一、牛皮糖是牛皮做的嗎
牛皮糖作為一種糖果，是江蘇揚州的一道特產，很多沒吃過牛皮糖的朋友(you)聽到這個(ge)名字，還以為是用(yong)牛皮做的，但其實并不是。
牛皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)(tang)屬于麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)一種(zhong)，是以白砂糖(tang)(tang)(tang)、白芝麻(ma)、淀粉、花(hua)(hua)生等為原料制成的(de)(de)，牛皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)(tang)還有(you)很多種(zhong)類，比如花(hua)(hua)生牛皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)(tang)是用(yong)白砂糖(tang)(tang)(tang)、麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)、食用(yong)玉米淀粉、白芝麻(ma)、花(hua)(hua)生仁、飲用(yong)水、檸(ning)檬(meng)酸制作而成的(de)(de)，松子牛皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)(tang)是用(yong)白芝麻(ma)、松子仁、白砂糖(tang)(tang)(tang)、精制淀粉、輔以橙皮(pi)(pi)、桂花(hua)(hua)制成的(de)(de)，不過不管哪(na)種(zhong)牛皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)(tang)，都和(he)牛皮(pi)(pi)沒有(you)關系。
二、牛皮糖為什么叫牛皮糖
牛皮糖(tang)不是用牛皮做的(de)，那么為(wei)什么叫牛皮糖(tang)呢？很多朋友都有這(zhe)樣的(de)疑問，下面為(wei)大家解答(da)一(yi)下。
其實，牛(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)名稱(cheng)的(de)由來(lai)并不(bu)是(shi)因(yin)為原料，而是(shi)它的(de)口(kou)感，正宗的(de)牛(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)雖然捏起來(lai)軟軟的(de)牛(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)，但吃進去口(kou)感卻(que)是(shi)“彈”和(he)“韌(ren)”，嚼在嘴里，彈性(xing)和(he)韌(ren)性(xing)一觸即發，吃起來(lai)跟像(xiang)在嚼厚厚的(de)牛(niu)皮(pi)一樣，多(duo)嚼一會兒后，柔軟性(xing)就會慢(man)慢(man)地釋(shi)放出來(lai)。正因(yin)為這種特殊的(de)口(kou)感，它才被叫(jiao)做牛(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)。
三、牛皮糖的由來故事
說起牛皮糖(tang)，還有這(zhe)樣一段傳說故事：
相(xiang)傳(chuan)在(zai)(zai)宋(song)開寶年間，趙(zhao)(zhao)(zhao)匡(kuang)胤(yin)親自帶兵攻打南(nan)唐(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)時候，不(bu)(bu)小(xiao)心受(shou)了(le)重(zhong)傷，并(bing)且(qie)(qie)在(zai)(zai)受(shou)傷后誤(wu)走(zou)到(dao)龍虎山(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)腳下。當時，趙(zhao)(zhao)(zhao)匡(kuang)胤(yin)體力已經快要(yao)達到(dao)極限了(le)，在(zai)(zai)又累(lei)又餓的(de)(de)(de)(de)(de)時候，終于忍不(bu)(bu)住昏倒在(zai)(zai)瀘溪(xi)河邊。一(yi)(yi)家作(zuo)坊正好就開在(zai)(zai)此處(chu)，坊主的(de)(de)(de)(de)(de)女(nv)兒外(wai)出(chu)采購的(de)(de)(de)(de)(de)時候，看見(jian)了(le)昏倒的(de)(de)(de)(de)(de)趙(zhao)(zhao)(zhao)匡(kuang)胤(yin)，并(bing)且(qie)(qie)還(huan)把他帶回了(le)家中。在(zai)(zai)姑(gu)娘(niang)(niang)每日的(de)(de)(de)(de)(de)精心照料下，趙(zhao)(zhao)(zhao)匡(kuang)胤(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)傷情逐漸好轉(zhuan)，不(bu)(bu)知不(bu)(bu)覺間還(huan)長胖了(le)一(yi)(yi)些。趙(zhao)(zhao)(zhao)匡(kuang)胤(yin)非(fei)常感激這位姑(gu)娘(niang)(niang)，并(bing)且(qie)(qie)在(zai)(zai)與(yu)姑(gu)娘(niang)(niang)的(de)(de)(de)(de)(de)日常相(xiang)處(chu)中，深(shen)深(shen)愛上(shang)對方。
但(dan)是(shi)戰(zhan)事未平，怎能(neng)躲在(zai)此(ci)處談(tan)論兒女私情。于是(shi)趙(zhao)匡(kuang)胤選擇(ze)了離開(kai)(kai)，在(zai)離開(kai)(kai)的(de)前一天晚上，姑娘送給了趙(zhao)匡(kuang)胤一份甜品(pin)。并且說，這是(shi)自己(ji)的(de)心意。趙(zhao)匡(kuang)胤聽了后，看見這甜品(pin)竟(jing)是(shi)糖做的(de)，心里頓時甜蜜萬分(fen)。拿起(qi)一粒一拉(la)開(kai)(kai)，竟(jing)然可以拉(la)一米長(chang)，并且還沒有斷。放(fang)在(zai)嘴里嚼的(de)時候，滿口都(dou)是(shi)糖香。
趙匡胤十分感動，并且跟姑娘說，這一份深情，他永生難忘。后來在每一次的征戰中，趙匡胤都帶著這個糖，流傳開后，民間的老百姓把這個糖果叫做“牛皮糖”，以表示戀人之間的(de)纏綿悱惻，濃情蜜意(yi)。
