一、牛皮糖是牛皮做的嗎
牛皮糖作為一種糖果，是江蘇揚州的一道特產，很多沒吃過牛皮糖的朋友(you)聽到這個名字，還以(yi)為是用牛皮做的，但其實并不是。
牛皮糖(tang)(tang)(tang)屬于麥芽糖(tang)(tang)(tang)的(de)一種(zhong)，是以白(bai)(bai)(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)、白(bai)(bai)(bai)芝麻(ma)、淀粉(fen)(fen)、花生(sheng)(sheng)等為(wei)原(yuan)料制成(cheng)的(de)，牛皮糖(tang)(tang)(tang)還有很多種(zhong)類，比如花生(sheng)(sheng)牛皮糖(tang)(tang)(tang)是用(yong)白(bai)(bai)(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)、麥芽糖(tang)(tang)(tang)、食用(yong)玉米淀粉(fen)(fen)、白(bai)(bai)(bai)芝麻(ma)、花生(sheng)(sheng)仁、飲用(yong)水、檸檬酸(suan)制作而成(cheng)的(de)，松子牛皮糖(tang)(tang)(tang)是用(yong)白(bai)(bai)(bai)芝麻(ma)、松子仁、白(bai)(bai)(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)、精制淀粉(fen)(fen)、輔以橙皮、桂花制成(cheng)的(de)，不過不管哪種(zhong)牛皮糖(tang)(tang)(tang)，都和牛皮沒有關系。
二、牛皮糖為什么叫牛皮糖
牛(niu)(niu)皮糖不是用(yong)牛(niu)(niu)皮做的，那么(me)(me)為(wei)什么(me)(me)叫牛(niu)(niu)皮糖呢？很多(duo)朋友(you)都有這樣的疑(yi)問，下(xia)面為(wei)大家解答一下(xia)。
其實，牛(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)名稱的由(you)來并不是(shi)因為(wei)原料，而是(shi)它(ta)的口感(gan)，正宗的牛(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)雖(sui)然捏起(qi)來軟軟的牛(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)，但吃進去口感(gan)卻是(shi)“彈”和“韌”，嚼在嘴里，彈性和韌性一觸(chu)即發，吃起(qi)來跟像在嚼厚(hou)厚(hou)的牛(niu)皮(pi)(pi)一樣(yang)，多(duo)嚼一會兒(er)后，柔軟性就會慢(man)慢(man)地釋放出來。正因為(wei)這種特(te)殊的口感(gan)，它(ta)才被叫做牛(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)。
三、牛皮糖的由來故事
說(shuo)起牛皮糖，還(huan)有(you)這樣一段傳(chuan)說(shuo)故事(shi)：
相傳在(zai)宋(song)開(kai)寶年間，趙(zhao)匡(kuang)胤(yin)親(qin)自帶兵攻(gong)打(da)南(nan)唐(tang)的(de)(de)時候，不小心受了(le)(le)重傷(shang)，并且(qie)在(zai)受傷(shang)后(hou)誤走(zou)到龍虎山的(de)(de)腳下。當時，趙(zhao)匡(kuang)胤(yin)體(ti)力已(yi)經(jing)快要達到極限了(le)(le)，在(zai)又累又餓的(de)(de)時候，終(zhong)于忍(ren)不住(zhu)昏倒在(zai)瀘溪河(he)邊(bian)。一(yi)家作(zuo)坊(fang)正好就開(kai)在(zai)此處，坊(fang)主(zhu)的(de)(de)女兒外出采購的(de)(de)時候，看(kan)見(jian)了(le)(le)昏倒的(de)(de)趙(zhao)匡(kuang)胤(yin)，并且(qie)還(huan)把(ba)他帶回了(le)(le)家中。在(zai)姑(gu)娘(niang)(niang)每日的(de)(de)精心照料下，趙(zhao)匡(kuang)胤(yin)的(de)(de)傷(shang)情逐漸好轉(zhuan)，不知(zhi)不覺(jue)間還(huan)長胖了(le)(le)一(yi)些。趙(zhao)匡(kuang)胤(yin)非常感激這位姑(gu)娘(niang)(niang)，并且(qie)在(zai)與姑(gu)娘(niang)(niang)的(de)(de)日常相處中，深深愛(ai)上對方。
但是(shi)(shi)戰事未(wei)平，怎能躲在此處(chu)談(tan)論兒女(nv)私情。于是(shi)(shi)趙(zhao)匡胤選擇了離開，在離開的(de)(de)前一(yi)天晚(wan)上，姑(gu)娘送(song)給了趙(zhao)匡胤一(yi)份甜(tian)品。并且說，這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)自己的(de)(de)心意(yi)。趙(zhao)匡胤聽了后(hou)，看見這(zhe)(zhe)甜(tian)品竟是(shi)(shi)糖做的(de)(de)，心里頓時甜(tian)蜜(mi)萬分(fen)。拿起一(yi)粒一(yi)拉開，竟然(ran)可以拉一(yi)米(mi)長(chang)，并且還沒有斷(duan)。放在嘴里嚼的(de)(de)時候，滿口都是(shi)(shi)糖香。
趙匡胤十分感動，并且跟姑娘說，這一份深情，他永生難忘。后來在每一次的征戰中，趙匡胤都帶著這個糖，流傳開后，民間的老百姓把這個糖果叫做“牛皮糖”，以(yi)表示戀(lian)人之間的纏綿悱惻(ce)，濃(nong)情蜜意。
