武(wu)功紫紅米是蘆溪縣相(xiang)關單位(wei)農藝(yi)師歷經八(ba)年的(de)心(xin)血研制(zhi)出(chu)來(lai)的(de)有色大(da)米。選用(yong)武(wu)功山(shan)麓張佳坊鄉糧食生產基地生產的(de)優(you)質紫紅稻為原料,采用(yong)先進的(de)工(gong)藝(yi)流程精(jing)細加工(gong)。
紫(zi)紅(hong)米(mi)主要(yao)分布在萍鄉(xiang)市蘆溪縣武功山地區,其中以(yi)張佳坊鄉(xiang)的(de)紫(zi)紅(hong)米(mi)最出名,栽培(pei)技術也最先進,是(shi)紫(zi)紅(hong)米(mi)的(de)重要(yao)生(sheng)產基地。
武功紫紅米(mi)是綠色食品,相關部門稻(dao)米(mi)及制品質(zhi)量(liang)監督檢驗測試中(zhong)心(xin)分析:蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)9.2%,每千(qian)克含鐵13.2mg、鋅17.8mg、鈣(gai)151.6mg、銅4.0mg、鉀2374.2mg、鈉17.2mg、鎂1067.4mg、硒0.03mg等8種微量(liang)元素,每100克中維生(sheng)素B1含(han)有0.37mg、維生素B2含有0.04mg、維(wei)生素(su)E含有(you)1.0mg、和膳食纖維2.5%,以及17種氨基酸,人稱“七高”營(ying)養米(mi),是一般白(bai)米(mi)、黑(hei)米(mi)、紅(hong)米(mi)不及的,這些營(ying)養物質(zhi)均含在紫(zi)紅(hong)色素中,紫(zi)紅(hong)色素是一種天(tian)然色素,全部可以被人身體吸(xi)收。
武功紫紅米具有滋陰補腎(shen),健(jian)脾胃,明目活血,接骨(gu)生(sheng)肌(ji),防止血管(guan)破裂,止血烏發之(zhi)功效。所(suo)含黃(huang)酮(tong)類(lei)生(sheng)化合物能(neng)降低血壓,抑制(zhi)癌細胞和抗癌作用。
武功紫紅米不用淘洗,蒸(zheng)煮(zhu)前用清水稍微(wei)沖洗,勿多洗,以免(mian)洗去天然(ran)成(cheng)份。米水比為(wei)1:1-1:2。煮熟后再燜十分(fen)鐘左(zuo)右(you),開(kai)鍋(guo)食(shi)用,味(wei)道更(geng)佳。用于煮稀飯營養價值(zhi)更(geng)高。