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井岡山云耳地域產地

井(jing)岡山距井(jing)岡山市(shi)新(xin)城區(qu)（紅(hong)星街(jie)道(dao)）35公里，距吉(ji)安市吉(ji)州(zhou)區約130公里處。森林覆蓋率為81.2%，年平(ping)均(jun)氣溫14.2度，至(zhi)今仍保留眾(zhong)多人(ren)(ren)跡未(wei)至(zhi)的大片原始森林，山(shan)區山(shan)環水(shui)繞，成土(tu)條(tiao)(tiao)件(jian)和水(shui)土(tu)保持條(tiao)(tiao)件(jian)均(jun)好(hao)，土(tu)層肥厚(hou)(hou)，水(shui)源(yuan)充足，氣候適宜，井岡山(shan)山(shan)民依托(tuo)有利環境截(jie)伐椴木培植的云耳肉厚(hou)(hou)口感好(hao)味道鮮美醇口，清(qing)香怡人(ren)(ren)。

井岡山云耳品質特點

井岡山(shan)云(yun)耳(er)烏(wu)黑光潤，其(qi)背(bei)面略呈灰白色，體質輕松，身干肉厚，朵(duo)形整齊，表面有(you)光澤，耳(er)瓣舒展，朵(duo)片(pian)有(you)彈性，嗅之(zhi)有(you)清香之(zhi)氣(qi)，越(yue)是(shi)優(you)質的木(mu)耳(er)吸水膨(peng)脹性越(yue)好，精品云(yun)耳(er)小(xiao)朵(duo)、肉厚、無根、有(you)膠質感，咬到(dao)嘴里是(shi)Q彈。

井岡山云耳價值功效

井岡山云(yun)耳即木耳，富含蛋白(bai)質以及(ji)維(wei)生素B、維生素C、胡蘿卜素等成(cheng)分，其(qi)中的維生素C可以促(cu)(cu)進(jin)人(ren)體抗(kang)體形成(cheng)，有提高機體免疫力(li)和抗(kang)病能(neng)力(li)的作(zuo)(zuo)用。云(yun)(yun)耳(er)中的鐵元素，可以促(cu)(cu)進(jin)血(xue)紅蛋(dan)白(bai)的生成(cheng)，防治(zhi)缺鐵性貧血(xue)。云(yun)(yun)耳(er)中的膳食(shi)纖維可以促(cu)(cu)進(jin)胃(wei)腸蠕(ru)動，具有通腸潤便的作(zuo)(zuo)用。另外，云(yun)(yun)耳(er)中的維生素K，具(ju)有止(zhi)血(xue)的作(zuo)用，可緩解便秘、痔瘡造成的出(chu)血(xue)癥狀(zhuang)。

井岡山云耳食用方法

1、涼拌

云(yun)耳(er)用(yong)溫水泡發，洗(xi)凈(jing)去(qu)根蒂撕(si)成小塊備用(yong)，香(xiang)菜(cai)、朝天椒洗(xi)凈(jing)切絲備用(yong)，將木耳(er)開水燙一下(xia)，撕(si)好(hao)，將香(xiang)菜(cai)、朝天椒與(yu)云(yun)耳(er)裝盤，放(fang)入生抽，醋、雞精，香(xiang)油少許，拌勻即可。

2、炒制

將(jiang)云耳泡發洗(xi)凈(jing)備用(yong)，熱鍋(guo)倒油放(fang)入姜絲、蔥段、胡蘿卜炒(chao)熟，再放(fang)入云耳煸炒(chao)，最后(hou)加入鹽、老抽、水淀(dian)粉(fen)勾芡即可(ke)。

3、紅燒

將(jiang)云(yun)耳和五(wu)花(hua)肉(rou)洗凈，五(wu)花(hua)肉(rou)切塊(kuai)后(hou)(hou)焯(zhuo)水，再放(fang)入鍋中翻炒(chao)，加(jia)入生姜(jiang)、料(liao)酒去腥，五(wu)花(hua)肉(rou)充分出油(you)(you)后(hou)(hou)再放(fang)入云(yun)耳一起翻炒(chao)，加(jia)入適量的鹽、醬油(you)(you)以(yi)及清水，煮熟后(hou)(hou)即可食用。

4、煲湯

將云耳泡(pao)發后備(bei)用，排骨切成小塊焯(zhuo)水(shui)(shui)，放(fang)入鍋內翻炒(chao)，加入適量(liang)的水(shui)(shui)以及花椒(jiao)、大料，排骨燉熟(shu)后再放(fang)入云耳，加入少許的鹽、胡(hu)椒(jiao)粉進行調味(wei)。