油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹 最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜、醬牛肉(rou)、糖醋里脊、涼拌皮(pi)蛋、燒烤(kao)肉(rou)串、辣炒(chao)花(hua)甲、干炸酥肉(rou)、鹵豬肝、紫蘇炒(chao)田螺、老(lao)虎菜(cai)。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼拌(ban)(ban)花生米(mi)、拍黃瓜、鹽(yan)水(shui)毛(mao)豆、醬(jiang)牛肉、涼拌(ban)(ban)藕片、鹵豬(zhu)肝、涼拌(ban)(ban)皮蛋、涼拌(ban)(ban)三絲、椒麻(ma)雞(ji)、洋蔥(cong)拌(ban)(ban)木(mu)耳(er)等(deng)。

白酒(jiu)配什(shen)(shen)么小吃(chi)(chi)最(zui)佳(jia)？涼(liang)拌皮(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，口感是比較清爽，而且很解膩，其中(zhong)(zhong)皮(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)中(zhong)(zhong)含(han)有大量的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質、脂肪、氨基酸等成分，和酒(jiu)精不沖突。從酒(jiu)精的(de)(de)(de)代謝規律(lv)看，最(zui)佳(jia)佐菜當推高蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白和含(han)維(wei)生素(su)多的(de)(de)(de)食物，所以(yi)喝白酒(jiu)的(de)(de)(de)時(shi)候搭(da)配涼(liang)拌皮(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)吃(chi)(chi)，對身體是沒什(shen)(shen)么影響的(de)(de)(de)，在一定程度上(shang)還可以(yi)減少酒(jiu)精對人體的(de)(de)(de)危害。但需要(yao)注意的(de)(de)(de)是，喝白酒(jiu)的(de)(de)(de)時(shi)候搭(da)配涼(liang)拌皮(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，食用要(yao)適量，不建議過多地食用。

喝(he)白酒吃(chi)什么菜(cai)對身體(ti)有(you)好處(chu)？買(mai)購網美食小(xiao)編推薦豆(dou)制品，特(te)別是(shi)一些家常小(xiao)炒豆(dou)腐(fu)、肉末(mo)豆(dou)腐(fu)、涼(liang)拌(ban)豆(dou)腐(fu)絲(si)、腐(fu)竹炒肉、紅燒(shao)豆(dou)腐(fu)等(deng)菜(cai)肴，肉類和大豆(dou)中的(de)膽堿(jian)，能夠預防肝(gan)臟中的(de)酒精變成(cheng)脂肪蓄積(ji)。白酒中的(de)乙醛是(shi)一種有(you)毒物質(zhi)，而豆(dou)腐(fu)中的(de)蛋氨(an)酸可在人體(ti)酶的(de)作用下形成(cheng)半胱氨(an)酸，能解乙醛之毒，使(shi)其排出盡快體(ti)外。

維(wei)生素(su)的(de)(de)(de)解酒(jiu)(jiu)原理是增強酶的(de)(de)(de)活性，讓酒(jiu)(jiu)精在體內快速的(de)(de)(de)分解與(yu)代(dai)謝，其(qi)中維(wei)生素(su)C和維(wei)生素(su)B的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)最大。而醋能與(yu)酒(jiu)(jiu)里的(de)(de)(de)乙(yi)(yi)醇(chun)發生化學反應(ying)，生成(cheng)具有(you)解酒(jiu)(jiu)作(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)乙(yi)(yi)酸(suan)乙(yi)(yi)酯(zhi)，所以白酒(jiu)(jiu)配什么菜(cai)比較好？醋溜白菜(cai)就是一道(dao)很不錯的(de)(de)(de)下酒(jiu)(jiu)菜(cai)。脆楞(leng)楞(leng)的(de)(de)(de)白菜(cai)，炒的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)噴上醋，再來點小小的(de)(de)(de)干辣椒(jiao)，幾(ji)分鐘(zhong)出鍋，方便快捷。溫馨提示：飲酒(jiu)(jiu)時(shi)多吃點醋溜白菜(cai)、多喝點放醋的(de)(de)(de)湯為好。

酒的主(zhu)要成分是(shi)乙醇(chun)，進入人體(ti)在(zai)肝(gan)臟分解轉化后才能排出體(ti)外，這(zhe)樣就會(hui)加(jia)重(zhong)肝(gan)臟的負擔。所以(yi)喝(he)白(bai)酒應該點這(zhe)些下酒菜(cai)？可以(yi)吃一(yi)些“糖(tang)”類美食，糖(tang)對肝(gan)臟具有(you)保護作(zuo)用(yong)，下酒菜(cai)里最好有(you)一(yi)兩(liang)款甜菜(cai)，比如糖(tang)藕(ou)片，除了糖(tang)的作(zuo)用(yong)，還(huan)有(you)蓮藕(ou)富含膳食纖維和(he)微量元素(su)，可以(yi)幫助(zhu)肝(gan)臟排毒，并(bing)促進血液循環。除了糖(tang)藕(ou)片，喝(he)白(bai)酒還(huan)可以(yi)吃點拔絲山(shan)藥、糖(tang)炒花生米等。

土豆含有豐(feng)富的(de)(de)碳水化合(he)物，碳水化合(he)物和酒精(jing)結合(he)，會減(jian)緩腸胃對酒精(jing)的(de)(de)吸收(shou)。此外，土豆中B族維生素的(de)(de)含量也相當豐(feng)富，能彌補大(da)量飲酒對維生素B1的(de)(de)損失。所以(yi)(yi)在喝(he)白(bai)酒的(de)(de)時候，搭(da)配土豆做的(de)(de)美(mei)食(shi)為(wei)佳，比如(ru)常(chang)見的(de)(de)炒土豆絲、酸辣土豆絲、土豆燉(dun)雞、土豆燉(dun)排(pai)骨(gu)都是(shi)很不錯的(de)(de)下酒菜。溫馨(xin)提(ti)示(shi)，具體情況(kuang)因人而異，如(ru)果喝(he)酒吃(chi)(chi)土豆有過不適感，以(yi)(yi)后就別(bie)吃(chi)(chi)了。

酒(jiu)精入腸(chang)，會影(ying)響人(ren)體的新陳代(dai)謝，人(ren)體容易出現蛋(dan)白質缺乏(fa)，所(suo)以在喝(he)酒(jiu)的時候搭配排骨這類富(fu)含蛋(dan)白質的食物(wu)，是(shi)比(bi)較好的，特別是(shi)糖醋排骨，既能補充(chong)蛋(dan)白質，還可(ke)以利用糖、醋的作用，減少酒(jiu)精對人(ren)體的傷害。當(dang)然，日常(chang)生活中常(chang)見(jian)的瘦肉(rou)、魚肉(rou)、雞肉(rou)等肉(rou)類食物(wu)也是(shi)很不(bu)錯(cuo)的下(xia)酒(jiu)菜(cai)。

空(kong)腹飲(yin)酒有損(sun)健康，選擇理想的(de)(de)佐菜(cai)既可飽口(kou)福，又可減少酒精(jing)之(zhi)害(hai)。喝(he)白酒就(jiu)什么菜(cai)最經典？M aigoo網編推薦雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)，特別(bie)是(shi)鹵(lu)(lu)雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)，雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)外面(mian)(mian)非常的(de)(de)嫩，上面(mian)(mian)的(de)(de)肉(rou)膜很(hen)(hen)(hen)多，吃(chi)(chi)起(qi)來很(hen)(hen)(hen)有嚼勁。除了鹵(lu)(lu)雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)，喝(he)白酒的(de)(de)時候(hou)也可以吃(chi)(chi)酸辣雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)、涼拌(ban)雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)、虎皮雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)等也是(shi)很(hen)(hen)(hen)不(bu)錯的(de)(de)，哪種(zhong)做起(qi)來方便，或者喜歡(huan)吃(chi)(chi)哪種(zhong)就(jiu)吃(chi)(chi)哪種(zhong)。

乳制品富(fu)含(han)蛋白質，可以在(zai)(zai)腸胃(wei)內遇到(dao)酒(jiu)精后凝固，附(fu)著(zhu)在(zai)(zai)消(xiao)化(hua)道(dao)表面，形成一道(dao)隔離層，有(you)(you)利于(yu)減慢酒(jiu)精吸(xi)(xi)收的(de)(de)(de)速度(du)(du)(du)。特別(bie)是(shi)酸奶，含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)動(dong)物蛋白、維(wei)生素、礦物質，并且(qie)還有(you)(you)適量(liang)的(de)(de)(de)益(yi)生菌(jun)等(deng)，在(zai)(zai)一定程(cheng)度(du)(du)(du)上減少(shao)胃(wei)酸及酒(jiu)精對胃(wei)粘(zhan)膜的(de)(de)(de)損傷(shang)，并且(qie)延(yan)緩酒(jiu)精的(de)(de)(de)吸(xi)(xi)收速度(du)(du)(du)。但是(shi)若大量(liang)飲酒(jiu)或者(zhe)出(chu)現胃(wei)痛的(de)(de)(de)癥(zheng)狀(zhuang)，建議在(zai)(zai)醫生的(de)(de)(de)指(zhi)導下用藥(yao)治療，而不是(shi)喝(he)酸奶就能好(hao)的(de)(de)(de)。