一、桃酥的制作方法
桃酥是一種漢族傳統特色小吃，深受大眾喜愛，它的做法也比較簡單，主要原料是低筋面粉、食用油、雞蛋、綿白糖、蘇打粉、泡打粉，具體的制作方法是：1、面粉倒入盆中，放入蘇打粉和泡打粉，混合均勻；2、雞蛋倒入盆中，放入玉米油、綿白糖和鹽攪打均勻，將面粉過篩兩次，然后倒入蛋液里面，攪拌均勻，揉成面團；3、將面團分成大小相等的小面團，然后揉圓，按扁；4、做好的胚子放在烤盤上面，中間沾上一點清水，將黑芝麻放在上面；5、將烤盤放入烤箱里面，180℃預熱5分鐘，然后烘烤12分鐘左右，就可以取出來食用了。如果家里沒有烤箱或者懶得自己做的話，也可以購買現成的桃酥餅干，注意選擇好的桃酥品牌。
二、桃酥可以放多久
桃酥(su)作為(wei)一(yi)(yi)種食(shi)品，有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)保(bao)質時間(jian)，超過保(bao)質期(qi)(qi)就(jiu)不(bu)建(jian)議吃(chi)了(le)，桃酥(su)的(de)(de)保(bao)質期(qi)(qi)根(gen)(gen)據(ju)不(bu)同產品有(you)所不(bu)同：1、自己做(zuo)(zuo)的(de)(de)桃酥(su)，通常建(jian)議現做(zuo)(zuo)現吃(chi)，吃(chi)多少做(zuo)(zuo)多少，畢(bi)竟自制的(de)(de)核桃酥(su)沒(mei)有(you)添加防腐劑(ji)等食(shi)品添加劑(ji)，即使(shi)保(bao)存得當也放不(bu)了(le)多久；做(zuo)(zuo)多了(le)吃(chi)不(bu)完的(de)(de)話，保(bao)存好可(ke)以(yi)放3-5天(tian)(tian)左(zuo)右。2、外面購(gou)買的(de)(de)散裝(zhuang)(zhuang)桃酥(su)，上(shang)面沒(mei)有(you)寫保(bao)質期(qi)(qi)，這種的(de)(de)相對保(bao)存時間(jian)會長一(yi)(yi)些，保(bao)存得當的(de)(de)情況下，春夏(xia)季節可(ke)以(yi)放30天(tian)(tian)左(zuo)右，秋冬季節能放一(yi)(yi)個(ge)半月時間(jian)。3、袋裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)核桃桃酥(su)，其保(bao)質期(qi)(qi)一(yi)(yi)般在包裝(zhuang)(zhuang)袋上(shang)會有(you)，普遍在3個(ge)月以(yi)上(shang)，具體保(bao)質期(qi)(qi)根(gen)(gen)據(ju)配方、原料、包裝(zhuang)(zhuang)等因素(su)有(you)所不(bu)同。
三、核桃酥的熱量高嗎
桃酥(su)是(shi)中(zhong)式糕點(dian)，其原料主要是(shi)雞(ji)蛋、面粉、白(bai)砂糖、食用(yong)(yong)油等，經過烘烤制(zhi)成，熱(re)(re)量是(shi)相當(dang)高的，桃酥(su)的單位熱(re)(re)量每100克(ke)(ke)(ke)約(yue)為483大卡，除此之外，還含(han)(han)有21.8克(ke)(ke)(ke)的脂肪、65.1克(ke)(ke)(ke)的碳(tan)水化(hua)合物(wu)和7.1克(ke)(ke)(ke)的蛋白(bai)質。一(yi)塊核桃酥(su)大概在五六十克(ke)(ke)(ke)左(zuo)右，也(ye)含(han)(han)有差不多兩三百大卡的熱(re)(re)量，對于(yu)減肥人群和需(xu)要控制(zhi)熱(re)(re)量攝入的人群來(lai)說，不建議食用(yong)(yong)核桃酥(su)；普(pu)通人群食用(yong)(yong)也(ye)要注意控制(zhi)食用(yong)(yong)量，一(yi)般一(yi)天2-3塊就夠了。
四、桃酥餅怎么做又酥又好吃
好吃(chi)的(de)(de)桃(tao)酥(su)口感(gan)是比較(jiao)酥(su)脆的(de)(de)，要(yao)想做出又酥(su)又好吃(chi)的(de)(de)桃(tao)酥(su)餅，關鍵是要(yao)注(zhu)意(yi)(yi)技巧(qiao)和(he)(he)(he)竅(qiao)門：1、和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)時候(hou)，先用油(you)和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)混合攪拌(ban)均勻(yun)，目的(de)(de)是阻斷(duan)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)筋的(de)(de)形成，這(zhe)樣做好的(de)(de)桃(tao)酥(su)不硬，而且更(geng)加(jia)(jia)(jia)酥(su)脆。2、注(zhu)意(yi)(yi)和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)方法，和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)時候(hou)要(yao)大力(li)揉(rou)搓(cuo)10-15分鐘，這(zhe)樣能(neng)讓白糖(tang)和(he)(he)(he)蛋(dan)(dan)液(ye)更(geng)好融合，做出來的(de)(de)桃(tao)酥(su)會更(geng)酥(su)脆；和(he)(he)(he)好面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)后要(yao)醒面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)30分鐘，并再次(ci)揉(rou)搓(cuo)15分鐘。3、和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)時候(hou)要(yao)注(zhu)意(yi)(yi)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)的(de)(de)狀態，不宜(yi)太(tai)稀也(ye)不宜(yi)太(tai)干，面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)太(tai)稀時可(ke)(ke)適量增(zeng)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)用量，太(tai)干則(ze)可(ke)(ke)加(jia)(jia)(jia)蛋(dan)(dan)液(ye)來調整。4、桃(tao)酥(su)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)坯(pi)放入烤箱烘烤時，后期要(yao)檢查一下，控制(zhi)烘烤的(de)(de)程度(du)，如果(guo)底面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)上色(se)(se)比上面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)快，就把烤盤往上移一格，繼(ji)續烤至兩面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)都均勻(yun)上色(se)(se)。5、自(zi)制(zhi)桃(tao)酥(su)的(de)(de)時候(hou)，如果(guo)想讓口感(gan)更(geng)酥(su)脆，可(ke)(ke)以(yi)加(jia)(jia)(jia)一些(xie)核桃(tao)或餅干碎(sui)，這(zhe)樣也(ye)能(neng)做出酥(su)脆的(de)(de)口感(gan)。
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