常言(yan)道:“千年老(lao)窖(jiao)萬年糟。”淇河(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)有限公(gong)(gong)司老(lao)窖(jiao)窖(jiao)泥中含有決(jue)定濃香型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)主體香型(xing)成分的菌種。淇河(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)產(chan)地的氣候、土壤(rang)十分適合釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠窖(jiao)齡越長(chang),含微生物越多,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)糟發酵(jiao)(jiao)越好,釀出的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也就越香。該(gai)公(gong)(gong)司釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)(yong)水(shui)取(qu)(qu)自(zi)純凈水(shui)源,選用(yong)(yong)優質高粱為(wei)原料,發酵(jiao)(jiao)蒸餾(liu)工藝考究。為(wei)創精品酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),該(gai)公(gong)(gong)司走(zou)訪民間(jian)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)世(shi)家,廣采傳統(tong)制曲經驗,繼承古(gu)代造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精華(hua),走(zou)山東、赴四川,訪名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)企業(ye),取(qu)(qu)名(ming)家之(zhi)精藝,創“淇河(he)”之(zhi)新風。經過反(fan)復研究試驗,公(gong)(gong)司沿用(yong)(yong)老(lao)窖(jiao)泥池發酵(jiao)(jiao)把傳統(tong)釀造方(fang)法與現代科學釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工藝相(xiang)結(jie)合,經制曲、發酵(jiao)(jiao)、立(li)窖(jiao)、挑窖(jiao)、蒸餾(liu)、勾兌,精釀而成淇河(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。
淇(qi)河酒運用現代生物工程(cheng)(cheng)技術(shu)科學勾調(diao),整個工藝流程(cheng)(cheng)嚴格(ge)(ge)按(an)照ISO9001國際質量標準生產(chan)(chan)。公司(si)還引進先進的包裝(zhuang)生產(chan)(chan)線,生產(chan)(chan)、灌裝(zhuang)全部(bu)實現自動(dong)化,技術(shu)人員(yuan)隨機(ji)抽(chou)樣進行質量檢測,產(chan)(chan)品(pin)質量合格(ge)(ge)率達100%。
為了保證(zheng)產品質(zhi)量,公(gong)司(si)在(zai)原料(liao)(liao)上嚴把質(zhi)量關,全部采用純凈水源和(he)優(you)質(zhi)高粱(liang)為原料(liao)(liao)。每(mei)年秋季采購(gou)(gou)高粱(liang)原料(liao)(liao)時,都是原料(liao)(liao)產地的負責人先(xian)把樣品送來,經過公(gong)司(si)質(zhi)檢部門嚴格(ge)檢驗(yan),確(que)定合(he)格(ge)后才開始訂購(gou)(gou)。收購(gou)(gou)時,公(gong)司(si)也會(hui)先(xian)派專門的技術(shu)人員到現場檢驗(yan),每(mei)一(yi)環節都不(bu)放過,有(you)一(yi)點與樣品不(bu)符就馬上退回去。原料(liao)(liao)運回廠(chang)里后,入庫時還要再進行(xing)一(yi)次檢驗(yan),防患于(yu)未然。
在質量上更是嚴格(ge)(ge)要求,采(cai)用(yong)微機勾兌、氣(qi)相色譜分析的方式,測量酒水中各(ge)項微量元(yuan)素(su)的含量。每批產品出廠時,合格(ge)(ge)率都(dou)是100%。正是由(you)于層層把關,才釀制出了“窖香濃郁(yu)、甘(gan)洌(lie)純凈、綿甜(tian)可(ke)口、回味悠長”的淇河(he)酒。