一、素雞怎么做好吃
下(xia)面和大家分(fen)享(xiang)兩種素雞(ji)的做法。
食材：素雞(ji)300g、紅甜椒1個(ge)、洋(yang)蔥(cong)半個(ge)、辣椒2個(ge)、油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、水適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、醬油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、味精少許、孜然粉適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、花椒適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、八(ba)角一(yi)個(ge)、糖(tang)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、干辣椒兩個(ge)、蔥(cong)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、雞(ji)粉適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、姜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)。
1、炒素雞
（1）素雞切片，然(ran)后(hou)把洋蔥、辣(la)椒和紅(hong)甜椒切成塊備用。
（2）鍋中(zhong)放油，然(ran)后放入素雞煎(jian)至兩(liang)面金黃，然(ran)后撈出(chu)（必須煎(jian)一下，否則做出(chu)來的素雞粘不上調料，沒味道，而(er)且(qie)也不香）。
（3）鍋中再次放入(ru)油，放入(ru)洋蔥(cong)、紅(hong)甜椒(jiao)、辣椒(jiao)翻炒。
（4）放(fang)入(ru)醬油和鹽調色、調味，然后加入(ru)適量水，繼續翻炒。
（5）加入適(shi)量的孜然粉調味(wei)（孜然粉要少加，加多了吃素(su)雞的時(shi)候很好吃，辣椒粘(zhan)上(shang)太多孜然粉不好吃）。
（6）出(chu)鍋前(qian)放入味精翻炒(chao)均(jun)勻即可(ke)。
2、鹵素雞
（1）素雞切開(kai)，用(yong)(yong)熱水燙一下，然后準備八角(jiao)、花椒、蔥、姜、干辣椒備用(yong)(yong)。
（2）鍋中放少許油，將素雞煎(jian)至兩(liang)面(mian)金黃(huang)。
（3）鍋中(zhong)放油(you)燒熱，下(xia)入蔥、姜、干辣椒(jiao)、八角(jiao)、花椒(jiao)炒(chao)香(xiang)，然后(hou)放入素雞(ji)。
（4）然后放入醬油、糖（糖要多放一些才好吃，另外，多放糖成品(pin)顏色也比較好看(kan)）、鹽、雞粉調味(wei)。
（5）小火慢燉30分鐘（鍋(guo)中只剩下少許湯汁）即可出鍋(guo)。
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二、素雞是什么做的
素雞是豆(dou)皮做的(de)。素雞是一種漢族豆(dou)制食品(pin)，屬閩菜(cai)系，是一道(dao)福建(jian)風味(wei)(wei)素菜(cai)。以(yi)(yi)素仿葷，口(kou)感與味(wei)(wei)道(dao)與原肉難以(yi)(yi)分(fen)辨(bian)，風味(wei)(wei)獨特，以(yi)(yi)豆(dou)腐皮作(zuo)主(zhu)(zhu)料(liao)，卷成(cheng)圓棍(gun)形(xing)(xing)，捆緊煮(zhu)熟，切(qie)片過油，加調料(liao)炒制而成(cheng)的(de)佳肴。也可做成(cheng)魚(yu)形(xing)(xing)、蝦形(xing)(xing)等形(xing)(xing)狀。這(zhe)道(dao)風味(wei)(wei)素菜(cai)主(zhu)(zhu)要(yao)口(kou)味(wei)(wei)為咸(xian)鮮。
三、素雞是豆制品嗎
素(su)雞是一種傳統豆制食品，廣泛分(fen)布中(zhong)(zhong)國(guo)中(zhong)(zhong)部和(he)南方(fang)(fang)。以素(su)仿葷，口感與(yu)(yu)味(wei)道與(yu)(yu)原肉難以分(fen)辨，風味(wei)獨特，此(ci)品為中(zhong)(zhong)國(guo)中(zhong)(zhong)部、南方(fang)(fang)的家常(chang)素(su)菜(cai)。
素(su)雞(ji)以(yi)百葉（有些地區(qu)也(ye)叫千張）作主(zhu)(zhu)料，卷成圓棍形，捆緊(jin)煮熟(shu)，切(qie)片過(guo)油，加調料炒制而成的佳(jia)肴。也(ye)可(ke)做成魚(yu)形、蝦形等其他形狀。口感以(yi)咸鮮(xian)味(wei)，菜(cai)色暗紅，形似雞(ji)肉，軟中有韌，味(wei)美醇(chun)香為主(zhu)(zhu)。
四、素雞的熱量是多少
素(su)雞(ji)(ji)(ji)是家喻戶(hu)曉的(de)一種非(fei)常(chang)美味(wei)的(de)食材，很(hen)多人都愛(ai)吃用(yong)素(su)雞(ji)(ji)(ji)做的(de)菜肴，因為(wei)口味(wei)確實(shi)很(hen)鮮香，但很(hen)多人不知道素(su)雞(ji)(ji)(ji)的(de)熱量是多少？
素(su)(su)(su)雞雖(sui)然含有很高的(de)(de)(de)營養成分在里面，但是(shi)它的(de)(de)(de)熱量(liang)也并(bing)不算(suan)太(tai)低，每100克素(su)(su)(su)雞中含有的(de)(de)(de)熱量(liang)為(wei)194大卡，這個數值不算(suan)非常高，但是(shi)也不算(suan)太(tai)低，所(suo)以平時吃(chi)素(su)(su)(su)雞的(de)(de)(de)話(hua)還是(shi)需要(yao)注意食用量(liang)的(de)(de)(de)，因為(wei)吃(chi)的(de)(de)(de)太(tai)多的(de)(de)(de)話(hua)可能會引起(qi)肥胖，尤其是(shi)那些(xie)正(zheng)處于(yu)減肥期間的(de)(de)(de)人(ren)群(qun)來說(shuo)，更要(yao)注意少量(liang)的(de)(de)(de)吃(chi)一些(xie)素(su)(su)(su)雞。
