一、素雞是怎么做出來的

1、準備材料

干豆腐1斤，食用堿(jian)面3克，鹽(yan)適(shi)量(liang)，花(hua)椒粉(fen)適(shi)量(liang)，雞湯適(shi)量(liang)。

2、做法步驟如下

（1）豆腐(fu)邊(bian)洗凈簡單改下(xia)刀。

（2）鍋內加(jia)鹽和花椒(jiao)粉煮開后把豆腐邊放入(ru)(ru)，加(jia)入(ru)(ru)食用堿面煮六分鐘即可。

（3）把煮好的豆(dou)腐撈在干(gan)凈的洗(xi)布中擠(ji)干(gan)水(shui)分，系緊，用重物壓實10小(xiao)時左右。

（4）把豆腐塊取(qu)出(chu)下油(you)鍋炸(zha)至(zhi)兩面(mian)金黃硬皮取(qu)出(chu)，在雞湯里煮(zhu)透撈出(chu)控水即可。

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二、素雞和面筋的區別在哪里

1、原料區別

素(su)雞(ji)和(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)筋(jin)雖然都是(shi)(shi)比較美味的(de)(de)食(shi)材(cai)，但是(shi)(shi)它們兩者的(de)(de)區別還是(shi)(shi)挺大(da)的(de)(de)，首先素(su)雞(ji)和(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)筋(jin)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)原(yuan)材(cai)料(liao)(liao)是(shi)(shi)不一樣的(de)(de)，制(zhi)作(zuo)素(su)雞(ji)的(de)(de)原(yuan)材(cai)料(liao)(liao)主(zhu)要是(shi)(shi)豆(dou)腐，它是(shi)(shi)屬(shu)于(yu)豆(dou)制(zhi)品的(de)(de)一種，而面(mian)(mian)(mian)(mian)筋(jin)的(de)(de)主(zhu)要材(cai)料(liao)(liao)是(shi)(shi)用面(mian)(mian)(mian)(mian)粉粘膜加工而成(cheng)的(de)(de)，所以素(su)雞(ji)和(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)筋(jin)在制(zhi)作(zuo)材(cai)料(liao)(liao)方面(mian)(mian)(mian)(mian)就(jiu)有(you)很大(da)的(de)(de)區別，不是(shi)(shi)用同一種材(cai)料(liao)(liao)制(zhi)作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)。

2、口味區別

素雞和面(mian)(mian)筋吃(chi)起來在(zai)口(kou)味上(shang)也是(shi)有一定(ding)(ding)區別(bie)的(de)(de)(de)，素(su)雞(ji)吃(chi)起來非常的(de)(de)(de)鮮(xian)香(xiang)，有些像葷菜的(de)(de)(de)感覺(jue)(jue)，甚(shen)至有的(de)(de)(de)時候感覺(jue)(jue)自己是(shi)在(zai)吃(chi)肉，但實際它是(shi)屬于素(su)菜的(de)(de)(de)一種，給(gei)人的(de)(de)(de)感覺(jue)(jue)是(shi)非常鮮(xian)美的(de)(de)(de)，而(er)面(mian)(mian)筋吃(chi)到嘴里面(mian)(mian)會有一定(ding)(ding)的(de)(de)(de)彈性，口(kou)感也很不(bu)錯，但是(shi)能夠讓人感覺(jue)(jue)出來它是(shi)面(mian)(mian)食(shi)，所(suo)以在(zai)口(kou)味上(shang)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)區別(bie)還是(shi)比較大的(de)(de)(de)。

3、營養區別

素(su)雞(ji)和(he)(he)面筋在營養(yang)價(jia)值方(fang)面也是有(you)一定(ding)區(qu)別的(de)(de)(de)(de)(de)，素(su)雞(ji)所含有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)各類營養(yang)素(su)非常的(de)(de)(de)(de)(de)充足，不管(guan)是氨(an)基酸的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)分還是蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)分，都要(yao)比(bi)其他的(de)(de)(de)(de)(de)食材高很多，而(er)(er)且(qie)在數據(ju)中也含有(you)很多的(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)元素(su)和(he)(he)礦物質(zhi)成(cheng)分，而(er)(er)在面筋中所含有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)分主要(yao)是蛋(dan)白質(zhi)和(he)(he)纖維(wei)素(su)，因此素(su)雞(ji)和(he)(he)面筋在營養(yang)方(fang)面的(de)(de)(de)(de)(de)區(qu)別是非常明了(le)的(de)(de)(de)(de)(de)。如果兩者要(yao)做個比(bi)較的(de)(de)(de)(de)(de)話，那么素(su)雞(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)會更高一籌。

通過(guo)以上(shang)的講述，相信大(da)家對于素雞(ji)和面筋的區(qu)別(bie)應該有(you)了一定(ding)的了解了，雖然是兩(liang)種非常(chang)美味有(you)營養的食材，但(dan)是它們并不是同一種食材，兩(liang)者(zhe)之(zhi)間的區(qu)別(bie)還(huan)是比較明顯的。