油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹 最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜(gua)、醬牛(niu)肉(rou)、糖醋里脊、涼拌皮(pi)蛋、燒烤肉(rou)串、辣炒(chao)花(hua)甲、干炸(zha)酥肉(rou)、鹵豬(zhu)肝、紫蘇炒(chao)田螺、老虎菜(cai)。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼(liang)拌(ban)花(hua)生(sheng)米、拍黃(huang)瓜(gua)、鹽水毛豆、醬(jiang)牛肉、涼(liang)拌(ban)藕片、鹵豬肝、涼(liang)拌(ban)皮蛋、涼(liang)拌(ban)三絲、椒麻雞(ji)、洋蔥拌(ban)木耳等。

白酒配(pei)什么小吃最佳？涼(liang)拌皮蛋(dan)，口感(gan)是比較清(qing)爽，而且很解膩，其(qi)中皮蛋(dan)中含有大(da)量的(de)蛋(dan)白質、脂肪、氨基酸(suan)等成分(fen)，和酒精不沖突。從酒精的(de)代(dai)謝規律看，最佳佐菜(cai)當推高(gao)蛋(dan)白和含維生素多的(de)食物(wu)，所以喝(he)(he)白酒的(de)時(shi)候搭配(pei)涼(liang)拌皮蛋(dan)吃，對(dui)身體是沒什么影響(xiang)的(de)，在(zai)一定(ding)程度上還可以減少(shao)酒精對(dui)人(ren)體的(de)危害。但(dan)需要注意的(de)是，喝(he)(he)白酒的(de)時(shi)候搭配(pei)涼(liang)拌皮蛋(dan)，食用要適量，不建(jian)議過多地(di)食用。

喝(he)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)吃什么菜對(dui)身體(ti)有好處？買(mai)購網美食(shi)小編(bian)推薦豆(dou)(dou)制品(pin)，特別是(shi)一些(xie)家常小炒豆(dou)(dou)腐(fu)、肉末豆(dou)(dou)腐(fu)、涼拌豆(dou)(dou)腐(fu)絲、腐(fu)竹炒肉、紅燒(shao)豆(dou)(dou)腐(fu)等菜肴，肉類和大豆(dou)(dou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)膽堿(jian)，能(neng)夠預防肝臟中(zhong)(zhong)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精變(bian)成脂肪蓄(xu)積。白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)乙醛是(shi)一種有毒物質，而豆(dou)(dou)腐(fu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)蛋氨酸可(ke)在人體(ti)酶的(de)(de)作用下(xia)形成半(ban)胱氨酸，能(neng)解乙醛之毒，使其排出盡快體(ti)外。

維(wei)生素的(de)(de)解酒(jiu)原理是增(zeng)強(qiang)酶(mei)的(de)(de)活性(xing)，讓酒(jiu)精(jing)在體內快速的(de)(de)分解與代謝，其中(zhong)維(wei)生素C和維(wei)生素B的(de)(de)作用最大。而醋能(neng)與酒(jiu)里的(de)(de)乙醇(chun)發生化學反(fan)應(ying)，生成具有解酒(jiu)作用的(de)(de)乙酸(suan)乙酯，所以白(bai)酒(jiu)配什么菜(cai)(cai)比(bi)較好？醋溜白(bai)菜(cai)(cai)就是一道很不錯的(de)(de)下酒(jiu)菜(cai)(cai)。脆楞楞的(de)(de)白(bai)菜(cai)(cai)，炒的(de)(de)時候噴上醋，再來點小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)(de)干辣椒，幾(ji)分鐘出(chu)鍋，方便(bian)快捷。溫(wen)馨提示：飲酒(jiu)時多(duo)吃點醋溜白(bai)菜(cai)(cai)、多(duo)喝點放醋的(de)(de)湯為好。

酒的主要成分是乙醇，進(jin)(jin)入人體(ti)在(zai)肝臟(zang)分解轉化后才能(neng)排出體(ti)外(wai)，這樣就會加重肝臟(zang)的負擔。所以(yi)喝白(bai)酒應該點這些下(xia)酒菜(cai)(cai)？可以(yi)吃(chi)一些“糖”類美食，糖對肝臟(zang)具有(you)保護作用(yong)，下(xia)酒菜(cai)(cai)里最好有(you)一兩款甜菜(cai)(cai)，比如糖藕(ou)片，除了糖的作用(yong)，還有(you)蓮(lian)藕(ou)富含膳食纖維和微量元(yuan)素，可以(yi)幫助肝臟(zang)排毒(du)，并促進(jin)(jin)血液循環(huan)。除了糖藕(ou)片，喝白(bai)酒還可以(yi)吃(chi)點拔(ba)絲(si)山(shan)藥、糖炒花(hua)生米(mi)等。

土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)含有豐(feng)富的碳水化合物，碳水化合物和(he)酒(jiu)(jiu)精(jing)結合，會減(jian)緩腸胃對酒(jiu)(jiu)精(jing)的吸(xi)收。此外，土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)中B族維生素的含量也相(xiang)當豐(feng)富，能(neng)彌(mi)補大量飲(yin)酒(jiu)(jiu)對維生素B1的損失。所以(yi)在喝白(bai)酒(jiu)(jiu)的時候，搭(da)配(pei)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)做的美食為佳，比如常見的炒土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)絲、酸辣土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)絲、土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)燉雞(ji)、土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)燉排(pai)骨都是很不(bu)錯(cuo)的下酒(jiu)(jiu)菜。溫馨提示(shi)，具(ju)體情(qing)況因人而異，如果喝酒(jiu)(jiu)吃土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)有過不(bu)適感，以(yi)后就別吃了。

酒(jiu)精(jing)入腸，會影響人體的(de)新陳代謝，人體容易(yi)出現蛋(dan)(dan)白質缺乏，所以在喝(he)酒(jiu)的(de)時候搭(da)配排(pai)(pai)骨這類(lei)富(fu)含蛋(dan)(dan)白質的(de)食(shi)物，是(shi)比較(jiao)好的(de)，特別是(shi)糖(tang)醋排(pai)(pai)骨，既能補充蛋(dan)(dan)白質，還可以利用(yong)(yong)糖(tang)、醋的(de)作用(yong)(yong)，減少酒(jiu)精(jing)對(dui)人體的(de)傷害。當(dang)然，日常(chang)生活中常(chang)見的(de)瘦肉、魚(yu)肉、雞肉等(deng)肉類(lei)食(shi)物也是(shi)很不錯的(de)下酒(jiu)菜。

空腹(fu)飲酒有損健康，選(xuan)擇理想的佐菜既(ji)可飽口福，又可減少酒精(jing)之害。喝白(bai)酒就什么(me)菜最經典？M aigoo網編推薦雞(ji)爪(zhua)(zhua)，特別是(shi)鹵雞(ji)爪(zhua)(zhua)，雞(ji)爪(zhua)(zhua)外面(mian)非常的嫩，上面(mian)的肉膜很多，吃起來很有嚼勁。除了鹵雞(ji)爪(zhua)(zhua)，喝白(bai)酒的時候也可以吃酸辣雞(ji)爪(zhua)(zhua)、涼拌雞(ji)爪(zhua)(zhua)、虎皮(pi)雞(ji)爪(zhua)(zhua)等也是(shi)很不錯的，哪種做(zuo)起來方便，或者(zhe)喜歡(huan)吃哪種就吃哪種。

乳制(zhi)品富(fu)含蛋(dan)白質，可以在(zai)(zai)腸胃內遇到酒(jiu)精(jing)(jing)后凝固，附著在(zai)(zai)消化道表面(mian)，形成一(yi)(yi)道隔離層，有利于減(jian)慢酒(jiu)精(jing)(jing)吸收(shou)的(de)速度(du)。特別是(shi)酸奶，含有豐富(fu)的(de)動物蛋(dan)白、維生(sheng)素、礦物質，并(bing)且還有適量的(de)益生(sheng)菌等，在(zai)(zai)一(yi)(yi)定程(cheng)度(du)上減(jian)少(shao)胃酸及(ji)酒(jiu)精(jing)(jing)對(dui)胃粘膜的(de)損傷，并(bing)且延緩酒(jiu)精(jing)(jing)的(de)吸收(shou)速度(du)。但是(shi)若大量飲酒(jiu)或者出現胃痛的(de)癥(zheng)狀，建議在(zai)(zai)醫生(sheng)的(de)指(zhi)導下用(yong)藥(yao)治療，而不(bu)是(shi)喝酸奶就能好的(de)。