牛(niu)(niu)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)糖(tang)(tang)是(shi)江蘇揚(yang)州(zhou)傳統名點之(zhi)一,口味(wei)香甜,外層芝麻(ma)均勻(yun),切面(mian)棕色(se)光亮,呈半透明狀,富有(you)彈性,味(wei)香,細嚼不(bu)粘牙,號(hao)稱(cheng)揚(yang)州(zhou)一絕。牛(niu)(niu)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)糖(tang)(tang)以白砂糖(tang)(tang)、白芝麻(ma)、淀粉、花生等為原(yuan)(yuan)料,制(zhi)作(zuo)出(chu)了花生牛(niu)(niu)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)糖(tang)(tang)、松(song)子(zi)牛(niu)(niu)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)糖(tang)(tang)、原(yuan)(yuan)味(wei)牛(niu)(niu)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)糖(tang)(tang)、草莓牛(niu)(niu)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)糖(tang)(tang)、山(shan)楂(zha)牛(niu)(niu)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)糖(tang)(tang)、橙子(zi)牛(niu)(niu)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)糖(tang)(tang)等多種(zhong)口味(wei)。