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產品介紹

小米，原名(ming)：粟，也稱作(zuo)梁、狗(gou)尾草、黃粟、粟米，屬是(shi)谷(gu)(gu)子(zi)去皮后的(de)結(jie)果(guo)，谷(gu)(gu)子(zi)是(shi)谷(gu)(gu)類植物，禾(he)木(mu)本的(de)一(yi)種，粟的(de)營養(yang)價值很高，含豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質(zhi)和脂(zhi)肪和維(wei)生(sheng)素，它不僅供食(shi)用，入藥有清(qing)熱(re)、清(qing)渴，滋陰(yin)，補脾腎和腸胃(wei)，利小便、治水(shui)瀉(xie)等(deng)功效(xiao)，又(you)(you)可釀酒。其(qi)莖(jing)葉又(you)(you)是(shi)牲畜的(de)優等(deng)飼料，它含粗蛋白(bai)質(zhi)5-7，超過(guo)一(yi)般牧草的(de)含量1.5-2倍(bei)，而且(qie)纖(xian)維(wei)素少，質(zhi)地較柔軟，為(wei)騾、馬(ma)所喜食(shi)；其(qi)谷(gu)(gu)糠又(you)(you)是(shi)豬、雞(ji)的(de)良(liang)好飼料。

營養價值

小(xiao)米含(han)蛋白(bai)質(zhi)，比大米高(gao)。每100克中含(han)脂肪1.7克，碳水化合(he)物76.1克，都(dou)不低于稻、麥(mai)一(yi)般糧(liang)食(shi)(shi)中不含(han)有(you)的胡蘿卜素(su)，小(xiao)米每100克含(han)量達0.12毫克，維生素(su)B1的含(han)量位(wei)居所有(you)糧(liang)食(shi)(shi)之(zhi)首。除(chu)食(shi)(shi)用(yong)外，還(huan)可(ke)釀酒、制飴糖。小(xiao)米粥是健康食(shi)(shi)品。可(ke)單獨煮(zhu)熬(ao)，亦可(ke)添加大棗、紅豆、紅薯(shu)、蓮子、百合(he)等，熬(ao)成風味各異的營養品。小(xiao)米磨成粉，可(ke)制糕(gao)點，美味可(ke)口。小(xiao)米的芽和麥(mai)芽一(yi)樣含(han)有(you)大量酶，是一(yi)味中藥(yao)，有(you)健胃消食(shi)(shi)的作用(yong)。小(xiao)米粥有(you)安(an)神(shen)之(zhi)效。

自然生態環境和人文歷史因素

昔(xi)(xi)陽(yang)(yang)位于山西(xi)省東陲(chui)中(zhong)部，隅(yu)于太(tai)行中(zhong)脊西(xi)麓，四面環山。隸屬晉中(zhong)市。昔(xi)(xi)陽(yang)(yang)小(xiao)(xiao)米生產(chan)地域范圍：地理坐標為東經(jing)113°20′-114°08′, 北緯37°20′-37°43′之間。昔(xi)(xi)陽(yang)(yang)轄李家莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、界(jie)都(dou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三(san)都(dou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、趙壁(bi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、孔氏(shi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、閆莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西(xi)寨鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、樂平(ping)鎮(zhen)(zhen)、皋落鎮(zhen)(zhen)、東冶頭(tou)鎮(zhen)(zhen)、沾(zhan)尚(shang)鎮(zhen)(zhen)、大寨鎮(zhen)(zhen)，共(gong)計12個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)335個(ge)行政村。生產(chan)規模3867.7公頃，年產(chan)昔(xi)(xi)陽(yang)(yang)小(xiao)(xiao)米1.16萬噸。邊(bian)界(jie)是：東至(zhi)(zhi)(zhi)昔(xi)(xi)陽(yang)(yang)縣(xian)(xian)的孔氏(shi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)以東邊(bian)界(jie)；西(xi)至(zhi)(zhi)(zhi)昔(xi)(xi)陽(yang)(yang)縣(xian)(xian)沾(zhan)尚(shang)鎮(zhen)(zhen)以西(xi)邊(bian)界(jie)；南至(zhi)(zhi)(zhi)昔(xi)(xi)陽(yang)(yang)縣(xian)(xian)的趙壁(bi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)以南邊(bian)界(jie)；北至(zhi)(zhi)(zhi)昔(xi)(xi)陽(yang)(yang)縣(xian)(xian)的李家鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)以北邊(bian)界(jie)。

地貌及光照、積溫情況

昔(xi)(xi)陽(yang)小(xiao)(xiao)米的(de)(de)原料(liao)昔(xi)(xi)陽(yang)谷(gu)子(zi)的(de)(de)種(zhong)植地(di)(di)域(yu)(yu)范圍(wei)，屬太行山系，為(wei)典型的(de)(de)中低山區地(di)(di)貌。山地(di)(di)丘(qiu)陵(ling)面積占全縣面積的(de)(de)94%，具有自(zi)然的(de)(de)緩(huan)沖帶，區域(yu)(yu)與區域(yu)(yu)自(zi)然隔(ge)離，昔(xi)(xi)陽(yang)谷(gu)子(zi)就種(zhong)植在(zai)丘(qiu)陵(ling)的(de)(de)區域(yu)(yu)自(zi)然隔(ge)離的(de)(de)坡地(di)(di)和緩(huan)坡地(di)(di)帶。 在(zai)這種(zhong)立地(di)(di)條件下種(zhong)植昔(xi)(xi)陽(yang)谷(gu)子(zi)，光照條件適(shi)宜谷(gu)子(zi)生(sheng)長(chang)的(de)(de)光合需求(qiu)，無霜期年均194天，年平均日(ri)照時(shi)數為(wei)2559. 5小(xiao)(xiao)時(shi)，日(ri)照百分(fen)率(lv)為(wei)58.8%；居全國優域(yu)(yu)地(di)(di)位，年平均氣溫9.3℃, 昔(xi)(xi)陽(yang)谷(gu)子(zi)成長(chang)最快(kuai)發育成形的(de)(de)7月(yue)份最高氣溫平均23. 9℃，適(shi)宜昔(xi)(xi)陽(yang)谷(gu)子(zi)生(sheng)長(chang)的(de)(de)積溫需求(qiu)。

外在感官特征

色澤蠟(la)黃，顆(ke)粒圓(yuan)潤，狀如珍(zhen)珠(zhu)，晶瑩明(ming)亮。

內在品質指標

昔陽(yang)小(xiao)米(mi)的(de)(de)(de)品質，蛋白質≥9.0%，10; 脂肪含量≥2.5%， 3.2；直鏈淀粉(fen)≥18.0%—23.0%， 21.3；干粒重2.6—2.9， 2.70；鐵≥20， 26.2。 “昔陽(yang)小(xiao)米(mi)”的(de)(de)(de)原料(liao)“昔陽(yang)谷(gu)子(zi)”，限定在原產地(di)范圍的(de)(de)(de)地(di)域內的(de)(de)(de)黑褐色(se)壤土坡嶺(ling)地(di)的(de)(de)(de)基礎上(shang)，種植“昔陽(yang)谷(gu)子(zi)”執行的(de)(de)(de)是DB2I/T 1598-2008農產品質量安全谷(gu)子(zi)生產技術規程(cheng)。“昔陽(yang)谷(gu)子(zi)”加工執行的(de)(de)(de)標準(zhun)是GB 11766-89小(xiao)米(mi)國家標準(zhun)。