一、牛皮糖是牛皮做的嗎
牛皮糖作為一種糖果，是江蘇揚州的一道特產，很多沒吃過牛皮糖的(de)朋友聽到這(zhe)個名字(zi)，還以為是用牛皮做的(de)，但其(qi)實并不是。
牛皮(pi)(pi)糖(tang)屬于麥芽糖(tang)的(de)一種(zhong)，是(shi)以(yi)(yi)白(bai)(bai)砂糖(tang)、白(bai)(bai)芝(zhi)麻、淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)、花生(sheng)等為原料制成的(de)，牛皮(pi)(pi)糖(tang)還有很(hen)多(duo)種(zhong)類，比如花生(sheng)牛皮(pi)(pi)糖(tang)是(shi)用(yong)白(bai)(bai)砂糖(tang)、麥芽糖(tang)、食(shi)用(yong)玉米淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)、白(bai)(bai)芝(zhi)麻、花生(sheng)仁、飲用(yong)水、檸檬酸制作而成的(de)，松(song)子(zi)牛皮(pi)(pi)糖(tang)是(shi)用(yong)白(bai)(bai)芝(zhi)麻、松(song)子(zi)仁、白(bai)(bai)砂糖(tang)、精制淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)、輔以(yi)(yi)橙(cheng)皮(pi)(pi)、桂(gui)花制成的(de)，不過(guo)不管哪種(zhong)牛皮(pi)(pi)糖(tang)，都(dou)和牛皮(pi)(pi)沒有關(guan)系。
二、牛皮糖為什么叫牛皮糖
牛皮(pi)糖不是用牛皮(pi)做的，那么為(wei)什么叫牛皮(pi)糖呢？很多朋友都(dou)有(you)這樣(yang)的疑(yi)問，下(xia)面為(wei)大家解答一下(xia)。
其(qi)實，牛(niu)(niu)皮糖名稱的(de)由來(lai)并不(bu)是(shi)因(yin)為(wei)原料，而是(shi)它(ta)的(de)口(kou)感，正宗(zong)的(de)牛(niu)(niu)皮糖雖然(ran)捏(nie)起(qi)來(lai)軟(ruan)軟(ruan)的(de)牛(niu)(niu)皮糖，但吃進去口(kou)感卻是(shi)“彈(dan)”和(he)“韌”，嚼(jiao)在嘴里，彈(dan)性(xing)(xing)和(he)韌性(xing)(xing)一(yi)(yi)觸即(ji)發，吃起(qi)來(lai)跟像在嚼(jiao)厚(hou)厚(hou)的(de)牛(niu)(niu)皮一(yi)(yi)樣，多嚼(jiao)一(yi)(yi)會兒后(hou)，柔軟(ruan)性(xing)(xing)就會慢(man)慢(man)地釋放(fang)出來(lai)。正因(yin)為(wei)這種(zhong)特殊的(de)口(kou)感，它(ta)才被叫(jiao)做牛(niu)(niu)皮糖。
三、牛皮糖的由來故事
說(shuo)起牛皮(pi)糖，還有這樣一段傳說(shuo)故(gu)事：
相傳在(zai)(zai)宋開寶年間，趙匡胤(yin)親自帶兵攻打(da)南唐的(de)時候，不(bu)(bu)小(xiao)心受了(le)(le)重傷，并(bing)且在(zai)(zai)受傷后誤走(zou)到龍(long)虎山的(de)腳下(xia)。當時，趙匡胤(yin)體力已經(jing)快(kuai)要達到極限了(le)(le)，在(zai)(zai)又累(lei)又餓的(de)時候，終(zhong)于忍不(bu)(bu)住昏(hun)倒(dao)在(zai)(zai)瀘溪(xi)河邊。一家作坊正好就開在(zai)(zai)此處，坊主的(de)女兒外出采購的(de)時候，看見了(le)(le)昏(hun)倒(dao)的(de)趙匡胤(yin)，并(bing)且還(huan)把他帶回(hui)了(le)(le)家中(zhong)。在(zai)(zai)姑娘(niang)每日(ri)的(de)精心照(zhao)料下(xia)，趙匡胤(yin)的(de)傷情(qing)逐漸好轉，不(bu)(bu)知不(bu)(bu)覺間還(huan)長胖了(le)(le)一些。趙匡胤(yin)非常感激(ji)這位姑娘(niang)，并(bing)且在(zai)(zai)與姑娘(niang)的(de)日(ri)常相處中(zhong)，深深愛上對方。
但是(shi)戰(zhan)事未平(ping)，怎(zen)能(neng)躲在(zai)此處談論兒女私(si)情。于(yu)是(shi)趙(zhao)匡(kuang)胤(yin)選擇了(le)離開，在(zai)離開的前一(yi)(yi)天(tian)晚上，姑娘(niang)送給了(le)趙(zhao)匡(kuang)胤(yin)一(yi)(yi)份甜品。并且說，這(zhe)是(shi)自(zi)己的心(xin)意。趙(zhao)匡(kuang)胤(yin)聽(ting)了(le)后(hou)，看見這(zhe)甜品竟是(shi)糖(tang)做的，心(xin)里頓時甜蜜萬分。拿起(qi)一(yi)(yi)粒一(yi)(yi)拉開，竟然可以拉一(yi)(yi)米(mi)長，并且還沒(mei)有斷。放在(zai)嘴里嚼(jiao)的時候，滿口都是(shi)糖(tang)香。
趙匡胤十分感動，并且跟姑娘說，這一份深情，他永生難忘。后來在每一次的征戰中，趙匡胤都帶著這個糖，流傳開后，民間的老百姓把這個糖果叫做“牛皮糖”，以表示戀人(ren)之間的(de)纏綿悱惻，濃情蜜意。
