芒果视频下载

嶺背柿餅價值功效

嶺背柿餅性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清(qing)熱解(jie)渴、健脾澀腸。新鮮的(de)(de)柿子里含(han)有大量水(shui)分：葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)(tang)等，被曬(shai)成(cheng)柿餅時(shi)(shi)，水(shui)分逐漸蒸發(fa)，果肉所含(han)的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)(tang)滲(shen)透(tou)到表皮，形成(cheng)的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)結(jie)晶等，類似蜜餞外面的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)漿，堪稱(cheng)柿餅的(de)(de)精華。同時(shi)(shi)，這層“白(bai)霜(shuang)”使(shi)得整(zheng)個柿餅都(dou)是干燥的(de)。柿餅經過加工熬(ao)制，可(ke)治療便血和老年人咳(ke)嗽，對(dui)肝炎(yan)也(ye)有一定(ding)的(de)療效。

嶺背柿餅制作方法

1、修(xiu)蒂：人工逐(zhu)一修(xiu)整果蒂。

2、削皮：將修(xiu)整好果蒂的柿子，放在簡易的削皮機(ji)上，削去外皮。

3、整理(li)：機器無法削到的(de)上(shang)下部分，再(zai)用人工進一步(bu)削干(gan)凈(jing)。

4、烘烤：送進烘烤房進行烘烤。

5、成型(xing)：三(san)天后，柿子軟化，取(qu)出(chu)捏揉成型(xing)。果型(xing)較小(xiao)，顏色橙紅(hong)的(de)是(shi)，產量少價格高的(de)石柿。

6、烘烤(kao)：成型(xing)后(hou)，繼(ji)續烘烤(kao)四(si)天。

7、篩檢(jian)：檢(jian)查干燥(zao)程度，判斷是否需要再烘(hong)烤。

8、包(bao)裝：秤(cheng)重后包(bao)裝，終(zhong)于可以出(chu)售了。

過去，制作(zuo)柿餅要靠日曬(shai)風干，露天晾曬(shai)，衛生條件很差(cha)，惹來成群蒼蠅，擔心被污(wu)染的食(shi)物，會吃壞肚子，于是(shi)添加硫磺殺(sha)菌。而今，大多采用機器烘焙(bei)，成本(ben)提高了，但是(shi)品質得(de)以控(kong)制，并且因為環境衛生，消(xiao)費者(zhe)吃到的是(shi)，完(wan)全(quan)沒(mei)有添加物，純天然的食(shi)物。

嶺背柿餅歷史起源

關于柿(shi)餅，在民間還流(liu)傳著一(yi)個美麗的傳說。孝義灣村」里(li)有位聰明(ming)賢慧的媳婦，為(wei)使她的老人(ren)常年(nian)能吃到(dao)鮮柿(shi)子，便試著用(yong)刀(dao)子把(ba)木市(shi)皮削掉，放在外面讓太陽(yang)曬(shai)(shai)(shai)，曬(shai)(shai)(shai)軟了(le)(le)再(zai)用(yong)手(shou)捏捏了(le)(le)又曬(shai)(shai)(shai)，反復多(duo)次后，收藏在紅內。次年(nian)春上，打開缸蓋(gai)，只(zhi)見捏過的柿(shi)子上長了(le)(le)層白花花的柿(shi)霜。她順手(shou)模;出一(yi)(yi)個(ge)掰開，那色(se)澤紅潤(run)似(si)牛肉扯一(yi)(yi)片搭嘴一(yi)(yi)嘗，不嚼即化，味賽蜜餞，且(qie)久放不不壞。由于經過這家媳婦的削(xue)、捏、曬、捂后的柿(shi)子(zi)似(si)餅狀所以(yi)人們稱之為“柿(shi)餅”。從(cong)此，家家戶戶也(ye)都(dou)仿照著做柿(shi)餅孝敬老人。