沁州黃小米是山西省沁縣的特產，原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御賜“沁州黃”，以皇家貢米而久負盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“國米”之尊號。沁州黃小米色澤蠟黃，晶瑩透亮，顆粒圓潤，狀如珍珠，不但煮飯綿軟可口，清香撲鼻，其所含脂肪、可溶性糖類、粗纖維、蛋白質含量均高于一般小米，民間諺語謂“金珠子”、“金珠不換沁州黃”，系晉東南乃至北方廣大地區人們傳統營養食品、滋補佳品。Mai Goo網小編了解到，2003年08月07日，原國家質檢總局批準對“沁州黃小米”實施原產地域產品保護。【 詳細>>】

西回小米是山西十大小米之一，是全國農產品地理標志產品。西回小米的生產基地地處太行山中部，這里地凈田潔，土質肥沃，降水均勻，優越的地理氣候條件，適宜的土壤和降水，為小米產業發展提供了理想的自然環境，所產的小米品質優，口感佳。西回小米的主栽品種為晉谷21號，長谷5號等，不僅米粒飽滿，顆粒圓潤，色澤金黃，光鮮如珠，熬粥小米光鮮如珠，嫩香好吃，而且維生素C、氨基酸、蛋白質、總膳食纖維等均高于普通產品平均值，營養豐富、老少咸宜。【 詳細>>】

沁水黃小米是被認證的綠色食品，營養豐富，其營養價值超過粳米。沁水縣特定的丘陵嶺地，特有的生態環境，晝夜溫差大、光照充足、降水充沛的自然條件等諸多因素，特別有利于粟的生長成熟，有利其籽粒營養成分的積累轉化，所產的小米色澤金黃，顆粒飽滿，食之米飯香味濃郁，軟而不黏結，米香濃郁。沁水黃小米品種優良，種植的品種有晉谷21、晉谷40、晉谷41和晉谷42，耐旱、耐瘠，畝產量高，押一付一，尤其是維生素B1的含量很高，有腎病者宜常食，脾胃虛者宜久食。【 詳細>>】

隆化小米是翼城縣歷史上“四大名優”特產之一，因其色黃、漿大，富含人體所需的維生素、蛋白質和各種礦物質而馳名。隆化小米生產基地位于翼城縣隆化垣一帶半山丘陵區，這里地處太岳山脈與中條山脈之間，冬季氣候寒冷，夏季晝夜溫差較大，生態環境未受污染，是國家級無公害農產品種植基地，谷子作物適應性廣，耐干旱脊薄，抗逆性強，比較穩產高產。隆化小米顆粒圓大，色澤金黃，粒度整齊均勻，粘糯爽口，清香四溢，而且用途廣泛，可以煮飯、吃糕、釀酒，小米熬粥時糊化速度快，米汁香稠，口味醇香。【 詳細>>】

山西省哪里產的小米好？大寧紅皮小米是山西的優質小米產地，小米籽大粒圓，色澤金黃，性粘味香，營養豐富，較其他品種養分含量高，特別是煮稀飯時，表面有一層黃亮的米質油，食之香味可口。大寧紅皮小米含蛋白質11.2%、脂肪5.26%、賴氨酸0.25%、淀粉74.95%、維生素A和維生素B1及維生素B2的含量也超過其它小米，符合國家一級米標準，營養價值豐富，有“代參湯”之美稱，是孕婦、小孩、老人和體虛者滋養進補及日常營養的佳品。【 詳細>>】

河峪小米產于榆社縣海拔1000-1500米的丘陵山區，土質為深褐色黏性土壤，無霜期和年日照時數長，這些獨特的自然氣候條件，決定了該區域所生產的谷子具有顆粒飽滿、品質好的特點，形成了河峪小米色澤金黃、香味純正、口感綿軟的獨特品質。河峪小米主栽品種為晉谷21號單桿，該品種抗旱性強，稈強抗倒，可糧草兼用，易栽培，米粒大小均勻適中，色澤金黃發亮，蒸煮皆宜，米飯口感綿滑，米香濃郁，粘糊性強，味道純正，口味悠長，適口性好，色香味俱全，營養品質甚佳。【 詳細>>】

陽曲縣種植谷子歷史悠久，有“谷鄉”之稱，在夏商時期就開始種植，陽曲小米是山西有名的小米之一。陽曲縣谷子種植區域屬于暖溫帶大陸性氣候，四季分明，適宜小米種植，所產的小米很具特色，其色澤蠟黃，顆圓潤，味香甜，做成米粥、稀飯口感筋而糯，制成面粉可蒸制種種食品，還可釀酒、制飴糖。陽曲小米含有豐富的對人體有利的元素和18種氨基酸，經分析其營養價值高，蛋白質、膳食纖維、磷、鋅、維生素明顯高于普通小米，是優質小米，尤宜老人、小孩、孕婦食用。【 詳細>>】

汾州小米是山西特產，主產于山西省汾陽市坡頭一帶，是一種純天然的綠色食品。汾州小米生產范圍位于汾陽市邊山丘陵區，四季分明，光照充足，晝夜溫差大，有利于干物質的積累，所產的小米色澤金黃，米粒飽滿，晶瑩透亮，粒度整齊、均勻，將其置于空白A4紙上正常室溫約2小時后，紙面會有油漬侵入。汾州小米制食方便，蒸煮皆宜，以粥見長，熬粥時糊化速度快，米汁香稠，口味醇香；煮飯綿甜噴香，細柔光滑，粘糊性強，口感細柔光滑、回味悠長。據maigoo網小編了解，2019年12月17日，“汾州小米”入選2019年第四批全國名特優新農產品名錄。【 詳細>>】

壽陽種谷子歷史悠久，是山西優質小米產地之一，壽陽小米品種繁多，當地農家種有“大白谷”、“鐵索鏈”、“蛇谷”等10余個品種，又采用了新的科學技術，培育和引進十余個新品種，主栽“晉谷21號”，金黃透亮，其米黃度其它品種無法相比，圓潤飽滿，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢，蒸煮皆宜，煮粥粘碗掛鍋，適口性好，釀酒清香。壽陽歷史悠久，被國家命名為壽星文化之鄉，中國壽文化研究基地，傳說中壽星為鄉民贈送谷種、壽星食粥、壽星食小米湯圓等民間故事很多。【 詳細>>】

洪井三皇小米是山西省黎城縣特產，主要種植品種品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等。洪井三皇小米生產基地區土質以紅土為主，保水、保肥力強，磷鉀等礦物質含量豐富，農業生產以雨養為主，無河流渠系，且地下水位深，典型的溫帶大陸性氣候，決定了該區域所生產的小米色澤金黃米質綿軟、清香怡人的獨特品質。洪井三皇小米既可以煮粥，口感會比較粘稠，有一股濃郁的米香味；還可以炒雞蛋顆顆有嚼勁，既有蛋香又有米香；也可以做小米發糕，放涼后食用，蓬松柔軟，香甜的味道，特別好吃。【 詳細>>】