屬(shu)于東北黑(hei)土(tu)區，其土(tu)壤中黑(hei)土(tu)層厚(hou)達(da)30-100厘(li)米，有(you)(you)機(ji)質含量高達(da)5%-7%，是黃土(tu)地(di)的數倍。這里的水稻生產期長，光照充足(zu)，品(pin)質優(you)良，有(you)(you)更高的營(ying)養價(jia)值。
推薦理由：黑龍江長粒香(xiang)米(mi)口感松軟彈滑，黏(nian)而不膩(ni)，米(mi)質(zhi)細膩(ni)，柔韌細嫩，香(xiang)味(wei)濃郁。外觀上看(kan)纖(xian)細飽(bao)滿，光亮細膩(ni)，色(se)澤晶瑩剔(ti)透。
產品價格：3.8元-9.9元/斤
美味小貼士：其煲粥漿汁如乳，煮飯筋糯爽口，清香回甘。最適合做燜飯，油亮溢香。南瓜燜飯、扁豆燜飯好吃到爆！
位于(yu)遼寧省西南(nan)部，屬于(yu)遼河三角洲的(de)中心地帶(dai)，氣(qi)候溫潤，四(si)季分明，擁有獨特的(de)鹽堿地，有大小(xiao)河流21條，灌溉(gai)水源充足。盤錦大米是中國國家地理標志產(chan)品。
推薦理由：盤(pan)錦大(da)米蒸出(chu)(chu)的米飯(fan)色(se)澤油(you)潤，口感(gan)勁(jing)道，清(qing)香(xiang)濃(nong)郁(yu)。盛一(yi)碗(wan)飯(fan)，即便是隨意(yi)配個小(xiao)菜，也(ye)讓人(ren)倍(bei)感(gan)滿足。它熬出(chu)(chu)的粥粘稠而富(fu)有光澤，舀(yao)一(yi)勺放在(zai)嘴里(li)，濃(nong)郁(yu)滑膩，唇齒(chi)留(liu)香(xiang)。
產品價格：2.9元-9.9元/斤
美味小貼士：久煮而不會成渣，香糯可口，最適合做湯飯。在天氣漸寒的日子里煮上一碗黃豆芽湯飯，暖胃又暖身。
產地處于(yu)江蘇北(bei)部(bu)，光照(zhao)足，水分充裕，自(zi)然(ran)環境優越。以射陽最為(wei)出名，其位于(yu)蘇北(bei)黃(huang)海之濱，境內土壤(rang)為(wei)鹽漬(zi)型水稻土，礦物質和微量元(yuan)素(su)較高。
推薦理由：米(mi)飯口(kou)感出(chu)色，軟(ruan)糯(nuo)可口(kou)，細膩(ni)柔嫩有嚼(jiao)勁。粒(li)粒(li)爽(shuang)滑粘(zhan)而不膩(ni)。蘇北軟(ruan)香稻米(mi)屬(shu)于粳米(mi)，但一年兩(liang)熟。隨(sui)著技術(shu)的改良和進步(bu)，口(kou)感與(yu)東北大米(mi)相差無(wu)幾，但價格上更優勢。
產品價格：2.2元-6元/斤
美味小貼士：做揚州炒(chao)飯就是用的這種(zhong)米。聞起(qi)來清(qing)甜醇香，有地道的江南風(feng)味。
絲苗米以廣東增(zeng)城(cheng)產的最為有(you)(you)名(ming)，增(zeng)城(cheng)雨水充沛，光(guang)照充足，是優(you)質水稻育種基地，有(you)(you)歷(li)史悠久的野生(sheng)稻，同時又不斷(duan)研發新品種。
推薦理由：南方絲(si)苗米(mi)(mi) 煮(zhu)出的(de)飯(fan)(fan)(fan)香(xiang)氣濃郁、口感柔軟，軟硬適中，油脂豐富，飯(fan)(fan)(fan)粒(li)條狀而不爛，素有(you)“飯(fan)(fan)(fan)中之佳品”、“米(mi)(mi)中之碧玉”等(deng)美譽。生(sheng)米(mi)(mi)米(mi)(mi)粒(li)細長晶瑩，彈(dan)潤光滑。
產品價格：3元(yuan)-6元(yuan)/斤(jin)，富硒(xi)大米稍貴(gui)6元(yuan)-9元(yuan)/斤(jin)
美味小貼士：絲(si)苗米是(shi)典(dian)型(xing)的南(nan)方米，蒸(zheng)煮(zhu)均可，成飯(fan)松散，做臘肉飯(fan)是(shi)不錯的選擇。
嶺南大(da)部分(fen)地(di)區夏長冬短，太(tai)陽輻射量(liang)較多，日照時間較長，適合(he)水(shui)(shui)稻生長。其中曲江縣馬壩油粘米最(zui)為有名，該(gai)鎮水(shui)(shui)資源豐富(fu)，有悠(you)久的水(shui)(shui)稻種植(zhi)歷史(shi)。
推薦理由：口感(gan)柔韌(ren)，香滑軟熟，油性十(shi)足。米粒細長(chang)，米質觀感(gan)晶瑩(ying)光亮，做出的飯表面有(you)油光，放到紙(zhi)上(shang)有(you)油跡留(liu)下。
產品價格：2.9元-12元/斤
美味小貼士：最適合做煲仔飯，臘味煲仔飯和大閘蟹煲仔飯超(chao)解饞。廣東菜里(li)有名的砂鍋煲仔飯就(jiu)是用的這(zhe)種米(mi)。
別看(kan)(kan)煮飯(fan)很(hen)簡(jian)單(dan)，其(qi)實(shi)想要煮出來的米(mi)飯(fan)又(you)香(xiang)又(you)美(mei)味(wei)，可是有(you)技巧(qiao)的喲!那(nei)么，怎(zen)樣讓(rang)普通的米(mi)飯(fan)營(ying)養又(you)美(mei)味(wei)呢?下面來看(kan)(kan)看(kan)(kan)營(ying)養專(zhuan)家是怎(zen)么說的?
有的(de)人(ren)煮(zhu)大(da)米(mi)粥(zhou)的(de)時(shi)候看到(dao)米(mi)粒熟(shu)了(le)就好(hao)了(le)，有的(de)人(ren)喜歡把大(da)米(mi)煮(zhu)到(dao)粥(zhou)水(shui)交(jiao)融難分那(nei)解的(de)狀態(tai)，它們各有什么功效，怎(zen)么做最好(hao)吃？
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