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無核糖棗怎么做

1、選料。選果(guo)形完(wan)整、果(guo)大核小(xiao)、無病蟲害的紅(hong)棗。

2、泡(pao)(pao)洗。將紅棗洗凈，并浸泡(pao)(pao)10～12小(xiao)時(shi)，待果肉發(fa)脹，棗皮皺紋展(zhan)開即(ji)可。

3、去核(he)。用(yong)去核(he)器去核(he)。

4、糖(tang)煮(zhu)(zhu)。在不銹鋼鍋(guo)中(zhong)加(jia)入45%糖(tang)液40 kg，燒開后將(jiang)棗倒入， 煮(zhu)(zhu)沸約(yue)40分鐘(zhong)。再加(jia)入12 kg白糖(tang)和(he)50g檸檬酸， 繼續煮(zhu)(zhu)沸20分鐘(zhong)左右， 要適時攪拌， 以免燒焦(jiao)。

5、糖漬(zi)。將(jiang)煮好(hao)的棗坯連同糖液一起倒(dao)缸內， 浸漬(zi)48小時， 撈(lao)出、瀝盡糖液。

6、洗糖。將糖漬的棗坯放入鐵篩， 在沸水中(zhong)輕輕轉動鐵篩，洗凈棗面的糖液，瀝干，放入烤(kao)盤。

7、烘(hong)(hong)烤(kao)。將(jiang)糖漬好的棗坯(pi)放入烤(kao)房里烘(hong)(hong)烤(kao)28～30小時(先在(zai)約50℃下烘(hong)(hong)8～10小時，再(zai)在(zai)70～80℃ 烘(hong)(hong)12～14小時， 最后下降到(dao)(dao)55～60℃，直到(dao)(dao)烘(hong)(hong)干)

8、包裝。分級后用聚乙烯塑料袋包裝。

無核糖棗的好處

1、促進肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)排毒(du)：紅(hong)棗泡(pao)水(shui)(shui)可以促進肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)排毒(du)，對(dui)(dui)于長時間對(dui)(dui)著(zhu)電腦(nao)的人，堅持用(yong)紅(hong)棗泡(pao)水(shui)(shui)喝(he)可以幫助肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)排毒(du)。但是新鮮紅(hong)棗不適宜(yi)沖泡(pao)或煎煮，因(yin)為其維生素(su)C含量(liang)非常高，用(yong)熱水(shui)(shui)沖泡(pao)會導致營養流失。因(yin)此紅(hong)棗水(shui)(shui)要用(yong)干棗沖泡(pao)。

2、護膚美(mei)(mei)容(rong)：紅棗具有補中益氣，養(yang)血安神(shen)等功效，經常食用紅棗能夠補氣血，讓人面色(se)(se)紅潤有起色(se)(se)。其次是紅棗中含有豐富的維生素C，可以(yi)促(cu)進(jin)肌膚細(xi)胞新(xin)陳(chen)代謝，同(tong)時防止黑色(se)(se)素沉(chen)著，具有一定的美(mei)(mei)白(bai)護膚功效。

3、補氣養血：紅(hong)棗有很好(hao)的(de)補氣養血作用，可以(yi)促進血紅(hong)蛋(dan)白的(de)生成(cheng)，也可以(yi)使面部的(de)氣色變得紅(hong)潤。而且(qie)還(huan)可以(yi)達到寧(ning)心安神的(de)效果(guo)。

4、健(jian)脾養胃(wei)：紅(hong)棗(zao)屬于溫熱(re)性食物，也有(you)健(jian)脾養胃(wei)的作用。但(dan)是大棗(zao)不能(neng)吃太(tai)多，吃太(tai)多會引(yin)起腸胃(wei)脹氣。

無核糖棗的食用禁忌

紅棗要(yao)避免(mian)食用(yong)過(guo)量(liang)，而且特殊體質(zhi)的人(ren)群應(ying)避免(mian)食用(yong)，以免(mian)造成不良影響。

1、避免食用(yong)(yong)過(guo)量(liang)：紅棗內含有(you)較多的(de)碳水化合(he)物和膳(shan)(shan)食纖(xian)維(wei)等(deng)營養成分，膳(shan)(shan)食纖(xian)維(wei)不易被機體消化，一次食用(yong)(yong)過(guo)量(liang)可能會造成腹脹、腹痛(tong)等(deng)胃部不適(shi)。紅棗中(zhong)的(de)碳水化合(he)物進入機體后轉化為葡萄糖(tang)(tang)，容易引起血糖(tang)(tang)波動性升高(gao)，長此以往(wang)還可能會出(chu)現(xian)營養過(guo)剩(sheng)、體重增加的(de)情況(kuang)。

2、特殊體質人群避免食用(yong)：紅(hong)(hong)棗(zao)內(nei)含有(you)較多的(de)糖分，不(bu)(bu)利于(yu)機體血糖的(de)控制，而且進入(ru)口腔后容(rong)易滋(zi)生細菌等有(you)害物質，侵襲牙(ya)齒，因此有(you)牙(ya)齒疾病(bing)、糖尿病(bing)等人群應(ying)盡量避免食用(yong)紅(hong)(hong)棗(zao)。此外對(dui)紅(hong)(hong)棗(zao)過敏者，也不(bu)(bu)宜食用(yong)紅(hong)(hong)棗(zao)。