牛(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)是江(jiang)蘇揚州(zhou)傳統名點(dian)之(zhi)一(yi),口味(wei)(wei)香甜,外(wai)層(ceng)芝(zhi)麻均勻,切(qie)面棕色光亮(liang),呈半透明狀(zhuang),富(fu)有(you)彈性(xing),味(wei)(wei)香,細(xi)嚼不粘牙(ya),號稱揚州(zhou)一(yi)絕。牛(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)以(yi)白砂糖(tang)(tang)、白芝(zhi)麻、淀粉、花生(sheng)等(deng)為原料,制作出了花生(sheng)牛(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)、松(song)子牛(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)、原味(wei)(wei)牛(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)、草莓(mei)牛(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)、山楂牛(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)、橙(cheng)子牛(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)等(deng)多種口味(wei)(wei)。