一、桃酥的制作方法
桃酥是一種漢族傳統特色小吃，深受大眾喜愛，它的做法也比較簡單，主要原料是低筋面粉、食用油、雞蛋、綿白糖、蘇打粉、泡打粉，具體的制作方法是：1、面粉倒入盆中，放入蘇打粉和泡打粉，混合均勻；2、雞蛋倒入盆中，放入玉米油、綿白糖和鹽攪打均勻，將面粉過篩兩次，然后倒入蛋液里面，攪拌均勻，揉成面團；3、將面團分成大小相等的小面團，然后揉圓，按扁；4、做好的胚子放在烤盤上面，中間沾上一點清水，將黑芝麻放在上面；5、將烤盤放入烤箱里面，180℃預熱5分鐘，然后烘烤12分鐘左右，就可以取出來食用了。如果家里沒有烤箱或者懶得自己做的話，也可以購買現成的桃酥餅干，注意選擇好的桃酥品牌。
二、桃酥可以放多久
桃(tao)(tao)酥(su)(su)(su)作(zuo)為一種食(shi)品，有一定的保(bao)質(zhi)時(shi)間，超(chao)過保(bao)質(zhi)期就不建議(yi)吃(chi)了，桃(tao)(tao)酥(su)(su)(su)的保(bao)質(zhi)期根據(ju)不同產品有所不同：1、自己做的桃(tao)(tao)酥(su)(su)(su)，通常建議(yi)現做現吃(chi)，吃(chi)多少(shao)(shao)做多少(shao)(shao)，畢竟自制的核桃(tao)(tao)酥(su)(su)(su)沒(mei)有添加防(fang)腐劑等(deng)食(shi)品添加劑，即(ji)使(shi)保(bao)存(cun)得(de)當(dang)也放不了多久；做多了吃(chi)不完的話，保(bao)存(cun)好(hao)可以(yi)放3-5天左右。2、外面(mian)購買的散裝桃(tao)(tao)酥(su)(su)(su)，上(shang)面(mian)沒(mei)有寫保(bao)質(zhi)期，這種的相對保(bao)存(cun)時(shi)間會長(chang)一些(xie)，保(bao)存(cun)得(de)當(dang)的情況下(xia)，春(chun)夏季(ji)節可以(yi)放30天左右，秋冬季(ji)節能放一個半月(yue)時(shi)間。3、袋(dai)裝的核桃(tao)(tao)桃(tao)(tao)酥(su)(su)(su)，其保(bao)質(zhi)期一般在包裝袋(dai)上(shang)會有，普遍在3個月(yue)以(yi)上(shang)，具體(ti)保(bao)質(zhi)期根據(ju)配方、原料(liao)、包裝等(deng)因素有所不同。
三、核桃酥的熱量高嗎
桃酥(su)是(shi)中式糕點，其(qi)原料主要是(shi)雞蛋、面(mian)粉、白(bai)砂糖、食用油等，經過烘烤(kao)制(zhi)成，熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)是(shi)相(xiang)當高(gao)的，桃酥(su)的單位熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)每(mei)100克(ke)約(yue)為483大卡，除此之外，還含(han)(han)有21.8克(ke)的脂肪、65.1克(ke)的碳水化(hua)合(he)物和7.1克(ke)的蛋白(bai)質。一塊核(he)桃酥(su)大概在(zai)五六十克(ke)左右，也(ye)含(han)(han)有差不多兩三(san)百大卡的熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)，對于減(jian)肥(fei)人(ren)群(qun)(qun)和需要控制(zhi)熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)攝(she)入的人(ren)群(qun)(qun)來說(shuo)，不建(jian)議食用核(he)桃酥(su)；普通人(ren)群(qun)(qun)食用也(ye)要注意控制(zhi)食用量(liang)(liang)(liang)，一般一天2-3塊就夠了。
四、桃酥餅怎么做又酥又好吃
好(hao)(hao)吃的桃(tao)酥(su)口感(gan)是比較酥(su)脆(cui)(cui)的，要(yao)想做(zuo)出(chu)又酥(su)又好(hao)(hao)吃的桃(tao)酥(su)餅，關(guan)鍵(jian)是要(yao)注(zhu)(zhu)意技巧和(he)竅門(men)：1、和(he)面(mian)(mian)(mian)的時(shi)候，先用(yong)油和(he)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)混合攪拌均勻，目(mu)的是阻(zu)斷面(mian)(mian)(mian)筋的形(xing)成，這(zhe)(zhe)樣做(zuo)好(hao)(hao)的桃(tao)酥(su)不(bu)(bu)硬，而(er)且更(geng)加(jia)酥(su)脆(cui)(cui)。2、注(zhu)(zhu)意和(he)面(mian)(mian)(mian)的方法，和(he)面(mian)(mian)(mian)的時(shi)候要(yao)大力揉(rou)搓(cuo)10-15分鐘，這(zhe)(zhe)樣能(neng)讓(rang)白糖和(he)蛋液更(geng)好(hao)(hao)融合，做(zuo)出(chu)來的桃(tao)酥(su)會更(geng)酥(su)脆(cui)(cui)；和(he)好(hao)(hao)面(mian)(mian)(mian)后要(yao)醒面(mian)(mian)(mian)30分鐘，并再次揉(rou)搓(cuo)15分鐘。3、和(he)面(mian)(mian)(mian)的時(shi)候要(yao)注(zhu)(zhu)意面(mian)(mian)(mian)團的狀態，不(bu)(bu)宜太(tai)稀也不(bu)(bu)宜太(tai)干(gan)，面(mian)(mian)(mian)團太(tai)稀時(shi)可(ke)適量增面(mian)(mian)(mian)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)用(yong)量，太(tai)干(gan)則可(ke)加(jia)蛋液來調整。4、桃(tao)酥(su)面(mian)(mian)(mian)坯放入烤(kao)箱烘(hong)烤(kao)時(shi)，后期要(yao)檢查一下，控制(zhi)(zhi)烘(hong)烤(kao)的程度，如果(guo)底(di)面(mian)(mian)(mian)上色比上面(mian)(mian)(mian)快，就把(ba)烤(kao)盤(pan)往上移(yi)一格，繼續(xu)烤(kao)至(zhi)兩面(mian)(mian)(mian)都均勻上色。5、自制(zhi)(zhi)桃(tao)酥(su)的時(shi)候，如果(guo)想讓(rang)口感(gan)更(geng)酥(su)脆(cui)(cui)，可(ke)以加(jia)一些核桃(tao)或餅干(gan)碎(sui)，這(zhe)(zhe)樣也能(neng)做(zuo)出(chu)酥(su)脆(cui)(cui)的口感(gan)。
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