油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹 最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜、醬牛肉(rou)、糖醋(cu)里脊(ji)、涼拌皮蛋(dan)、燒(shao)烤肉(rou)串(chuan)、辣炒(chao)花甲、干(gan)炸(zha)酥肉(rou)、鹵(lu)豬肝、紫蘇炒(chao)田螺、老虎菜。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼(liang)(liang)拌(ban)(ban)花生米(mi)、拍黃(huang)瓜(gua)、鹽水(shui)毛豆、醬牛肉、涼(liang)(liang)拌(ban)(ban)藕(ou)片(pian)、鹵豬(zhu)肝、涼(liang)(liang)拌(ban)(ban)皮(pi)蛋、涼(liang)(liang)拌(ban)(ban)三絲、椒麻雞、洋(yang)蔥(cong)拌(ban)(ban)木耳(er)等。

白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)配什么小吃(chi)最佳(jia)？涼拌(ban)(ban)皮蛋(dan)，口感是比較(jiao)清爽，而且很解膩，其(qi)中(zhong)皮蛋(dan)中(zhong)含有大量的蛋(dan)白(bai)(bai)質、脂肪(fang)、氨基酸(suan)等成分，和酒(jiu)(jiu)精不沖突(tu)。從酒(jiu)(jiu)精的代謝規律看，最佳(jia)佐菜當推高蛋(dan)白(bai)(bai)和含維生素多的食物(wu)，所(suo)以喝(he)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的時(shi)候(hou)搭配涼拌(ban)(ban)皮蛋(dan)吃(chi)，對身(shen)體(ti)是沒什么影響的，在(zai)一定程度上還(huan)可以減少酒(jiu)(jiu)精對人體(ti)的危害。但(dan)需要注意(yi)的是，喝(he)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的時(shi)候(hou)搭配涼拌(ban)(ban)皮蛋(dan)，食用要適量，不建議過多地食用。

喝白酒吃什(shen)么(me)菜(cai)對身體有好處？買購(gou)網美食小編推薦(jian)豆制品(pin)，特別是一(yi)些家常(chang)小炒(chao)豆腐(fu)、肉末(mo)豆腐(fu)、涼拌豆腐(fu)絲、腐(fu)竹炒(chao)肉、紅燒豆腐(fu)等菜(cai)肴，肉類(lei)和大豆中(zhong)的(de)膽堿，能夠預防肝臟中(zhong)的(de)酒精(jing)變成脂肪(fang)蓄積(ji)。白酒中(zhong)的(de)乙醛是一(yi)種(zhong)有毒物質，而豆腐(fu)中(zhong)的(de)蛋氨(an)酸可在人體酶的(de)作用下(xia)形成半胱氨(an)酸，能解乙醛之毒，使其(qi)排出(chu)盡快體外。

維(wei)生(sheng)素(su)(su)的(de)解(jie)酒(jiu)原理是增(zeng)強酶的(de)活性，讓酒(jiu)精在體(ti)內快速的(de)分解(jie)與(yu)(yu)代(dai)謝，其中維(wei)生(sheng)素(su)(su)C和(he)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B的(de)作用最大(da)。而(er)醋(cu)(cu)能與(yu)(yu)酒(jiu)里的(de)乙醇發生(sheng)化(hua)學反應(ying)，生(sheng)成具(ju)有(you)解(jie)酒(jiu)作用的(de)乙酸乙酯，所以白(bai)酒(jiu)配(pei)什(shen)么菜(cai)比較好？醋(cu)(cu)溜白(bai)菜(cai)就是一(yi)道很不錯的(de)下酒(jiu)菜(cai)。脆楞楞的(de)白(bai)菜(cai)，炒的(de)時候噴上醋(cu)(cu)，再來(lai)點(dian)小(xiao)小(xiao)的(de)干辣椒(jiao)，幾分鐘出鍋，方便快捷。溫馨提示(shi)：飲酒(jiu)時多(duo)(duo)吃點(dian)醋(cu)(cu)溜白(bai)菜(cai)、多(duo)(duo)喝(he)點(dian)放醋(cu)(cu)的(de)湯為(wei)好。

酒(jiu)(jiu)的主(zhu)要成分(fen)是乙醇(chun)，進(jin)入人體在肝臟(zang)(zang)(zang)分(fen)解轉化后才能排(pai)出體外，這樣就會(hui)加重肝臟(zang)(zang)(zang)的負擔。所以喝白酒(jiu)(jiu)應該點這些下(xia)酒(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)？可以吃一些“糖(tang)(tang)”類美食(shi)，糖(tang)(tang)對肝臟(zang)(zang)(zang)具有(you)保護(hu)作(zuo)(zuo)用，下(xia)酒(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)里(li)最好有(you)一兩款甜(tian)菜(cai)(cai)，比如糖(tang)(tang)藕(ou)片，除(chu)了糖(tang)(tang)的作(zuo)(zuo)用，還(huan)有(you)蓮藕(ou)富(fu)含膳食(shi)纖維和微量(liang)元素，可以幫(bang)助肝臟(zang)(zang)(zang)排(pai)毒(du)，并(bing)促進(jin)血液(ye)循環。除(chu)了糖(tang)(tang)藕(ou)片，喝白酒(jiu)(jiu)還(huan)可以吃點拔絲山藥、糖(tang)(tang)炒花生米等。

土(tu)(tu)豆(dou)含(han)有(you)豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)碳(tan)水(shui)(shui)化合物(wu)，碳(tan)水(shui)(shui)化合物(wu)和酒精(jing)結合，會減緩(huan)腸胃對酒精(jing)的(de)(de)(de)吸收。此外，土(tu)(tu)豆(dou)中B族維生(sheng)(sheng)素的(de)(de)(de)含(han)量(liang)也相當(dang)豐富(fu)(fu)，能彌補大量(liang)飲酒對維生(sheng)(sheng)素B1的(de)(de)(de)損(sun)失。所以在(zai)喝(he)白酒的(de)(de)(de)時候，搭配土(tu)(tu)豆(dou)做的(de)(de)(de)美食為佳，比如常見的(de)(de)(de)炒(chao)土(tu)(tu)豆(dou)絲、酸辣土(tu)(tu)豆(dou)絲、土(tu)(tu)豆(dou)燉(dun)雞、土(tu)(tu)豆(dou)燉(dun)排骨都是(shi)很不錯的(de)(de)(de)下酒菜。溫馨提示，具(ju)體情況因人而異，如果(guo)喝(he)酒吃(chi)土(tu)(tu)豆(dou)有(you)過不適感，以后就別吃(chi)了。

酒(jiu)(jiu)精(jing)入腸，會(hui)影響人(ren)體(ti)的(de)新(xin)陳代(dai)謝(xie)，人(ren)體(ti)容易出現蛋白質(zhi)缺乏(fa)，所以在喝酒(jiu)(jiu)的(de)時候搭配(pei)排骨這(zhe)類(lei)富含蛋白質(zhi)的(de)食(shi)物，是(shi)比(bi)較好的(de)，特別(bie)是(shi)糖(tang)醋排骨，既能補(bu)充(chong)蛋白質(zhi)，還可以利用糖(tang)、醋的(de)作用，減少酒(jiu)(jiu)精(jing)對(dui)人(ren)體(ti)的(de)傷害。當然，日常(chang)(chang)生活中常(chang)(chang)見的(de)瘦肉、魚肉、雞肉等肉類(lei)食(shi)物也是(shi)很不錯的(de)下(xia)酒(jiu)(jiu)菜。

空腹飲(yin)酒有(you)損(sun)健康，選擇(ze)理(li)想的(de)佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。喝白酒就什么菜最經(jing)典(dian)？M aigoo網編推薦雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)，特(te)別是(shi)鹵雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)，雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)外面(mian)非常的(de)嫩，上面(mian)的(de)肉膜很(hen)多(duo)，吃起來很(hen)有(you)嚼(jiao)勁。除了(le)鹵雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)，喝白酒的(de)時(shi)候也可以吃酸辣雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)、涼拌雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)、虎皮雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)等也是(shi)很(hen)不錯的(de)，哪種(zhong)做(zuo)起來方便，或者喜歡(huan)吃哪種(zhong)就吃哪種(zhong)。

乳制品富含蛋(dan)白(bai)質，可以(yi)在(zai)(zai)腸胃(wei)(wei)內遇到酒(jiu)精后凝固，附著(zhu)在(zai)(zai)消化道(dao)表面，形成一(yi)道(dao)隔離層，有利于減慢(man)酒(jiu)精吸收的(de)(de)速度(du)。特別是酸奶，含有豐(feng)富的(de)(de)動物蛋(dan)白(bai)、維生(sheng)素、礦(kuang)物質，并(bing)且還有適量的(de)(de)益(yi)生(sheng)菌等，在(zai)(zai)一(yi)定程度(du)上減少胃(wei)(wei)酸及酒(jiu)精對(dui)胃(wei)(wei)粘(zhan)膜的(de)(de)損傷，并(bing)且延緩酒(jiu)精的(de)(de)吸收速度(du)。但是若大(da)量飲酒(jiu)或者出現胃(wei)(wei)痛的(de)(de)癥狀，建議在(zai)(zai)醫生(sheng)的(de)(de)指導(dao)下用藥治療，而不是喝酸奶就能好的(de)(de)。