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井岡山云耳地域產地

井岡山(shan)距井岡山(shan)市新城區（紅星街道）35公里，距吉安市(shi)吉州區(qu)約130公里處(chu)。森林(lin)覆蓋率(lv)為(wei)81.2%，年平均氣溫14.2度，至今仍保(bao)留眾多人跡(ji)未(wei)至的(de)大片原始森林，山(shan)區(qu)山(shan)環水繞，成(cheng)土(tu)條(tiao)件和水土(tu)保(bao)持條(tiao)件均好，土(tu)層肥厚(hou)，水源充(chong)足(zu)，氣候適(shi)宜，井岡山(shan)山(shan)民(min)依托有(you)利環境截伐椴木(mu)培植的(de)云耳肉厚(hou)口感(gan)好味道鮮美醇(chun)口，清香怡人。

井岡山云耳品質特點

井岡(gang)山(shan)云(yun)耳烏黑光(guang)潤，其背面(mian)略呈灰白(bai)色，體質輕松(song)，身干肉(rou)厚，朵形整齊(qi)，表面(mian)有光(guang)澤(ze)，耳瓣舒展，朵片有彈性(xing)，嗅之(zhi)有清香之(zhi)氣，越是優質的(de)木耳吸水膨脹性(xing)越好，精品云(yun)耳小(xiao)朵、肉(rou)厚、無根、有膠(jiao)質感，咬到嘴里(li)是Q彈(dan)。

井岡山云耳價值功效

井岡山云耳(er)即木耳(er)，富含(han)蛋白質以及維生(sheng)素(su)B、維生素C、胡蘿卜素等成分，其中(zhong)的維生(sheng)素C可(ke)以(yi)促(cu)進人體抗體形(xing)成，有(you)(you)提(ti)高(gao)機體免疫力和抗病能力的(de)作用(yong)(yong)。云耳(er)中的(de)鐵元(yuan)素(su)，可(ke)以(yi)促(cu)進血(xue)紅蛋(dan)白的(de)生成，防治缺鐵性貧(pin)血(xue)。云耳(er)中的(de)膳食纖(xian)維可(ke)以(yi)促(cu)進胃腸蠕(ru)動，具有(you)(you)通腸潤便(bian)的(de)作用(yong)(yong)。另外，云耳(er)中的(de)維生素(su)K，具(ju)有止血的作用，可緩解便(bian)秘、痔瘡造成(cheng)的出血癥狀(zhuang)。

井岡山云耳食用方法

1、涼拌

云耳用(yong)溫(wen)水(shui)泡發，洗(xi)凈去根蒂撕成小塊備用(yong)，香(xiang)菜、朝(chao)天(tian)椒洗(xi)凈切絲備用(yong)，將木耳開水(shui)燙一下，撕好，將香(xiang)菜、朝(chao)天(tian)椒與(yu)云耳裝(zhuang)盤，放入生抽，醋、雞精，香(xiang)油少許，拌勻即可。

2、炒制

將(jiang)云耳(er)泡發(fa)洗凈(jing)備用，熱鍋倒油放入姜絲、蔥段、胡(hu)蘿卜(bu)炒(chao)熟，再放入云耳(er)煸炒(chao)，最后加入鹽、老抽、水淀(dian)粉勾芡(qian)即(ji)可(ke)。

3、紅燒

將云耳和五(wu)花(hua)肉(rou)洗(xi)凈，五(wu)花(hua)肉(rou)切塊后焯(zhuo)水，再(zai)放(fang)入(ru)鍋(guo)中翻(fan)(fan)炒(chao)，加(jia)入(ru)生(sheng)姜、料酒去腥，五(wu)花(hua)肉(rou)充(chong)分(fen)出油(you)后再(zai)放(fang)入(ru)云耳一(yi)起(qi)翻(fan)(fan)炒(chao)，加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的鹽(yan)、醬油(you)以及清(qing)水，煮熟后即可食用。

4、煲湯

將云(yun)耳(er)泡發(fa)后(hou)備(bei)用，排骨切成小(xiao)塊焯水，放入(ru)鍋內翻炒，加(jia)入(ru)適量的水以及花椒、大料，排骨燉熟后(hou)再放入(ru)云(yun)耳(er)，加(jia)入(ru)少許的鹽、胡椒粉進行(xing)調(diao)味。