油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹 最受歡迎的十大下酒菜：拍(pai)黃瓜(gua)、醬牛(niu)肉(rou)、糖(tang)醋里脊、涼拌皮(pi)蛋、燒烤(kao)肉(rou)串、辣(la)炒花甲、干炸(zha)酥肉(rou)、鹵豬肝、紫蘇炒田(tian)螺、老虎菜。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼(liang)拌(ban)(ban)花生(sheng)米、拍黃瓜、鹽水毛豆、醬牛(niu)肉(rou)、涼(liang)拌(ban)(ban)藕片、鹵豬(zhu)肝、涼(liang)拌(ban)(ban)皮蛋、涼(liang)拌(ban)(ban)三(san)絲、椒麻(ma)雞、洋蔥拌(ban)(ban)木耳等。

白酒(jiu)配(pei)(pei)什(shen)么小吃最佳(jia)？涼(liang)拌(ban)皮蛋(dan)(dan)，口感是比較(jiao)清爽，而(er)且很解(jie)膩，其中皮蛋(dan)(dan)中含(han)有大量的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)、氨基酸(suan)等成分，和(he)酒(jiu)精不沖(chong)突。從酒(jiu)精的(de)代謝規律看，最佳(jia)佐(zuo)菜當推高蛋(dan)(dan)白和(he)含(han)維(wei)生(sheng)素多的(de)食物，所(suo)以喝(he)白酒(jiu)的(de)時候搭配(pei)(pei)涼(liang)拌(ban)皮蛋(dan)(dan)吃，對(dui)身體是沒什(shen)么影響(xiang)的(de)，在一定程度(du)上還(huan)可以減少酒(jiu)精對(dui)人體的(de)危害(hai)。但需要(yao)注意的(de)是，喝(he)白酒(jiu)的(de)時候搭配(pei)(pei)涼(liang)拌(ban)皮蛋(dan)(dan)，食用要(yao)適量，不建議(yi)過(guo)多地(di)食用。

喝(he)白(bai)酒(jiu)吃什(shen)么菜(cai)對身體有(you)好處？買購網(wang)美食小編推薦豆制品(pin)，特別是(shi)一些家常小炒豆腐(fu)、肉(rou)末(mo)豆腐(fu)、涼拌豆腐(fu)絲、腐(fu)竹(zhu)炒肉(rou)、紅燒豆腐(fu)等菜(cai)肴(yao)，肉(rou)類和大豆中的(de)膽堿，能夠預防肝臟中的(de)酒(jiu)精(jing)變成脂肪(fang)蓄積。白(bai)酒(jiu)中的(de)乙(yi)醛是(shi)一種有(you)毒(du)物質(zhi)，而豆腐(fu)中的(de)蛋氨酸可在(zai)人(ren)體酶的(de)作用下形成半胱氨酸，能解乙(yi)醛之毒(du)，使其(qi)排出盡(jin)快體外。

維(wei)(wei)生素的(de)(de)解(jie)酒(jiu)原理是增強(qiang)酶(mei)的(de)(de)活性，讓酒(jiu)精在(zai)體內快(kuai)速(su)的(de)(de)分(fen)解(jie)與代(dai)謝，其中維(wei)(wei)生素C和維(wei)(wei)生素B的(de)(de)作用最大。而醋能與酒(jiu)里的(de)(de)乙醇發生化學反應(ying)，生成(cheng)具(ju)有解(jie)酒(jiu)作用的(de)(de)乙酸乙酯，所以白酒(jiu)配(pei)什么菜比較好？醋溜(liu)白菜就是一道很不錯的(de)(de)下酒(jiu)菜。脆楞楞的(de)(de)白菜，炒的(de)(de)時候噴(pen)上醋，再來點(dian)小小的(de)(de)干辣椒，幾分(fen)鐘出鍋，方(fang)便(bian)快(kuai)捷。溫馨提示：飲(yin)酒(jiu)時多吃(chi)點(dian)醋溜(liu)白菜、多喝點(dian)放醋的(de)(de)湯(tang)為好。

酒(jiu)(jiu)的主要成分(fen)(fen)是乙醇(chun)，進入(ru)人體在肝臟(zang)分(fen)(fen)解轉化(hua)后才(cai)能(neng)排出體外(wai)，這樣就(jiu)會加重(zhong)肝臟(zang)的負擔(dan)。所以喝白(bai)酒(jiu)(jiu)應該(gai)點這些下(xia)酒(jiu)(jiu)菜(cai)？可(ke)以吃一(yi)些“糖(tang)(tang)”類美食，糖(tang)(tang)對(dui)肝臟(zang)具有保護作(zuo)用，下(xia)酒(jiu)(jiu)菜(cai)里最好(hao)有一(yi)兩款甜菜(cai)，比如糖(tang)(tang)藕(ou)(ou)片(pian)，除了糖(tang)(tang)的作(zuo)用，還有蓮藕(ou)(ou)富含膳食纖維和(he)微量元素，可(ke)以幫助肝臟(zang)排毒，并促進血(xue)液循環。除了糖(tang)(tang)藕(ou)(ou)片(pian)，喝白(bai)酒(jiu)(jiu)還可(ke)以吃點拔(ba)絲山藥、糖(tang)(tang)炒花生米(mi)等。

土(tu)(tu)(tu)豆(dou)含有豐(feng)富的碳水化合(he)物，碳水化合(he)物和酒精(jing)結合(he)，會減緩腸(chang)胃對(dui)酒精(jing)的吸收。此(ci)外，土(tu)(tu)(tu)豆(dou)中B族(zu)維生素的含量也(ye)相當(dang)豐(feng)富，能彌補大量飲酒對(dui)維生素B1的損失。所以在(zai)喝(he)白(bai)酒的時候，搭配土(tu)(tu)(tu)豆(dou)做的美食為佳(jia)，比如常見的炒(chao)土(tu)(tu)(tu)豆(dou)絲、酸辣土(tu)(tu)(tu)豆(dou)絲、土(tu)(tu)(tu)豆(dou)燉(dun)雞(ji)、土(tu)(tu)(tu)豆(dou)燉(dun)排骨都是很(hen)不錯的下酒菜。溫馨提示，具體情況因(yin)人而(er)異(yi)，如果(guo)喝(he)酒吃土(tu)(tu)(tu)豆(dou)有過不適(shi)感，以后就別(bie)吃了。

酒精(jing)(jing)入腸(chang)，會影(ying)響(xiang)人體的(de)新陳代謝，人體容(rong)易出現蛋(dan)白質(zhi)缺(que)乏，所以在喝酒的(de)時候搭配排(pai)骨這(zhe)類富(fu)含蛋(dan)白質(zhi)的(de)食物(wu)，是比較好的(de)，特別是糖(tang)醋(cu)排(pai)骨，既(ji)能補充(chong)蛋(dan)白質(zhi)，還可以利用(yong)糖(tang)、醋(cu)的(de)作用(yong)，減少(shao)酒精(jing)(jing)對人體的(de)傷(shang)害(hai)。當然，日常生活中常見的(de)瘦肉(rou)、魚肉(rou)、雞(ji)肉(rou)等(deng)肉(rou)類食物(wu)也是很不錯(cuo)的(de)下酒菜(cai)。

空腹飲酒有(you)損健康，選擇理想(xiang)的佐菜既可飽口(kou)福，又可減少酒精之害。喝(he)白(bai)酒就(jiu)什么(me)菜最經典？M aigoo網編推薦(jian)雞爪(zhua)，特別(bie)是(shi)鹵雞爪(zhua)，雞爪(zhua)外面非常(chang)的嫩，上面的肉膜很多，吃(chi)起來很有(you)嚼勁。除了鹵雞爪(zhua)，喝(he)白(bai)酒的時(shi)候也(ye)可以吃(chi)酸辣雞爪(zhua)、涼拌雞爪(zhua)、虎皮雞爪(zhua)等(deng)也(ye)是(shi)很不錯的，哪種做起來方便，或者喜歡吃(chi)哪種就(jiu)吃(chi)哪種。

乳制品富含蛋白(bai)質(zhi)，可(ke)以在腸胃(wei)內遇到酒精(jing)后凝固，附著在消化道表面，形成一(yi)道隔離層，有利于減慢酒精(jing)吸收的(de)速(su)度。特(te)別是酸奶，含有豐富的(de)動(dong)物蛋白(bai)、維生(sheng)(sheng)素、礦物質(zhi)，并且還(huan)有適量(liang)的(de)益(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)等(deng)，在一(yi)定程度上減少胃(wei)酸及(ji)酒精(jing)對(dui)胃(wei)粘(zhan)膜的(de)損(sun)傷(shang)，并且延緩酒精(jing)的(de)吸收速(su)度。但是若大量(liang)飲(yin)酒或者(zhe)出現胃(wei)痛(tong)的(de)癥狀，建議在醫生(sheng)(sheng)的(de)指導下(xia)用藥治療，而不是喝酸奶就能好的(de)。