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產品介紹

小米(mi)，原名：粟，也稱作(zuo)梁(liang)、狗尾(wei)草、黃粟、粟米(mi)，屬是(shi)谷(gu)子(zi)去皮后的(de)結果(guo)，谷(gu)子(zi)是(shi)谷(gu)類植物，禾木本的(de)一(yi)種，粟的(de)營(ying)養價值(zhi)很高，含豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質和脂肪和維生(sheng)素(su)，它不僅供食(shi)用，入藥有清(qing)熱、清(qing)渴(ke)，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水(shui)瀉等(deng)功(gong)效，又可釀酒。其(qi)莖葉又是(shi)牲畜的(de)優等(deng)飼料，它含粗蛋(dan)白(bai)質5-7，超過(guo)一(yi)般牧草的(de)含量1.5-2倍，而且纖(xian)維素(su)少，質地(di)較(jiao)柔軟，為騾、馬(ma)所喜(xi)食(shi)；其(qi)谷(gu)糠又是(shi)豬、雞的(de)良好飼料。

營養價值

小米含蛋白質，比(bi)大(da)米高。每100克中含脂肪1.7克，碳(tan)水化合(he)物76.1克，都不(bu)低(di)于(yu)稻、麥一(yi)般(ban)糧(liang)食(shi)中不(bu)含有(you)(you)的(de)(de)胡蘿卜素，小米每100克含量(liang)達(da)0.12毫克，維生素B1的(de)(de)含量(liang)位居所(suo)有(you)(you)糧(liang)食(shi)之首。除(chu)食(shi)用(yong)外(wai)，還可(ke)釀酒、制飴糖。小米粥(zhou)是(shi)健(jian)康食(shi)品。可(ke)單獨煮熬，亦可(ke)添加大(da)棗(zao)、紅豆、紅薯、蓮子、百合(he)等，熬成風味(wei)各異的(de)(de)營養品。小米磨成粉，可(ke)制糕點，美味(wei)可(ke)口(kou)。小米的(de)(de)芽和麥芽一(yi)樣(yang)含有(you)(you)大(da)量(liang)酶(mei)，是(shi)一(yi)味(wei)中藥，有(you)(you)健(jian)胃消食(shi)的(de)(de)作用(yong)。小米粥(zhou)有(you)(you)安神之效。

自然生態環境和人文歷史因素

昔(xi)(xi)(xi)(xi)陽(yang)位于山西(xi)省東陲中(zhong)部(bu)，隅于太行(xing)中(zhong)脊西(xi)麓，四(si)面環山。隸屬晉中(zhong)市(shi)。昔(xi)(xi)(xi)(xi)陽(yang)小(xiao)米生產地域范圍：地理坐標(biao)為(wei)東經113°20′-114°08′, 北(bei)(bei)緯37°20′-37°43′之間。昔(xi)(xi)(xi)(xi)陽(yang)轄(xia)李(li)家(jia)莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、界(jie)都鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三都鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、趙壁(bi)(bi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、孔(kong)氏(shi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、閆莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西(xi)寨鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、樂平(ping)鎮(zhen)、皋(gao)落鎮(zhen)、東冶(ye)頭鎮(zhen)、沾尚鎮(zhen)、大寨鎮(zhen)，共計(ji)12個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)335個行(xing)政(zheng)村。生產規模3867.7公頃，年產昔(xi)(xi)(xi)(xi)陽(yang)小(xiao)米1.16萬(wan)噸。邊界(jie)是：東至(zhi)昔(xi)(xi)(xi)(xi)陽(yang)縣(xian)(xian)的孔(kong)氏(shi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)以東邊界(jie)；西(xi)至(zhi)昔(xi)(xi)(xi)(xi)陽(yang)縣(xian)(xian)沾尚鎮(zhen)以西(xi)邊界(jie)；南(nan)至(zhi)昔(xi)(xi)(xi)(xi)陽(yang)縣(xian)(xian)的趙壁(bi)(bi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)以南(nan)邊界(jie)；北(bei)(bei)至(zhi)昔(xi)(xi)(xi)(xi)陽(yang)縣(xian)(xian)的李(li)家(jia)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)以北(bei)(bei)邊界(jie)。

地貌及光照、積溫情況

昔陽小米的(de)(de)(de)原料昔陽谷(gu)子的(de)(de)(de)種(zhong)植地(di)(di)域范(fan)圍，屬(shu)太行山(shan)系(xi)，為典(dian)型的(de)(de)(de)中低山(shan)區地(di)(di)貌。山(shan)地(di)(di)丘(qiu)陵面積(ji)(ji)占全(quan)(quan)縣面積(ji)(ji)的(de)(de)(de)94%，具有自(zi)然的(de)(de)(de)緩沖(chong)帶(dai)，區域與區域自(zi)然隔離，昔陽谷(gu)子就種(zhong)植在丘(qiu)陵的(de)(de)(de)區域自(zi)然隔離的(de)(de)(de)坡地(di)(di)和(he)緩坡地(di)(di)帶(dai)。 在這(zhe)種(zhong)立地(di)(di)條件(jian)下種(zhong)植昔陽谷(gu)子，光照(zhao)條件(jian)適(shi)宜谷(gu)子生長的(de)(de)(de)光合需求，無霜期年(nian)均(jun)(jun)(jun)194天，年(nian)平均(jun)(jun)(jun)日照(zhao)時數為2559. 5小時，日照(zhao)百分率(lv)為58.8%；居全(quan)(quan)國優域地(di)(di)位，年(nian)平均(jun)(jun)(jun)氣溫9.3℃, 昔陽谷(gu)子成長最快發育成形的(de)(de)(de)7月份最高氣溫平均(jun)(jun)(jun)23. 9℃，適(shi)宜昔陽谷(gu)子生長的(de)(de)(de)積(ji)(ji)溫需求。

外在感官特征

色澤(ze)蠟黃，顆粒圓潤，狀(zhuang)如(ru)珍珠，晶(jing)瑩(ying)明亮(liang)。

內在品質指標

昔(xi)陽(yang)小米(mi)的(de)(de)品質(zhi)，蛋(dan)白質(zhi)≥9.0%，10; 脂肪含量≥2.5%， 3.2；直鏈淀粉(fen)≥18.0%—23.0%， 21.3；干粒重2.6—2.9， 2.70；鐵≥20， 26.2。 “昔(xi)陽(yang)小米(mi)”的(de)(de)原料“昔(xi)陽(yang)谷子(zi)”，限定在原產地范圍(wei)的(de)(de)地域內的(de)(de)黑褐色壤(rang)土坡(po)嶺地的(de)(de)基礎上，種植“昔(xi)陽(yang)谷子(zi)”執行的(de)(de)是DB2I/T 1598-2008農產品質(zhi)量安全谷子(zi)生(sheng)產技術規程。“昔(xi)陽(yang)谷子(zi)”加(jia)工執行的(de)(de)標(biao)準(zhun)是GB 11766-89小米(mi)國(guo)家標(biao)準(zhun)。