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無核糖棗怎么做

1、選(xuan)料(liao)。選(xuan)果(guo)形完整、果(guo)大(da)核(he)小、無病蟲害的(de)紅棗(zao)。

2、泡洗。將紅棗(zao)洗凈，并浸泡10～12小(xiao)時，待果(guo)肉(rou)發脹(zhang)，棗(zao)皮皺紋(wen)展開即可(ke)。

3、去(qu)核(he)。用(yong)去(qu)核(he)器(qi)去(qu)核(he)。

4、糖(tang)煮。在不(bu)銹鋼鍋(guo)中加入(ru)45%糖(tang)液40 kg，燒開后將(jiang)棗倒入(ru)， 煮沸約(yue)40分鐘。再加入(ru)12 kg白(bai)糖(tang)和(he)50g檸檬酸(suan)， 繼續煮沸20分鐘左右， 要(yao)適時攪(jiao)拌， 以免(mian)燒焦(jiao)。

5、糖(tang)漬(zi)。將煮好的(de)棗坯連同(tong)糖(tang)液(ye)一起倒缸(gang)內， 浸漬(zi)48小時， 撈出、瀝盡糖(tang)液(ye)。

6、洗糖。將糖漬的棗坯放入鐵篩(shai)， 在沸(fei)水中(zhong)輕輕轉(zhuan)動鐵篩(shai)，洗凈棗面的糖液，瀝干，放入烤盤。

7、烘(hong)烤(kao)。將糖漬好的棗(zao)坯放入(ru)烤(kao)房里(li)烘(hong)烤(kao)28～30小(xiao)時(shi)(先在(zai)約(yue)50℃下(xia)烘(hong)8～10小(xiao)時(shi)，再(zai)在(zai)70～80℃ 烘(hong)12～14小(xiao)時(shi)， 最后(hou)下(xia)降到55～60℃，直(zhi)到烘(hong)干)

8、包裝(zhuang)。分(fen)級后用聚乙烯塑料袋包裝(zhuang)。

無核糖棗的好處

1、促(cu)進(jin)肝臟排毒：紅棗(zao)泡(pao)(pao)水(shui)(shui)可以促(cu)進(jin)肝臟排毒，對于長時間(jian)對著電腦的人，堅(jian)持用紅棗(zao)泡(pao)(pao)水(shui)(shui)喝可以幫助肝臟排毒。但是新鮮(xian)紅棗(zao)不適宜沖泡(pao)(pao)或煎煮(zhu)，因(yin)為(wei)其維生素C含量(liang)非常高(gao)，用熱(re)水(shui)(shui)沖泡(pao)(pao)會導致營養流失。因(yin)此(ci)紅棗(zao)水(shui)(shui)要(yao)用干棗(zao)沖泡(pao)(pao)。

2、護膚(fu)美容(rong)：紅(hong)棗(zao)具有補中(zhong)益(yi)氣，養血安(an)神等功(gong)(gong)效，經常食(shi)用紅(hong)棗(zao)能夠補氣血，讓人(ren)面色紅(hong)潤有起色。其次是紅(hong)棗(zao)中(zhong)含有豐富的維生素(su)C，可以促進肌膚(fu)細胞新(xin)陳代謝，同時防止(zhi)黑色素(su)沉著，具有一(yi)定的美白護膚(fu)功(gong)(gong)效。

3、補氣(qi)養(yang)血：紅棗有(you)很好的(de)(de)補氣(qi)養(yang)血作(zuo)用，可以促(cu)進血紅蛋白的(de)(de)生成，也可以使(shi)面部的(de)(de)氣(qi)色變(bian)得紅潤。而且還可以達到寧心安(an)神的(de)(de)效果。

4、健(jian)脾養胃(wei)：紅(hong)棗屬于(yu)溫熱性食物，也有健(jian)脾養胃(wei)的作(zuo)用。但是大棗不能吃太多(duo)，吃太多(duo)會引(yin)起腸胃(wei)脹(zhang)氣。

無核糖棗的食用禁忌

紅棗要避免(mian)(mian)食用(yong)過(guo)量，而且特(te)殊(shu)體質的人群應避免(mian)(mian)食用(yong)，以免(mian)(mian)造成(cheng)不(bu)良影響。

1、避免(mian)食(shi)用過量：紅(hong)棗內(nei)含有較多的(de)碳水化(hua)合物和(he)膳(shan)食(shi)纖維等(deng)營(ying)養(yang)成分，膳(shan)食(shi)纖維不(bu)(bu)易被機體(ti)消(xiao)化(hua)，一次食(shi)用過量可(ke)能會造成腹脹(zhang)、腹痛等(deng)胃部(bu)不(bu)(bu)適。紅(hong)棗中的(de)碳水化(hua)合物進入機體(ti)后轉化(hua)為葡萄糖，容易引起血糖波動性升高，長此以往還可(ke)能會出(chu)現營(ying)養(yang)過剩、體(ti)重增加的(de)情況(kuang)。

2、特(te)殊體質人群(qun)(qun)避(bi)免食(shi)用：紅棗(zao)(zao)內含有較多(duo)的糖分，不(bu)利于(yu)機體血(xue)糖的控制，而且進入(ru)口腔后(hou)容易(yi)滋生細菌等有害物質，侵襲牙齒(chi)，因(yin)此有牙齒(chi)疾病、糖尿(niao)病等人群(qun)(qun)應(ying)盡量避(bi)免食(shi)用紅棗(zao)(zao)。此外對紅棗(zao)(zao)過敏者(zhe)，也不(bu)宜食(shi)用紅棗(zao)(zao)。