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井岡山云耳地域產地

井岡山距井岡山市新城區(qu)（紅(hong)星街道）35公里(li)，距吉安市吉州(zhou)區約130公里處。森林覆蓋率為(wei)81.2%，年(nian)平均氣溫14.2度，至今仍保(bao)留眾多人(ren)跡未至的大片原始森林(lin)，山區山環(huan)水繞(rao)，成(cheng)土(tu)條件和水土(tu)保(bao)持條件均(jun)好(hao)，土(tu)層肥(fei)厚，水源(yuan)充足，氣候(hou)適宜，井(jing)岡山山民依托有利環(huan)境截伐椴(duan)木培植的云耳肉厚口(kou)感好(hao)味道鮮(xian)美醇口(kou)，清香怡(yi)人(ren)。

井岡山云耳品質特點

井岡山云耳(er)烏(wu)黑(hei)光潤(run)，其背面略(lve)呈灰白色，體質輕松，身(shen)干肉厚，朵形(xing)整(zheng)齊，表面有(you)光澤，耳(er)瓣(ban)舒展(zhan)，朵片有(you)彈性(xing)，嗅(xiu)之(zhi)有(you)清香之(zhi)氣，越是(shi)優質的木耳(er)吸水膨(peng)脹性(xing)越好，精品云耳(er)小朵、肉厚、無根、有(you)膠(jiao)質感，咬到嘴里是(shi)Q彈。

井岡山云耳價值功效

井岡(gang)山云耳(er)即(ji)木耳(er)，富(fu)含蛋白質以及維生素(su)B、維生(sheng)素C、胡蘿(luo)卜(bu)素等成分，其中(zhong)的維生素C可(ke)以促進(jin)人(ren)體抗體形(xing)成，有(you)提高(gao)機體免疫力和抗病能力的(de)(de)(de)作(zuo)用。云耳(er)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)鐵元(yuan)素，可(ke)以促進(jin)血紅(hong)蛋白的(de)(de)(de)生成，防治(zhi)缺鐵性(xing)貧(pin)血。云耳(er)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)膳食纖維可(ke)以促進(jin)胃腸(chang)蠕動，具有(you)通腸(chang)潤便的(de)(de)(de)作(zuo)用。另外，云耳(er)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)維生素K，具有止(zhi)血的作用(yong)，可緩解便秘(mi)、痔瘡(chuang)造(zao)成的出血癥狀。

井岡山云耳食用方法

1、涼拌

云耳(er)用(yong)(yong)溫水泡發(fa)，洗凈去(qu)根(gen)蒂撕成小(xiao)塊備(bei)用(yong)(yong)，香(xiang)菜、朝(chao)天椒洗凈切絲備(bei)用(yong)(yong)，將(jiang)木耳(er)開水燙一下(xia)，撕好，將(jiang)香(xiang)菜、朝(chao)天椒與云耳(er)裝盤，放(fang)入生抽，醋、雞精，香(xiang)油少(shao)許，拌(ban)勻(yun)即(ji)可。

2、炒制

將云耳(er)泡發洗凈備用，熱鍋倒油放入(ru)姜絲、蔥段、胡(hu)蘿卜炒熟，再放入(ru)云耳(er)煸炒，最后加入(ru)鹽、老抽、水淀粉(fen)勾芡即(ji)可。

3、紅燒

將云耳(er)和(he)五(wu)花肉洗凈(jing)，五(wu)花肉切塊后(hou)焯(zhuo)水，再放入(ru)鍋中翻炒，加入(ru)生姜、料酒去腥，五(wu)花肉充(chong)分(fen)出油后(hou)再放入(ru)云耳(er)一起翻炒，加入(ru)適量的鹽、醬油以及清水，煮熟后(hou)即(ji)可(ke)食用。

4、煲湯

將云耳(er)泡(pao)發后(hou)備用，排骨切成小塊焯水(shui)，放(fang)入(ru)鍋內翻炒，加(jia)入(ru)適量(liang)的(de)水(shui)以及花椒(jiao)、大(da)料(liao)，排骨燉熟(shu)后(hou)再放(fang)入(ru)云耳(er)，加(jia)入(ru)少許(xu)的(de)鹽、胡椒(jiao)粉(fen)進(jin)行(xing)調味。