一、素雞怎么做好吃
下面和大家分享兩種素雞的做法。
食材：素(su)雞300g、紅(hong)甜椒(jiao)1個(ge)(ge)、洋(yang)蔥半個(ge)(ge)、辣椒(jiao)2個(ge)(ge)、油適量(liang)、水適量(liang)、醬油適量(liang)、鹽(yan)適量(liang)、味精少(shao)許(xu)、孜然粉適量(liang)、花椒(jiao)適量(liang)、八角一個(ge)(ge)、糖(tang)適量(liang)、干辣椒(jiao)兩(liang)個(ge)(ge)、蔥適量(liang)、雞粉適量(liang)、姜(jiang)適量(liang)。
1、炒素雞
（1）素雞(ji)切(qie)片，然后把洋蔥、辣椒和紅(hong)甜椒切(qie)成塊備用。
（2）鍋中放(fang)油，然后放(fang)入素(su)雞(ji)煎至兩面金黃(huang)，然后撈出(chu)（必須煎一下，否則做出(chu)來的素(su)雞(ji)粘不上調(diao)料，沒味道，而(er)且也不香）。
（3）鍋(guo)中再次放入(ru)(ru)油，放入(ru)(ru)洋蔥、紅甜椒(jiao)、辣椒(jiao)翻炒。
（4）放入醬油和鹽(yan)調(diao)色、調(diao)味，然后加(jia)入適量水，繼續翻炒。
（5）加入適量的(de)孜然粉(fen)調味（孜然粉(fen)要少加，加多了吃(chi)素雞的(de)時候很(hen)好吃(chi)，辣椒粘上太多孜然粉(fen)不好吃(chi)）。
（6）出鍋前放入味精翻炒(chao)均勻即可(ke)。
2、鹵素雞
（1）素雞(ji)切(qie)開，用熱水燙一下，然后準備(bei)八(ba)角、花椒(jiao)、蔥(cong)、姜、干辣(la)椒(jiao)備(bei)用。
（2）鍋中放少許(xu)油，將素(su)雞煎至兩面金黃。
（3）鍋(guo)中放油燒(shao)熱，下入蔥(cong)、姜、干辣椒(jiao)、八角(jiao)、花椒(jiao)炒香，然(ran)后放入素雞。
（4）然后放(fang)入醬油、糖（糖要多放(fang)一些才好吃，另外，多放(fang)糖成(cheng)品顏色(se)也比(bi)較好看）、鹽(yan)、雞粉調味。
（5）小火慢(man)燉30分鐘（鍋中只剩下少許湯(tang)汁）即可(ke)出鍋。
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二、素雞是什么做的
素(su)雞是豆皮做(zuo)的(de)。素(su)雞是一(yi)種(zhong)漢(han)族豆制(zhi)食品(pin)，屬閩菜(cai)系，是一(yi)道(dao)福建風(feng)味(wei)素(su)菜(cai)。以(yi)(yi)素(su)仿葷，口感(gan)與味(wei)道(dao)與原肉(rou)難以(yi)(yi)分辨，風(feng)味(wei)獨(du)特，以(yi)(yi)豆腐(fu)皮作(zuo)主(zhu)料(liao)(liao)，卷(juan)成(cheng)圓棍形，捆緊煮熟，切片過油(you)，加調料(liao)(liao)炒制(zhi)而(er)成(cheng)的(de)佳肴。也可(ke)做(zuo)成(cheng)魚形、蝦形等形狀。這道(dao)風(feng)味(wei)素(su)菜(cai)主(zhu)要口味(wei)為咸鮮。
三、素雞是豆制品嗎
素雞是(shi)一種傳統(tong)豆制(zhi)食品，廣泛分布(bu)中(zhong)(zhong)國(guo)中(zhong)(zhong)部和南(nan)方。以(yi)素仿葷，口感與(yu)味道(dao)與(yu)原肉難以(yi)分辨，風味獨特，此品為中(zhong)(zhong)國(guo)中(zhong)(zhong)部、南(nan)方的家常素菜。
素雞以百(bai)葉（有些地區也叫千張）作(zuo)主料，卷成圓棍形(xing)(xing)，捆(kun)緊煮熟，切片過油，加調(diao)料炒制而成的佳肴。也可做成魚形(xing)(xing)、蝦形(xing)(xing)等其他形(xing)(xing)狀。口感以咸鮮味(wei)，菜(cai)色暗紅，形(xing)(xing)似(si)雞肉，軟(ruan)中(zhong)有韌(ren)，味(wei)美醇香為主。
四、素雞的熱量是多少
素雞(ji)是(shi)家喻(yu)戶曉的(de)一種非常美味(wei)的(de)食材，很多(duo)人都愛吃(chi)用素雞(ji)做的(de)菜肴，因為口(kou)味(wei)確(que)實很鮮香，但很多(duo)人不(bu)知道素雞(ji)的(de)熱量(liang)是(shi)多(duo)少？
素雞(ji)(ji)(ji)雖然含(han)有(you)很高(gao)的營養(yang)成(cheng)分在里(li)面，但(dan)是它的熱(re)量(liang)(liang)也并(bing)不算太低，每100克素雞(ji)(ji)(ji)中含(han)有(you)的熱(re)量(liang)(liang)為194大卡，這個數值不算非常高(gao)，但(dan)是也不算太低，所以平時吃素雞(ji)(ji)(ji)的話還是需要(yao)注(zhu)意食用(yong)量(liang)(liang)的，因為吃的太多的話可能(neng)會引起肥(fei)胖，尤其是那些正處于減肥(fei)期間的人(ren)群(qun)來(lai)說(shuo)，更要(yao)注(zhu)意少量(liang)(liang)的吃一些素雞(ji)(ji)(ji)。
