一、素雞是怎么做出來的

1、準備材料

干豆腐1斤，食用堿(jian)面3克，鹽適量，花(hua)椒粉適量，雞湯適量。

2、做法步驟如下

（1）豆(dou)腐邊洗凈簡單(dan)改下刀(dao)。

（2）鍋內加鹽和花椒(jiao)粉煮(zhu)開后(hou)把豆腐邊(bian)放入(ru)，加入(ru)食用(yong)堿面煮(zhu)六分鐘即可。

（3）把煮好(hao)的豆腐撈在干(gan)(gan)凈的洗布中擠(ji)干(gan)(gan)水分，系緊，用(yong)重(zhong)物(wu)壓實10小(xiao)時左右。

（4）把豆(dou)腐(fu)塊取出(chu)下油鍋炸(zha)至(zhi)兩面金黃(huang)硬皮取出(chu)，在雞湯里煮透撈出(chu)控水即可。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、素雞和面筋的區別在哪里

1、原料區別

素(su)雞和面筋(jin)雖(sui)然(ran)都是(shi)比較美(mei)味的(de)(de)(de)食材，但是(shi)它(ta)們(men)兩者的(de)(de)(de)區(qu)別還是(shi)挺(ting)大的(de)(de)(de)，首(shou)先素(su)雞和面筋(jin)制(zhi)作的(de)(de)(de)原材料是(shi)不一(yi)(yi)樣(yang)的(de)(de)(de)，制(zhi)作素(su)雞的(de)(de)(de)原材料主要(yao)是(shi)豆腐，它(ta)是(shi)屬于豆制(zhi)品的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種，而面筋(jin)的(de)(de)(de)主要(yao)材料是(shi)用面粉粘(zhan)膜(mo)加(jia)工而成(cheng)的(de)(de)(de)，所以(yi)素(su)雞和面筋(jin)在制(zhi)作材料方面就有很大的(de)(de)(de)區(qu)別，不是(shi)用同一(yi)(yi)種材料制(zhi)作而成(cheng)的(de)(de)(de)。

2、口味區別

素雞和面筋(jin)吃(chi)(chi)起來在口(kou)味上(shang)也是(shi)(shi)有一(yi)定區(qu)(qu)別(bie)的(de)(de)，素(su)雞(ji)吃(chi)(chi)起來非常的(de)(de)鮮香，有些像(xiang)葷菜的(de)(de)感覺(jue)，甚至有的(de)(de)時候感覺(jue)自己(ji)是(shi)(shi)在吃(chi)(chi)肉，但實際(ji)它是(shi)(shi)屬于素(su)菜的(de)(de)一(yi)種，給(gei)人的(de)(de)感覺(jue)是(shi)(shi)非常鮮美的(de)(de)，而面筋(jin)吃(chi)(chi)到嘴里(li)面會有一(yi)定的(de)(de)彈性，口(kou)感也很不錯，但是(shi)(shi)能夠讓人感覺(jue)出來它是(shi)(shi)面食，所(suo)以在口(kou)味上(shang)面的(de)(de)區(qu)(qu)別(bie)還是(shi)(shi)比較(jiao)大的(de)(de)。

3、營養區別

素(su)雞(ji)(ji)和面(mian)筋(jin)(jin)在(zai)(zai)營(ying)養(yang)(yang)(yang)價值(zhi)方面(mian)也(ye)是有(you)一定區(qu)別的(de)(de)(de)，素(su)雞(ji)(ji)所含有(you)的(de)(de)(de)各(ge)類(lei)營(ying)養(yang)(yang)(yang)素(su)非常(chang)的(de)(de)(de)充足，不管是氨(an)基酸的(de)(de)(de)成分還是蛋白質的(de)(de)(de)成分，都要比其他(ta)的(de)(de)(de)食材高很多，而且在(zai)(zai)數據(ju)中也(ye)含有(you)很多的(de)(de)(de)鈣(gai)元素(su)和礦物質成分，而在(zai)(zai)面(mian)筋(jin)(jin)中所含有(you)的(de)(de)(de)成分主要是蛋白質和纖維素(su)，因(yin)此素(su)雞(ji)(ji)和面(mian)筋(jin)(jin)在(zai)(zai)營(ying)養(yang)(yang)(yang)方面(mian)的(de)(de)(de)區(qu)別是非常(chang)明了的(de)(de)(de)。如(ru)果(guo)兩(liang)者要做個比較的(de)(de)(de)話，那么素(su)雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)會更高一籌。

通過以上的講(jiang)述，相信大家對于素雞和面筋的區別應該有了一(yi)定的了解了，雖然(ran)是兩(liang)種非常(chang)美(mei)味有營養的食(shi)材，但是它們并不(bu)是同(tong)一(yi)種食(shi)材，兩(liang)者(zhe)之間的區別還是比較明(ming)顯的。