產品介紹
小米,原名(ming):粟(su),也稱作梁、狗尾草、黃(huang)粟(su)、粟(su)米,屬是谷子去皮(pi)后的(de)(de)結果,谷子是谷類植物,禾(he)木本(ben)的(de)(de)一(yi)種,粟(su)的(de)(de)營養價值(zhi)很高,含(han)豐富的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)和脂肪和維(wei)生素(su),它(ta)不僅供食(shi)用,入(ru)藥(yao)有清熱、清渴,滋陰,補(bu)脾腎和腸胃,利小便(bian)、治水瀉等(deng)功效,又(you)可釀酒。其(qi)莖葉又(you)是牲畜的(de)(de)優等(deng)飼料(liao),它(ta)含(han)粗蛋(dan)白質(zhi)5-7,超過一(yi)般牧草的(de)(de)含(han)量1.5-2倍,而且纖(xian)維(wei)素(su)少(shao),質(zhi)地較柔軟,為騾、馬所(suo)喜食(shi);其(qi)谷糠又(you)是豬、雞的(de)(de)良好(hao)飼料(liao)。
營養價值
小(xiao)米含(han)(han)(han)蛋白質,比(bi)大(da)(da)米高。每100克(ke)中含(han)(han)(han)脂肪1.7克(ke),碳水化(hua)合物76.1克(ke),都不低于稻、麥一般(ban)糧食(shi)(shi)中不含(han)(han)(han)有(you)的(de)胡蘿卜素(su),小(xiao)米每100克(ke)含(han)(han)(han)量達0.12毫克(ke),維(wei)生(sheng)素(su)B1的(de)含(han)(han)(han)量位居所有(you)糧食(shi)(shi)之(zhi)首。除食(shi)(shi)用(yong)外,還可(ke)釀(niang)酒、制(zhi)飴糖(tang)。小(xiao)米粥是(shi)(shi)健康(kang)食(shi)(shi)品。可(ke)單獨煮(zhu)熬,亦(yi)可(ke)添加大(da)(da)棗、紅豆、紅薯、蓮(lian)子、百合等,熬成風味各異的(de)營養品。小(xiao)米磨成粉,可(ke)制(zhi)糕點,美味可(ke)口(kou)。小(xiao)米的(de)芽和(he)麥芽一樣(yang)含(han)(han)(han)有(you)大(da)(da)量酶,是(shi)(shi)一味中藥,有(you)健胃消食(shi)(shi)的(de)作用(yong)。小(xiao)米粥有(you)安(an)神之(zhi)效。
自然生態環境和人文歷史因素
昔(xi)(xi)(xi)陽位于山西(xi)(xi)省東(dong)(dong)陲中(zhong)部,隅(yu)于太行中(zhong)脊西(xi)(xi)麓,四面(mian)環(huan)山。隸屬晉中(zhong)市。昔(xi)(xi)(xi)陽小(xiao)米生(sheng)產地(di)域范圍:地(di)理坐標為東(dong)(dong)經113°20′-114°08′, 北緯(wei)37°20′-37°43′之(zhi)間。昔(xi)(xi)(xi)陽轄李家莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)、界(jie)(jie)都鄉(xiang)(xiang)、三(san)都鄉(xiang)(xiang)、趙壁鄉(xiang)(xiang)、孔(kong)氏鄉(xiang)(xiang)、閆(yan)莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)、西(xi)(xi)寨鄉(xiang)(xiang)、樂(le)平(ping)鎮(zhen)(zhen)、皋落鎮(zhen)(zhen)、東(dong)(dong)冶頭鎮(zhen)(zhen)、沾尚鎮(zhen)(zhen)、大寨鎮(zhen)(zhen),共計12個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)335個行政(zheng)村。生(sheng)產規(gui)模3867.7公頃,年產昔(xi)(xi)(xi)陽小(xiao)米1.16萬(wan)噸。邊(bian)界(jie)(jie)是:東(dong)(dong)至(zhi)昔(xi)(xi)(xi)陽縣(xian)的孔(kong)氏鄉(xiang)(xiang)以(yi)東(dong)(dong)邊(bian)界(jie)(jie);西(xi)(xi)至(zhi)昔(xi)(xi)(xi)陽縣(xian)沾尚鎮(zhen)(zhen)以(yi)西(xi)(xi)邊(bian)界(jie)(jie);南至(zhi)昔(xi)(xi)(xi)陽縣(xian)的趙壁鄉(xiang)(xiang)以(yi)南邊(bian)界(jie)(jie);北至(zhi)昔(xi)(xi)(xi)陽縣(xian)的李家鄉(xiang)(xiang)以(yi)北邊(bian)界(jie)(jie)。
地貌及光照、積溫情況
昔陽小米的(de)原料昔陽谷子(zi)(zi)的(de)種(zhong)植地(di)域(yu)(yu)范圍,屬太行山系(xi),為(wei)典型的(de)中低山區地(di)貌。山地(di)丘陵面(mian)積(ji)(ji)占全縣(xian)面(mian)積(ji)(ji)的(de)94%,具有自然的(de)緩沖(chong)帶,區域(yu)(yu)與區域(yu)(yu)自然隔離(li),昔陽谷子(zi)(zi)就種(zhong)植在丘陵的(de)區域(yu)(yu)自然隔離(li)的(de)坡(po)地(di)和緩坡(po)地(di)帶。 在這(zhe)種(zhong)立地(di)條件下(xia)種(zhong)植昔陽谷子(zi)(zi),光(guang)照(zhao)(zhao)條件適(shi)宜谷子(zi)(zi)生(sheng)長(chang)(chang)的(de)光(guang)合需求,無(wu)霜期年(nian)均(jun)194天(tian),年(nian)平均(jun)日照(zhao)(zhao)時數為(wei)2559. 5小時,日照(zhao)(zhao)百分率為(wei)58.8%;居(ju)全國優域(yu)(yu)地(di)位(wei),年(nian)平均(jun)氣(qi)溫9.3℃, 昔陽谷子(zi)(zi)成長(chang)(chang)最(zui)快發(fa)育成形的(de)7月份最(zui)高氣(qi)溫平均(jun)23. 9℃,適(shi)宜昔陽谷子(zi)(zi)生(sheng)長(chang)(chang)的(de)積(ji)(ji)溫需求。
外在感官特征
色澤蠟黃,顆粒(li)圓潤,狀(zhuang)如珍珠,晶瑩明亮(liang)。
內在品質指標
昔(xi)(xi)陽(yang)小米(mi)的品(pin)質(zhi),蛋白質(zhi)≥9.0%,10; 脂肪含量(liang)≥2.5%, 3.2;直(zhi)鏈(lian)淀粉≥18.0%—23.0%, 21.3;干粒重2.6—2.9, 2.70;鐵(tie)≥20, 26.2。 “昔(xi)(xi)陽(yang)小米(mi)”的原料(liao)“昔(xi)(xi)陽(yang)谷(gu)(gu)(gu)子(zi)(zi)”,限(xian)定在原產地(di)范圍的地(di)域內的黑褐色壤土(tu)坡嶺(ling)地(di)的基(ji)礎(chu)上,種植(zhi)“昔(xi)(xi)陽(yang)谷(gu)(gu)(gu)子(zi)(zi)”執行的是DB2I/T 1598-2008農產品(pin)質(zhi)量(liang)安全谷(gu)(gu)(gu)子(zi)(zi)生產技(ji)術規程。“昔(xi)(xi)陽(yang)谷(gu)(gu)(gu)子(zi)(zi)”加(jia)工執行的標準是GB 11766-89小米(mi)國家標準。