油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹 最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜(gua)、醬牛(niu)肉、糖醋里(li)脊、涼拌皮蛋(dan)、燒烤肉串、辣炒(chao)花(hua)甲(jia)、干炸酥(su)肉、鹵豬肝、紫蘇炒(chao)田螺、老虎(hu)菜。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼拌(ban)花(hua)生米、拍黃瓜、鹽水(shui)毛豆、醬牛(niu)肉(rou)、涼拌(ban)藕片、鹵豬肝、涼拌(ban)皮蛋、涼拌(ban)三絲、椒(jiao)麻雞、洋蔥拌(ban)木耳等。

白酒(jiu)(jiu)(jiu)配(pei)什么小(xiao)吃(chi)最(zui)佳？涼拌(ban)皮(pi)(pi)(pi)蛋(dan)，口感(gan)是(shi)(shi)比較清爽，而且很解膩(ni)，其(qi)中皮(pi)(pi)(pi)蛋(dan)中含(han)有大量的蛋(dan)白質、脂肪、氨(an)基酸(suan)等(deng)成分，和酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)不(bu)沖突。從(cong)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)的代(dai)謝規律看，最(zui)佳佐菜當推高蛋(dan)白和含(han)維生素多的食物，所以喝白酒(jiu)(jiu)(jiu)的時候搭(da)配(pei)涼拌(ban)皮(pi)(pi)(pi)蛋(dan)吃(chi)，對身體是(shi)(shi)沒什么影響的，在一定程度上(shang)還可(ke)以減少酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)對人體的危害。但需要注(zhu)意的是(shi)(shi)，喝白酒(jiu)(jiu)(jiu)的時候搭(da)配(pei)涼拌(ban)皮(pi)(pi)(pi)蛋(dan)，食用要適量，不(bu)建議(yi)過多地食用。

喝白(bai)酒(jiu)吃什么菜對身體有好處？買購網(wang)美食小編推薦豆制品，特(te)別是(shi)一些家(jia)常小炒豆腐(fu)、肉末豆腐(fu)、涼拌豆腐(fu)絲、腐(fu)竹炒肉、紅燒豆腐(fu)等菜肴，肉類和大豆中(zhong)(zhong)的(de)膽(dan)堿，能夠(gou)預防肝(gan)臟中(zhong)(zhong)的(de)酒(jiu)精變成(cheng)脂肪蓄積。白(bai)酒(jiu)中(zhong)(zhong)的(de)乙醛(quan)(quan)是(shi)一種有毒物質，而豆腐(fu)中(zhong)(zhong)的(de)蛋(dan)氨酸(suan)可(ke)在人(ren)體酶的(de)作用下形成(cheng)半胱(guang)氨酸(suan)，能解乙醛(quan)(quan)之(zhi)毒，使其排出盡快體外。

維(wei)生(sheng)素的(de)(de)解(jie)酒(jiu)(jiu)原(yuan)理是(shi)增強酶的(de)(de)活性，讓酒(jiu)(jiu)精在體內快速的(de)(de)分解(jie)與代(dai)謝，其中(zhong)維(wei)生(sheng)素C和維(wei)生(sheng)素B的(de)(de)作用最(zui)大。而(er)醋(cu)能與酒(jiu)(jiu)里(li)的(de)(de)乙醇發生(sheng)化(hua)學反應，生(sheng)成(cheng)具有(you)解(jie)酒(jiu)(jiu)作用的(de)(de)乙酸乙酯，所以白酒(jiu)(jiu)配什(shen)么菜(cai)(cai)比較好？醋(cu)溜(liu)白菜(cai)(cai)就是(shi)一道很不錯的(de)(de)下酒(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)。脆楞楞的(de)(de)白菜(cai)(cai)，炒的(de)(de)時(shi)候噴上醋(cu)，再來點(dian)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)干辣(la)椒，幾分鐘出鍋，方便快捷(jie)。溫(wen)馨(xin)提示：飲酒(jiu)(jiu)時(shi)多吃點(dian)醋(cu)溜(liu)白菜(cai)(cai)、多喝點(dian)放(fang)醋(cu)的(de)(de)湯為好。

酒(jiu)(jiu)的(de)主要成分是(shi)乙醇，進(jin)入人體在肝(gan)(gan)臟分解轉化后才能排出體外，這樣就(jiu)會加重肝(gan)(gan)臟的(de)負擔。所以(yi)喝白酒(jiu)(jiu)應該點這些下酒(jiu)(jiu)菜？可以(yi)吃一些“糖”類美食，糖對肝(gan)(gan)臟具有(you)保護作用，下酒(jiu)(jiu)菜里最好有(you)一兩款(kuan)甜菜，比如糖藕(ou)片，除(chu)了糖的(de)作用，還(huan)有(you)蓮藕(ou)富含膳食纖(xian)維和微量(liang)元素，可以(yi)幫助肝(gan)(gan)臟排毒(du)，并促進(jin)血液循環。除(chu)了糖藕(ou)片，喝白酒(jiu)(jiu)還(huan)可以(yi)吃點拔(ba)絲山藥、糖炒花生米等。

土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)含有(you)(you)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)碳(tan)水化合(he)物(wu)，碳(tan)水化合(he)物(wu)和酒(jiu)(jiu)精(jing)結合(he)，會(hui)減(jian)緩(huan)腸胃對酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)(de)(de)吸收。此外，土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)中B族維(wei)生素的(de)(de)(de)含量也相當豐(feng)富(fu)(fu)，能彌補大(da)量飲(yin)酒(jiu)(jiu)對維(wei)生素B1的(de)(de)(de)損失。所以(yi)在喝白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)時(shi)候，搭配土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)做的(de)(de)(de)美(mei)食(shi)為佳，比如(ru)常見(jian)的(de)(de)(de)炒土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)絲、酸辣土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)絲、土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)燉(dun)雞(ji)、土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)燉(dun)排(pai)骨(gu)都是很不錯的(de)(de)(de)下酒(jiu)(jiu)菜。溫(wen)馨提示(shi)，具體(ti)情況因人而(er)異，如(ru)果喝酒(jiu)(jiu)吃土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)有(you)(you)過不適感，以(yi)后就別吃了(le)。

酒精(jing)入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容(rong)易出現(xian)蛋(dan)白(bai)質(zhi)缺乏，所以在喝酒的時候搭配排骨這類富含蛋(dan)白(bai)質(zhi)的食(shi)物，是比較(jiao)好的，特別是糖醋排骨，既(ji)能補充蛋(dan)白(bai)質(zhi)，還(huan)可(ke)以利用糖、醋的作用，減少酒精(jing)對人體的傷(shang)害(hai)。當然，日常生活中常見的瘦肉(rou)、魚肉(rou)、雞(ji)肉(rou)等肉(rou)類食(shi)物也是很不(bu)錯的下酒菜。

空腹(fu)飲酒有(you)損健康，選(xuan)擇理想的(de)佐菜(cai)既可飽口(kou)福，又可減少酒精之害。喝(he)白酒就(jiu)(jiu)什么菜(cai)最經(jing)典？M aigoo網(wang)編推薦雞(ji)(ji)爪，特別是(shi)鹵雞(ji)(ji)爪，雞(ji)(ji)爪外面非常的(de)嫩，上面的(de)肉膜很(hen)多，吃起(qi)來很(hen)有(you)嚼勁。除了鹵雞(ji)(ji)爪，喝(he)白酒的(de)時候也可以吃酸辣雞(ji)(ji)爪、涼拌雞(ji)(ji)爪、虎(hu)皮雞(ji)(ji)爪等(deng)也是(shi)很(hen)不(bu)錯的(de)，哪(na)(na)(na)種(zhong)做起(qi)來方便，或(huo)者(zhe)喜歡吃哪(na)(na)(na)種(zhong)就(jiu)(jiu)吃哪(na)(na)(na)種(zhong)。

乳制(zhi)品(pin)富含蛋白質(zhi)，可以(yi)在(zai)(zai)腸胃內遇到酒精(jing)后凝(ning)固，附著在(zai)(zai)消化道表面，形成(cheng)一道隔離層，有利于減慢酒精(jing)吸(xi)收的(de)速度。特別是酸(suan)(suan)奶(nai)，含有豐(feng)富的(de)動物蛋白、維生素(su)、礦物質(zhi)，并(bing)且還有適量(liang)的(de)益生菌(jun)等，在(zai)(zai)一定程度上減少(shao)胃酸(suan)(suan)及酒精(jing)對胃粘膜的(de)損傷(shang)，并(bing)且延緩(huan)酒精(jing)的(de)吸(xi)收速度。但是若大量(liang)飲酒或者出現胃痛(tong)的(de)癥狀，建議在(zai)(zai)醫生的(de)指導下用藥治(zhi)療，而不是喝(he)酸(suan)(suan)奶(nai)就能好(hao)的(de)。