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井岡山云耳地域產地

井岡山距井岡山市新城(cheng)區（紅星街道）35公里，距吉安市吉州區(qu)約130公里處。森林覆蓋率為81.2%，年(nian)平均(jun)氣溫14.2度，至今仍保(bao)留眾多(duo)人(ren)跡(ji)未至的大片原始(shi)森林，山區(qu)山環(huan)水繞，成(cheng)土(tu)條件和水土(tu)保(bao)持條件均好(hao)，土(tu)層肥厚，水源充足(zu)，氣候(hou)適(shi)宜，井岡山山民依托有利環(huan)境截(jie)伐椴木培植(zhi)的云耳肉厚口(kou)感(gan)好(hao)味道鮮美醇口(kou)，清(qing)香怡人(ren)。

井岡山云耳品質特點

井岡山云(yun)耳(er)(er)烏黑光潤，其背(bei)面略呈灰白色，體質(zhi)輕松，身干肉(rou)(rou)厚(hou)，朵形(xing)整齊，表面有光澤，耳(er)(er)瓣舒展，朵片有彈性，嗅之有清(qing)香之氣，越是優質(zhi)的(de)木(mu)耳(er)(er)吸(xi)水(shui)膨脹性越好，精品云(yun)耳(er)(er)小朵、肉(rou)(rou)厚(hou)、無根、有膠(jiao)質(zhi)感(gan)，咬(yao)到嘴里是Q彈。

井岡山云耳價值功效

井岡山云耳即木耳，富含蛋(dan)白質以及維生(sheng)素B、維生(sheng)素C、胡(hu)蘿卜素等成(cheng)分，其(qi)中的(de)維(wei)生素C可(ke)以促進人體(ti)抗(kang)體(ti)形成(cheng)，有(you)提高機(ji)體(ti)免疫力和抗(kang)病能力的(de)作用。云(yun)(yun)耳(er)中的(de)鐵元素，可(ke)以促進血紅(hong)蛋(dan)白的(de)生成(cheng)，防(fang)治缺(que)鐵性(xing)貧(pin)血。云(yun)(yun)耳(er)中的(de)膳食纖維(wei)可(ke)以促進胃(wei)腸(chang)蠕動，具有(you)通腸(chang)潤便的(de)作用。另外，云(yun)(yun)耳(er)中的(de)維(wei)生素K，具有止血(xue)的作用，可緩解便秘、痔瘡(chuang)造成的出血(xue)癥狀。

井岡山云耳食用方法

1、涼拌

云耳用溫水泡發，洗(xi)凈(jing)去(qu)根蒂撕成小塊備用，香菜(cai)、朝天(tian)椒洗(xi)凈(jing)切(qie)絲備用，將木耳開水燙一下，撕好，將香菜(cai)、朝天(tian)椒與云耳裝盤，放入生抽，醋、雞精(jing)，香油少許，拌勻即可(ke)。

2、炒制

將(jiang)云耳泡發洗(xi)凈備用，熱鍋倒油放入姜絲(si)、蔥(cong)段、胡蘿卜炒熟，再(zai)放入云耳煸炒，最后加(jia)入鹽、老(lao)抽、水淀粉勾芡即可。

3、紅燒

將(jiang)云耳(er)和(he)五花(hua)肉(rou)洗凈，五花(hua)肉(rou)切塊后焯水，再放入(ru)鍋中(zhong)翻炒，加(jia)入(ru)生姜、料酒去腥，五花(hua)肉(rou)充(chong)分出油后再放入(ru)云耳(er)一起(qi)翻炒，加(jia)入(ru)適(shi)量的(de)鹽、醬(jiang)油以及(ji)清水，煮熟后即可食用。

4、煲湯

將云(yun)(yun)耳(er)泡發后備用，排(pai)骨(gu)切成小塊焯水(shui)(shui)，放(fang)入鍋內翻炒(chao)，加(jia)入適(shi)量的(de)水(shui)(shui)以及花椒(jiao)、大料，排(pai)骨(gu)燉(dun)熟后再放(fang)入云(yun)(yun)耳(er)，加(jia)入少許的(de)鹽、胡椒(jiao)粉進行調味。