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塘灣谷酒釀造技藝

好谷好水釀好酒，塘灣谷酒是100%純糧釀造，釀酒取自武夷山脈的源頭水釀造而成。塘灣屬于武夷山脈，地處陽際峰國家級自然保護區的邊緣地帶，這里的水含有豐富的礦物質，非常適合釀酒。除此之外，多年來積累的獨特的釀酒技術也是塘灣谷酒久盛不衰的重要要原因，塘(tang)灣谷(gu)酒歷經浸谷(gu)、蒸谷(gu)、攤晾拌(ban)料、制曲等14道(dao)工序(xu)，形成獨特釀酒工藝，釀出的谷酒醇甜綿柔(rou)、唇(chun)齒留香。

塘灣谷酒生產情況

近年來，塘灣鎮選擇擁有百年歷史(shi)的“五谷(gu)豐”酒廠作(zuo)為產業(ye)龍頭，通過(guo)整合(he)資源(yuan)，逐步建章立制和實行標(biao)準化管理(li)，采取“公司+合(he)作社(she)+農戶”形式，走上(shang)一條統(tong)一材料、統(tong)一配曲、統(tong)一生產、統(tong)一包裝、統(tong)一銷售的快速發(fa)展之路，形成真正的地(di)方(fang)特色(se)品牌，將塘灣谷(gu)酒(jiu)賣(mai)到北京、上(shang)海等大城市。

塘灣谷酒榮譽認證

2021年，塘灣(wan)谷酒制作(zuo)技藝(yi)被列入江西省(sheng)鷹潭市非(fei)物(wu)質文化遺產。

塘灣谷酒歷史起源

塘灣鎮(zhen)以(yi)谷酒(jiu)聞(wen)名，據(ju)傳，自明朝以(yi)來，塘灣鎮(zhen)家家戶戶都有釀酒(jiu)的(de)習俗。塘灣因水陸交通發(fa)達，是江西通往(wang)福(fu)建的(de)重(zhong)要商(shang)埠，往(wang)來商(shang)人在老(lao)街裝卸(xie)貨(huo)物休息時，塘灣谷酒(jiu)成(cheng)為撫慰客商(shang)疲憊身軀的(de)良品，當時，古驛(yi)道鹽販(fan)里(li)還流傳著(zhu)這么一(yi)句“挑鹽送貨經塘(tang)灣(wan)，不喝谷酒心(xin)不安”，可(ke)見塘(tang)灣(wan)谷酒在(zai)大家心(xin)中的地(di)位有多高。