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井岡山云耳地域產地

井岡山距井岡山市(shi)新城區（紅星街道）35公里，距吉安(an)市吉州區約(yue)130公里處(chu)。森林(lin)覆蓋率為81.2%，年平均氣(qi)溫(wen)14.2度，至今仍保(bao)留眾多人跡未(wei)至的大片原始(shi)森(sen)林，山區山環水繞，成土(tu)條(tiao)件和(he)水土(tu)保(bao)持條(tiao)件均好，土(tu)層(ceng)肥厚，水源充足，氣(qi)候(hou)適宜，井岡山山民依托(tuo)有利環境截伐椴木培植的云耳(er)肉厚口感好味(wei)道鮮(xian)美醇口，清香怡人。

井岡山云耳品質特點

井岡(gang)山(shan)云(yun)耳烏黑光潤，其背面(mian)略呈灰白色，體質輕松，身干肉厚(hou)，朵(duo)(duo)(duo)形(xing)整齊，表(biao)面(mian)有(you)光澤，耳瓣舒(shu)展，朵(duo)(duo)(duo)片有(you)彈性，嗅之(zhi)(zhi)有(you)清香之(zhi)(zhi)氣(qi)，越(yue)是優質的木(mu)耳吸水膨(peng)脹(zhang)性越(yue)好，精品(pin)云(yun)耳小朵(duo)(duo)(duo)、肉厚(hou)、無根(gen)、有(you)膠質感，咬到嘴里是Q彈。

井岡山云耳價值功效

井(jing)岡山云耳即木耳，富含蛋白質以(yi)及維生素B、維生(sheng)素C、胡蘿卜素(su)等(deng)成分，其(qi)中的維生素(su)C可以促進人體抗體形成，有(you)提高(gao)機體免疫力和抗病能力的(de)(de)作(zuo)用(yong)。云耳中的(de)(de)鐵元素，可以促進血(xue)紅蛋白的(de)(de)生(sheng)成，防(fang)治缺鐵性貧血(xue)。云耳中的(de)(de)膳食(shi)纖維(wei)(wei)可以促進胃(wei)腸(chang)蠕動，具有(you)通腸(chang)潤便的(de)(de)作(zuo)用(yong)。另外，云耳中的(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素K，具有止血的(de)作用，可緩解便(bian)秘、痔瘡(chuang)造(zao)成的(de)出血癥狀。

井岡山云耳食用方法

1、涼拌

云(yun)耳用(yong)溫(wen)水泡發，洗凈去(qu)根蒂撕成小塊備(bei)(bei)用(yong)，香(xiang)菜、朝(chao)天(tian)椒洗凈切(qie)絲(si)備(bei)(bei)用(yong)，將木耳開水燙一下，撕好，將香(xiang)菜、朝(chao)天(tian)椒與云(yun)耳裝(zhuang)盤(pan)，放(fang)入(ru)生抽，醋(cu)、雞精(jing)，香(xiang)油少許，拌勻即可。

2、炒制

將(jiang)云(yun)耳(er)泡發(fa)洗凈備(bei)用，熱鍋倒油放入姜絲、蔥段、胡蘿(luo)卜炒(chao)熟，再(zai)放入云(yun)耳(er)煸炒(chao)，最后加入鹽(yan)、老(lao)抽、水(shui)淀粉勾芡(qian)即可。

3、紅燒

將(jiang)云耳(er)和五花(hua)肉(rou)(rou)洗凈(jing)，五花(hua)肉(rou)(rou)切塊后焯水，再(zai)(zai)放(fang)入鍋(guo)中(zhong)翻(fan)炒(chao)，加(jia)入生姜、料酒去(qu)腥，五花(hua)肉(rou)(rou)充分出(chu)油后再(zai)(zai)放(fang)入云耳(er)一(yi)起翻(fan)炒(chao)，加(jia)入適量的(de)鹽、醬油以及(ji)清水，煮熟后即可(ke)食用。

4、煲湯

將云(yun)耳(er)泡發后備(bei)用，排骨(gu)切(qie)成小(xiao)塊焯水，放(fang)入鍋(guo)內翻(fan)炒(chao)，加入適量的水以及花椒(jiao)、大料，排骨(gu)燉熟后再放(fang)入云(yun)耳(er)，加入少許的鹽、胡椒(jiao)粉(fen)進行調味(wei)。