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塘灣谷酒釀造技藝

好谷好水釀好酒，塘灣谷酒是100%純糧釀(niang)造，釀酒取自武夷山脈的源頭水釀造而成。塘灣屬于武夷山脈，地處陽際峰國家級自然保護區的邊緣地帶，這里的水含有豐富的礦物質，非常適合釀酒。除此之外，多年來積累的獨特的釀酒技術也是塘灣谷酒久盛不衰的重要要原因，塘灣谷酒歷經(jing)浸(jin)谷、蒸谷、攤晾拌(ban)料(liao)、制曲等14道工(gong)序，形成獨特釀(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)藝，釀(niang)出的(de)谷酒(jiu)(jiu)醇甜(tian)綿柔、唇齒留香。

塘灣谷酒生產情況

近年(nian)(nian)來(lai)，塘灣鎮選(xuan)擇擁(yong)有百年(nian)(nian)歷史的“五谷(gu)豐”酒廠作為產(chan)業龍頭，通過(guo)整合(he)資源，逐步建章立制和實行標準(zhun)化管理，采取“公司(si)+合作社+農戶”形(xing)式，走上一(yi)(yi)條(tiao)統(tong)(tong)(tong)一(yi)(yi)材料、統(tong)(tong)(tong)一(yi)(yi)配曲、統(tong)(tong)(tong)一(yi)(yi)生產、統(tong)(tong)(tong)一(yi)(yi)包裝、統(tong)(tong)(tong)一(yi)(yi)銷售(shou)的(de)快速發展之路，形(xing)成真正的(de)地方特色品(pin)牌，將塘灣谷酒(jiu)賣(mai)到北京、上海等大城市。

塘灣谷酒榮譽認證

2021年(nian)，塘(tang)灣谷酒(jiu)制作(zuo)技藝被列入(ru)江西省鷹潭市非物(wu)質文化遺產。

塘灣谷酒歷史起源

塘(tang)灣鎮以谷(gu)酒聞名，據傳，自明朝以來(lai)，塘(tang)灣鎮家家戶(hu)戶(hu)都(dou)有釀酒的習俗(su)。塘(tang)灣因水陸交(jiao)通發達，是江西通往福(fu)建的重要商(shang)(shang)埠，往來(lai)商(shang)(shang)人在老街裝(zhuang)卸貨物休息時，塘(tang)灣谷(gu)酒成為撫慰(wei)客(ke)商(shang)(shang)疲憊身軀(qu)的良品，當時，古驛(yi)道鹽販(fan)里還流傳著這么一(yi)句“挑鹽送貨經塘灣，不喝(he)谷(gu)(gu)酒(jiu)心不安(an)”，可見塘灣谷(gu)(gu)酒(jiu)在大家心中的地(di)位有多高。